Recetas tradicionales

Polenta cremosa con setas y ortigas

Polenta cremosa con setas y ortigas

Primero prepara la salsa de perejil con ajo:

Picar el perejil, la leurda, la loboda y el ajo, ponerlos en un bol y espolvorear con aceite, vinagre, sal y una pizca de cuchillo de chile. Remueve y deja la salsa en el frigorífico hasta que sirvas la comida.

Prepara la polenta: pon a hervir agua con una pizca de sal, y cuando hierva agrega el maíz bajo la lluvia. Mientras hierve la polenta, prepara el guiso de champiñones:

Cocine el ajo y la cebolla verde finamente picados en un poco de aceite, agregue las setas en rodajas y sazone con sal y pimienta. Cocine los champiñones a fuego medio-alto, lo suficiente para ablandar y colorear ligeramente en los bordes. Apaga el fuego y escurre el jugo que dejaron las setas en la sartén.

Poner la polenta en tazones, agregar el puré de ortiga, revolviendo ligeramente para formar una espiral verde, disponer los champiñones, luego la salsa de perejil con ajo.

¡Buen apetito!



Sarmale de ayuno

Se pelan las hojas de col y se cortan las partes más fuertes con ayuda de un cuchillo. Las hojas buenas se reservan. Cocine la cebolla (finamente picada). Agrega las zanahorias, luego el arroz, las pasas, el apio, vierte la mitad del jugo de tomate. Déjalo al fuego unos minutos, más precisamente, hasta que hierva el arroz y le reste todo el jugo. Agregue sal, pimienta negra molida.

Toma la mezcla y ponla sobre una hoja de col y envuelve el alambre con alambre. Haga esto hasta que la mezcla esté completa. Poner el repollo relleno en una olla y hervir en el jugo de tomate restante, completar con chucrut picado y hojas de laurel. Los sarmalele se hierven.

25 sarmale sale. Se pueden servir con polenta caliente.


Una receta propuesta por: Delicious Ideas (Blog de Delicious Ideas)