Recetas tradicionales

Cozonac ROZENKRANTZ

Cozonac ROZENKRANTZ

Caramelizar las 8 cucharadas de azúcar directamente en la olla en la que haremos el coco o podemos caramelizarlo en un hervidor y luego pasarlo a una bandeja, como hice yo, forrar las paredes de la bandeja con caramelo y reservar. Todavía estamos lidiando con la masa. Tamizar la harina, luego mezclarla con los huevos y las esencias, la piel de naranja y una pizca de sal. Por separado, disolvemos la levadura en la leche tibia en la que ponemos las 3 cucharadas de azúcar y sin dejar que suba, poco a poco agregamos la harina y comenzamos a amasar hasta que se convierta en una masa esponjosa no pegajosa, si es necesario, agregamos más harina, respectivamente leche caliente. no amasar demasiado, máximo 15 minutos.

Dejamos reposar la masa durante 10 minutos, tiempo durante el cual preparamos las nueces, es decir las picamos finamente y las mezclamos con una cucharada de cacao. Extendemos una hoja con un grosor de 1 cm aprox., Lo más rectangular posible, ponemos la mantequilla sobre la hoja, que mezclamos junto con las 6 cucharadas de azúcar, y sobre la mantequilla ponemos nuez, la presionamos ligeramente con una cuchara o con la palma. Luego enrollamos con cuidado y cortamos en 6-8 trozos, que colocaremos en la bandeja forrada de caramelo. Las dejé reposar por 1 hora, las dejé por 2 horas, porque las puse en una bandeja que era demasiado grande.

Hornee en la aplicación de horno precalentado. 40-45 minutos, pero depende del horno de todos, para asegurarse de que esté listo, haga la prueba con el palillo. Tan pronto como lo saqué del horno, le di la vuelta en un plato.



20 recetas especiales de bizcocho esponjoso para las fiestas

A continuación, encontrará mi colección de recetas de pasteles especiales probadas con éxito a lo largo del tiempo. ¡Haga clic en la imagen para ver la receta completa!

Pastel con masa escaldada

Verá que no es nada difícil hacer un pastel así con masa escaldada. ¡Tampoco lleva mucho tiempo! Este bizcocho es tan querido y especial precisamente por una pequeña cantidad de harina escaldada con leche, esta es la masa escaldada. Y él es el responsable de mantener el pastel fresco y esponjoso durante más tiempo.

Pastel de cruffin: único y muy fragante

No es el bizcocho al que estamos acostumbrados, tradicionalmente, pero les prometo que está muy rico y muy, muy especial. ¡Su nombre es Cozonac Cruffin!

Se puede ver que la presentación es más especial, es muy fragante. Antes de pasar a la receta real, te contaré un poco sobre lo que significa este Cruffin. Cruffin es un híbrido entre croissant y muffin. Combina la elegante textura, en láminas, del croissant y la forma específica de los muffins.

Cozonac borracho con ron

Sí, ¡debes saber que puedes hacer un gran pastel incluso sin muchos huevos en la composición! Para ser honesto, realmente no estoy de acuerdo con el encofrado de huevos en un solo pastel. Lo he dicho antes y lo repito: este también es un postre complejo, no muy fácil de digerir. Y seamos honestos: ¡nadie se detiene en una sola rebanada! Además, el cozonac se combina con el resto de las comidas ricas, porque así es con los rumanos. Sin embargo, es demasiado, sobre todo si el resto del día nuestra comida no está tan bañada en alimentos pesados.

Cozonac con calabaza y canela

Una tarta original, con aromas otoñales e invernales combinados. Si te encanta la calabaza, ¡esta receta es exactamente lo que estás buscando!

Pastel de ayuno con maní y mantequilla de maní

Para la comunidad vegana que ama mi trabajo y para todos ustedes, hoy tengo una nueva receta: Pastel de ayuno con avellanas y mantequilla de maní. Honestamente puedo decir que si no lo hubiera preparado yo mismo, no me habría dado cuenta de que estábamos hablando de una receta vegana.

Pastel con cerezas amasadas en la máquina de pan

Esta vez saqué un paquete de cerezas del congelador y decidí: ¡haré un pastel con cerezas, sea lo que sea! La palabra viene, porque no tenía mucho que hacer, solo tengo asistentes robóticos confiables, simplemente los puse a trabajar. ¡Y me escuchan y hacen su trabajo con diligencia, como todos los robots que se respetan a sí mismos!

Pastel con nueces, avellanas y cacao estrella navideña

Sí, logré quitar la bandeja de pastel Steluta de las bolas de naftalina y usarla después de tanto tiempo.

Esta ya es la tercera Navidad en la que propongo hacer un pastel de estrella de Navidad, pero simplemente no funcionó. No podemos comer algo así ahora, pero se necesita un pastel. Dicho esto, ¡me reorienté y funcionó para mí!

Cozonac puffs trío de chocolate

Como hay tantas recetas de pastel de trío de chocolate, incluso pastel de queso de trío de chocolate, ¿por qué no comer un pastel de trío de chocolate? No sé si alguien ha pensado en esto antes, pero decidí hacer algo así. Pensé en cómo me gustaría modelarlo, pero obviamente no estaba seguro de cómo se vería al final. Quiero decir, tenía una imagen en mente, ¡pero el resultado final superó mis expectativas!

Pastel esponjoso trenzado con tres rellenos

Los pasteles tienen una gran demanda casi ininterrumpida, he creado para ti (y para nosotros) otra receta en video en la que puedes ver muy claramente cómo nació mi bizcocho esponjoso, fragante y bien relleno con generosas cantidades de las tres composiciones propuestas por mí.

Pastel de chocolate esponjoso hecho íntegramente en la máquina de pan

El bizcocho que se hace realmente en la máquina de hacer pan es solo el que se amasa, se eleva y se hornea en la máquina de hacer pan. El bizcocho donde simplemente hacemos la masa en la máquina de hacer pan y luego la ponemos en bandejas especiales para hornear y se termina en el horno clásico es, de hecho, solo un bizcocho amasado en la máquina de hacer pan. Esto y nada más. Puede que no le parezca que habría una gran diferencia en los nombres, pero es muy grande en las operaciones y la apariencia final. Y eso realmente importa.

Por lo tanto, Hay una gran diferencia entre la torta hecha completamente en la máquina de pan y la torta amasada en la máquina de pan y luego terminada en el horno clásico.

Bizcocho esponjoso con mayonesa

Se puede decir mucho sobre un pastel de mayonesa. ¡Realmente mucho! Y eso es porque todos tienen su propia historia. ¡Es único y especial, como todas las fiestas, todos los eventos festivos de nuestras vidas, todas las familias! Un pastel de mayonesa no solo habla del pasado, sino que tiene el gran poder de conectar lo antiguo con lo moderno, para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Pastel esponjoso trenzado con nueces y cacao

Tarta tejida tradicional con relleno de nuez, canela y cacao. ¡Simple, fácil de hacer, bien crecido y esponjoso!

Bizcocho de cacao esponjoso "Leopardo"

Como su nombre indica, un pastel especial y moderno con aspecto de animal print. No es complicado de preparar, pero es necesario seguir exactamente los pasos, para que la impresión salga hermosa y fiel.

Pastel esponjoso moldavo

El bizcocho de mi infancia, pero con la mención de que no contiene muchos huevos en la masa.

Bizcocho esponjoso con mayonesa y almendras

He dicho varias veces que no soporto tirar el exceso de mayonesa natural cuando quiero darle de comer. Por eso decidí probar suerte y hacer una tarta con mayonesa y almendras (no tenía nuez). Tenía mucha curiosidad por ver cómo se hace, cómo sale y, sobre todo, a qué sabe. Me preguntaba si sabrá amargo, gracias al cerdo, pero no fue así en absoluto. ¡Y resultó perfecto para mí en el primer intento!

Tarta de amapolas de Santa Claus

El invierno es inconcebible sin Papá Noel, y la Navidad sin la alegría de los niños (ya sean niños en la familia, vecinos o en la comunidad) no parece lo mismo. A medida que se acerca esta hermosa festividad, mi hijo comienza a manifestarse, se le ocurren nuevas ideas: quiere la casa de pan de jengibre, decora las galletas con glaseado de azúcar, busca el pastel, etc. Este año elegí preparar algo nuevo y le di una forma específica, sobre todo para su alegría. Así que no apareció un Papá Noel en su plato ... ¡sino dos!

Bizcocho esponjoso con almendras y sirope de anís

Un pastel original, muy sabroso, bien crecido y almibarado.

Panettone rápido con chocolate blanco y pasas

Como sabes, preparar un panettone según el libro requiere un proceso laborioso y largo (incluso 2 días). Pero, como nadie es bueno en el ocio, no sé cuántos de nosotros llegamos a prepararlo de forma tradicional (¡todo mi respeto y admiración por quienes emprenden este proceso!). Con todos estos pensamientos en mente, así como el grato recuerdo de otro panettone rápido con espino amarillo y fruta deshidratada, preparado para Navidad, me puse manos a la obra. ¿El resultado? Un panettone muy ligero y esponjoso, muy fragante y aromático, ¡que te invito a que pruebes también!

Bizcocho esponjoso con vainilla, nuez y cacao

Pastel sencillo y rápido, para hacer en cualquier momento, no solo en vacaciones. ¡Aunque es especial, muy sabroso y fragante!

Bizcocho esponjoso con albaricoques confitados y sirope de naranja

¡Otro pastel especial y especial para la mesa navideña!

¡Espero sinceramente que hayas disfrutado de mi colección de 20 recetas especiales de pasteles esponjosos para las fiestas! se elabora con mimo y esmero, después de muchos años de probar y hornear muchos pasteles, siguiendo una muy amplia variedad de recetas. Como puede ver, la mayoría de ellos no son recetas tradicionales y establecidas. Más bien, caen en la categoría de recetas únicas.

Si decides probar una receta de esta colección, ¡avísame! ¡Felices vacaciones!


Coznac esponjoso con semillas de amapola

Rebanadas de bizcocho esponjoso con semillas de amapola

Para aquellos que aman las semillas de amapola, aquí están las mejores recetas para el bizcocho esponjoso de semillas de amapola:

Ingredientes bizcocho esponjoso con semillas de amapola:

  • 400 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • 1 o
  • 1 yema
  • 125 ml de leche tibia
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • sal
Para el llenado
  • 200 g mac
  • 100 g de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada

Preparación de bizcocho esponjoso con semillas de amapola:

La levadura de cerveza y una cucharadita de azúcar se disuelven en leche tibia. Agrega una cucharada de harina, mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Mientras tanto, batir el huevo y la yema con el azúcar restante y una pizca de sal, y ablandar la mantequilla.

Vierta la mayonesa tamizada, la leche tibia aromatizada con vainilla y cáscara de limón y la composición del huevo en la harina tamizada. Mezclar hasta incorporar toda la harina, luego agregar un poco de mantequilla blanda y amasar hasta obtener una masa homogénea, que se desprende fácilmente del bol. Cubrir con una servilleta y dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente media hora. Para el relleno, mezcla las semillas de amapola lavadas, la leche, la mantequilla y el azúcar y hierve hasta obtener una composición cremosa. Agrega la vainilla y la piel de limón y deja enfriar.

La masa levantada se extiende en dos láminas de 1 cm de grosor, que se engrasan con semillas de amapola, se enrollan y se tejen. Colocar en una sartén untada con mantequilla y dejar reposar durante media hora. Engrasar el bizcocho con huevo y hornear en horno caliente durante 35-40 minutos.


Preparación

Preparación previa: Lavar las nueces en un chorro fuerte de agua y dejarlas hidratar durante al menos 2 horas o toda la noche. Antes de ser utilizado en la receta, enjuague muy bien en varias aguas. No se utiliza el agua en la que se mantuvieron hidratados. Los dátiles e higos se dejan hidratar en agua durante 2 horas más. El agua en la que se hidrataron no se tira, sino que se utiliza para preparar la mermelada necesaria para el bizcocho.

Mezcle la avena hasta que se convierta en harina, luego transfiérala a un tazón.

Mezcla los dátiles, los higos y el agua en la que se hidrataron hasta que la composición se convierta en una mermelada.

Verter la mermelada sobre la avena, mezclar bien y amasar hasta que tenga la consistencia de una masa. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la nata esté lista.

Mezclar todos los ingredientes para la crema: nueces, miel o sirope de agave, cacao, jugo de naranja y canela.

Extienda la masa en un film transparente, agregue la crema y luego espolvoree algunas pasas enteras.

Enrolle el pastel con la ayuda de papel de aluminio, espolvoree cacao con un colador pequeño. Envuelve el bizcocho y enrolla bien los extremos para que no se deshaga.


Receta de pastel con levadura fría

Para este tipo de torta, se recomienda el aceite como grasa, no mantequilla ni manteca de cerdo. La mantequilla fría o la manteca de cerdo endurecerían la masa y no crecerían bien durante la cocción. O, si todavía usamos mantequilla o manteca de cerdo, cuando sacamos la masa de la nevera, la dejamos a temperatura ambiente para que crezca.

El relleno de esta tarta con levadura fría es elegido por cada uno según sus propios gustos. Optamos por frutos secos y cacao. Es el relleno que amamos. Pero también preparé un pastel relleno de pasas. Eso estaba destinado.

Pero encuentra más en el blog. recetas de pastel desde donde puedes elegir el que más te guste.

Si eres de los amantes de la tarta, también te ofrecemos una espectacular receta de bizcocho en ayunas con nueces, pasas y cacao.

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COZONAC ROZENKRANTZ

Un pastel absolutamente delicioso, que debes probar. Básicamente, el bizcocho de Rozenkrantz se basa en la idea del tipo de bizcocho & nido de avispas # 8220, como hace mi madre, solo que tiene un caramelo extra, lo que lo hace más especial.

Mi madre preparó el pastel & # 8220 Todos queríamos romper las rebanadas de bizcocho y probar el caramelo que se hizo encima del bizcocho. Creo que se detuvo cuando mi hermano le pidió pastel de mierda (¿se parece a mi hijo que solo quiere pastel de mierda durante unos años?), Así que volvió a las recetas habituales.

Recordé este pastel y traté de reproducirlo por mi cuenta.

Habría obligado a mi madre a hacerlo, pero ahora mismo se ha ido a casa de mi hermano en Inglaterra.

¡Pero creo que lo hice muy bien! Y si funcionó para mí, funcionará para usted.

El pastel de Rozenkrantz también se conoce como & # 8220 rose cake & # 8221, & # 8220 walnut and candy cake & # 8221, & # 8220 sticky cake & # 8221.

Puedes encontrar más recetas de tartas de nueces aquí, y reuní todas las recetas de pasteles para las fiestas. aquí.

No tienes que preparar mi masa para hacer un pastel de rozenkrantz. Haz qué masa de bizcocho saldrá mejor y te gustará más. No hago la misma masa todos los años. Yo prefiero mas masa de pastel sin levadura, y el de la receta a continuación también tiene claras de huevo. La ventaja de este tipo de masa es que se mantiene fresca durante muchos más días que la que no tiene claras.

El proceso de caramelización es el más importante, luego el método de ensamblaje del pastel.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. cozonacul rozenkrantz.

INGREDIENTE:

600 g de harina
150 ml de leche
100 g de mantequilla derretida
25 g de levadura
180 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos + 1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón
pelar una naranja

Para el llenado:

120 g de mantequilla
150 g de azúcar
300 g de nueces molidas
1 cucharadita de canela en punta
1 sobre de azúcar de vainilla

Para caramelo:
8-10 cucharadas de azúcar

Para preparar la masa, proceda paso a paso como en la receta cozonac con nueces. Por favor ingrese al enlace y siga los pasos que allí se indican & # 8211 es una masa en la que usé las claras de huevo.

Cuando la masa ha subido, la esparzo y la unté con mantequilla untada con azúcar, luego espolvoreé nueces mezcladas con azúcar de vainilla y canela. No hice una crema de nueces con claras de huevo o yemas. Mi madre me dijo que la Sra. Victoria le enseñó a dejar la nuez en paz.

Rodé la masa para obtener una cuerda y la corté en 6 piezas iguales. Tengo que decirte que medí la altura de la bandeja, disminuí 2 cm y multipliqué por 6 para saber cuánto debe ser el cordón.

En un cazo caramelizo 8 cucharadas de azúcar, luego esparzo el caramelo en las paredes del bol en el que horneé el bizcocho o se puede caramelizar directamente en ese bol. Pongo los panecillos en el bol de caramelo y los dejo reposar durante unos 30 minutos.

Una vez que han crecido, las cocino en el horno precalentado a 180 ° C. Mi bizcocho tardó casi 60 minutos en hornearse, pero por lo que vi algunos lo prepararon en 30 minutos, otros en 40, y mi amigo tardó 75 minutos en hornear el bizcocho (con la misma receta, pero diferente tipo de horno).

Tan pronto como lo saqué del horno, le di la vuelta rápidamente, para que el caramelo no se endureciera y comprometiera su apariencia.


Pastel tejido, receta de pastel que se rompe en tiras, ¡fácil de hacer!

El pastel tejido se puede preparar para cualquier fiesta. ¡Disfrutarás de la corona del pastel, pieza a pieza!

INGREDIENTE:

-800 g de harina de trigo + 50 g para enharinar

-100 ml de agua hervida (en la que se hervían los orejones)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Preparar la masa. En un bol, agregue la harina de trigo, la levadura y el azúcar de vainilla. Mezclar todos los ingredientes secos.

2. En un recipiente aparte, agregue los huevos (a temperatura ambiente), media cucharadita de sal, azúcar, mantequilla blanda y leche tibia. Mezclar bien. Agregue la harina y continúe mezclando.

3. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, transfiera la masa y amásela a la superficie. Continúe amasando durante unos 10 minutos. La masa debe ser suave, homogénea y no pegajosa.

4. Transfiera la masa a un bol y cubra primero con film transparente, luego con un paño de cocina.

Prepara el relleno.

5. En una cacerola transfiera los orejones y vierta agua. Hervir durante 10 minutos.

6. Retire los albaricoques y transfiéralos a la licuadora el agua en la que hirvieron guárdelo, se usará más adelante.

7. Pica los albaricoques en una licuadora hasta obtener una pasta. Haz lo mismo con las nueces.

8. En un bol transfiera los albaricoques, las nueces y la miel, agregue el agua en la que fueron hervidos los albaricoques. Mezclar bien.

9. Extienda la masa lo suficiente para obtener una superficie de 40 & # 21580 cm. Dividir en 3 partes iguales. Dividir el relleno de la misma forma en 3 partes.

10. Engrase cada encimera con relleno y nivele bien.

11. Enrolle y pegue los bordes. Tienes 3 rollos.

12. Teje los tres rollos y obtendrás una corona. Pega muy bien ambos extremos.

13. Transfiera a una fuente para hornear forrada con papel, cubra con un propsop y deje reposar durante 20 minutos. Engrasar el bizcocho con huevo batido mezclado con leche. Espolvorea con semillas de amapola.


Ingredientes pastel trenzado

para una forma de pastel de 36 x 11 x 10 centímetros (L, L, H)

  • 500 gramos de harina de buena calidad con un contenido de proteína de al menos 12% & # 8211 más 1-2 cucharadas en caso de que la masa no esté lo suficientemente unida
  • 180 ml de leche
  • 100 gramos de azucar
  • 3 yemas
  • 1 huevo entero
  • 100 gramos de mantequilla derretida (82% de grasa)
  • 1 pizca de sal
  • 7 gramos de levadura deshidratada o 20 gramos de levadura fresca
  • sabores: piel de limón y / o naranja, vainilla, ron, etc. & # 8211 según el gusto de todos
  • 1 yema de huevo para finalizado

Rellenos & # 8211 lo que más te guste. Usé amapola escaldada con leche, mierda y pasas remojadas en ron, más una cucharadita de cacao que mezclé en un tercio de la masa.
De las cantidades anteriores resulta una torta grande. La forma que utilizo es de un tamaño más generoso, 36 cm de largo. Si desea dos pasteles del mismo tamaño, duplique los ingredientes.

Preparación Cozonac y masa # 8211

Para la preparación del bizcocho, son posibles dos formas distintas de trabajar, que encontrarás explicadas en detalle a continuación.

Módulo A: Se hierve leche, azúcar, azúcar de vainilla y una vaina de vainilla (que yo usé, pero no es obligatorio). Enfríe la leche a unos 35 grados. Pongo la olla en otra con agua fría, para acelerar el enfriamiento. Batir las yemas y el huevo con la sal en polvo. Derretir la mantequilla (sin sobrecalentar). Pongo la leche tibia, el huevo batido y las yemas batidas, la mantequilla derretida y la cáscara de cítricos rallada en la máquina de hacer pan y encima pongo la harina deshidratada y la levadura.


Programé el coche en el programa de amasado de 15 minutos y ella hizo el trabajo por mí.

Módulo B: Si usas levadura fresca y / o trabajas la masa a mano, primero disuelve la levadura con una cucharadita de azúcar en un poco de leche tibia. Agrega un poco de harina y espera a que la levadura actúe (se hinche, burbujee).

Una vez que la levadura esté burbujeando, puede comenzar a amasar. En un bol grande coloca la harina. Haz un agujero en el medio. Agrega la leche hervida con el azúcar y enfría a 35 grados, mezcla con el huevo batido y las yemas de huevo, los sabores. Mezclar con una cuchara de madera y luego amasar. Y amasa de nuevo. Tenga cuidado, la masa es pegajosa y no es tan fácil de trabajar como cualquier masa de pastel. No agregue más de 2, máximo 3 cucharadas de harina extra. De lo contrario, la masa perderá su finura. Cuando la viga y la viga amasadora estén sudorosas, comienza a agregar la mantequilla derretida, pero no caliente, poco a poco, hasta que se absorba por completo.

Modelado y trenzado de masas

Bueno, pero mi máquina de pan me ahorró el esfuerzo descrito anteriormente (que tenía desde hace años, por cierto) y al cabo de un cuarto de hora la masa está lista. Si quieres hacer el bizcocho con 3 rellenos diferentes (ejemplo: con cacao, mierda y semillas de amapola), divide la masa en 3. Si quieres tejerlo solo en 2 (con nuez y chocolate o incluso ambos lados con la misma relleno), divida la masa en 2.

Opcionalmente, una de las tres partes se puede amasar un poco con 1 cucharadita de cacao, para colorear diferente. Engrase los 3 (o 2) racimos con aceite y colóquelos en un bol, también engrasado, en un lugar cálido para que crezcan. Se pueden cultivar por separado y en tazones más pequeños. Improviso un leudante como este: pongo una taza de agua en el microondas y configuro la potencia máxima durante 3 minutos. Cuando hayan pasado los 3 minutos, el interior del horno estará lleno de vapor del agua hirviendo. Tiro la taza hacia los lados y pongo el bol con la masa en el microondas.

Después de aproximadamente una hora y media, durante la cual el tazón de masa se sentó al calor en el microondas (apagado, por supuesto), la corteza aumentó a más del doble de volumen. No sé cuánto de esto se puede ver en la imagen de abajo, pero había aumentado considerablemente en altura:

Relleno

Le di la vuelta a la masa sobre la superficie de trabajo engrasada y procedí de la siguiente manera:
En un tercio puse mierda y corrí:

Por el lado del cacao espolvoreé pasas remojadas en ron, bien escurridas:

Y en la tercera parte repartí 100 gramos de semillas de amapola molidas, que habían sido escaldadas (y enfriadas, ya) con 50 ml de leche, un azúcar de vainilla y 3 cucharadas de azúcar:

Las tres partes rellenas y enrolladas las trenzamos como una cortadora de césped:

Coloqué mi bizcocho trenzado en forma forrada con papel de horno y lo dejé en un lugar cálido alejado de la corriente para que creciera:

Cuando llegue cerca de la altura de la forma, engrasarlo con yema de huevo batida con 1-2 cucharaditas de agua. Opcionalmente se puede espolvorear con azúcar en polvo, en cuyo caso se horneará cubierto con una hoja de papel de hornear, para que no se queme en la superficie.

Cocinando

Colocamos nuestro bizcocho trenzado en el horno precalentado a 180 ° C, estático, calor de abajo y de arriba. Debido a que la masa de este sencillo bizcocho es dulce, además también se engrasa con huevo (y opcionalmente se espolvorea con azúcar), tiende a quemarse rápidamente por encima. Para evitarlo, cuando el dorado sea satisfactorio, cubra el bizcocho con papel de horno. Continúe horneando hasta que hayan pasado 50 minutos. Cuando esté bien cocido, una hoja fina de cuchillo, insertada en el pastel, debe salir limpia. Atención, si hay dos pasteles en el horno, ¡el tiempo de horneado puede extenderse! Y si se hacen dos pasteles pequeños con esta cantidad de masa, el tiempo de horneado disminuirá.

Después de hornear, la torta se retira del molde después de unos 5 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles. Preferiblemente, se sienta de lado. Gire con cuidado de un lado a otro varias veces. No corte hasta que esté completamente frío. Finalmente, la versión tejida en 3 (con amapola, cacao y mierda):

& # 8230y aquí está la versión de la torta tejida en 2. Esto es con el relleno de chocolate (simplemente ralle el chocolate en la mitad de la hoja de la masa) y nueces. (200 gramos de nueces mezcladas con merengue de 2 claras batidas con 4 cucharadas de azúcar).

ATENDER

Algunas secciones de las tartas, en la siguiente imagen está la de nuez y chocolate, trenzada en dos:

& # 8230 y la versión de bizcocho trenzado en tres, con mierda, cacao, pasas y semillas de amapola:

Te aseguro que la finura de este bizcocho tejido es inversamente proporcional al esfuerzo realizado en la preparación, es el mejor posible. Para mantenerlo fresco durante varios días, envuélvalo, después de que se haya enfriado por completo, en film transparente. Se mantendrá esponjoso y suave. ¡Que te sea de utilidad!

¿Te gustó esta receta?


  • chocolate amargo (rallado o picado finamente)
  • Pasas
  • mierda (cortada en cubos pequeños)
  • Mac
  • azúcar granulada

La primera vez que cuidas el bizcocho, como ocurre con cualquier receta de bizcocho. No estamos hablando de una receta de bizcocho con masa escaldada, sino de una clásica.

En un bol grande vierte la harina, y por encima agrega la levadura y los huevos, luego mezcla gradualmente la leche con el azúcar. Hacia el final, agregue la sal, la mantequilla y la piel de limón. Puede hacer esto con un robot especial, si tiene tal dispositivo.

Una vez que se ha homogeneizado todo y se obtiene una costra ligeramente pegajosa, es necesario dejar que suba esta masa de bizcocho y ya puedes encargarte del relleno.

Agregue las nueces en un bol, sobre el cual es necesario verter leche caliente, azúcar y otros ingredientes. En esta receta de pastel moldavo también puede agregar algunos cuadrados de chocolate amargo amargo, que puede moler en un dispositivo especial o puede rallarlos, pasas, mierda u otros ingredientes similares.

Una vez que la masa ha subido, el siguiente paso es preparar para hornear este bizcocho esponjoso que se rompe en tiras. Espolvorear la encimera con un poco de aceite, colocar encima la costra levantada y dividirla en dos. Verás a partir de ahora lo bien que queda la masa y que tiene el potencial de hacerte una tarta casera, como en la época de la abuela.

Tomar cada pieza por separado, extenderla bien, y sobre ella colocar la mitad de la nata y enrollar, luego colocar este bizcocho con nueces en la sartén. Haz lo mismo con la siguiente pieza. Además, puedes engrasar los pasteles con huevo y espolvorear semillas de amapola y azúcar en polvo por encima. Luego, deje que los cozonacs en las bandejas se eleven durante otros 60 minutos.

Ahora ya sabes cómo hacer un bizcocho esponjoso, que se rompe en tiras, y para terminar todo, se ponen las bandejas en el horno eléctrico o de gas y se deja la preparación adentro, para hornear durante 40-45 minutos, a 180 grados / medio. calor.


Cómo preparar la tarta de Pascua del chef Sorin Bontea

Calentar la leche, unos 400 ml. En un bol, mezcle los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, cáscara de limón y cáscara de naranja. Después de mezclar los ingredientes, haz un agujero en el medio. Por separado, mezcle las yemas de huevo con la sal hasta que quede suave. Derretir 150 g de mantequilla.

El azúcar se disuelve en la leche tibia, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se derrita. Sobre los ingredientes secos agregue la esencia de vainilla, los huevos mezclados con sal y la leche en la que se haya derretido el azúcar. Mezclar todos estos ingredientes hasta que la masa adquiera consistencia.

Mezclar por separado el aceite con la mantequilla derretida. Cuando la corteza esté bien mezclada, agrega la mantequilla mezclada con el aceite, poco a poco. Amasar la masa con las manos hasta incorporar el aceite y la mantequilla.

Para obtener un bizcocho esponjoso y frágil que se rompa en tiras, es necesario amasar la corteza varias veces para darle mucho aire. La masa se deja reposar durante una hora y media, pero cada media hora se amasa un poco y se dobla.

Hasta que suba la masa, puedes preparar el relleno de bizcocho. Batir las claras con el azúcar obteniendo un merengue. Luego agregue cacao, nueces y esencia de ron. La corteza ya desarrollada se divide en dos. Cada mitad también se divide en dos.

Distribuimos una de las 4 piezas en un rectángulo. La composición también se divide en 4 y se extiende sobre una hoja rectangular. Enrolle la hoja y repita lo mismo en las otras 3 hojas.

Tejer 2 rollos cada uno, engrasar la sartén con aceite y colocar el bizcocho en la sartén. Se debe dejar reposar en la sartén durante unos 45 minutos. Encima, engrasa el bizcocho con una mezcla de huevo y leche y puedes espolvorear con azúcar. Mete el bizcocho en el horno durante 50 minutos, a 170 grados, según A1.

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Video: Cozonac Rosenkrantz cu nuca. Adygio Kitchen (Diciembre 2021).