Recetas tradicionales

Tarta de postre con crema de limón y kiwi - receta núm. 300

Tarta de postre con crema de limón y kiwi - receta núm. 300

Primero haz la masa para la tarta. Mezclar bien el azúcar con la mantequilla blanda, la sal, el huevo y la vainilla, hasta que se disuelva por completo y el contenido sea homogéneo. Incorpora la harina, poco a poco y cuando la masa se vuelva elástica, ponla en un papel de aluminio, aplástala y ponla en el frigorífico durante al menos una hora.

Mientras tanto, haz la crema. Mezclar el azúcar, la vainilla y el almidón, agregar las dos yemas de huevo y luego la leche, poco a poco, luego poner la sartén a fuego lento y seguir mezclando los ingredientes hasta que espese la composición. Revuelva constantemente después de que la composición se haya espesado, para que se estabilice y no se pegue al fondo de la sartén.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la nata, pero remover de vez en cuando, para no hacer un bulto encima.

Cuando la composición se haya enfriado, agregue la mantequilla, la cáscara de limón rallada y el jugo (o esencia de limón). Mezclar bien, para uniformidad, luego poner la crema en el refrigerador para que se endurezca.

Pasada una hora, saca la masa de la nevera y extiende una hoja de 5-6 mm de grosor sobre la bandeja de horno espolvoreada con harina. Pon la bandeja en forma de hornear, da forma a los bordes de la tarta, pinchala con un tenedor y luego mete la bandeja en la nevera por otros 15-20 minutos, para que se enfríe. Pasado este tiempo, saca la bandeja de la nevera, coloca una hoja de pergamino (hornear) sobre la encimera y vierte granos de arroz o frijoles encima ... para evitar que la masa crezca incontrolablemente en el horno.

Coloca la bandeja con la masa en el horno precalentado, a temperatura media, durante 20-25 minutos. Cuando la masa se haya dorado ligeramente, sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, prepare la fruta para decorar (pelar y cortar en rodajas).

Cuando la hoja de tarta se haya enfriado por completo, rellénala con crema endurecida, saca de la nevera y decora con rodajas de kiwi.

Refrigere la tarta durante unas horas, para que la hoja se ablande y se pueda cortar de manera agradable y fácil.

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Para una masa tierna, la mantequilla debe estar suave pero no derretida.

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Para la masa, el azúcar debe disolverse por completo antes de agregar la harina.

3

La masa debe refrigerarse durante al menos una hora antes de moldearla y hornearla.

4

La hoja debe pincharse con un tenedor para que no crezca incontrolablemente en el horno.

5

Para que la hoja de tarta mantenga su forma, es bueno taparla, antes de meterla al horno, con un papel de pergamino, sobre el que poner frijoles o arroz.

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La hoja de tarta solo debe dorarse ligeramente. De lo contrario, se secará y tomará un color feo.

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Para la crema, use leche dulce hervida.

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Al preparar la nata, a fuego lento, revuelve constantemente para que no se pegue al fondo del bol.

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No agregue mantequilla a la crema hasta que se haya enfriado por completo. De lo contrario, la crema no se endurecerá, no importa cuánto tiempo la guardes en la nevera.

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Antes de llenar la hoja de tarta con crema, asegúrese de que ambos se hayan enfriado por completo.

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Para la decoración, la fruta no tiene que estar muy madura, para que se pueda cortar bien.

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Después de decorar la tarta, debes mantenerla en la nevera durante unas horas. Durante este tiempo, la hoja se ablandará y la tarta se dividirá de forma agradable y sencilla.

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Mantenga la tarta fría hasta que esté lista.