Recetas tradicionales

Helado de zanahoria

Helado de zanahoria

Mezclé bien las yemas con 100 g de azúcar al baño maría, hasta que se pusieron blancas y ganaron consistencia, agregué la nata de cocción y las dejé al fuego unos 2 minutos, luego las dejé enfriar.

Corté las zanahorias limpias en rodajas y las cocí al vapor durante 20 minutos, luego las licué en la licuadora, junto con la leche.

Mezclé en un bol más grande la crema de huevo con un poco de nata montada con 100 g de azúcar, le agregué nata montada. En la mitad de la composición agregué zanahorias y esencia de naranja, en la otra agregué vainilla. Los puse en dos recipientes en el congelador. El de las zanahorias hay que mezclarlo varias veces para no hacer agujas.

Como de costumbre, comencé a querer hacer algo, terminé haciendo otra cosa. Inicialmente quería hacer un helado veteado, pero no tuve tiempo ni paciencia para ponerlo en capas, así que lo puse en dos tazones y lo congelé. El blanco era más cremoso que el que le puse las zanahorias.




Helado con frutos rojos

  • 500 gramos de yogur (lo más cremoso posible)
  • 250 gramos de bayas (frescas o congeladas)

Lave muy bien las bayas si están frescas. Luego, después de dejarlos unos minutos, póngalos en una licuadora y tritúrelos. Si están congelados, póngalos directamente en la licuadora, no tiene que esperar a que se descongelen. Luego mezcle el yogur con la pasta de frutas obtenida. Pon la mezcla obtenida en formas para helado casero y guárdalas en el congelador. Después de algunas horas. ¡el helado está listo!


Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos

Estaba súper ansioso por uno pastel con crema, y ​​pensé que valía la pena probar una receta para pastel de zanahoria bajo en carbohidratos :) Hice una encimera de foaaaarte esponjoso (ni siquiera digas que es bajo en carbohidratos) con un poco de zanahoria y hojuelas de coco en la composición, una fina crema de mascarpone y queso crema. Es un Desierto ideal para ocasiones especiales porque se ve espectacular, y nadie se dará cuenta de que no contiene azúcar, cereales, gluten y pastel de zanahoria bajo en carbohidratos # 8230. (10 rodajas un cate 1 g de carbohidratos netos y 342 cal)

  • 6 huevos
  • 100 g de eritritol
  • 70 g de harina de almendras
  • 20 g de copos de coco
  • 100 g de zanahorias ralladas
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1/2 lgt de levadura en polvo
  • 1 lgt de canela
  • 1/2 lgt de bicarbonato de sodio
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de queso crema
  • 60 g de eritritol en polvo (finamente molido)
  • 2 lgt de extracto de vainilla
  • 60 g de mantequilla blanda

Batir las claras con una pizca de sal, agregar el edulcorante, seguir mezclando hasta obtener una espuma brillante. Reducir la velocidad de la batidora y agregar las yemas mezcladas con mantequilla derretida y vainilla.

Incorpora ligeramente la mezcla de harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, hojuelas de coco y canela, con movimientos circulares, de abajo hacia arriba, manteniendo la composición aireada. Al final incorporamos la zanahoria rallada, con el mismo movimiento circular.

Engrasar con mantequilla y forrar con papel de horno una forma de bizcocho redondo (23 cm de diámetro), con fondo desmontable. Vierta la masa y hornee la parte superior a 170 ° C durante unos 40 minutos hasta que pase la prueba del palillo de dientes. Después de sacarlo del molde, déjelo enfriar en una parrilla, luego córtelo por la mitad.

Para la nata, mezclamos todos los ingredientes (la mantequilla debe estar muy blanda, mantenida a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente) hasta obtener una nata fina. Yo muelo el edulcorante para incorporarlo más fácilmente a la crema.

Unte la mitad de la crema sobre una capa de bizcocho, agregue la otra mitad del bizcocho y cubra el bizcocho con la otra parte de la crema. Decorarlo con nueces molidas. ¡Gran apetito! :)

VERSIÓN INGLESA

Realmente estaba deseando un pastel y pensé que & # 8217 probaría un pastel de zanahoria bajo en carbohidratos receta :) Hice un bizcocho súper esponjoso (se podría jurar que no es bajo en carbohidratos) con un poco de zanahoria y coco en la masa, y un glaseado de queso crema de mascarpone suave y fino. Este pastel es perfecto para ocasiones especiales porque se ve bastante espectacular y nadie podría adivinarlo & # 8216s sin azúcar, grano, gluten & # 8230 Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos.

  • 6 huevos
  • 100 g de eritritol
  • 70 g de harina de almendras
  • 20 g de coco desecado
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 250 g de mascarpone
  • 200 g de queso crema
  • 60 g de eritritol en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 60 g de mantequilla ablandada

Batir las claras con una pizca de sal hasta que formen picos rígidos, añadir el edulcorante y mezclar un poco más hasta obtener un merengue rígido y brillante. Bajar la velocidad de la batidora y agregar las yemas de huevo mezcladas con la mantequilla derretida y la vainilla.

Incorpora suavemente la mezcla de harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, coco desecado y canela, con movimientos circulares, para mantener el aire en la mezcla. Al final, doble las zanahorias ralladas con los mismos movimientos ligeros.

Engrase un molde con forma de resorte (23 cm de diámetro) con mantequilla y cúbralo con papel de hornear. Verter la masa en el molde y hornear a 170 C durante unos 40 min, hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla después de sacarlo del molde, luego córtelo por la mitad a lo largo.

Para el glaseado bata los ingredientes con una batidora (la mantequilla debe estar muy blanda, se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora) hasta obtener un glaseado fino y suave. Unte la mitad y la mitad del bizcocho, agregue la otra mitad del bizcocho y esparza el glaseado restante por todo el bizcocho. Decora con nueces molidas. ¡Disfrutar!


ingredientes

3 zanahorias medianas

2 raíces de apio pequeñas

Método de preparación

Las verduras se lavan muy bien bajo un chorro de agua fría, se pelan. Luego, racione lo suficiente para que quepa en el exprimidor. La manzana se lava, se quita el dorso y se corta en rodajas. Pon todos los ingredientes en el exprimidor. El jugo se consume de inmediato.


Receta de bizcocho de zanahoria sin huevos ni grasa

Ingredientes

  • Azúcar moreno (220 g)
  • Cáscara de naranja pelada
  • Miel (500 g)
  • Nueces molidas (75 g)
  • Zanahorias ralladas (250 g)
  • Aceite vegetal o margarina (30 o 40 g) (240 g)
  • Arándanos o pasas (45 g)
  • Un poco de sal
  • Canela molida (al gusto)
  • Opcional: almendras fritas y en rodajas o maní pelado, sin sal, crema de verduras para decoración.

Método de preparación

  1. Primero, coloca todos los ingredientes secos en un bol (harina, sal, azúcar) y mézclalos con una cuchara, luego muele las nueces tanto como creas necesario.
  2. Precalentar el horno a 180 ºC.
  3. Ponga el aceite o la margarina en una olla pequeña, agregue la miel y el azúcar, luego caliéntelos hasta que los ingredientes se derrita.
  4. Vierta la mezcla sobre el bol con los ingredientes secos y mezcle.
  5. Agregue las pasas y las nueces molidas, luego mezcle nuevamente.
  6. Agrega las zanahorias ralladas y continúa revolviendo. Deberías obtener una masa consistente.
  7. Engrasa la fuente de horno con un poco de aceite vegetal y vierte la masa de pastel de zanahoria sin huevo.
  8. Pon el bizcocho en el horno durante 45 minutos, luego dejar enfriar en la olla a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
  9. Una vez que se haya enfriado, dale la vuelta en un plato y decóralo a tu gusto.

Nota: Debido a que es un postre muy sustancioso, puede quedar un poco seco al gusto si no le agregas crema vegetal u otro tipo de crema fina encima o entre capas. Así, a continuación, te presentamos dos variantes de crema vegetal.


Ensalada de garbanzos con zanahoria y perejil - Preparación

Mezclar hasta tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto.

Luego escurre los garbanzos. Puede hervirlos o puede usar bayas enlatadas, ya cocidas.

Picar finamente dos manojos de perejil y rallar las zanahorias, según los sitios especializados.

Luego mezcle todos los ingredientes junto con un diente de ajo finamente picado y media cebolla. ¡Un verdadero placer!

En esta receta puedes usar cebollas rojas, verdes o blancas. Alguno de ellos te gusta más. La ensalada se puede comer a temperatura ambiente o servirse fría. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos días.

Los beneficios de los garbanzos

Debido al alto contenido de proteína y fibra de los garbanzos, puede ayudar a reducir el apetito y así reducir la ingesta de calorías.

Una porción de 28 gramos de garbanzos le proporciona alrededor de tres gramos de proteína, informa Healthline. La proteína juega un papel importante en el control del peso, la salud ósea y el mantenimiento de la fuerza muscular.

Los garbanzos tienen un índice glucémico bastante bajo. Debido a que es una buena fuente de fibra y proteínas, puede ayudar a regular el azúcar en sangre. El consumo de alimentos ricos en proteínas puede mantener un nivel saludable de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo II.

Los garbanzos son ricos en fibra y se sabe que tienen múltiples beneficios para el sistema digestivo. Esta leguminosa es una excelente fuente de minerales como magnesio y potasio. Estos dos minerales tendrían el potencial de aumentar la salud del corazón. Pueden ayudar a prevenir la presión arterial alta, que es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas. Además, se ha demostrado que los garbanzos ayudan a reducir el colesterol.

Incluya garbanzos en su dieta. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas. Y su precio es asequible.

Los garbanzos son versátiles y se pueden agregar a una variedad de platos. Una forma popular de comerlo es agregándolo a ensaladas, sopas o sándwiches.

Los garbanzos son el ingrediente principal de un delicioso hummus. Junto con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, sal y ajo. Si quieres disfrutar de esta especialidad oriental, prueba la receta de hummus con remolacha roja al horno. O puedes preparar un hummus casero, sencillo.


Mermelada de zanahoria

1. Lavar las zanahorias y limpiarlas de impurezas. Cortar por la mitad, luego a lo largo y hervir en 3 litros de agua con sal. Cuando se hayan ablandado, se sacan del agua salada.

2. Lavar los limones y luego cortarlos en trozos, incluida la cáscara. Es bueno quitar las semillas de antemano.

3. Mezclar las rodajas de zanahoria hervida con los trozos de limón y ponerlas a hervir en una olla de 3 litros con un litro de agua. Agrega el azúcar y hierve la mermelada hasta que esté viscosa.

4. Después de hervir, cuando aún esté caliente, poner la mermelada en frascos. Para acentuar su sabor, puede poner pequeños trozos de zanahoria hervida en el frasco. Luego cierre bien los frascos y envuélvalos en toallas. Dejar enfriar durante 12 horas.

5. Cuando se sirve, la mermelada se puede decorar con hojas de menta.


Zanahorias & # 8211 cuando se cultivan, ¿qué beneficios tienen y cuáles son las mejores recetas de zanahoria?

La zanahoria es una de las verduras más saludables y sabrosas que se puede comer cruda y en una variedad de recetas. Es rico en vitaminas y antioxidantes y bajo en calorías. Vea cuáles son los beneficios de comer zanahorias, pero también lo que necesita saber sobre la siembra de zanahorias.

Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno y vitamina A. El consumo regular de verduras puede proteger al cuerpo de una serie de enfermedades y radicales libres dañinos. Afortunadamente, el cultivo de la zanahoria no es nada pretencioso y se puede montar a partir de marzo.


La decoración es estrictamente opcional, por lo que tiene mano libre para elegir lo que desee. Desde frutas frescas o mazapán o patrones de fondant, hasta chocolate o cualquier otra cosa que se le ocurra. Usaré chocolate blanco en el que mezclaré un poco de azafrán, y unos kumquats que simplemente me llamaron la atención en el supermercado. Si no puede encontrarlos, puede reemplazarlos fácilmente con naranjas.

Comience con el almíbar para darle tiempo a que se enfríe. Ponga agua en un cazo al fuego y agregue el azúcar. Mezclar bien para disolver. Agrega la esencia de vainilla, limón fresco y naranja fresca. Deja que todo hierva hasta que gotee y se convierta en almíbar. Así debería ser su consistencia. Déjelo enfriar completamente.

Freír las nueces en una sartén. Luego agréguelo a una licuadora con una picadora y píquelo. Pon las zanahorias en el rallador pequeño.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal en polvo y la canela. Con una batidora, bata los huevos hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 1 minuto. Agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo. Incorpora aceite, limón fresco y esencia de vainilla. Repartir la composición sólida mezclando continuamente para evitar la formación de grumos. Agrega las zanahorias y las nueces y revuelve un poco más. Empapelar 2 bandejas de horno con un diámetro de 28 utilizando mantequilla y harina.

Divide la composición en 2 partes iguales, colócalas en bandejas y colócalas en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 25-30 minutos. Haz la prueba del palillo, y si está limpio, significa que están perfectamente cocidos. Retirar a un soporte o picadora para enfriar.

Batir la mantequilla en un bol con una batidora. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. Déjalo a un lado y repite el proceso con el queso crema. Incorporar ambos, mezclando constantemente con la batidora. Tamizar el azúcar glass y añadir la esencia de vainilla y la piel de naranja.

Cuando las encimeras se hayan enfriado, corta las puntas con un cuchillo para llevarlas al mismo nivel. Machaca las puntas y déjalas a un lado porque las usarás para decorar. Engrase las encimeras de un lugar a otro con el almíbar. No ponga demasiado a la vez porque de lo contrario se volverá demasiado almibarado y se triturará. Cuando las encimeras hayan absorbido el almíbar, poner un poco de crema encima y esparcirlo bien. Coloque la segunda parte superior y ponga el resto de la crema encima para cubrirla. Coloca los trozos de encimera triturados encima, en los bordes. Y ahora el paisaje del que te hablé antes. Deje el bizcocho en la nevera durante unas 3-4 horas antes de servir.

Si quieres un pastel más alto, repite todos estos pasos una vez más. Es un bizcocho extremadamente fragante y muy fácil de preparar.


Pastel de zanahoria ligero

Un bizcocho ligero, suave y muy fácil de preparar con zanahorias. Las zanahorias son su ingrediente principal. También tiene ron y canela, ¡está delicioso!

  • Ascen Jiménez
  • Tipo de receta: picnic
  • Calorías: 200
  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 1H
  • Tiempo de cocción: 5 M
  • Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

  • 150 g de azúcar
  • 1 limón orgánico (usaremos primero la piel, solo la parte amarilla, y luego el jugo)
  • 100 g de almendras peladas
  • 300 g de zanahorias ya limpias
  • 5 huevos
  • 70 g de harina de maíz (fécula de maíz) o fécula de patata si la encuentras
  • 200 g de harina de repostería
  • 50 g de ron oscuro
  • 1 canela molida pequeña
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
  • Glaseado de azúcar para decorar (opcional)

Preparación

Pon la piel de limón y el azúcar en el vaso. Pulverizamos por programación 10 segundos, velocidad 8. Lo sacamos y lo reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos las almendras y las trituramos programando 8 segundos, velocidad 7. Lo sacamos y lo reservamos.

Ahora ponemos las zanahorias, también sin lavar el vaso, y programamos 10 segundos, velocidad 7. Ponlos en un bol, exprime el jugo de limón y agrégalo a las zanahorias.

Ponemos en el vaso la mezcla de azúcar y piel de limón que obtuvimos en el primer paso. Agregue los huevos y bata mientras programa 1 minuto, velocidad 4.

Combine almendras, zanahorias, harina de maíz (o almidón de papa), harina y ron. programador 20 segundos, velocidad 4.

Finalmente, agregue la canela y la levadura. programador 20 segundos, velocidad 4.

Precalienta el horno a 180º.

Preparamos un molde de 26 cm (mejor si es desmontable) cubriendo el interior con papel de horno o untándolo con un poco de mantequilla y harina. Vertimos en él la mezcla obtenida. Cuando el horno esté caliente, ponemos nuestro bizcocho y horneamos a esa temperatura (180º) durante 50 o 60 minutos.

Desmolda cuando hace calor. Cuando esté frío lo podemos decorar con azúcar glass.


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