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Receta de quiche de tocino

Receta de quiche de tocino

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  • Pasteles y tartas
  • Quiche

Una receta de quiche de tocino casera muy fácil que seguramente se convertirá en un elemento básico en tu cocina. Puede usar tocino rayado, panceta o tocino trasero, ¡todo depende de usted!


Devon, Inglaterra, Reino Unido.

115 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 375g de masa quebrada preparada
  • 150 g de tocino, cortado en trozos pequeños
  • 1 cebolla picada
  • 2 huevos
  • 150ml de leche semidesnatada
  • 60ml de nata
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 100 g de queso cheddar maduro, rallado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6 y poner dentro una bandeja de horno a calentar. Levantar la masa sobre una lata de flan de 20 cm y desenrollarla suavemente. Presione la masa sobre la base y los lados del molde. Recorta el exceso de masa con un cuchillo afilado. Use un trozo de papel para hornear para forrar la base de la masa aproximadamente y cúbrala con frijoles secos o papel de aluminio arrugado. Poner en la bandeja de horno y hornear durante 10 minutos. Retire el pergamino y los frijoles o papel de aluminio y hornee por 5 minutos más.
  2. Mientras se hornea la masa, sofreír los trozos de tocino en una sartén con la cebolla (agregar un chorrito de aceite de oliva si es necesario). Una vez que el tocino esté cocido y las cebollas blandas, reservar.
  3. Batir los huevos, la leche, la nata, la sal y la pimienta.
  4. Espolvorea la mitad del queso sobre la base de la masa, luego cubre con la cebolla y el tocino. Esparcir el queso restante encima. Regrese la quiche a la bandeja de horno y vierta la mezcla de huevo sobre el relleno. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

Propina

Si el tiempo lo permite, deje la masa, todavía envuelta, a temperatura ambiente durante 20 minutos (esto facilita el desenrollado sin que se agriete).

Por qué no intentar ...

• Para más sabor, siéntase libre de agregar hierbas frescas picadas con la mezcla de huevo. Pruebe el cebollino, el perejil o la albahaca.
• Si le gusta un toque picante, agregue unos batidos de Tabasco u otra salsa picante a la mezcla de huevo.
• Puede utilizar casi cualquier queso aquí. Además del Cheddar, ¡cualquier cosa, desde Edam hasta queso feta y Stilton funcionaría de maravilla!
• Puede utilizar un total de 210 ml de leche en lugar de la crema de 60 ml, si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

Hace poco dije que un flan de tocino y huevo había sido un elemento básico de mi familia en la década de 1950. Así que le di una oportunidad a esto. Usé erupciones de Quorn porque no soy carnívoro, huevos de granja deliciosos y ricos y yogur griego en lugar de crema, porque no tenía crema. Agregué unos escasos 100 gramos de queso, ya que pensé que podría ser demasiado salado. Sin embargo, fue encantador, cenamos los dos anoche y almorzamos hoy. Podría prescindir de la masa y prepararla en una caja de papa en rodajas en capas la próxima vez, ya que la masa puede volverse de cartón. Servido con guisantes mantecosos. Gracias.-02 de agosto de 2015

¡A mi esposo le encantó y se ha convertido en un favorito de la cocina últimamente! - 17 de julio de 2013


    • 5 huevos batidos
    • 6-8 rebanadas de tocino cocido
    • 1/2 taza de crema agria
    • 1/2 taza de queso suizo, rallado
    • 1 cucharada de salsa Wostershire
    • 1 lata de cebollas fritas
    • 1 corteza de pastel congelada preparada
    1. Batir los huevos. Agregue tocino picado, crema agria, queso suizo, salsa wostershire y 1/2 cebolla frita. Vierta en la corteza. Vierta la segunda mitad de las cebollas fritas encima. Hornee a 350ºC durante 30-35 min, hasta que cuaje.

    Resumen de la receta

    • Harina para todo uso, para amasar
    • 1 masa de tarta de una sola masa casera o comprada en la tienda
    • 1 cucharada de mantequilla sin sal
    • 2 tazas de cebolla amarilla mediana picada (de 1 cebolla grande)
    • Sal gruesa y pimienta molida
    • 6 huevos grandes
    • 3/4 taza de crema espesa
    • 3/4 de libra de tocino, cocido y desmenuzado
    • 1 taza de queso gruyere rallado (4 onzas)

    Precaliente el horno a 375 grados. Enharine ligeramente un rodillo y una superficie de trabajo y extienda la masa hasta formar una ronda de 30 cm (30 cm). Coloque en un molde para pastel de 9 pulgadas, doble el saliente hacia abajo y engarce el borde. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la masa y rellénela con pesos de tarta o frijoles secos. Hornee hasta que el borde esté seco y ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Retire el pergamino y las pesas.

    Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté ligeramente dorada, de 8 a 10 minutos. En un tazón mediano, mezcle los huevos y la crema. Agregue la cebolla, el tocino y el queso y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Batir para combinar, verter en la corteza y hornear hasta que el centro de la quiche esté listo, de 40 a 45 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


    Puntas de plato de quiche

    Elija un molde para pastel que sea más plano que profundo. Los platos de tarta profunda son más difíciles de cocinar por completo. Coloque la masa de pastel en el plato, doble el exceso de masa y doble los bordes.

    Para rizar una base de pastel, use el dedo índice de una mano para empujar el borde interno hacia afuera mientras pellizca el borde externo hacia adentro con el pulgar y el índice de la otra mano.

    Tú también puedes Hornear a ciegas la masa de la tarta durante unos minutos si desea asegurarse de que la base se hornee.


    Vídeo relatado

    He hecho esto varias veces y es muy bueno. Pero no horneo a ciegas mi corteza. Dejo fuera la sal. Hay mucho tocino y queso, por lo que no se necesita sal adicional. Al igual que con otras quiches, siempre divido el queso por la mitad. Ponga la mitad del queso directamente sobre la corteza. Cubra con los rellenos restantes y termine con el queso restante encima. De esa manera, tendrá queso en toda su tarta, ya que no todo llegará a la parte superior. La capa de queso en la parte inferior también evita que la corteza se empape. Como ahora es temporada de Hatch Chile, asé, pele y sin semillas 3 o 4 chiles frescos. ¡Mucho mejor que enlatado!

    ¡Amo esta receta! Recomiendo usar menos sal, la mitad de lo que requiere la receta, o nada en absoluto. Usé 8 piezas de corte grueso; solo le daría una pizca de sal o ninguna. ¡También sustituí Monterey jack con pepper jack, una pizca de cayena y algunos jalapeños cortados en cubitos para darle un toque especial!

    La receta original es la mejor pero la he variado según diferentes gustos en queso y chile. Es un ganador constante en las comidas compartidas e incluso en ocasiones más formales. Recibí el mejor cumplido de mi vecino francés, quien dijo que era un auténtico quiche.

    Sabía que tenía un ganador cuando un amigo cuyo segundo nombre es & quot; Dios no permita que gane una onza & quot; tomó una segunda pieza. Usé 3 chiles de Nuevo México de tamaño mediano, finamente picados, y también seguí las sugerencias de dos revisores anteriores agregando 2 cucharadas de harina al queso rallado (8 oz. De Monterey Jack) y agregando el queso rallado directamente en la mezcla de huevo. También sustituyo 8 oz. de crema agria 1/2 c. de leche entera para 1/2 y 1/2.

    He preparado esta receta varias veces para los invitados que pasan la noche y tengo algunas sugerencias. En lugar de la mitad y la mitad, utilizo una taza de crema agria y 1/2 taza de leche. Mezclo el queso rallado, y esto evita que el queso suba a la superficie, además hace un quiche muy cremoso y delicioso. También me gusta un poco de jalapeño además del chile verde, si quieres un poco de patada. También doblo el tocino (¿por qué no ?!), pero corto la sal por la mitad. Finalmente, cubro cada rebanada con una cucharada de crema agria y una cucharada de pico de gallo del deli. Agrega algo de color y hace una bonita presentación.

    Si no es New Mexican, ¡incubar Green ChilE it & # x27s no Green ChilE Quiche! Enlatado ganó & # x27t do! Esta es una gran receta, ¡cocine ese tocino realmente crujiente y hágalo Hatch Gree ChilE! Por cierto, ¡los & # x27s de Nuevo México no & # x27t deletrean chile con un & quoti & quot al final!

    ¡Impresionante! Dupliqué la cantidad de chiles verdes (y me aseguré de obtener los que estaban etiquetados como "calientes") y también aumenté el tocino. Esto tardó SIEMPRE en cocinar, pero al final valió la pena. Se veía bien y sabía fantástico. ¡A todos les encantó!

    De acuerdo, de acuerdo, sé cómo se sienten todos acerca de un crítico que no siguió la receta, pero aquí voy de todos modos. Hice esto para el cumpleaños de un compañero de trabajo. Ella está en South Beach, así que lo hice sin corteza, con pavo usado tocino (¿de verdad? ¿En qué parte del pavo está eso?), usó leche entera en lugar de mitad y mitad, duplicó los chiles verdes, usó mitad caliente y mitad regular y agregó un poco de ajo en polvo. A la gente le ENCANTÓ y quería la receta. Me quedé atónito. Estaba bueno, pero todavía me asusté por ese tocino de pavo. Lo haré de nuevo, pero más cerca de la receta original.

    Este es un quiche perfecto, lo he estado sirviendo durante años. No soy fanático de los huevos en general y no puedo soportar la mayoría de las quiches. Este es tan sabroso y delicioso que ni siquiera saboreas el huevo. Hago este quiche para las cenas entre semana, así como para los desayunos de los sábados y los almuerzos de los domingos. Sírvelo con tu salsa favorita. ¡Tus invitados se volverán locas!

    Gran receta y muy fácil de hacer. Después de hacer unas cuantas veces, utilizo la masa de tarta congelada de Mary Callendar & # x27s y escurro bien los chiles verdes. Más recientemente, hice 4 a la vez, 2 sin tocino, y fue tan popular entre mis invitados como aquellos con tocino.

    Usé 1.5 tazas de queso cheddar y 0.5 taza de queso parmesano porque eso es lo que tenía a mano. Tampoco comí chiles verdes cortados en cubitos (normalmente los tenemos en la despensa, pero aparentemente ya no estamos). También quedó sin corteza. Mi familia encontró que esto era EXTREMADAMENTE salado. No creo que la sustitución del queso hubiera tenido * ese * gran impacto, por lo que recomendaría cortar la sal en las natillas a la mitad, si no todas juntas.

    Usé corteza de pastel congelada y dividí la receta por la mitad entre las dos cortezas que venían en el paquete. Para complacer a la multitud, hice uno con menos chile cortado en cubitos de lo que pedí y la próxima vez estoy pensando en cortar un jalapeño fresco en cubitos en lugar de usar el enlatado. Fue un éxito en una fiesta temática de tocino.

    Esta receta es un gran giro en el quiche. Los únicos cambios que hice a la receta fueron usar Pepper Jack en lugar de Monterey Jack y agregar una cucharada de harina a la base de huevo. Normalmente no como muchas comidas picantes, pero pensé que los chiles verdes proporcionaban un brillo agradable. Mi pareja ya me está preguntando cuándo voy a volver a hacer este quiche, ¡y ni siquiera hemos terminado con las sobras del primero!

    He hecho este quiche al menos una docena de veces. Es una de mis recetas para cenar durante la noche entre semana. súper fácil de preparar, huele muy bien en el horno y siempre es un éxito. Lo sirvo con verduras mixtas con viniagrette de vino tinto de chalota. Si eres vegetariano, simplemente omite el tocino y aún sabrá muy bien. Definitivamente recomiendo usar una base de pastel comprada en la tienda, no hay necesidad de volverse loco haciendo la suya aquí, ya que el relleno es realmente la estrella. Y casi cada vez que lo he hecho, he usado la mitad y la mitad sin grasa (¡en mi intento de reducir las calorías!) Y me sale muy bien.

    Muy bien. Fácil de hacer. Un jalapeño sería una buena adición. De lo contrario, sabroso. Eché el queso rallado con una cucharada de harina para evitar el problema mencionado por algunos críticos de que el queso subiera a la superficie. Solo usé leche entera, no mitad y mitad.

    Este fue un gran éxito en mi brunch. Salteamos un poco de cebolla amarilla (olvidé la verde) y agregamos un poco de pimiento rojo para darle color. Usé tocino ahumado de madera de manzano, que definitivamente se sumó a los sabores. También usé una masa de pastel congelada comprada en la tienda (plato hondo) pero tenía demasiado relleno, así que engrasé ligeramente un molde y disfruto de mi propio quiche individual mientras escribo. Definitivamente lo volveré a hacer.

    Hice esto para almorzar durante la semana y me pareció genial. Es sabroso, cremoso, abundante y muy fácil de preparar. Dejé las cebollas verdes (¡doh! Las olvidé) y también las hice sin corteza porque creo que las quiches se recalientan mejor sin corteza. Definitivamente lo haré de nuevo

    Comida fácil y rápida entre semana. Usé una combinación de leche entera y mitad y mitad con buenos resultados. La receta usa alimentos básicos de la despensa (¡al menos si vive en Nuevo México!) Y junto con una ensalada verde es una comida abundante y agradable.

    Amo esta receta. dejó fuera los chiles verdes.

    Cena muy sencilla y sabrosa entre semana. Modifiqué un poco la receta agregando una lata adicional de chiles verdes cortados en cubitos y reduciendo a la mitad el número de tiras de tocino. ¡Definitivamente haremos esto de nuevo! Servido con salsa y ensalada verde.

    Simplemente perfecto, un poco demasiado perfecto. Yo y todos los demás queremos comernos todo y eso no es bueno. También dejé las cebollas. No me gustan las cebollas.

    Delicioso Hago este quiche a menudo y siempre es un éxito. Lo llevé al trabajo para una comida compartida y fue el primer plato que se limpió. El mejor cumplido. Si los chiles verdes son demasiado suaves para ti, prueba un jalepeño picado. Definitivamente agrega una patada.

    He hecho este quiche muchas veces en los últimos años y a toda la familia le encanta. Sin embargo, hago algunos cambios. Yo uso crema en lugar de mitad y mitad y jalapeños en lugar de chiles verdes enlatados. ¡Mmm!

    Muy buenas y las sobras son geniales. Usé una corteza comprada, untada con mantequilla y enfriada durante 30 minutos, en lugar de hornear previamente. Agregué 2 dientes de ajo picados, usé cebolla picada (sin cebollas verdes a la mano, pero creo que serían geniales), dos latas de chiles escurridos y un poco más de tocino de lo que se pidió. Siempre agrego 1 cucharada de harina por taza de mitad y mitad cada vez que hago quiche y le da a la natilla la misma consistencia que una hecha con crema espesa. No puso sal en la mezcla de natillas ya que el tocino agrega bastante. ¡Un cuidador!

    Usé una masa de pastel comprada en una tienda para ahorrar tiempo y agregué cebollas verdes picadas a los ingredientes. El resultado fue absolutamente delicioso. ¡Este entra en mi archivo de recetas favoritas!


    • 160 g cubetti di pancetta con hierbas
    • 1 estuche grande de masa quebrada (aproximadamente 230 g), comprado en la tienda o hecho en casa
    • 3 huevos grandes
    • 200 ml de crema fresca semidesnatada
    • 200 ml de leche semidesnatada
    • 50 g de queso cheddar maduro rallado
    • 2 cucharadas de cebollino cortado en tiras

    Precaliente el horno a 220 ° C, ventilador a 200 ° C, gas 7. Freír la panceta hasta que esté crujiente. Coloque la caja de repostería en una bandeja de horno, en su recipiente de aluminio.

    Batir ligeramente los huevos en una jarra grande o en un tazón. Agregue el cr & egraveme fra & icircche, la leche, el queso, las cebolletas y un poco de condimento hasta que se combinen.

    Esparce la panceta sobre la base de la caja de repostería. Vierta la mezcla de cr & egraveme fra & icircche encima. Hornee por 20 minutos o hasta que esté listo. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego corte en rodajas para servir.


    Galería

    • 2 tazas de harina para todo uso
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 1/2 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
    • 1/2 taza de agua helada
    • 1/4 de libra de tocino en rodajas gruesas
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cebolla grande, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
    • Sal kosher y pimienta negra recién molida
    • 3 huevos grandes
    • 3/4 taza de leche
    • 1/2 taza de cr & egraveme fra & icircche
    • 3 1/2 onzas de queso cheddar blanco añejo, rallado (1 1/4 tazas)
    • 2 cucharadas de eneldo picado

    En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y la pimienta. Con un cortador de pastelería o 2 cuchillos, corte la mantequilla hasta que se asemeje a pequeños guisantes. Espolvorea el agua encima y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y amase suavemente 2 o 3 veces, hasta que se una. Aplasta la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigera hasta que esté completamente fría, 1 hora.

    En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar una ronda de 12 pulgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloque la masa en un molde para tarta estriado de 11 pulgadas con un fondo extraíble. Recorta el saliente para que quede al ras con el borde del molde para tartas. Refrigere la cáscara de la tarta durante 20 minutos.

    Precaliente el horno a 375 ° C. Cubra la base de la tarta con papel de aluminio y rellénela hasta la parte superior con pesos para pastel o frijoles secos. Hornea durante unos 50 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee la cáscara durante unos 25 minutos más, hasta que esté ricamente dorada y crujiente. Transfiera a una rejilla para enfriar, durante unos 10 minutos. Baje el horno a 325 & deg.

    En una sartén grande, cocine el tocino rebanado a fuego moderado, volteándolo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir, luego pique en trozos grandes. Limpia la sartén y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla en rodajas y sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada y muy suave, aproximadamente 8 minutos. Deja enfriar la cebolla.

    En un tazón mediano, bata los huevos. Batir la leche, el cr & egraveme fra & icircche, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Unte la cebolla caramelizada en la cáscara de la tarta seguida por el tocino y el queso. Vierta la crema pastelera encima.

    Hornea la quiche por 35 minutos, hasta que las natillas estén listas. Transfiera la quiche a una rejilla y déjela enfriar durante 15 minutos. Espolvorea el eneldo por encima. Desmolda la quiche y sírvela en gajos.


    Reseñas (34)

    ¿Cuántas porciones de calorías deben ser las 265 cotizadas?

    La corteza fue muy fácil para mí (nunca antes había hecho una). Hizo dos, y uno resultó un poco más húmedo de alguna manera, lo cual era bueno. ¡Horneado genial! Mi calabacín y calabaza era excelente en el procesador de alimentos, uno con tocino, uno con trozos de salami duros dorados (se nos acabó el tocino). Usé 5 huevos enteros en cada uno, que era demasiado (usaré cuatro huevos enteros la próxima vez). Leche entera usada. :-) ¡Fabuloso artículo para compartir y sobras increíbles (y FRÍAS) para el desayuno! ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

    No está calificando esta receta, está calificando una creación propia basada en esta receta. No estás calificado para calificarlo a menos que lo logres. ¿Qué pasa con ustedes? "Lo cambié y le di una puntuación menor". ¿Qué?

    No recomiendo dejar de lado el tocino. Resultó insípido.

    Esto estuvo bastante bien. El mío tardó unos buenos 55 minutos a 350 grados en reafirmarse, aunque. Creo que la próxima vez colocaré capas de calabaza, tocino, queso y luego agregaré la mezcla de huevos / leche por encima. Estaba MUY lleno en la sartén. La corteza estaba deliciosa y mi esposo incluso regresó por unos segundos. Llevar las sobras para el almuerzo de mañana, ¡que siempre es una ventaja! :)

    Delicioso, pero querrá extender la masa del pastel a 13 "en lugar de 12". El mío terminó encogiéndose mucho y era más grueso en el medio de lo que esperaba, así que deseé haberlo enrollado más delgado. El relleno de huevo terminó saliendo de la corteza en la sartén debido a la contracción, pero nunca se desbordó. ¡Horneado maravillosamente! Estoy de acuerdo en que tal vez podría usar un ingrediente más, y creo que ese ingrediente tal vez sea pimiento rojo triturado o un pimiento serrano pequeño cortado en cubitos. Usé mozarella fresca en lugar de semidescremada y funcionó bien. Además, cociné las verduras en la grasa de tocino sobrante de cocinar el tocino. No parecía ninguna razón para no usarlo.

    Hice esto por primera vez para el brunch de Pascua. Seguí la receta exactamente como está escrita, especialmente la corteza. Soy un novato en hacer costras y resultó perfecto. ¡Fue un éxito y se veía exactamente como la receta en la foto! Todo lo que puedo decir es que quería más.

    Buena receta, pero "faltando" algo al final. En general, me gusta esta receta, pero siento que le falta algo en términos de sabor. Sustituí jamón cortado en cubitos en lugar de tocino, y usé 1/2 queso gouda ahumado para la mozarella, así que tal vez eso cambie si esto es bueno o excelente. También utilicé una base de pastel de Pillsbury para ahorrar tiempo. De lo contrario, hice según las instrucciones. El quiche salió delicioso del horno y es una receta "buena". Sin embargo, no estoy seguro de si volvería a hacer (o para hacer compañía) dado que hay una falta de profundidad en este para el sabor. Quizás vuelva a intentarlo con la carne original cuando tenga un poco de tocino disponible y vea si eso marca la diferencia.

    Esto estuvo muy bien. Sin embargo, solo le di una calificación de 4 estrellas ya que lo modifiqué un poco. Usé 6 huevos enteros en lugar de 3/3, perejil fresco en lugar de tomillo, leche entera en lugar de 2% y 4 tazas totales de calabacín fresco de mi jardín en lugar de una combinación verde / amarilla. Mi resultado fue un final ligeramente más rico, así que sé que aumentó el recuento de calorías. A mi esposo [el chico que no hace quiche] le encantó, comer 2 cortes grandes con ensalada. Preferiría una corteza más rica, ¡pero esta sabía bien y es A + en cuanto a no empaparse! La receta fue perfecta y la tarta quedó perfectamente preparada pero agradable y cremosa. Usé una mandolina para cortar todo el calabacín de manera uniforme. ¡Lo haré de nuevo!

    Sí, esto es fantástico. Ni siquiera medí el calabacín, solo eché lo que tenía. Solo dedique un poco más de tiempo a cocinarlo en la sartén si tiene muchos. Como se mencionó en otras reseñas, hay muchas formas de realizar cambios menores para mantener esto diferente y ¡DELICIOSO!

    Esto es muy bueno .. solo cambio. Agregué parm / mozzerlla en lugar de solo mozzs. REALMENTE bueno y creo que podría omitir fácilmente el tocino o reemplazarlo con jamón ligero o tocino canadiense para que sea aún más amigable con la figura

    Este es un delicioso quiche !! Fue el primer quiche con el que experimenté, tuvimos toneladas de calabaza y calabacín para usar del jardín el verano pasado y ¡esta fue una comida que nos encantó! Es perfecto calentado o comido frío, de cualquier manera es simplemente genial. Sin embargo, no hice la corteza, compré una como suelo hacer y usé migas de tocino Oscar Mayer en lugar de freír las mías solo por conveniencia. ¡Esta es una receta que haré una y otra vez!

    ¡Una de mis recetas de quiche favoritas y tan saludable con algunas modificaciones! Me salté la corteza para ahorrar calorías, dupliqué el tomillo y usé leche de almendras. El sustituto de huevo y el tocino de soja lo aclaran aún más. Hecho con mozzarella y queso suizo, ¡el queso ahumado también sería genial!

    Este fue un gran uso de las verduras de verano, pero tomó un poco de tiempo. Usé una masa congelada de tarta de plato hondo para ahorrar algo de tiempo. Mi esposo dijo que era la mejor receta de quiche hasta ahora porque no sabía demasiado a "eggie" como algunas quiches. Usé tocino de pavo pero por lo demás siguió la receta para el relleno. Grandes sabores.

    Realmente disfrutamos esto. En su lugar, usé una masa de pastel de Wegmans, lo que hizo que esta fuera una receta muy fácil. También me di cuenta después de que comencé que no teníamos tocino, así que usamos una salchicha italiana de pollo; no estoy seguro de que no fuera tan bueno o mejor. Definitivamente recomendaría este.

    Esta es una excelente receta de calabacín, especialmente si tiene un jardín que produce mucho. Hice mi propia base de pastel y agregué un poco más de cebolla. También me sobró relleno de huevo que se usó para el desayuno del día siguiente. Puedo probar con un molde para pastel de 10 pulgadas la próxima vez. Esta receta tiene una maravillosa combinación de sabores y estará en la lista de favoritos.

    ¡Realmente me encantó esta receta! Lo modifiqué un poco porque no tenía todos los ingredientes y quería hacer una versión vegetariana. Entonces, usé 4 tazas de calabaza amarilla ya que no tenía calabacín en la casa. Omití el tocino y el amplificador en lugar de tomillo, agregué una mezcla de hierbas saladas secas que me gusta usar en verduras. perejil, albahaca, cebollino, ajo, hojuelas de cebolla, pimienta negra. Trituré mi calabaza amarilla porque quería una consistencia más suave para que le gustara / comer a mi hijo pequeño. Salteé mi calabaza rallada con cebolla vidalia y las hierbas secas. pero durante más de 5 minutos (más como 15 a 20) para eliminar el exceso de agua. ¡Funcionó perfectamente! ¡Encontré la masa extremadamente fácil de usar y tenía un sabor maravilloso! Usaría la receta de masa en otras recetas, ¡era tan fácil! De lo contrario, seguí la receta simplemente agregando una pizca de parmesano encima antes de meterlo en el horno. Tuve que cocinar el mío un poco más, pero eso es típico de mi horno. ¡¡Gran receta que volveré a hacer !!


    Resumen de la receta

    • 2 ½ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 ½ mantequilla fría sin sal (en cubos)
    • 1 yema de huevo grande
    • ¼ de taza más 3 cucharadas de agua helada
    • 1 libra de tocino en rodajas gruesas (cortado en dados de 2 pulgadas)
    • 3 puerros grandes, solo partes blancas y verdes tiernas (en rodajas finas)
    • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
    • Sal y pimienta blanca recién molida
    • 8 onzas de queso gruy y egravere envejecido en cueva (rallado)
    • 4 huevos grandes
    • 2 yemas de huevo grandes
    • 2 ½ tazas de crema espesa (o mitad y mitad)

    En un procesador de alimentos, presione las 2 1/2 tazas de harina con la sal. Agregue la mantequilla y presione hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Agrega la yema de huevo y el agua helada y pulsa hasta que se humedezca la masa. Coloque la masa en una superficie de trabajo enharinada y amase 2 o 3 veces, hasta que quede suave. Aplasta la masa en 2 discos, envuélvelos en plástico y refrigera hasta que esté firme, unos 20 minutos.

    Precaliente el horno a 375 ° C. En una superficie enharinada, enrolle 1 disco de masa hasta formar una ronda de 30 cm. Coloque la masa en un molde para tartas estriado de 10 pulgadas con un fondo extraíble sin estirar. Recorta el exceso y úsalo para reparar los agujeros. Refrigere la cáscara de la tarta durante 10 minutos. Repite con el resto de la masa.

    Cubra las cáscaras de tarta con papel de aluminio y rellénelas con pesos para tarta o frijoles secos. Hornee las cáscaras de tarta durante 30 minutos, solo hasta que se sequen. Retire el papel de aluminio y los pesos de la tarta y hornee las cortezas durante unos 15 minutos más, hasta que estén secas y doradas. Transfiera los moldes para tartas a 2 bandejas para hornear resistentes.

    En una sartén grande, cocine el tocino a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 7 minutos. Escurre el tocino, dejando 1 cucharada de grasa en la sartén. Agregue los puerros y el tomillo a la sartén, sazone con sal y pimienta blanca y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un bol y deje enfriar. Agregue el tocino y el queso.

    Divida el relleno de tocino y puerros entre las cáscaras de tarta. En un bol, bata los huevos con las yemas y la nata espesa. Sazone ligeramente con sal y pimienta blanca. Vierta la crema pastelera en las cáscaras de tarta y hornee durante unos 30 minutos, girando la bandeja a la mitad para hornear uniformemente, hasta que esté inflada y ligeramente dorada. Transfiera las quiches a una rejilla y déjelas enfriar durante 15 minutos. Retirar los aros, cortar las quiches en gajos y servir.


    • 3 1/4 tazas de papas Yukon Gold ralladas (aproximadamente 3 grandes), exprimidas y escurridas
    • 1 huevo grande, ligeramente batido
    • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta
    • 5 rebanadas de tocino, cocido y picado
    • 1 ½ tazas de espinaca fresca picada
    • ¾ taza de queso cheddar rallado
    • 5 huevos grandes
    • 1 cucharada de crema agria
    • 1 taza de leche descremada
    • ¼ de cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de pimienta

    Para preparar la base: Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Revuelva las papas, 1 huevo, parmesano, aceite, sal y pimienta en un tazón mediano. Transfiera la mezcla de papa a la sartén preparada y presiónela uniformemente en el fondo y los lados de la sartén. Hornee hasta que la corteza esté firme y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 25 minutos.

    Para preparar el relleno y hornear el quiche: esparza uniformemente el tocino, las espinacas y el queso cheddar sobre la base. Batir los huevos y la crema agria en un tazón pequeño hasta que quede suave. Batir la leche, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre los otros ingredientes del relleno. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Hornee el quiche hasta que el relleno se asiente en el centro y comience a dorarse ligeramente, de 35 a 45 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.