Recetas tradicionales

Comida japonesa: platos populares de Tohoku

Comida japonesa: platos populares de Tohoku

La comida japonesa en Tohoku tiene un sabor más fuerte que la que se encuentra en otras regiones

El imón es un plato popular en Tohoku.

La región montañosa de Tohoku en Japón se encuentra en la parte noreste del país, donde los inviernos pueden ser nevados y fríos y los veranos relativamente frescos. Tradicionalmente, la comida de Tohoku se comía en comunidad y en mesas bajas. Considerada durante mucho tiempo como comida campesina debido a sus muchas sopas y guisos adecuados para inviernos largos, la comida de Tohoku es cálida, reconfortante y terrosa.

Entre las comidas más populares de la región japonesa de Tohoku se encuentra un plato llamado Ichigo-ni, que se traduce como "fresas hervidas o guisadas", aunque la sopa no incluye ninguna fruta. Ichigo-ni es una sopa salada de erizo de mar en rodajas finas, a menudo denominado uni, y abulón.

Imoni, otro plato estrella de Tohoku, es una sopa de verduras popular que se come comúnmente en otoño y que requiere una variedad de ingredientes que incluyen raíz de taro, cebolla verde y una jalea llamada konnyaku. Algunas versiones de imoni también incluyen rodajas finas de carne de res. Esta comida japonesa es una que viene con tradición. En la prefectura de Yamagata de Tohoku, muchos familiares y amigos se reúnen para cocinar imoni junto al río Mamigasaki que atraviesa la ciudad.

Los fideos Wanko-soba también son populares en la región japonesa de Tohoku. Los fideos soba son comunes en toda la cocina japonesa y en la prefectura de Iwate de Tohoku, los fideos wank-soba se sirven en tazones pequeños que se vuelven a llenar tan pronto como se vacían hasta que el comensal esté lo suficientemente lleno.


El arte del yoshoku: Seis platos occidentales populares reinventados en Japón

¿Sabías que hay dos categorías principales de comida en Japón? Ellos se llaman yoshoku y washoku. Sí, para el viajero extranjero ambos suenan igualmente japoneses, pero traducidos, "yoshoku" significa "comida occidental" y "washoku" significa "comida japonesa". Pero hay un giro. La comida occidental (yoshoku) en Japón no significa exactamente hamburguesas, espaguetis y pescado y papas fritas, al menos no como lo conocemos.

Con sus orígenes que se remontan al período Meiji (1868-1912), se alentó al yoshoku a incorporar ingredientes occidentales en las dietas de los japoneses. Pero si bien muchas cocinas populares de todo Occidente se importaron a la cultura japonesa, simplemente sirvieron como una influencia para la forma de la cocina japonesa. Así es, yoshoku es comida occidental reinventada al estilo japonés. Estos son algunos de los platos de yoshoku más populares que vale la pena probar en Japón.


El arte del yoshoku: Seis platos occidentales populares reinventados en Japón

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Con sus orígenes que se remontan al período Meiji (1868-1912), se alentó al yoshoku a incorporar ingredientes occidentales en las dietas de los japoneses. Pero si bien muchas cocinas populares de todo Occidente se importaron a la cultura japonesa, simplemente sirvieron como una influencia para la forma de la cocina japonesa. Así es, yoshoku es comida occidental reinventada al estilo japonés. Estos son algunos de los platos de yoshoku más populares que vale la pena probar en Japón.


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Con sus orígenes que se remontan al período Meiji (1868-1912), se alentó al yoshoku a incorporar ingredientes occidentales en las dietas de los japoneses. Pero si bien muchas cocinas populares de todo Occidente se importaron a la cultura japonesa, simplemente sirvieron como una influencia para la forma de la cocina japonesa. Así es, yoshoku es comida occidental reinventada al estilo japonés. Estos son algunos de los platos de yoshoku más populares que vale la pena probar en Japón.


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