Recetas tradicionales

Chef de TV: receta de Homar con espinacas y espuma de parmesano

Chef de TV: receta de Homar con espinacas y espuma de parmesano

El chef Haddad está preparando una receta tan especial como fácil de hacer. El secreto consiste en ingredientes de muy buena calidad y algunos trucos de un chef profesional. Trucos que nos revela.

La langosta está viva y tiene unas pinzas atadas. Ate la cola a la cabeza de la langosta con hilo de comida. No debe doblarse demasiado. Ponga agua con una pizca de sal en una olla y cuando hierva, ponga la langosta en agua caliente y cubra con una tapa. La langosta debe hervirse durante unos 10-12 minutos para que tenga una carne rosada. La espinaca se guarda en agua muy fría, con hielo, para que tenga un bonito color. Poner una gasa y secar.


En una olla pequeña poner la crema agria, 150 ml de leche, más 70-80 gramos de queso parmesano, un poco de pimienta molida. Mantenlo en el fuego hasta que empiece a hervir. Agrega una pizca de sal, pero cuidado, porque el parmesano ya está salado. Mientras tanto, corta el tomate en cuatro, luego quita las semillas y quita la cáscara. Solo quedan las rodajas de pulpa.


Cuando la langosta esté cocida, retira y corta el hilo alimenticio. Mantenga sus manos ligeramente en agua fría, luego parta la langosta caliente por la mitad. Limpia el interior de la langosta. La cola se corta por la mitad a lo largo.


Pon un poco de aceite de oliva en dos cacerolas. Ambos se prenden fuego. Ponga las espinacas tiernas en una sartén y saltee. Espolvorea un poco de sal y pimienta. Ponga la cola de langosta en la otra sartén. Mientras tanto, agregue un poco de vino blanco sobre las espinacas. Mantenlo al fuego un minuto más y déjalo a un lado, escurre bien el aceite en un colador. Sobre un plato se coloca una forma rectangular de metal en la que se coloca la espinaca para darle una forma elegante. Retire la forma y coloque la mitad de la cola de langosta sobre la espinaca rectangular. El otro se coloca a su lado. Ponga unas rodajas de tomate en el plato. Luego mezcle bien la salsa de parmesano con una batidora de mano. La espuma obtenida en la superficie se toma con una cuchara y se coloca sobre la langosta y las espinacas. Al final, poner unas cucharaditas de caviar negro en el plato, de un lugar a otro. ¡Buen apetito!


Sopa de col con remolacha y patatas

Una receta de sopa de col con remolacha y patatas de: remolacha, col blanca, patatas, cebollas, zanahorias, pimientos, alerce, sal y aceite. Ingredientes: 1/2 remolacha 1/2 col blanca 3-4 patatas 2 cebollas 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 enlace de aceite de sal de alerce Preparación: Pelar la col, luego pasarla por…

Xandrinne y sus hazañas culinarias

Conseguí la receta de Simi, la madre de Mihnea. Ella no tiene un blog, pero en cambio hace algunos pasteles. ¡¡madre madre!!

Ok, escribo los ingredientes rápido, también estoy atento en TV, Brasil juega con Portugal: P

Parte superior: 7 claras de huevo,
250 g de azúcar
1 pizca de sal
100 g de coco,
5 cucharadas de harina
1 polvo de hornear.

Nata: 7 yemas,
7 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de harina
400 ml de leche,
200 g de mantequilla.

Primero preparé la tapa: mezclé las claras de huevo (con sal), bueno, bueno, luego agregué el azúcar y mezclé hasta obtener un merengue fuerte y brillante en ella incorporé ligeramente, mezclando con movimientos amplios, de abajo hacia arriba. encima, utilizando una cuchara de madera, el coco, previamente mezclado con harina tamizada y levadura en polvo.

Vertí la composición resultante en una bandeja forrada con papel de hornear.

Horneé la encimera en el horno precalentado, a 180 grados, durante unos 30 minutos (revise la encimera, no la dore demasiado, pero debe estar bien horneada, hice la prueba del palillo de dientes, pero no fui a el horno en los primeros 20 minutos).

Mientras la encimera estaba en el horno, comencé la crema. Mezclé las yemas con el azúcar, hasta que aumentaron de volumen, después de lo cual agregué harina. Mezclador de nuevo :)

Luego incorporé la leche. Todo mezclador, mamá lo extrañaría :)

Herví la nata hasta que espesó, como un pudín. Oh, también le puse un poco de esencia de vainilla. Fría, incorporé la crema a la espuma untada con mantequilla.
Luego extiendo la crema sobre el mostrador.

. Después de lo cual espolvoreé coco, unos 30 g, puse un poco en la nevera.
Y eso es :)

Te dejo, vuelvo al partido: D


1 de mayo de 2009

Cómo organizar un buffet sueco

Yo era y soy fanático del buffet sueco. En general, cuando tengo más muchos invitados o cuando es festivo, prefiero este tipo de comida. Tiene la ventaja de que puedes preparar y arreglar todo con anticipación y no tienes que convertirte, como anfitrión, en cocinero y mesero y no tener tiempo para hablar con los invitados. Iba a onomásticas u otro tipo de fiestas donde la pobre ama de casa, después de cocinar todo el día, tenía que desplazarse entre la cocina y la sala, a poner los platos para la sopa, a llevarlos, a traer los resfriados, luego los sarmales. etc. Los invitados la tratan como a una cocinera, una pide sal, otra pide agua, otra nunca termina del plato. Entonces, no todos los invitados vienen a la vez. Cuando los comensales han llegado al sarmale (algunos también quieren polenta caliente), aparecen otros para los que hay que volver a traer los aperitivos. Después de aproximadamente 2-3 horas, ves a la anfitriona poniéndose de pie mientras la fiesta se intensifica. Luego hay otro aspecto (soy feminista): todos en la casa están de fiesta con los invitados, mientras que la esposa y la mamá están absolutamente ausentes. del placer de la fiesta (algunos ya ni comen), tener tanto en qué trabajar. La imagen de esa familia es la del hombre alegre y fiestero y la mujer repudiada a la cola de la sartén. Prefiero la imagen de una pareja armoniosa. Por eso, creo que al organizar una comida buffet, puedes mostrarte frente a los invitados con elegancia y como una verdadera compañera del marido, no como una criada.
Otro aspecto> como amigo del anfitrión, te sientes tentado a ayudarlo o, a veces, incluso te pide ayuda. Admito que hice otra cosa y, no sé por qué, no me sentí bien y me pareció algo. de mahala. Más tarde leí en el Código de modales elegantes que es de muy mal gusto que una dama invitada a una fiesta entre en la cocina del anfitrión o se deshaga de las mesas.

Cómo organizamos el trabajo
No es nada fácil hacer un buffet sueco exitoso. Porque tal tabla no significa solo salamis y quesos con aceitunas, galletas saladas y dulces del comercio. Por lo general, el buffet sueco rumano, si podemos decirlo de esta manera) incluye salami y queso, albóndigas, ensaladas con mayonesa: carne de res, apio, caracoles y verduras aparecen solo como hojas de ensalada si se decoran en los bordes de los platos. En otras partes del mundo, hemos visto que este tipo de comidas se sirven con muchas salsas (dip) con todo tipo de verduras crudas cortadas en forma de baguette (no faltan zanahorias y apio), junto con queso y muchas frutas. Sería bueno combinar los dos tipos de tablas.

Sobre el salami
Si era una rareza en la época de Ceausescu, ahora el salami de verano o incluso el mejor es un alimento común y no tiene nada que buscar en una mesa festiva, donde se debe servir comida más refinada. Es tan feo ver un plato de aperitivos relleno de salami en las bodas. Debe reemplazarse con cualquier plato de carne hecho en la cocina: albóndigas, escalopes, panecillos.

Hacer un buffet impresionante, puede ser fácil, si tenemos en cuenta unas sencillas reglas, que significa VARIACIÓN:
- la mitad de los productos en exhibición serán proteínas (queso, carne) y la mitad de verduras y verduras, un buffet de este tipo impresionará con el color y la abundancia
- los alimentos proteicos serán variados (obligatorio)
carne (filetes, panecillos, platos)
huevos
queso

- prepararemos unas pastas y ensaladas con las que rellenaremos verduras (tomates, pimientos, aceitunas, setas) o bien presentadas en ensaladas o sobre pan, en tortitas, choux-ri, canutillos, tartas, cestas, etc.

- Se aprecian huevos y setas rellenas, empanadas.

& # 160ORNARE
* para presentar mejor los platos, intente improvisar un pedestal en la mesa (colocado al lado de una pared), para presentar los platos en 2 escalones (se ven más bonitos y son más fáciles de servir)

* para colorear algunos dulces, entrantes, salsas, etc. Podemos utilizar tintes vegetales naturales como: jugo de remolacha, jugo de zanahoria, jugo de bayas frescas o enlatadas, jugo fresco extraído de espinacas.

* en invierno, una tarta vestida de nata montada se decora rápidamente con unas ramitas de abeto de las que cogemos conos y globos de chocolate marrón o blanco.

* los platos con sándwiches o sándwiches engrasados ​​con paté de hígado o pasta de aceitunas se adornan con finas hebras de mantequilla blanca

* un plato de caviar se puede adornar con rodajas de limón, alternando con pequeños rollos de pescado marinado (relleno de rosquilla o pepino en escabeche, que están disponibles comercialmente)

* los platos de queso están decorados con palillos decorativos de colores en los que infundimos uvas, aceitunas, rodajas de pepino fresco, rábanos


* en las bandejas con pescado ahumado utilizamos palillos en los que cortamos rodajas dentadas de limón, aceitunas, flores cortadas de rosquilla roja, otras verduras marinadas (coliflor blanca y morada, dados de calabacín marinado, setas)

* Los aros superpuestos de cebollas rojas y blancas están indicados en las bandejas de pescado (ahumados)

* en medio de un plato con camarones empanizados o albóndigas, coloque una taza (medio tomate grande, naranja o limón) rellena con una salsa picante

* aros de cebolla blancos grandes, hechos de pan, acompañarán con éxito muchos bocadillos

No te pierdas las diversas frutas y pasteles:


SIN PAN Amasado - Pan sin pan

En el volumen & # 8222Kitchen of the World & # 8211 recetas fantásticas de todas partes & # 8221, publicado por Litera Publishing House, por Gordon Ramsay, uno de los chefs más famosos del mundo, encontramos, en el capítulo dedicado a Oriente Medio cocina, una receta de dolmades propia de la zona, muy diferente a las que estamos acostumbrados.

El origen del chucrut se pierde en algún lugar de la antigüedad, a través de Oriente. Mientras tanto, cientos de recetas, dulces o en ayunas, dulces o saladas, han aparecido en todas las hojas posibles e imposibles. Si no utiliza arroz precocido, necesitará unos 200 g de arroz crudo.

Ingrediente:
& # 8226 230 g de hojas de parra en salmuera
& # 8226 2 cucharadas de aceite de oliva
& # 8226 1 cebolla grande finamente picada y picada
& # 8226 2 dientes de ajo, limpios y finamente picados
& # 8226 400 g de arroz blanco precocido, preferiblemente de grano largo
& # 8226 100 g de cogollos de pino tostado
& # 8226 100 g de pasas
& # 8226 1/4 cucharadita de especias molidas
& # 8226 1/2 cucharadita de canela en polvo
& # 8226 un poco de azúcar en polvo
& # 8226 2 tomates maduros, limpios, sin semillas y picados
& # 8226 1 hojas de perejil picadas a mano
& # 8226 1 hojas de menta picadas a mano
& # 8226 sal marina y pimienta negra
& # 8226 unos 300 ml de sopa de verduras
& # 8226 jugo de medio limón, más una cantidad extra para espolvorear encima
& # 8226 Aceite de oliva virgen extra para espolvorear encima

Preparación:
Para eliminar el exceso de sal de las hojas de parra, colóquelas en un recipiente grande y vierta agua hervida sobre ellas hasta que estén cubiertas. Déjelos reposar unos minutos, luego escúrralos con cuidado. Enjuáguelos con un chorro de agua fría y vuelva a escurrir. Caliente el aceite de oliva en una cacerola y cocine a fuego lento la cebolla y el ajo por unos minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden, transfiera todo a un bol y agregue el arroz cocido, los cogollos de pino, las pasas, la mezcla de especias, la canela, el azúcar, los tomates, las verduras, sal y pimienta. Probar y condimentar con sal y pimienta (porque el chucrut se servirá frío, tendrás que condimentarlo en abundancia). Rellena las hojas con esta mezcla. Coloque un paño de cocina limpio y húmedo en el fondo de una cacerola grande con los bordes colgando. Coloque el chucrut en capas. Agrega la sopa de verduras, el jugo de limón y una gota de aceite de oliva. Cubre los sobres con papel pergamino, luego coloca un plato resistente al calor dentro de la sartén, encima de ellos (así evitarás que se suelten al hervir). Cubra la sartén con una tapa y déjela hervir a fuego lento durante una hora. Retire el plato, luego saque con cuidado las salchichas de la sartén y levante el paño de cocina. Transfiérelos a una bandeja y déjelos enfriar unas horas o toda la noche. Para servir, espolvorear con un poco de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. "Estas hojas de parra rellenas no son difíciles de preparar, pero ejecutarlas lleva tiempo, sobre todo para mí, porque utilizo el doble de ingredientes de la receta para llegar a todos. Intento convertirlas en un evento de familia y muchas veces pido ayuda a los niños. & # 8211 la mejor manera de convencerlos de que cierto plato es realmente bueno. & # 8221, dice el chef Gordon Ramsay


1 ° de Junio 2009

El veneno en el plato mata lenta pero seguramente / CAMPAÑA POR UN ALIMENTO NATURAL (ESTE MATERIAL PUEDE SER SERIE DE CUALQUIER OTRO SITIO O BLOG)

"Después de años y años de que los alimentos industrializados se consideraran seguros para la salud humana, se ha comenzado a conocer la cruel verdad: en las últimas décadas, la gente se ha intoxicado con todo tipo de sustancias químicas sin saberlo. No necesariamente. Porque habría sido un En secreto, los efectos negativos de algunos aditivos alimentarios (conocidos ácidos, colorantes, potenciadores del sabor, conservantes o E223, E100 y otros) simplemente no se conocían del todo. y nosotros, con el deseo de advertirles, queridos lectores, acerca de los productos. que puedan poner en peligro tu salud, pues contamos con materiales amplios y complejos, te los presentaremos en varios números de la revista, en base a información emitida por foros Ahora hemos comenzado con las comunicaciones de la red ISEKI de las universidades europeas de alimentación ciencias, la mayor parte de la investigación perteneciente a la Universidad de Wageningen de n Países Bajos: Departamento de Ingeniería y Seguridad Alimentaria.
Las estadísticas médicas muestran que en los últimos años el número de cánceres ha aumentado de forma alarmante. El estado de salud de los rumanos, influenciado, en gran medida, por la calidad de los alimentos, también adolece de otros males: la falta de dinero y la falta de información. También según las estadísticas, las personas con un nivel de vida ligeramente más alto prefieren la comida en los supermercados & # 8220 buena y cara & # 8221. & # 8220¡Como en Occidente! & # 8221 Es decir, alimentos procesados, procesados, lejos de ser naturales, a menudo peligrosos. No sé cómo es que hemos dominado más males del modelo de vida occidental que tanto anhelamos. Si tuviéramos cuidado, nos daríamos cuenta de que están admitiendo sus errores y tratando de corregirlos. Un ejemplo es la búsqueda de alimentos orgánicos, el regreso a la naturaleza, después de tantos años de deriva. Cada vez más científicos están llamando la atención sobre los efectos de los alimentos que contienen sustancias incompatibles con los organismos vivos. Por supuesto, los intereses financieros de muchos productores también contribuyeron a este desastre. Proponen un tipo de comida a base de productos enlatados y procesados, que es muy conveniente y por eso gana nuevos y nuevos seguidores: & # 8220 Qué peligro, simplemente me siento muy bien. & # 8221 Es posible, porque el efectos nocivos Las condiciones graves no siempre aparecen inmediatamente, incluso después de un mes o un año, sino después de largos períodos de tiempo. En cuanto a las llamadas E, la dieta cada vez más química, nos enfrentamos a la señal de alarma más grave de la comunidad médica internacional. Desafortunadamente, estos aditivos sintéticos son indispensables en la mayoría de los productos de consumo, comenzando con el pan de todos los días, continuando con la harina, pasteles, dulces, conservas y terminando desastrosamente con los platos de carne. ¡Incluso se ponen en sal! Afortunadamente para nosotros, ahora se sabe qué aditivos son venenosos, cuáles son aceptables y cuáles son inofensivos (a menos que se demuestre lo contrario).

¡Un hombre consume alrededor de 100 E en un solo mes!
La comida tentadora, tentadora y confortable que ha invadido Occidente y nos ha fascinado parece ser un desastre. ¡Cómo envidié a los occidentales que compran todo listo y no pierden el tiempo cocinando! & # 8220¡Ni siquiera tienes que pelar las patatas, porque las compras congeladas y cortadas! & # 8221 Es cierto que los productos congelados no son peligrosos, pero son alimentos secos y sin vitaminas.
El problema es que, sin darnos cuenta, al saborear ambos, terminamos intoxicados. Se estima que una persona consume más de cien E en un mes.
Pero, ¿qué son las E? Son aquellas sustancias químicas que se agregan a los alimentos que colorean, conservan, aromatizan, estabilizan los sabores, aflojan los productos, les dan volumen y consistencia. Para evitar o consumir lo menos posible, debemos leer atentamente las etiquetas de los productos que compramos. Todavía necesitamos conocerlos, saber cuáles son peligrosos.
Según la Orden del Ministerio de Salud núm. 975/1999, "los aditivos alimentarios son sustancias que se utilizan en la preparación de productos alimenticios, con el fin de mejorar su calidad o para permitir la aplicación de tecnologías avanzadas de procesamiento". Y en el Codex Alimentarius FAO-OMS se definen como "cualquier sustancia que no se consuma como alimento en sí mismo y no se utilice como ingrediente constituyente de un alimento, tenga o no valor nutricional y que se agregue intencionalmente con fines tecnológicos. fines (incluidos los cambios organolépticos) durante la producción, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, envasado, transporte y almacenamiento de un alimento, convirtiéndose en un componente o afectando de alguna manera las características del alimento al que se añade ". Hay más de 3000 E en el mercado. En nuestro país, el Ministerio de Salud admite 200 aditivos alimentarios, clasificados por grupos, cada uno con un código compuesto por la letra "E" seguida de un número formado por 3 o 4 dígitos.

Tipos de aditivos alimentarios & # 160
Algunas de las E se extraen de las verduras y se consideran menos peligrosas. Otros no son de origen natural y son tóxicos. Estos incluyen E153, E161 (g), E474, E25.2, E475, E270, E476, E322, E477, E325, E478, E326, E479 (b), E327, E481, E422, E482, E430, E483, E431, E491, E432, E492, E433, E493, E434, E494, E435, E495, E436, E570, E470 (a), E572, E470 (b), E585, E471, E631, E472 (a), E635, E472 (b ), E640, E472 (c), E920, E472 (d), E472 (e), E472 (f).
Podemos evitar todos los males si leemos las etiquetas de los productos que compramos. Estos pueden ser una advertencia si, además de E, indica lo siguiente (también damos los nombres en inglés, porque no todas las etiquetas están traducidas):

aciz -ácidos
agentes antiespumantes - agentes antiespumantes
agentes antiaglomerantes
agentes blanqueadores
agentes gelificantes
agentes de glaseado - agentes de glaseado
agentes espumantes
agentes de volumen - agentes difuminados
agentes estabilizantes - agentes reafirmantes
mejoradores de harina
antioxidantes - antioxidantes
emulsionantes - emulsionantes
gases de envasado
tintes - colores
solventes - portadores y solventes portadores
conservantes
sales de fusión - sales emulsionantes
solución tampón - tampones
propulsores - propulsores
potenciadores del sabor - potenciadores del sabor
almidón modificado
aroma - sabores
reguladores de acidez
Si tal ingrediente aparece en un producto supuestamente ecológico, orgánico o natural, significa que es falso.

Etiquetas engañosas
Como era de esperar, el enfoque de los consumidores en los productos naturales ha hecho pensar a los productores de alimentos enlatados. Pero encontraron una solución ingeniosa: si queremos natural, nos ofrece "natural" (las citas son edificantes). Así, en gran parte de los productos se inscribió la palabra "natural", "campeón de la naturaleza", "producto vitamínico", "elixir de salud", "sabores naturales idénticos" y otros. Pero todo es publicidad. Recientemente, compré mostaza "sin conservantes" (estaba escrito en la etiqueta), pero descubrí que en realidad contiene varios tipos de E. Sin embargo, la etiqueta no miente. De hecho, el producto no contenía conservantes, pero sí colorantes y otras E (de las enumeradas anteriormente). ¡Así que ten cuidado!
Otro truco:
los sabores sintéticos que imitan perfectamente los sabores naturales se han denominado "sabores naturales idénticos", aunque son 100% sintéticos. Este nombre engaña a muchos compradores. Este es el caso de los jugos, muchas personas consideran seguro consumir jugos sin ácidos (que son aún más caros, pero el precio no es garantía de calidad), los consideran naturales, aunque están tan concentrados en colorantes y sabores sintéticos.
Los jugos de frutas y los refrescos son en gran parte una mezcla de productos químicos con pequeñas trazas de fruta. Pero la etiqueta calma los temores de los consumidores. Es una paradoja, como muchas otras: los productores no mienten, pero los consumidores siguen engañándose.

¿Qué productos tóxicos consumimos?
Las E no solo están en la lista negra de toxinas, sino que, al ser más numerosas, nos referiremos a ellas. Hace algún tiempo, las etiquetas de algunos productos indicaban lo siguiente: jugos que contenían benzoato de sodio (carcinógeno con acción cancerígena), productos vegeta que contenían glutamato (conservantes de alimentos muy tóxicos) y salchichas de nitrito (causan cáncer de hígado). Debido a que, mientras tanto, los compradores se han vuelto más atentos, estas sustancias se han bautizado con un indicador que consta de letras y números, lo que no podría decir demasiado a los consumidores. Por lo tanto, los jugos contienen E211, las especias sintéticas contienen - E621 y E622, las salchichas - E250.
Ahora, parece ser exactamente lo contrario. En Rumania, se ha hablado mucho sobre las E y algunas personas, si no ven estas E en la etiqueta, consideran que han encontrado un producto relativamente bueno. Por lo tanto, en la etiqueta adherida a un salami, escriba muy claramente el contenido de nitrito.
Otras E o tintes tienen nombres muy inspirados: E110 se llama "amarillo sunseet".
Con tantos colores y sabores, puedes preparar cualquier tipo de jugo, similar en sabor y color al natural.

Estamos envenenando a sabiendas & # 160
Cáncer, enfermedades vasculares, alergias, obesidad. Desafortunadamente, la lista de enfermedades causadas por la sustitución de alimentos naturales por no saludables es más completa. Los aditivos más peligrosos son los que causan cáncer, a saber:
E131 E142 E211 E213
E214 E215 E216 E217 E218 E239 E330
Luego están los que afectan a los vasos sanguíneos: E250 E251 E252 y los que provocan enfermedades de la piel: E230 E231 E232 E233.
Otros atacan el sistema nervioso - E311 y E312 o provocan trastornos digestivos -
E338 E339 E340 E341 E363 E465 E466 E450 E461 E407.

Los aditivos alimentarios más peligrosos.
El E123, prohibido en los Estados Unidos y los antiguos estados soviéticos, se considera el aditivo más cancerígeno. Se utiliza para preparar dulces: caramelos, gelatinas, piruletas pero también con queso fundido, queso crema.
También hay que tener cuidado con el E110 - que forma parte de los dulces y pudines en polvo, de E330 - que causa enfermedades de la cavidad bucal, incluso tumores, con fuerte acción cancerígena - se encuentra en casi todos los jugos del mercado.
También en dulces (especialmente pudines y polvos para pasteles) se puede encontrar E102, otro colorante con efecto cancerígeno.
Imagínense lo que sucede en nuestro cuerpo y especialmente en los niños, a quienes tan fácilmente se les dan jugos y dulces.
¿No puedo preguntarme qué tan saludables serán algunos niños criados casi exclusivamente (muchos rechazan otros alimentos) con tales venenos?
(Diana Boghian, revista "Viata nr.1- serie noua", 2005)


Recetas navideñas:

Filetes de salmón con verduras y semillas de hinojo

Una receta de filetes de salmón con verduras y semillas de hinojo de: filetes de salmón, jugo de limón, pimientos, cebollas, ajo, sopa, sal, pimienta, semillas de hinojo y aceite de albahaca. Ingredientes: 4 filetes de salmón sin piel (unos 150 g) 2 cucharadas de jugo de limón 2 pimientos amarillos y

Brochetas de falafel de papa

Hervir 500 g de patatas nuevas hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar. En un robot de cocina, muele dos hogazas de pan hasta que quede pan rallado, agregue 400 g de guisantes enlatados, una cebolla morada, una cucharadita de especias orientales, papas hervidas y un manojo de perejil picado. Revuelva hasta obtener un puré. Engrasar con ...

Maíz al horno con crema de mantequilla y verduras

Una receta de maíz al horno con crema de mantequilla y verduras de: mazorcas de maíz, mantequilla, perejil, ajo, sal y pimienta. Ingredientes: 10 mazorcas de maíz 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (si se usa mantequilla con sal, no más sal) 3 cucharadas de perejil fresco 1 diente de ajo picado sal pimienta fresca…

Barcos de kiwi y melocotón

Una deliciosa receta para botes con: melocotón, miel, limón, nata montada, kiwi, canela, requesón, azúcar de vainilla, agua, ron. Ingredientes: 8 melocotones 150 ml de miel un limón 200 ml de nata 4 kiwi una cucharadita de canela en polvo 100 g de requesón dos sobres de azúcar de vainilla 250 ml de agua una cucharada de ron Mod…

Muffins con nectarinas y frambuesas

Una deliciosa receta de muffins con: huevos, azúcar, cacao, levadura en polvo, leche dulce, mantequilla, nectarinas, frambuesas, miel, almidón, canela, sal, nata montada. Ingredientes: dos huevos 200 g de azúcar en polvo 100 g de cacao un sobre de levadura en polvo 160 ml de leche dulce 150 g de mantequilla 4 nectarinas 300 g de frambuesas 100 ml de miel una cucharadita de almidón ...

Receta del día: batatas con champiñones al horno

Una receta de batatas al horno con champiñones de: patatas, caldo de pollo, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, tomillo, sal, pimienta, champiñones y perejil. Ingredientes: 2 batatas 3 tazas de sopa de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharadita de tomillo seco sal pimienta negra recién molida 500…

Pavo con limón y brócoli

Una receta de pavo con limón y brócoli de: arroz, sal, cebolla, brócoli, sopa, rodajas de pavo, aceite, pimienta, jugo de limón y almidón. Ingredientes: 125 g de sal de arroz 1 cebolla mediana 750 g de brócoli 250 ml de sopa 4 rodajas de pavo (150 g) 1 cucharada de aceite de jugo de pimienta de 1 limón 1…

Panes de verduras

Corta una barra de pan en rodajas más gruesas. Corta cada rebanada por la mitad, engrasa cada lado con mantequilla y luego rellénalas con 125 g de mozzarella en rodajas, 150 g de salsa pesto, 300 g de aceitunas en rodajas, 300 g de pimientos morrones, cortados en tiras. Ponga una hoja de albahaca en cada rebanada. Entonces hazlos ...

Costillas de cerdo

Costillas de cerdo de: costillas, agua, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, pimiento, cebolla, mostaza dijon, jugo de limón y salsa de orquídeas. Ingredientes: 2 costillas / persona 2 tazas de agua 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana 5 cucharadas de azúcar morena 5 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de pimienta recién molida 1/2 cucharada de cebolla picada 1 taza de mostaza Dijon…

Verduras con fideos y mostaza

Una receta deliciosa con: calabacín, brócoli, tomates amarillos, mostaza, fideos, cebollas, vino blanco semiseco, crema agria, sal, pimienta, aceite de oliva, perejil, soja. Ingredientes: un calabacín 500 g de brócoli 8 tomates amarillos dos cucharadas de mostaza 200 g de fideos una cebolla 50 ml de vino blanco semiseco 150 ml de crema agria sal pimienta aceite de oliva perejil…

Helado de menta

Una receta de helado con menta de: menta, leche, nata, azúcar y copos de chocolate. Ingredientes: un puñado de hojas de menta picadas 230 ml de leche grasa 230 ml de nata líquida 100 gr de azúcar un puñado de copos de chocolate Preparación: En una olla mezclar la nata montada, la leche grasa y la menta. Ponlos al fuego y dales ...

Cómo hacer galletas de linaza (video)

Una receta en video sobre cómo preparar galletas de semillas de lino, un plato absolutamente delicioso y sabroso, rápido y muy saludable. Ingrediente: 2 tazas (500 ml) de semillas de lino remojadas 3 tazas (750 ml) de agua 1 zanahoria rallada 1 pimiento rojo picado 1/2 cebolla morada 1 limón 2 tamuri 1/2 cucharadita de semillas de comino 1 exprimidor de limón 1…

Garbanzos con pollo y salsa blanca

Una deliciosa receta de garbanzos con: pollo, champiñones, cebollas, ajo, pimientos, calabacín, pimientos picantes, crema agria, yogur, aceite, sal, pimienta, albahaca. Ingredientes: 250 g de garbanzos en lata 4 muslos de pollo 200 g de champiñones dos cebollas dos dientes de ajo dos pimientos picantes un calabacín un pimiento picante pequeño 200 ml nata 100 ml…

Sopa de pescado

Una receta de sopa de pescado de: cebolla, aceite, patatas, zanahorias, sopa de verduras, azafrán, pimienta, comino, sal, pescado, yogur y sésamo. Ingredientes: 2 cebollas 1 cucharada de aceite 350 g de patatas 250 g de zanahorias 2 cubos de sopa de verduras azafrán pimienta molida comino sal 400 g de filetes de pescado (bacalao) 200 g de yogur 20 g de sésamo

Patatas fritas con pescado ahumado

Una deliciosa receta de patatas fritas con: agua, levadura, harina, pescado, tomates secos, parmesano, alcaparras, sal, pimienta, perejil, aceite, limón. Ingredientes: 125 ml de agua 15 g de levadura 250 g de harina 500 g de pescado ahumado un tarro de tomates secos en aceite 100 g de parmesano dos cucharadas de alcaparras sal pimienta perejil y aceite de girasol shyjel un limón de

Sashimi de Somon

El salmón combina muy bien con la complicada técnica japonesa de cortar pescado crudo (sashimi significa "carne perforada"). El pescado utilizado debe ser también absolutamente fresco, sería bueno que el salmón se pescara durante el período en que su carne es muy rica en aceites naturales, es decir, en verano. Cómo presentar sashimi de salmón…

Empanadas de verduras

Una deliciosa receta de empanadas con: hojas, puerros, eneldo, zanahorias, pimientos morrones, pimientos morrones, champiñones, ajo, aceite, limón, sal, pimienta. Ingredientes: un paquete de masa de hojaldre una ramita de puerros un manojo de eneldo una zanahoria un pimiento un pimiento 100 g de champiñones dos dientes de ajo 100 ml de aceite de girasol una cucharada

Sardinas en costra de maíz

Una deliciosa receta de sardinas con: crema agria, yogur, curry, maíz, leche dulce, maíz, pimiento, aceitunas, aceite, sal, pimienta, romero. Ingredientes: un kilogramo de sardinas 300 g de harina de maíz un litro de leche dulce 4 palomas 200 ml de nata 100 ml de yogur una cucharadita de curry en polvo un pimiento 100 g de aceitunas en rodajas aceite de girasol sal…

Gazpacho de invierno

Una receta de gazpacho de invierno a base de: jugo de tomate, zanahorias, pimientos, cebollas, apio, arroz, perejil, sal y pimienta. Ingredientes: 1 litro de jugo de tomate 4 zanahorias 2 pimientos 1 cebolla 200 g de apio 1 taza de arroz hojas de perejil sal pimienta Preparación: Lavar las verduras, limpiar y cortar en cubos.

Pastel de verduras y sésamo

O reteta delicioasa de placinta cu:faina, lapte dulce, ulei de masline, branza telemea, oua, drojdie, unt, morcov, cartofi, ceapa, salata verde, usturoi, susan, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 500 g făină 250 ml lapte dulce 150 ml ulei de măsline 100 g

Bulete cu carpaccio

O reteta delicioasa de bulete cu:cascaval, branza de vaci, branza telemea, ardei iute, carapaccio, faina, oua, praf de copt, morcov, sare, piper, patrunjel. Ingrediente: 400 g caşcaval 200 g brânză de vaci 300 g brânză telemea un ardei iute mic 300 g carpaccio 200 g făină două ouă un pliculeţ praf de copt un morcov…

Curcan cu sparanghel

O reteta de curcan cu sparanghel din: sparanghel verde, piept de pui, ulei, unt, sare, piper, supa, smantana, hasmatuchi, coaja rasa de lamaie, suc de lamaie si amidon. Ingrediente: 500 g sparanghel verde 750 g piept de pui 1 lingura ulei 1 lingurita unt sare piper 400 ml supa 100 g smantana 1 legatura hasmatuchi…

Tocăniţă de peşte delicioasă

Tocanita de peste delicioasa din: usturoi, maioneza, zeama de lamaie, midii, scoici de rau, ulei de masline, vin, rosii, biban de mare, barbun, scorpie de mare, crevet, paine, frunze de fenicul, ulei de masline extravirgin, busuioc, sofran, sare de mare si piper negru. Ingrediente: 2 căţei de usturoi curăţaţi maioneză preparată în casă sau 250…

Retete culinare: Porc dulce-acrisor

O reteta de porc dulce acriosr din: file de porc, ou, zahar, sare, ceapa, ardei grasi, sos worcester, vin, sos de soia, ketchup, ananas, amidon si ulei. Ingrediente: 400 g file de porc 1 ou 4 linguri zahar sare 1 ceapa mare cate 2 ardei grasi rosii si galbeni 1 lingura sos Worcester 1 lingura…

Friptură de vită cu ceapă

O reteta de friptura de vita cu ceapa din: peperoni, arpagic, usturoi, ulei de masline, ulei de floarea soarelui, suc de lamaie, chimen, sare, piper, carne de vita, ceapa si coriandru. Ingrediente: 2 peperoni verzi 2 bulbi arpagic 2 catei de usturoi 50 ml ulei de masline 70 ml ulei de floarea soarelui 120 ml…

Cuiburi cu sos de mărar

O reteta de cuiburi cu sos de marar din: fidea, smantana, crema de branza, cascaval, unt, nucsoara, mazare, marar verde, sare si piper. Ingrediente: 200 g fidea 150 ml smantana pentru gatit 2 linguri crema de branza 100 g cascaval ras 1 lingura cu unt 1 varf de lingurita de nucsoara 1 ceasca de mazare…

Gulaş cu cârnaţi

O reteta de gulas cu carnati din: ceapa, morcovi, unt, sare, piper, curry, carnati, pasta de rosii, ketchup, fulgi de chilli, smantana, supa de carne, mustar si arpagic. Ingrediente: 2 cepe medii 350 g morcovi 2 linguri unt sare piper 2 lingurite praf de curry 500 g carnati 1 lingura pasta de rosii 150 ml…

Salată Nisa cu fasole verde

O reteta de salata Nisa cu fasole verde din: cartofi, sare, fasole verde, ceapa, rosii, ton, maioneza, smantana, otet din vin alb si piper. Ingrediente: 500 g cartofi mici sare 150 g fasole verde 1 ceapa 4 rosii carnoase 2 conserve (a 150 g) ton in sos natural 100 g maioneza 4 linguri smantana fermentata…

Salata calda cu broccoli si mazare

O reteta de salata calda cu broccoli si mazare din: broccoli, porumb dulce, mazare, morcovi, fasole verde, busuioc, unt, sare, piper, suc de lamaie si ulei de masline. Ingrediente: 1 capatana de broccoli 1 cutie de porumb dulce 1 cutie cu mazare 3-4 morcovi 1 mana de fasole verde 1 lingurita cu busuioc pisat 1-2…

Omleta cu rosii uscate

O reteta de omleta cu rosii uscate din: oua, sare, piper, ceapa verde, rosii uscate si ulei de masline. Ingrediente: 4 oua 1 praf de sare piper negru macinat 1 legatura mare ceapa verde 50 g rosii uscate conservate in ulei 1 lingura ulei de masline Mod de preparare: Se sparg ouale, se bat…

Sushi cu somon afumat

O reteta de sushi cu somon afumat din: orez, apa, otet de orez, alge, somon afumat, castraveti, wasabi, sos de soia si ghimbir murat. Ingrediente: 1 cană şi jumătate de orez japonez pentru sushi 1 cană şi jumătate de apă 4 linguri oţet de orez 1 pachet de nori (alge) 200g de somon afumat 4…

Piept de pui învelit în şuncă cu legume

O reteta de Piept de pui învelit în şuncă cu legume din: file de pui, suc de lamaie, sare, piper, frunze de salvie, bacon, ulei de masline, morcovi, ceapa, usturoi, praz, zahar, mustar si rosii cherry. Ingrediente: 4 bucati file de pui (a 180 g) 3 linguri suc de lamaie sare piper 8 frunze de…

Tarta cu mazare si sunca

O reteta de tarta cu mazare si sunca din: aluat, mazare verde, ceapa verde, sunca, praz, oua, branza telemea, cascaval, sare, piper si ulei. Ingrediente: 350 g aluat de pizza sau fraged 200 g mazare verde 1 legatura de ceapa verde 100 g sunca (kaizer, prosciutto, bacon) 1 fir de praz 4 oua 200 g…

Paste cu rosii cherry

O reteta de paste cu rosii cherry din: spaghetti, sare, fasole verde, ceapa, sunca, rosii cherry, sos de rosii cu ricotta, supa, piper si zahar. Ingrediente: 400 g spaghetti sare 450 g fasole verde 2 cepe mici 100 g sunca 400 g rosii cherry 250 ml sos de rosii cu ricotta 200 ml supa piper…

Terină de avocado şi somon afumat

O reteta de terina de avocado si somon afumat din: ulei de floarea soarelui, somon afumat, branza de capra, chives, avocado, suc de lamaie, sos dulce de chilli, frunze de salata si vinegreta. Ingrediente: ulei de floarea-soarelui, pentru uns 450g felii subţiri de somon afumat 100g brânză de capră, ruptă în bucăţi mici 3 linguri…

Omletă cu spaghete

O reteta de omleta cu spaghete din: ulei de masline, usturoi, ceapa, dovlecei, patrunjel, sos de branza, spaghete si oua. Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline 1 căţel de usturoi zdrobit 1 ceapă, tocată 2 dovlecei, raşi 2 linguri de pătrunjel, tocat 300g sos de brânză 200g de spaghete, fierte 2 ouă Mod de…

Punci de ceai chinezesc

Punci de ceai chinezesc din: ceai Assam, apa, zahar, lamaie, vin si arrak. Ingrediente: 4 lingurite de ceai Assam 1/2 l apa 80 g de zahar 1 lamaie 1/2 sticla de vin alb 4 cl Arrak Mod de preparare: Turnam apa fierbinte pe ceai si lasam sa se inguzeze 5 minute. Il indulcim cu…

Vinete cu roşii la cuptor

O reteta de vinete cu rosii la cuptor din: vinete, sare, iaurt, pasta de curry, ulei de masline, rosii cherry si coriandru verde. Ingrediente: 2 vinete sare 200 ml iaurt 1 lingurita praf sau pasta de curry 2 linguri ulei de masline 1 ramura de rosii cherry (circa 300 g) 1 mana de coriandru verde…

Cannelloni cu urda si spanac

O reteta de cannelloni cu urda si spanac din: cannelloni, spanac, urda, lapte, cascaval, oua, usturoi, sare, piper si ulei. Ingrediente: 500 g cannelloni 500 g spanac 200 g urda 200 ml lapte 100 g cascaval ras 3 oua 3-4 catei de usturoi sare piper ulei Mod de preparare: Spală şi opăreşte spanacul, apoi…

Orez spaniol cu fructe de mare

Orez spaniol cu fructe de mare din: ulei de masline, ceapa, ardei, usturoi, orez, supa de legume, sofran, suc de lamaie, amestec fructe de mare si patrunjel. Ingrediente: 1 lingură ulei de măsline 1 ceapă, tocată fin 1 ardei roşu şi unul galben, fără seminţe şi feliaţi 2 căţei de ust

Sandivs italiano

O reteta de sandvis italiano din: ciabatta, usturoi, ulei de masline, pesto, rosii, mozzarella, sunca si frunze de ruccola. Ingrediente: 4 paini ciabatta 1 catel de usturoi 100 ml ulei de masline 2 linguri pesto 6 rosii 2 bilute mozzarella 100 g sunca frunze de ruccola Mod de preparare: Se taie in doua painile…

Inghetata cu ceai

O reteta de inghetata cu ceai din: sare, zahar, ceai, lapte gras, frisca si galbenusuri de ou. Ingrediente: un praf de sare 150 gr zahar 2-4 pliculete de ceai 1 cana lapte gras 2 cani frisca 4 galbenusuri de ou Mod de preparare: Se combina intr-o cratita frisca, laptele, o jumatate din cantitatea de…

Reteta zilei: Briose cu zucchini, ardei iute si branza

O reteta de Briose cu zucchini, ardei iute si branza din: dovlecel, ardie iute, branza, parmezan, lapte batut, oua, faina, zahar, sare de mare, bicarbonat de sodiu si praf de copt. Ingrediente: 1 1/2 cani de dovlecel ras 1 ardei iute verde fin tocat 3/4 ceasca branza rasa degresata 1/4 ceasca parmezan ras 1/4 ceasca…

Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni

O reteta de Prăjitură cu ciocolată albă şi îngheţată de căpşuni din: inghetata de capsuni, inghetata de ciocolata, zahar brun, oua, faina si amidon de porumb. Ingrediente: 1l îngheţată de căpşuni 1,5l îngheţată de ciocolată albă sau de vanilie pentru blat: 170g de zahăr brun 4 ouă 60g de făină obişnuită 35g amidon de porumb…

Melcisori cu carne tocata

O reteta de melcisori cu carne tocata din: melcisori, carne tocata, ceapa, morcov, telina, oregano, rosii in bulion, sare, piper si ulei. Ingrediente: 300 g melcisori 300 g carne tocata amestec vita si porc 1-2 ceapa 1 morcov 1 telina mica 1 lingurita cu oregano sau cimbru uscat 300 g rosii in bulion sare piper…

Sos Aioli cu lamaie si ardei iute

O reteta de sos aioli cu lamaie si ardei iute din: hrean, arde iute, suc de lamaie, frisca, maioneza, usturoi si cimbru. Ingrediente: 1 lingurita hrean ras 1 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt sucul de la 1 lamaie 2 linguri frisca 120 ml maioneza facuta in casa sau cumparata 1-2 catei usturoi 1 lingurita…

Cum se prepara sushi vegetarian (video)

O reteta video despre cum se prepara sushi vegetarian, un preparat deosebit de delicios si gustos, rapid si sanatos. Ingrediente: 250 g cooked sushi rice 1 nori sheet 1/2 avocado 1/2 cucumber, thinly sliced 1/2 red pepper, thinly sliced 2 strips egg roll 2 slices egg roll 15 g dill 1 tsp wasabi sauce 1/2…

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto din: caise, suc de mere, zahar brun, galbenusuri, amaretto, mascarpone si biscuiti cu amaretto. Ingrediente: 500g de caise, tăiate în jumătăţi şi curăţate de sâmburi 300ml suc de mere 200g de zahăr brun 2 gălbenuşuri mari 2 linguri de amaretto 250g de mascarpone 100g de biscuiţi cu amaretto…

Vinete in otet

O reteta de vinete in otet din: vinete, ardei iute, usturoi, telina, morcovi, apa, otet de fructe, sare, frunze de telina si frunze de vita. Ingrediente: (pentru 2 borcane de 1 litru) 1,4 kg vinete tari 3 ardei iuti 8 catei de usturoi 4 fire de telina vede 5 morcovi 500 ml apa 3 linguri…

Despre creveti

La fel ca homarul şi crabul, creveţii sunt crustacee protejate de o carapace tare. In mod ideal, ar trebui să fie vii când îi cumpăraţi, iar dacă au murit deja, trebuie să fie lucioşi şi să nu miroasă a altceva decât a mare. Creveţii trăiesc în toată lumea, mai ales în apele calde, iar în…

Budincă cu prosciutto

Budinca cu prosciutto din: penne, smantana, cascaval de oaie, oua, prosciutto, busuioc, sare, unt si praz. Ingrediente: 500 g penne 50 ml smantana de gatit 100 g cascaval de oaie 2 oua 100 g prosciutto sau muschi de porc afumar si feliat 1 lingura cu busuioc verde tocat + cateva frunze pentru decor sare unt…

Peste umplut cu sos de rodie

O reteta de peste umplut cu sos de rodie din: sofran, suc de lime, suc de rodie, coaja de portocala confiata, piper, nuca, usturoi, ceapa, ulei de masline, sare si peste alb. Ingrediente: 1/4 lingurita sofran dizovlat in 2 linguri de apa fierbinte 2 linguri suc de lime 200 ml suc de rodie 1 lingura…

Supa cu vitamine

Supa cu vitamine din: cartofi, fasole verde, spanac, ulei de masline, ceapa, ardei iute, concentrat pentru supa, rosii, otet, marar, patrunjel si busuioc. Ingrediente: 12 cartofi potriviţi sau 6 mai mari 1 conservă mică de fasole verde 150 g spanac congelat 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare, tocată fin 1-2 ardei iuţi sau…

Punci de mure

O reteta de punci de mure din: lichior de mure, rom brun, zeama de lamaie, cuisoare, ceai negru si lamaie. Ingrediente: 3 cl lichior de mure 1 cl rom brun 1 lingurita de zeama de lamaie 1 cuisoare ceai negru fierbinte o felie de lamaie Mod de preparare: Se pun intr-un pahar de lichior,…

Sos picant nefiert

O reteta de sos picant nefiert din: rosii, usturoi, ardei iute, sare grunjoasa, aspirine, otet, zahar, piper si cimbru. Ingrediente: 5 kg rosii 300 g usturoi 300 g ardei iute 3 linguri de sare grunjoasa, neiodata 3 aspirine 150 ml otet 3 linguri zahar 3 linguri piper 2 linguri cimbru Mod de preparare: Se…

Spaghete cu roşii

O reteta de spaghete cu rosii din: spaghete, pulpa de rosii, usturoi, bacon, capere, busuioc, patrunjel, rosii cherry, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 300 g spaghete 400 g pulpa de rosii 3-4 catei de usturoi 100 g bacon 1 lingura de capere busuioc patrunjel cateva rosii cherry sare piper ulei de masline …

Reteta zilei: Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii

O reteta de Inghetata de capsuni cu continut scazut de calorii din: capsuni, zahar si iaurt. Ingrediente: 2 cesti de căpsuni proaspete, curatate, taiate in jumatati sau sferturi 1/2 cană de zahăr 2 cesti de iaurt 0% grăsime Mod de preparare: Se spală căpsunile, se pun in procesorul de alimente si se bat pana…

Bulion cu miere de albine

O reteta de bulion cu miere de albine din: rosii si miere. Ingrediente: 10 kg rosii aproximativ 10 linguri miere Mod de preparare: Se spala rosii, se curata de cotoare si se trec prin separatorul de seminte si coji. Se toarna sucul obtinut intr-o oala mare sau in 2-3 vase mici. Se fierbe sucul…

Îngheţată marmorată de coacăze negre

O reteta de inghetata marmorata de coacaze negre din: coacaze negre, suc de mere, zahar brun, frisca, lapte condensat si extract de vanilie. Ingrediente: 400g de coacăze negre 100ml suc de mere 200g de zahăr brun 570ml frişcă lichidă (smântână dulce) 1 conservă (397g) de lapte condensat îndulcit (se găseşte la magazinele arăbeşti) 2 linguriţe…

Castraveciori muraţi

O reteta de castraveciori murati din: castraveti, boabe d epiper, morcovii, ceapa, hrean, usturoi, marar, apa, otet, zhar, sare, boabe de mustar, cuisoare si foi de dafin. Ingrediente: 1,2 kg castraveciori cornison 12 boabe de piper 24 felii de morcovi 2 cepe 12 felii de hrea

Penne cu spanac

O reteta de penne cu spanac din: penne, spanac, smantana, mozzarella, branza albastra, usturoi, sare, piper rosu si unt. Se potriveste cu un vin alb demisec. Ingrediente: 500 g penne 500 g spanac 100 ml smantana de gatit 200 g mozzarella 50 g branza albastra 2-3 catei de usturoi sare piper boabe rosu 2 linguri…

Supă de porumb cu chipsuri

O reteta de supa de porumb cu chipsuri din: porumb, unt, sare de mare, piper alb, chilli, ceapa verde si chipsuri tortilla. Ingrediente: 500 g porumb congelat (sau boabe de porumb proaspăt) 2 lingura unt sare de mare piper alb măcinat 1 praf chilli 300 ml apă 2 bucati ceapă verde chipsuri tortilla Mod…

Gem din trei fructe

Gem din trei fructe din: zmeura, caise, visine si miere. Ingrediente: 2 kg zmeura 1 kg caise 1 kg visine sau cirese 1 1/2 kg zahar sau miere Mod de preparare: Se spala fructele, separat, sub jet de apa. Se curata visinele de codite si de samburi, iar caisele se curata numai de samburi.…

Midii la aburi cu fenicul si smântână

O reteta de midii la aburi cu fenicul si smantana din: fenicul, ceapa, cimbru, usturoi, ardei iute, sare de mare, piper, midi, vin alb, smantana si ulei de masline extravirgin. Ingrediente: un bulb mare de fenicul, cu frunze cu tot 0 ceapă albă mare, curăţată de coajă frunzele de la 2 fire de cimbru proaspăt…

Dulceata de caise cu levantica

O reteta de dulceata de caise cu levantica din: caise, vin, zahar gelifiant si flori de levantica. Ingrediente: 1 kg caise vin alb 500 g zahar gelifiant 1-2 linguri flori de levantica Mod de preparare: Se decojesc 1 kg caise, se taie jumătăţi şi se golesc de sâmburi. Se cântăreşte pulpa de caise şi…

Frigărui cu carne de miel

Se amesteca 1 pachet carne tocata de miel cu 1 ceapa rosie data prin razatoare, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 praf de fulgi de chilli, 2 cuisoare macinate, ½ lingurita de chimion macinat si patrunjel tocat. Se asezoneaza bine cu sare si piper, apoi se asaza pe frigarui in forma de carnati. Se ung…

Lasagna cu carne şi sos alb

O reteta de lasagna cu carne si sos alb din: foi de lasagna, sos bolognese, ceapa, carne de vita, carne de porc, cascaval, vin, unt, lapte, faina, smantana, sare, piper si cimbru. Ingrediente: 1 cutie de foi 500 g sos balognese 500 g carne tocata amestec vita si porc 3-4 cepe 200 g cascaval 80…

Pacheţele de ardei şi feta

O reteta de pachetele de ardei si feta din: ceapa rosie, dovlecei, rosii cherry, masline, feta, busuioc, ulei de masline si ardei rosii. Ingrediente: ½ ceapă roşie, curăţată de coajă şi tăiată în sferturi 4 dovlecei, tăiaţi în jumătate, apoi în felii 16 roşii cherry 16 măsline mici, negre 200g de feta 2 linguri de…

Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie

O reteta savuroasa de Scoici Saint-Jacques la tigaie, cu linte, pancetta crocantă şi smântână cu lămâie din: linte, foi de dafin, usturoi, cartofi, rosie, patrunjel, otet de vin rosu, sare de mare, piper, ulei de masline, smantana, zeama de lamaie, sparanghel, pancetta, scoici saint jacques si frunze de salvie. Ingrediente: 300 g linte o foaie…

Pitta greceasca cu halloumi

Se pun pe gratar felii groase de halloumi pana cand devin aurii. Se transfera pe un platou si se stropesc cu un dressing facut din ardei iute rosu tocat, 1 salota tocata marunt, suc de lamaie, ulei de masline si masline verzi tocate. Se serveste cu pitta calde si humus. Pofta buna!

Dressing de castravete, chives şi iaurt

O reteta de Dressing de castravete, chives şi iaurt din: castravete, sare de mare, chives si iaurt grecesc. Ingrediente: 1 castravete 2 linguriţe sare de mare 1 lingură de chives tocat 300g de iaurt grecesc (sau alt iaurt gras) Mod de preparare: Se taie castravetele în jumătate şi se scot seminţele cu o linguriţă.…

Ceai pentru zile reci

Ceai pentru zile reci din: ceai, rom, lamaie si candel. Ingrediente: 2 lingurite de ceai 2 paharele de rom 2 felii de lamaie candel Mod de preparare: Facem infuzie de ceai, lasandu-l in apa 3-4 minute, dupa preferinta. Adaugam romul, turnam in 2 pahare si indulcim cu candel. Asezam o felie de lamaie pe…

Penne cu roşii la cuptor

O reteta de penne cu rosii la cuptor din: penne, rosii, mozzarella, pasta de rosii, ceapa verde, usturoi, busuioc, oregano, sare, piper si ulei de masline. Ingrediente: 500 g penne/rigatoni 500 g rosii cherry 200 g mozzarella 2-3 linguri cu pasta de rosii 1 fir de ceapa verde 2 catei de usturoi 1 lingurita cu…

Sunca cu cimbru si ciuperci

Se amesteca ulei de masline cu cimbru tocat si putin usturoi zdrobit si se asezoneaza cu sare si piper. Se ung cu acest amestec ciuperci cu palaria plata, apoi se infasoara fiecare palarie in cate doua felii de sunca. Se pun pe gratar pana cand ciupercile devin zemoase, iar sunca devine crocanta. Pofta buna!

Cum se prepara supa de rosii (video)

O reteta video despre cum se prepara supa de rosii, un preparat absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 1 cups (250ml) cashews 1 1/2 cups (380ml) of tomatoes 8 sundried tomatoes salt and pepper 1 1/2 cups (380ml) of water 1 blender Cum se prepara supa de rosii Pofta buna!

File de somon la grătar cu lămâie şi mărar

O reteta de file de somon la gratar cu lamaie si marar din: fileuri de somon, marar, chives, lamai si ulei de masline. Ingrediente: 2 fileuri de somon, de câte 750g fiecare, cu piele 1 mână mare de mărar, tocat grosier 2 linguri de chives, tocat grosier 2 lămâi, tăiate în felii subţiri ulei de…

Dulceata de cocaze

O reteta de dulceata de coacaze din: coacaze, zahar, apa si lamaie. Ingrediente: 1 kg coacaze rosii sau negre 1 1/2 zahar 3 pahare apa 1/2 lamaie Mod de preparare: Se spală fructele fără a se curăţa de codiţe şi se lasă să se scurgă. Se pune apa să clocotească. Se aleg bobiţele şi…

Pui cu capere, seminţe de pin şi pătrunjel

Se amestecă laolaltă 1 lingură de capere, 2 linguri de seminţe de pin, 1 căţel de usturoi, 1 legătură mică de pătrunjel tocat şi puţin ulei de măsline. Se întinde jumătate din amestec pe partea fără piele a 6 pulpe superioare de pui dezosate. Se rulează şi se fixează cu o scobitoare. Se pun pe…

Mâncare de orez cu miel

O reteta delicioasa de mancare cu: orez, carne de miel, ceapa, usturoi, rosii, pasta de ardei dulce, ardei iute, linte, menta, ulei, sare, piper, ardei gras, morcov. Ingrediente: 500 g carne tocată de miel două cepe 4 căţei de usturoi 500 g roşii o lin­gură cu pastă de ardei dulce un ardei iute 150 g…

Prăjitură cu mascarpone şi mentă

O reteta de prajitura cu mascarpone si menta din: biscuiti, fulgi de ovaz, cacao, unt, branza mascarpone, frisca, zahar, esenta de menta, colorant, gelatina, ciocolata, merisoare si menta. Ingrediente: 100 g biscuiti 2 linguri cu fulgi de ovaz 2 linguri cu cacao 100 g unt

Salată de cartofi noi copţi

O reteta de salata de cartofi noi copti din: cartofi, patrunjel, chives, coaja de lamaie, ceapa verde, rosii, ardei iute si otet din vin alb. Ingrediente: 1,5kg de cartofi noi 1 legătură mică de pătrunjel, tocată 2 linguri de chives, tocat coaja rasă de la 1 lămâie 1 legătură de ceapă verde, cu partea verde…

Chec cu ciocolata

O reteta de chec cu ciocolata din: oua, faina, unt, zahar, ciocolata menaj, cacao, praf de copt, esenta de rom, sare si frisca. Ingrediente: 6 oua 100 g faina 150 g unt 150 g zahar 100 g ciocolata menaj 1 lingura cu cacao 1 pliculet cu praf de copt esenta de rom sare pentru glazura:…

Coaste de miel marinate cu muştar şi rozmarin

O reteta de coaste de miel marinate cu mustar si rozmarin din: rozmarin, usturoi, mustar de dijon, ulei de masline si cotlete de miel. Ingrediente: 2 crenguţe de rozmarin, tocate 4 căţei de usturoi, tocaţi 4 linguri muştar de Dijon ulei de măsline 3 şiruri de cotlete de miel (a câte 6 cotlete fiecare) …

Jeleuri aromate

O reteta de jeleuri aromate din: gelatina, suc de merisoara, apa, zahar, limeta, zahar tos fin si esenta de vanilie. Ingrediente: 50 g gelatina 200 ml suc de merisoare 200 ml apa 80 g zahar 2 limete 200 g zahar tos fin esenta de vanilie Mod de preparare: înmoaie gelatina în apă şi las-o…

Cocktail Bacardi Fireside

O reteta simpla de Cocktail Bacardi Fireside din: rom, zahar, ceai, lamaie si scortisoara. Ingrediente: 2-4 cl rom alb 1 lingurita de zahar sau candel 1 ceasca de ceai negru fierbinte 1 felie de lamaie 1 scortisoara Mod de preparare: Punem zahar si o felie de lamaie intr-un pahar mai mare de ceai sau…

Ciorbă haiducească

O reteta de ciorba haiduceasca din: fasole, mazare, morcovi, ardei, cartofi, ceapa, varza, telina, sare, piper, ulei, rosii, leustean, bors si zeama de lamaie. Ingrediente: 300 g fasole albă uscată 300 g verde păstăi 200 g mazăre 2 bucata morcovi 2 bucata ardei 3 bucati cartofi 2 bucati cepe mari 1 bucata varză mică 1…

Deliciu cu zmeură

O reteta de deliciu cu zmeura din: faina, unt, zahar, oua, cacao, lapte, gem de zmeura, esenta de vanilie, praf de copt, zmeura, unt si sare. Ingrediente: 250 g faina 230 g unt 130 g zahar 4 oua 60 g cacao 120 ml lapte 180 g gem de zmeura 1 lingurita cu esenta de vanilie…

Retete pentru weekend #23

Va prezentam o serie de retete pentru weekend astfel incat sa puteti gati simplu si rapid. Delectati-va cu aceste retete pentru weekend si va asteptam sa vizionati mereu retetele noastre pentru weekend! Păstrăv umplut cu verdeaţă O reteta de pastrav umplut cu verdeata din: pastravi, ceapa, usturoi, patrunjel, ulei, vin, lamaie, sare si piper. Ingrediente:…

Retete culinare: Nasi goreng

O reteta delicioasa de nasi goreng:orez, ulei, oua, ceapa, chili, usturoi, praz, chimion, carne de pui, creveti. Ingrediente: 350 g orez cu bobul lung 2 linguri de ulei 3 ouă o ceapă doi chili un căţel de usturoi un praz o linguriţă de coriandru şi una de chimion măcinate 250 g carne de pui 250…

Pui cu ananas

O reteta delicioasa de pui cu tet, sare, piper, frunza de dafin, usturoi, apa, ananas, rosie. Ingrediente: 1,5 kg pui tăiat în bucăţi o jumătate de cană de oţet o lingură de sare un sfert de linguriţă de piper o frunză de dafin 3 căţei de usturoi un sfert de cană de apă 100 g…

Reteta zilei: Somon in crusta

O reteta de Somon in crusta din: file de somon, fileuri, creveti, marar, aluat, galbenus de ou, sare si piper. Ingrediente 820g file de somon 190g fileuri peste plat 5 creveti 10 g marar tocat 340g aluat de patiserie 1 galbenus de ou Sare piper Mod de preparare: Curatati bine pestele si crevetii. Puneti…

Cocktail cu fructe şi votcă

O reteta de cocktail cu fructe si votca din: zmeura, capsuni, zahar brun, vanilie, votca, zmeura, afine, nectarine si vin spumant. Ingrediente: 350g de zmeură 800g de căpşuni, curăţate şi tăiate în sferturi coaja rasă de la 1 lămâie (preferabil necerată) 200g de zahăr brun fin 1 baton de vanilie, tăiat în jumătate 700ml de…

Salată de sparanghel cu seminţe de fenicul

O reteta de salata de sparanghel cu seminte de fenicul din: sparanghel, fenicul, ulei de masline, otet de xeres, mustar de dijon, oua de prepelita, migdale, rucola, capere, sunca, patrunjel si ciabatta. Ingrediente: 2 legături de sparanghel, cu partea lemnoasă înlăturată 3 căpăţâni mici de fenicul, tăiate în felii subţiri ulei de măsline 2 linguri…

Prăjitură cu morcov şi caise

O reteta de prajitura cu morcov si caise din: morcov, caise, faina, oua, zahar, ulei, bicarbonat, praf de copt, scortisoara, esenta de vanilie, zahar pudra si sare. Ingrediente: 340 g morcov 7 caise 260 g faina 4 oua 300 g zahar 240 ml ulei 1 lingurita cu bicarbonat 1 1/2 lingurite cu praf de copt…

Cum se prepara biscuiti cu lamaie (video)

O reteta video despre cum se prepara biscuiti cu lamaie, un desert absolut delicios si gustos, rapid si foarte sanatos. Ingrediente: 250 g self-raising flour 80 g butter 50 g sugar 100 ml milk 1 medium lemon 2 medium eggs flour for rolling scone cutter Cum se prepara biscuiti cu lamaie Pofta buna!

Dulceata de agrise

O reteta de dulceata de agrise din: agrise, zahar, apa, lamaie si vanilie. Ingrediente: 1 1/2 kg agrise 1 kg zahar 2 pahare apa 1 lamaie 1 pastaie de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Se spala agrisele sub jet de apa si se scurg. Cu ajutorul unui ac sau al…

Desert cu lime şi zmeură

O reteta de desert cu lime si zmeura din: frisca, zahar, suc de lime si zmeura. Ingrediente: 200ml de frişcă lichidă 4 linguri de zahăr fin 3 linguri suc de lime (stoarce aproximativ 3 limes), plus coaja rasă de la 1 lime zmeură, pentru decor Mod de preparare: Se aşază frişca lichidă şi zahărul…

Scoici Saint-Jacques cu ghimbir, sos de soia şi coriandru

Puneti in tava de copt doua cochilii, impreuna cu carnea. Curatati si radeti o bucata de ghimbir de 2,5 cm adaugand 2 linguri de sos de soia, coaja rasa fin si zeama de la o lamaie verde, o lingurita de zahar, o lingurita de ulei de susan si cateva fire de coriandru proaspat, tocat marunt.…

Supă cu germeni de fasole

O reteta de supa cu germeni de fasole din: legume, ulei, fulgi de ovaz, supa de legume, germeni de fasole, sare si creson. Ingrediente: 100 g legume rădăcinoase 2 lingura ulei 50 g fulgi de ovăz 1 litru supă de legume 200 g germeni încolţiţi de fasole mungo sare creson proaspăt pentru decor Mod de…

Dovlecei gratinati, cu telemea si rosii

O reteta de dovlecei gratinati, cu telemea si rosii din: dovlecei, telemea, sunca de curcan, rosii, busuioc, cimbru, sare, piper, oua si ulei de masline. Ingrediente: 500 g dovlecei 400 g telemea 200 g sunca de curcan feliata 500 g rosii de gradina 1/2


Xandrinne si ale ei ispravi culinare

Buna seara tuturor! Am disparut din peisaj, am experimentat o saptamana mai ciudata.
Revin cu o reteta, o am de la maica-mea un tortulet foarte usor de facut, pe care il pregateam des intr-o vreme.

Iata si o sectiune, facuta in viteza, nu am vrut sa ma las asteptata prea mult :)

Iata de ce este nevoie pentru aceasta reteta:
8 oua,
450 g zahar (eu am mai "taiat" din cantitate),
2 pliculete de gelatina,
4 linguri faina,
1/2 l lapte,
fructe (portocale, banane, sau fructe din compot. ce doriti si ce aveti la indemana, stafide. ),
arome.
Eu am folosit doar 6 oua, recalculand ingredientele (pentru a pastra proportiile) deh, gainile noastre erau in greva :)

Galbenusurile le-am frecat bine (am folosit mixerul) cu 300 g zahar, dupa care am adaugat gelatina (inmuiata in prealabil in apa rece, cca 100 ml), faina si laptele, pe care l-am turnat treptat.
Amestecul obtinut l-am pus la fiert am amestecat continuu, pana a inceput sa se ingroase compozitia, fara insa a o da in clocot.

Am uitat sa va zic, eu am captusit cu folie alimentara un vas Jena si am aruncat inauntru niste felii de portocala si cateva visine.

In compozitia fiarta, dupa ce s-a racorit am incorporat albusurile, batute spuma cu 150 g zahar, pe baie de abur. Am amestecat usor.

Crema aceasta am impartit-o in doua o parte a ramas alba, in ea puteti pune vanilie, fructe taiate bucati. Am turnat aceasta compozitie alba in vas, peste feliile de portocala.

Cealalta parte am colorat-o cu putina cacao. Puteti pune esenta de rom si stafide.
Am turnat amestecul peste compozitia alba.

Am dat la rece (minim 3 ore. ).
Cand a fost gata l-am rasturnat pe un platou, si, in criza de inspiratie, l-am ornat cu flori de cires. Proaspete.
Ha-ha, va dati seama de cand asteapta sa fie postata aceasta reteta.
Puteti imbraca tortul in frisca.


AROME.

Vi s-a-ntamplat ca, din graba sau lene (deh, ne mai incearca cate-o data), sa improvizati repede ceva ce se gateste usor, cu ce gasiti prin casa?
Sunt sigura ca da.
Iata ce am facut intr-o zi si, din greseala, mi-a iesit ceva . atat de bun.
Din pacate, nu am toate pozele, nu stiu cum de le-am sters. Dar sper sa intelegeti despre ce este vorba.
Asadar, am facut o singura clatita mai groasa (mai fac asa cateodata, cand improvizez cate-o pizza rapida).

Mai intai aprindeti cuptorul aragazului, ca sa fie incins.
Am facut aluatul de clatite dintr-un ou batut, o cesca de suc de rosii, faina (cam o ceasca cu varf) si putina apa minerala. Puteti improviza, dupa gust. Am adaugat putina sare, 1-2 linguri ulei si frunze zdrobite de busuioc .
Am turnat toata compozitia intr-o tigaie incalzita dinainte si unsa cu ulei.
Am ras din abundenta parmezan (cu cascaval, n-ar fi iesit asa de bun) si am bagat repede tigaia la cuptor.
Cand s-a inchegat si s-a topit parmezanul, se infuleca repede, pe loc, pentru ca nu mai e nevoie de sos de rosii deasupra.
De-abia astept sa repet figura.

2 comentarii:

very,very interesting!asa ca sigur o voi incerca si eu,tare apetisant suna!


Video: Espagueti de espinaca con espuma de queso parmesano (Diciembre 2021).