Recetas tradicionales

Sopa de coliflor

Sopa de coliflor

La coliflor se lava bien, se cuela con agua y se disuelve en racimos.

Lavar bien todas las verduras y escurrir. Ralle la zanahoria y el apio en un rallador grande. Cortar el pimiento en cubos, y cortar la cebolla en trozos pequeños y ponerlos a endurecer, en un bol con suficiente aceite, para que no se quemen, sino que se ablanden un poco y se vuelvan transparentes.

Espumar, cuando sea necesario, y llenar con agua cuando gotee.

Lavar los tomates y cortarlos en cubos.

Las hojas de perejil se recogen, se lavan, se marchitan y luego se cortan en trozos pequeños.

Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue los pimientos, las zanahorias, el apio y los tomates. Deje hervir a fuego lento por un tiempo, luego agregue 4-5 vasos de agua y deje que la olla hierva a fuego lento.

Pelar el ajo, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.

Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue los manojos de coliflor y el ajo en rodajas. Déjelo hervir durante otros 4-5 minutos.

Mientras tanto, mezcla la nata con la yema de huevo y pasados ​​4-5 minutos desde que pusiste la coliflor en la sopa, agrega la nata de huevo, diluida con agua.

Deje hervir por dos más, sazone con sal y pimienta, agregue las hojas de perejil, luego apague el fuego del fuego y cubra la olla con una tapa.

Después de un cuarto de hora, puede servir la sopa con pimientos picantes.


Sopa de coliflor ahumada & # 8211 Receta en video

La sopa de coliflor ahumada es muy, muy sabrosa, ¡no puedo decirte con palabras lo sabrosa que es!
Tener un buen borscht es la única condición para obtener un sabor excepcional a la sopa de coliflor ahumada.
Usé costillas de cerdo ahumadas que guardé en el agua fría por la noche, luego las lavé muy bien en agua fría.
El sabor ahumado se combina maravillosamente con el sabor del borscht agrio, y la coliflor y otras verduras dan una dulzura maravillosa como aglutinante entre el sabor agrio del borscht.
Me gustaría de todo corazón probarlo y disfrutar del muy buen sabor de la sopa de coliflor ahumada.
Además del extraordinario sabor, la sopa de coliflor también aporta muchos beneficios al organismo porque la coliflor contiene importantes vitaminas, como vitamina B1, B2, B3, B6 y B9 (ácido fólico), además de Omega 3 y vitamina K.
La coliflor también es una rica fuente de proteínas, fósforo y potasio.
Al ser una buena fuente de vitamina C y manganeso, la coliflor también es un poderoso antioxidante, y si la coliflor se consume con regularidad disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares o cáncer.
La coliflor contiene sustancias importantes para el hígado, que lo ayudan a eliminar las toxinas del organismo.
El consumo regular de coliflor se asocia con un menor riesgo de inflamación en enfermedades como artritis, obesidad, diabetes o úlceras.
Entonces, cuántos beneficios encontramos en la coliflor y además la sopa de coliflor ahumada es maravillosa, querrás prepararla con la mayor frecuencia posible.
También podemos preparar coliflor de varias formas: en el horno con queso & # 8211 ver la receta aquí o en el horno con kéfir & # 8211 ver la receta aquí

No importa cómo elijamos cocinarlo, nos beneficiaremos del buen sabor y de los numerosos beneficios.
De todas ellas, mi favorita es la sopa de coliflor ahumada, que siempre preparo en grandes cantidades, para que me llegue unos días seguidos y pueda comer dos raciones a la vez, porque no puedo parar después de una. servir.

& # 8211 1 coliflor de mar
& # 8211 2 patatas
& # 8211 1 apio pequeño
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 2 pimientos rojos
& # 8211 2 cebollas
& # 8211 1/2 membrillo
& # 8211 400 ml de jugo de tomate
& # 8211 500 g de costillas de cerdo ahumadas
& # 8211 4 l apa
& # 8211 Bolsa de 1 l
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 perejil y eneldo verde

PREPARACIÓN Puedes ver en la receta en video a continuación.
Disfrutar !


Recetas de ayuno & # 8211 Sopa de verduras con coliflor

Te presento una receta de sopa de ayuno, muy saludable, con una mezcla de verduras y coliflor. Las verduras utilizadas tienen un índice glucémico bajo o medio, lo que significa que es una receta muy útil para las personas que padecen diabetes, más la coliflor que es una verdura del grupo de las crucíferas, que contiene muchos nutrientes y fitonutrientes, rica en antioxidantes, calcio, fósforo, vitamina K, ácido fólico y vitamina B6. Debido a las propiedades de la coliflor, esta sopa es muy beneficiosa para los diabéticos, el consumo de coliflor ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardíacas y cardiovasculares en general. Entre las verduras utilizadas se encuentran el apio y las judías verdes & # 8211, ambas con excelentes propiedades para mantener los niveles de azúcar en sangre en valores normales. Esta sopa también es muy útil en dietas y para cualquier persona que quiera una dieta saludable.

Para la preparación de la sopa necesitamos los siguientes ingredientes:

    Verduras y zanahorias, cebollas, apio, chirivías, vainas de judías verdes, raíz de perejil (utilicé una mezcla de verduras congeladas rápidamente del mercado).
  1. Coliflor
  2. 10 ml de aceite de girasol
  3. especias & # 8211 sal, pimienta, pimentón.
  4. Verdeturi & # 8211 perejil, alerce.

Método de preparación: Pelar y lavar la cebolla, luego cortarla en cubos. Ponga la sartén al fuego, ponga 5-10 ml de aceite (1-2 cucharaditas), deje que el aceite se caliente, luego ponga la cebolla. Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir. Cocine la cebolla en aceite caliente durante 2-3 minutos, a fuego lento, masticando con frecuencia para que no se queme. Las cebollas no deben cocinarse demasiado porque no son saludables. De hecho, todo este proceso de endurecimiento en aceite es un poco poco saludable, se usa más para darle un mejor sabor a la sopa y un poco de grasa (aceite) & # 8211 para eliminar todos los aspectos no saludables, puedes hervir cebollas sin endurecer. y sin usar aceite. Hacia el final del templado, se agregan especias, al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón. Para que sea una sopa saludable, no se exceda con las especias. La coliflor se limpia, se corta en trozos y luego se lava. Pon la cebolla y la coliflor en agua casi hirviendo, luego agrega el resto de las verduras. Mezcle con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Agregue gradualmente especias al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón, etc. Al final, agregue las verduras picadas y el perejil # 8211, el alerce y déjelo cocinar durante otros 3-5 minutos.


Sopa de coliflor ahumada & # 8211 Receta en video

La sopa de coliflor ahumada es muy, muy sabrosa, ¡no puedo decirte con palabras lo sabrosa que es!
Tener un buen borscht es la única condición para obtener un sabor excepcional a la sopa de coliflor ahumada.
Usé costillas de cerdo ahumadas que guardé en el agua fría por la noche, luego las lavé muy bien en agua fría.
El sabor ahumado se combina maravillosamente con el sabor del borscht agrio, y la coliflor y otras verduras dan una dulzura maravillosa como aglutinante entre el sabor agrio del borscht.
Me gustaría de todo corazón probarlo y disfrutar del muy buen sabor de la sopa de coliflor ahumada.
Además del extraordinario sabor, la sopa de coliflor también aporta muchos beneficios al organismo porque la coliflor contiene importantes vitaminas, como vitamina B1, B2, B3, B6 y B9 (ácido fólico), además de Omega 3 y vitamina K.
La coliflor también es una rica fuente de proteínas, fósforo y potasio.
Al ser una buena fuente de vitamina C y manganeso, la coliflor también es un poderoso antioxidante, y si la coliflor se consume con regularidad disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares o cáncer.
La coliflor contiene sustancias importantes para el hígado, que lo ayudan a eliminar las toxinas del organismo.
El consumo regular de coliflor se asocia con un menor riesgo de inflamación en enfermedades como artritis, obesidad, diabetes o úlceras.
Entonces, cuántos beneficios encontramos en la coliflor y además la sopa de coliflor ahumada es maravillosa, querrás prepararla con la mayor frecuencia posible.
También podemos preparar coliflor de varias formas: en el horno con queso & # 8211 ver la receta aquí o en el horno con kéfir & # 8211 ver la receta aquí

No importa cómo elijamos cocinarlo, nos beneficiaremos del buen sabor y de los numerosos beneficios.
De todas ellas, mi favorita es la sopa de coliflor ahumada, que siempre preparo en grandes cantidades, para que me llegue unos días seguidos y pueda comer dos raciones a la vez, porque no puedo parar después de una. servir.

& # 8211 1 coliflor de mar
& # 8211 2 patatas
& # 8211 1 apio pequeño
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 2 pimientos rojos
& # 8211 2 cebollas
& # 8211 1/2 membrillo
& # 8211 400 ml de jugo de tomate
& # 8211 500 g de costillas de cerdo ahumadas
& # 8211 4 l apa
& # 8211 Bolsa de 1 l
& # 8211 sal al gusto
& # 8211 perejil y eneldo verde

PREPARACIÓN Puedes ver la receta en video a continuación.
Disfrutar !


Recetas de ayuno & # 8211 Sopa de verduras con coliflor

Te presento una receta de sopa de ayuno, muy saludable, con una mezcla de verduras y coliflor. Las verduras utilizadas tienen un índice glucémico bajo o medio, lo que significa que es una receta muy útil para las personas que padecen diabetes, más la coliflor que es una verdura del grupo de las crucíferas, que contiene muchos nutrientes y fitonutrientes, rica en antioxidantes, calcio, fósforo, vitamina K, ácido fólico y vitamina B6. Debido a las propiedades de la coliflor, esta sopa es muy beneficiosa para los diabéticos, el consumo de coliflor ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardíacas y cardiovasculares en general. Entre las verduras utilizadas se encuentran el apio y las judías verdes & # 8211, ambas con excelentes propiedades para mantener los niveles de azúcar en sangre en valores normales. Esta sopa también es muy útil en dietas y para cualquier persona que desee una dieta saludable.

Para la preparación de la sopa necesitamos los siguientes ingredientes:

    Verduras y zanahorias, cebollas, apio, chirivías, vainas de judías verdes, raíz de perejil (utilicé una mezcla de verduras congeladas rápidamente del mercado).
  1. Coliflor
  2. 10 ml de aceite de girasol
  3. especias & # 8211 sal, pimienta, pimentón.
  4. Verdeturi & # 8211 perejil, alerce.

Método de preparación: Pelar y lavar la cebolla, luego cortarla en cubos. Ponga la sartén al fuego, ponga 5-10 ml de aceite (1-2 cucharaditas), deje que el aceite se caliente, luego ponga la cebolla. Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir. Cocine la cebolla en aceite caliente durante 2-3 minutos, a fuego lento, masticando con frecuencia para que no se queme. Las cebollas no deben cocinarse demasiado porque no son saludables. De hecho, todo este proceso de endurecimiento en aceite es un poco poco saludable, se usa más para darle un mejor sabor a la sopa y un poco de grasa (aceite) & # 8211 para eliminar todos los aspectos no saludables, puedes hervir cebollas sin endurecer. y sin usar aceite. Hacia el final del templado, se agregan especias, al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón. Para que sea una sopa saludable, no se exceda con las especias. La coliflor se limpia, se corta en trozos y luego se lava. Pon la cebolla y la coliflor en agua casi hirviendo, luego agrega el resto de las verduras. Mezcle con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Agregue gradualmente especias al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón, etc. Al final, agregue las verduras picadas y el perejil # 8211, el alerce y déjelo cocinar durante otros 3-5 minutos.


SOPA DE COL PICANTE CON ZUMO DE TOMATE

Sopa picante de coliflor con jugo de tomate es una sopa sencilla pero muy sabrosa, con verduras que se puede encontrar durante todo el año.

Notarás que en la descripción de los ingredientes para la sopa de coliflor picante pasé la sopa de verduras.

Yo suelo preparar la sopa de verduras que guardo en el congelador. La sopa de verduras concentrada se obtiene utilizando zanahorias, apio, perejil o chirivías, cebollas. Opcionalmente agregue pimientos morrones, col rizada. En la sopa pongo un diente de ajo, sal, 1 cucharadita de pimienta en grano. Rara vez agrego 1 hoja de laurel, pero hacia el final pongo perejil. La sopa se hierve a fuego lento hasta que baje considerablemente. Colar y usar en sopa picante de coliflor con jugo de tomate. No recomiendo usar cubos de sopa a menos que sean orgánicos, sin químicos. Y, si haces una búsqueda en la red también puedes comprar online. ¡Simplemente no uses productos químicos!

Incluso si uso una base de sopa de verduras, para esta receta utilizo un complemento vegetal: coliflor, zanahorias, pimientos. Si quieres puedes ponerle una cebolla pequeña. Con estos traen el gusto perfecto para sopa de coliflor con jugo de tomate.

Como es una sopa, estará agria con jugo de limón, pero también puede usar jugo de corcoduse, jugo de repollo agrio o borscht.

Sopa picante de coliflor con jugo de tomate Es una receta perfecta para quienes han elegido un estilo de vida basado en las verduras, renunciando al consumo de carne, pero también es perfecta para quienes ayunan y quieren una buena sopa para el almuerzo. Encontrarás más recetas de ayuno en esta publicación.

Si te gusta la coliflor te la dejo colección de recetas de coliflor (aperitivos, gratinados, comida, sopas, ensaladas, encurtidos) con la esperanza de que encuentres muchas recetas a tu gusto.

Me parece un alimento apto para la estación fría (otoño-invierno), así que a principios de otoño quiero inspirarte con este sopa de coliflor con jugo de tomate.

Si comparte la receta tiene mi agradecimiento de antemano.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo preparar sopa de coliflor picante con jugo de tomate.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo. sopa de coliflor con jugo de tomate:

INGREDIENTE:

1 coliflor mediana (550-600 g)
2-3 zanahorias medianas
1 pimiento pimiento pequeño
1 pimiento picante pequeño
2 cucharadas de aceite
1,2 l de sopa de verduras (de 4 zanahorias, 1 apio pequeño, 1 raíz de perejil, 1 col rizada, 2 cebollas medianas a 1,8 l de agua & # 8211 bajo hasta que queden 1,2 l)
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
100 ml de jugo de tomate espeso
jugo de 1 limón
sal
pimienta

Para ser servido:
1 pimentón picante en polvo
perejil verde
cCrea agria

Lavar bien los manojos de coliflor y ponerlos en un bol con agua salada. Los dejamos esperar hasta que llegue el momento de ponerlos en la sopa. Caliente el pimiento picante en el aceite caliente, luego agregue el pimiento kapia y finalmente las zanahorias en rodajas o en cubitos.

Apague con una taza de sopa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo. Movemos todo en una olla grande, añadimos el resto del caldo de verduras, la coliflor, el diente de ajo, la hoja de laurel, el jugo de limón y cocinamos durante unos 5 minutos.

Pasado este intervalo, agregue el jugo de tomate, sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos. Comprueba si la coliflor está hervida y retira del fuego.

Servimos la sopa picante de coliflor con jugo de tomate con un poco de pimentón picante, perejil verde recién picado y un poco de crema agria (si servimos en ayunas renunciamos a la crema agria).
Buena suerte.

Si quieres compartir tus recetas con otros, espero verte en el grupo. Cocino con amigos.


Recetas para diabéticos & # 8211 Sopa de verduras con coliflor

Te presento una receta de sopa muy saludable, con una mezcla de verduras y coliflor. La mayoría de las verduras utilizadas tienen un índice glucémico bajo o medio, lo que significa que son aptas para la dieta de un diabético, más la coliflor que es una verdura del grupo de las crucíferas, que contiene muchos nutrientes y fitonutrientes, rica en antioxidantes, calcio, fósforo, vitamina K., ácido fólico y vitamina B6. Debido a las propiedades de la coliflor, esta sopa es muy beneficiosa para los diabéticos, el consumo de coliflor ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardíacas y cardiovasculares. Entre las verduras utilizadas se encuentran el apio y las judías verdes & # 8211, ambas con excelentes propiedades para mantener los niveles de azúcar en sangre en valores normales. Además, esta sopa es muy útil en dietas y para cualquier persona que quiera una dieta saludable. Para la preparación utilizamos verduras ultracongeladas que son tan nutritivas como las frescas, que se congelan inmediatamente después de la cosecha.

Para la preparación de la sopa necesitamos los siguientes ingredientes:

    Verduras y zanahorias, cebollas, apio, chirivías, vainas de judías verdes, raíz de perejil (utilicé una mezcla de verduras congeladas rápidamente del mercado).
  1. Coliflor
  2. 10 ml de aceite de girasol
  3. especias & # 8211 sal, pimienta, pimentón.
  4. Verdeturi & # 8211 perejil, alerce.

Método de preparación:

Pelar y lavar la cebolla, luego cortarla en cubos.
Ponga la sartén al fuego, ponga 5-10 ml de aceite (1-2 cucharaditas), deje que el aceite se caliente,
luego agregue la cebolla. Mientras tanto, pon una olla con agua a hervir.

Cocine la cebolla en aceite caliente durante 2-3 minutos, a fuego lento, masticando con frecuencia para que no se queme.
Las cebollas no deben cocinarse demasiado porque no son saludables. De hecho, todo este proceso de endurecimiento en aceite es un poco poco saludable, se usa más para darle un mejor sabor a la sopa y un poco de grasa (aceite) & # 8211 para eliminar todos los aspectos no saludables, puedes hervir cebollas sin endurecer. y sin usar aceite. Hacia el final del templado, se agregan especias, al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón. Para que sea una sopa saludable, no se exceda con las especias.

La coliflor se limpia, se corta en trozos y luego se lava.

Pon la cebolla y la coliflor en agua casi hirviendo, luego agrega el resto de las verduras.

Mezcle con una cuchara de madera, luego cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.

Agregue gradualmente especias al gusto & # 8211 sal, pimienta, pimentón, etc.

Al final, agregue las verduras picadas y el perejil # 8211, el alerce y déjelo cocinar durante otros 3-5 minutos.


Receta de sopa de coliflor y verduras en ayunas & # 8211

  1. Limpiamos las verduras, las lavamos y las picamos. Abrimos los racimos de coliflor, los lavamos bien y los dejamos escurrir. Cortamos los ramos de coliflor que sean más grandes en trozos pequeños, para que podamos tomarlos en una cuchara.

2. En una cacerola calentar el aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el pimiento con una pizca de sal durante unos 4 minutos, hasta que brillen. Agregue el ajo en rodajas y continúe endureciendo por 1 minuto más, revolviendo constantemente.

3. Ponga unos 2 litros de agua tibia sobre las verduras en la sartén. Cuando empiece a hervir ponemos las patatas cortadas en dados y dejamos hervir durante 15 minutos.

4. Agregue la coliflor, los tomates, la sal y la pimienta.

Continúe cocinando durante unos 15 minutos, hasta que la coliflor se ablande. Así es como se ve la sopa de coliflor cuando está lista.

5. Si queremos, podemos dejarlo así y añadirle el zumo de limón y el eneldo picado. Quería que la sopa de coliflor fuera más cremosa, más unida. Saqué los trozos de papa de la sopa y los mezclé en la licuadora junto con un poco de jugo de la sopa. Agregué el puré de papas a la sopa y mezclé bien.

Serví sopa de coliflor con crutones de pan tostado untado con ajo.

Si no estamos en ayunas, podemos agregar una cucharada de crema agria a cada porción de sopa de coliflor.


Corté finamente todo lo anterior y la coliflor la abrí en pequeños "pomisori", y las colas, al estar crudas, las corté también.


Pongo la cebolla en aceite para que se endurezca.


Le pongo el perejil y el apio, luego la zanahoria.


Lo dejé endurecer por 2 minutos luego puse la pechuga de pollo, cuando cambió de color puse la coliflor luego puse la sopa de pollo (hecha de unos huesos y un poco de piel de pollo vieja).


La dejé hervir y cuando estuvieron todas cocidas le agregué sal, luego preparé la nata con las yemas y un poco de pimienta.


Mezclé bien la nata con las yemas y la pimienta y cogí un poco de la sopa y la metí en la nata.


Cuando la sopa estuvo lista, apagué el fuego y vertí la crema agria sobre el perejil.


Corté finamente todo lo anterior y la coliflor la abrí en pequeños "pomisori", y las colas, al estar crudas, las corté también.


Pongo la cebolla en aceite para que se endurezca.


Le pongo el perejil y el apio, luego la zanahoria.


Lo dejé endurecer por 2 minutos luego puse la pechuga de pollo, cuando cambió de color puse la coliflor luego puse la sopa de pollo (hecha de unos huesos y un poco de piel de pollo vieja).


La dejé hervir y cuando estuvieron todas cocidas le agregué sal, luego preparé la nata con las yemas y un poco de pimienta.


Mezclé bien la nata con las yemas y la pimienta y cogí un poco de la sopa y la metí en la nata.


Cuando la sopa estuvo lista, apagué el fuego y vertí la crema agria sobre el perejil.