Recetas tradicionales

Receta simple de malvaviscos

Receta simple de malvaviscos

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Dulces
  • Malvaviscos

No hay nada como malvaviscos caseros. Una vez que haya hecho el suyo, nunca más lo volverá a comprar. El coco tostado se usa para cubrir este malvavisco con sabor a vainilla.

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 350 ml de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • coco tostado desecado, según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 5min› Tiempo adicional: 1 hora de fraguado ›Listo en: 1 hora y 20 minutos

  1. Remojar la gelatina en agua fría, luego calentar a fuego lento hasta que se disuelva.
  2. Mientras tanto, agregue el azúcar al agua hirviendo hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de gelatina y el extracto de vainilla.
  3. Batir la mezcla con batidores eléctricos a fuego alto hasta que esté espesa y pueda reposar en picos por sí sola, unos 10 minutos.
  4. Cubre una bandeja de horno engrasada con coco tostado y esparce el malvavisco uniformemente en la bandeja. Espolvorea más coco encima.
  5. Refrigere hasta que esté listo, aproximadamente 1 hora, luego córtelo en cuadrados.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

¡LA PEOR RECETA! He buscado en línea otras recetas de malvaviscos desde que probé esto y no hay otras como esta. Se supone que debes hervir el jarabe de azúcar no solo disolver el azúcar, también la mayoría de las recetas incluyen el uso de aceite y claras de huevo. He perdido una gran cantidad de tiempo y dinero haciendo estos para regalos de Navidad y estoy echando humo. Los malvaviscos no se baten hasta que alcanzan picos rígidos, en el mejor de los casos obtuve una consistencia de crema única y eso fue aproximadamente 45 minutos de batido con un bigote eléctrico. Desde entonces también se han separado. Nada de esto tiene que ver con mis habilidades culinarias, sino con la receta inútil. Tal vez si hubiera alterado la receta tendría un intento medio decente de malvaviscos. NO USE ESTA RECETA !!! - 16 de diciembre de 2011

carga de basura no use esto. Debería haber leído la reseña primero. Batido y batido y batido añadido gelatina extra. Y tuve el mismo problema. Mucha gelatina en la parte inferior y un lío blanco y esponjoso en la parte superior. Puede probar el blanco esponjoso. El chocolate caliente a su gusto. Delicioso-10 de octubre de 2012

por tracer2

¡Esto hace montones! e iría muy bien encima de una base de mantequilla y hielo. Mi malvavisco resultó muy suave y solo se puede comer con cuchara. Agregué un par de gotas de colorante rojo y lo batí durante unos 15 minutos, pero tal vez necesitaba más ya que la base del malvavisco estaba pegajosa.-17 de agosto de 2009 (Revisión de este sitio AU | NZ)


  1. Florezca la gelatina en 3/4 de taza de agua en su tazón para mezclar. La gelatina floreciente es simplemente rociarla sobre un líquido y permitirle absorber una porción de ese líquido. Si miras, puedes ver que la gelatina se hincha o & lsquobloom & rsquo mientras toma agua.
  2. En una sartén de fondo grueso, hierva el azúcar, la sal, el jarabe de maíz ligero y el agua.
  3. Continúe hirviendo hasta que la temperatura alcance los 240 * F.
  4. Mientras el látigo bate a alta velocidad, lentamente y con cuidado agregue el azúcar hirviendo a la gelatina.
  5. Ahora querrás batirlo durante 10 minutos. Eso es correcto & hellip10 minutos. Dios te ame si tienes una batidora de mano.
  6. Aproximadamente 5 minutos después del proceso de batido, puede agregar color si desea malvaviscos de colores.
  7. Después de 10 minutos, la crema de malvavisco está pegajosa, esponjosa y deliciosa.
  8. A continuación, va a forrar una sartén (8 & times8, 9 & times9, rectángulo pequeño & hellip, cuanto más pequeña sea la sartén, más gruesas se volverán) con papel pergamino o papel encerado.
  9. Luego vas a rociar generosamente el papel con spray para sartén. Ahora rocíe una espátula de goma con spray para sartén. Rocíe sus manos con spray para sartén. (No estoy bromeando)
  10. Raspa el malvavisco en tu sartén forrada y extiéndelo con tu espátula.
  11. Cubrir con film transparente y dejar reposar de 8 a 12 horas.
  1. Rocíe una rueda de pizza con spray antiadherente.
  2. Corta una tira de malvavisco de 1 1/2 pulgada.
  3. Corta la tira de malvavisco en cuadrados
  4. Combine partes iguales de harina de arroz y azúcar en polvo en un tazón. La harina de arroz evita que se peguen entre sí y el azúcar en polvo le da un poco de dulzura a la harina de arroz.
  5. Cubra todas las superficies expuestas con la mezcla y elimine el exceso. Es un proceso complicado y algo tedioso, pero vale la pena y es tan necesario.

Sumérjalos en chocolate, escriba su nombre en ellos o tuestelos al fuego. Son deliciosos y vale la pena el esfuerzo. ¡Es posible que nunca más vuelva a comprar una bolsa de malvaviscos!


KitchenAid Artisan Mini Series Batidora de pie con cabezal inclinable de 3,5 cuartos

Los malvaviscos necesitan reposar durante varias horas antes de que estén listos, pero la receta requiere solo un puñado de ingredientes de la despensa y muy poco tiempo de preparación activa. Además, una vez que domina la técnica básica, es muy fácil agregar colores, sabores o mezclas, y es aún más fácil cortar sus malvaviscos caseros en formas divertidas. Hacer malvaviscos, especialmente cuando comienzas a crear diferentes colores y formas, también es un proyecto de cocina fácil y divertido para los niños.

En esta guía de malvaviscos de bricolaje, compartiremos una receta clásica, además de varias variaciones divertidas. Aquí se explica exactamente cómo hacer malvaviscos en casa, incluidos consejos para colorear, dar sabor y almacenar correctamente malvaviscos caseros frescos.


Receta casera de malvavisco

He usado estos malvaviscos caseros para todo, desde chocolate caliente simple hasta s'mores, cazuela de camote e incluso como relleno de dulces caseros.

Si tienes tiempo para probarlos (en serio tardan 10 minutos, deberías encontrar el tiempo), Usted no será decepcionado.

Una pequeña nota sobre la gelatina: Solía ​​usar la gelatina de la marca Knox para esta receta. Funciona bien, sin embargo, recomendaría invertir en la gelatina de la marca Great Lakes que se muestra arriba.

Es de vacas alimentadas con pasto, es kosher y, de hecho, es bueno para ti. Promueve la salud de las articulaciones y la fortaleza de los huesos, y tiene un efecto curativo en todo el cuerpo.

Eso significa que estos malvaviscos son BUENOS PARA TI. Sólo digo. ¡Eso vale la pena para mí!

Puedes comprar una lata aquí o un paquete de 2 aquí. Compré mi paquete de 2 hace casi 3 años y todavía no he terminado con una botella completa. estas cosas te durarán para siempre.

Azúcar en almíbar crudo:
He usado melaza, jarabe de caña, miel y jarabe dorado en el pasado para esta receta. Todos resultan perfectos en el frente de textura, pero el sabor varía bastante. Este almíbar de azúcar en bruto es el mejor que he probado en mi vida en cuanto a lograr ese ligero y sutilmente dulce sabor a malvavisco.

También ayuda a que los malvaviscos se vuelvan de un blanco agradable y brillante, en lugar de un color crema o amarillo más oscuro.

Mi supermercado local vende este producto, o puede comprarlo aquí.

NOTA: Si quieres hacer malvaviscos totalmente orgánicos, omita el azúcar en crudo y en su lugar agregue 1/2 taza de azúcar adicional y 1/2 taza de agua a la receta. Omita el azúcar en crudo por completo y siga el resto de las instrucciones.

¡Muchas gracias a mi mamá que me ayudó con la parte de demostración de textura de esta publicación! ¿Ves lo agradables y maleables que son?

¡Se separan como los malvaviscos comprados en la tienda!

¡Y se derriten muy bien en chocolate caliente también! Me encanta la forma en que forman esta capa pegajosa de dulzura que reparte perfectamente una porción de malvavisco derretido con cada sorbo.

Pero no confíe en mi palabra, ¡hágalo usted mismo hoy!


Resumen de la receta

  • Aceite vegetal para cepillar
  • 4 sobres de gelatina sin sabor (3 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas)
  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/4 tazas de jarabe de maíz ligero
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass

Unte una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite. Forre con pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en los lados largos. Unte el pergamino con aceite y reserve.

Ponga el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 3/4 de taza de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla registre 238 grados en un termómetro para dulces, aproximadamente 9 minutos.

Mientras tanto, ponga 3/4 taza de agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica y espolvoree con gelatina. Deje que se ablande 5 minutos.

Coloque el tazón con gelatina en la batidora equipada con el accesorio para batir. Con la batidora a velocidad baja, bata el almíbar caliente en la mezcla de gelatina. Aumente gradualmente la velocidad a batido alto hasta que la mezcla esté muy rígida, aproximadamente 12 minutos. Incorpora la vainilla. Vierta en el plato preparado y alise con una espátula acodada. Ponga a un lado, sin tapar, hasta que esté firme, aproximadamente 3 horas.

Tamiza 1 taza de azúcar impalpable en una superficie de trabajo. Desmolde el malvavisco sobre el azúcar impalpable y retire el pergamino. Cepille ligeramente un cuchillo afilado con aceite y luego corte el malvavisco en cuadrados de 2 pulgadas. Tamiza la 1/2 taza de azúcar en polvo restante en un tazón pequeño y enrolla cada malvavisco en el azúcar para cubrirlo.


Lo que necesitas Hacer malvavisco caseros

La receta a continuación es tan simple que usted y rsquore van a voltear y ndash ¿quién sabía que hacer malvaviscos era tan fácil?

Los ingredientes son muy fáciles de encontrar, probablemente ya estén disponibles en tu cocina. Solo necesitas un poco de gelatina (no gelatina, sino del tipo que guardas en tu despensa de ese experimento de elaboración de mermeladas que quisiste hacer hace años pero nunca lo lograste), tu azúcar granulada regular, azúcar en polvo, algo de maicena y agua fría. Sí. Eso es todo.

También necesitará una sartén de 9 & times9 u 8 & times8 pulgadas con papel de aluminio, una cacerola pequeña, un batidor, una batidora de pie o una batidora eléctrica y un raspador engrasado y una espátula para trabajar en los malvaviscos. Luego, un cuchillo grande engrasado que necesitará para cortar los malvaviscos caseros cuando esté listo.

El proceso es muy facil. Comience rociando 2 1/2 cucharadas de gelatina sobre 1/2 taza de agua fría y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Puedes colocarlos en el bol de tu batidora eléctrica.

Luego haga el almíbar. En su cacerola, combine 2 tazas de azúcar y 1/2 taza de agua. Hay que batirlo hasta que se disuelva el azúcar. Llevar a ebullición o hasta que la temperatura alcance los 240ºC. & gradosF / 116& gradosC. Por lo tanto, también necesitará un termómetro aquí para asegurarse de que la mezcla alcance esa temperatura y ndash o tentar al destino con la ebullición (pero no va a arruinarlo si no tiene un termómetro, solo busque la ebullición).

A continuación, coger el almíbar hirviendo y verterlo con cuidado en la gelatina remojada y poner en marcha la batidora. Use el accesorio para batir, comenzando a baja y subiendo a alta velocidad. Batir entre 5 y 7 minutos, o hasta que quede esponjoso y suave.

Transfiera el malvavisco a su sartén preparada con su raspador engrasado. No olvides engrasarlo con un aceite neutro para que el malvavisco no se pegue y no tenga un sabor extraño (por lo que no hay aceite con saborizante aquí).

Para presionar el malvavisco en la sartén, use una espátula, nuevamente ligeramente engrasada. Luego, espolvoree la parte superior con la mezcla de azúcar glass y almidón de maíz.

La espera y el infierno

En este punto, debes dejar que la mezcla se enfríe unas horas o toda la noche. Prefiero la noche a la mañana, pero no va a cambiar el factor de yumminess.

Una vez enfriado, prepara una superficie limpia donde puedas cortar el malvavisco en trozos. Espolvoree generosamente la superficie de corte con una mezcla espolvoreada de 1/4 taza de azúcar glass y 1/4 taza de maicena.

Retire el malvavisco grande de la sartén y colóquelo encima del azúcar. Espolvorea generosamente la parte superior con la mezcla para espolvorear nuevamente.

Luego córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado grande y engrasado. Separe las piezas y luego revuelva para cubrir todas las superficies con la mezcla espolvoreada de almidón y azúcar.

Estos malvaviscos caseros se pueden almacenar en un recipiente hermético limpio.

¡Y eso es todo! ¡Solo agarra y come! ¡JAJAJA!

No olvides anclar esto en tu tablero de recetas de dulces favoritos en Pinterest para que sea fácil recuperar la receta cuando la necesites nuevamente.


Combine los paquetes de gelatina y 1/2 taza de agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Mezclar brevemente para combinar. Deje reposar mientras prepara el jarabe de azúcar.

Mientras tanto, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y la 1/2 taza de agua fría restante en una cacerola pequeña. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego a alto y cocine, sin revolver, hasta que el almíbar alcance los 240 ° F en un termómetro para dulces. Retirar del fuego.

Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el jarabe de azúcar en la gelatina disuelta. Aumente gradualmente la velocidad a alta y bata hasta que la mezcla esté muy espesa y esponjosa, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Hacia el final del tiempo de mezcla, agregue el extracto de vainilla.

Con un colador o colador de malla fina, espolvoree generosamente una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9x13 pulgadas con azúcar en polvo. No use una bandeja para hornear de metal.

Vierta la mezcla de malvaviscos en la sartén y alise la parte superior. Para entonces, la mezcla de malvaviscos estará lo suficientemente fría como para tocarla sin quemarse. Si es necesario, puedes mojarte las manos y usarlas para suavizar y aplanar los malvaviscos.

Espolvoree con azúcar en polvo adicional por encima. Deje reposar sin tapar durante la noche hasta que se seque.

Coloca los malvaviscos en una tabla y córtalos en cuadrados.

Para reducir la pegajosidad, sumerja el cuchillo en agua fría y luego rocíe ligeramente con aceite en aerosol antes de cada rebanada.

Disfrute de los malvaviscos solos o usados ​​en una receta. Los lados cortados de los malvaviscos permanecen pegajosos y se pueden sumergir en chispas para decorar. Estos malvaviscos caseros también son deliciosos cuando se bañan en chocolate.



¡Esta receta sabe tan hermosa como parece! Sabes que soy un fanático de todo lo floral y esta receta de Rosewater Marshmallow de The Pretty Blog es algo que debes probar.


Los malvaviscos caseros son suaves, masticables y el proyecto PERFECTO para un día lluvioso para hacer con los niños. Estos están hechos de gelatina, azúcar granulada, jarabe de maíz y vainilla, pero puede agregar cualquier sabor que desee. Intente agregar una pequeña cantidad de jarabe de arce para darle sabor, o déles una capa de caramelo en el medio.

Algunas recetas requieren hacer un merengue con claras de huevo, pero a mí me gusta seguir con azúcar simple y jarabe de maíz para una receta infalible. Es común que esta receta de malvaviscos sea bastante pegajosa, así que asegúrese de tener azúcar en polvo adicional a mano. ¡Puede usarlos para hacer s & # 8217mores, chocolate caliente o simplemente comerlos solos!


Bombones hechos en casa

Son esponjosos, suaves, vienen directamente del cielo: los malvaviscos caseros simplemente no tienen parangón. Una vez que lo hagas tú mismo, volver a las cosas empaquetadas será una decisión difícil cargada de luchas internas: ¿quieres comodidad o quieres lo mejor de lo mejor?

Equipo que necesitarás

Puede parecer intimidante, pero hacer malvaviscos en casa es muy fácil y muy divertido. Mantenga una lata de Spray para cocinar cerca porque las cosas se pondrán pegajosas! Deberá usarlo en sus espátulas, su sartén de elección y su cuchillo. Si desea trozos de malvavisco más pequeños o menos altos, elija una sartén más ancha como una sartén de media hoja. Nos gusta el nuestro súper alto y esponjoso, así que usamos un molde cuadrado de 8 "para producir cubos perfectos de malvavisco de 1 1/2".

Dos equipos que necesitará para que este proceso sea muy sencillo son termómetro de caramelo y un batidora de pie. Para hacer este dulce, calentaremos nuestro almíbar a 245 ° F antes de verterlo y mezclarlo con la gelatina florecida. Si bien no es imposible de hacer con una batidora de mano, algunas recetas incluso requieren batir a mano, y la batidora de pie mdasha le proporcionará control sobre qué tan gradualmente agrega su jarabe caliente de 245 grados y evita cualquier derrame accidental. Para los malvaviscos más esponjosos, la mezcla se batirá a alta velocidad para una aireación máxima, por lo que una batidora de pie también resultará en menos dolor de bíceps.

Para nuestro jarabe, usamos agua, azúcar granulada y jarabe de maíz ligero. El jarabe de maíz es un jarabe de azúcar invertido que es necesario aquí para garantizar que sus malvaviscos sean súper suaves, esponjosos y cremosos al morder. También se detiene al actuar como un estabilizador y ayuda a que los malvaviscos retengan más humedad a medida que pasa el tiempo y ¡no te lo saltes!

Comience agregando agua a su olla, luego vierta lentamente el azúcar para evitar salpicaduras. Espere hasta que el agua haya empapado toda el azúcar y luego agregue el jarabe de maíz. Agregar los ingredientes en este orden previene la cristalización en su almíbar al eliminar la necesidad de revolver la solución mientras hierve y la agitación sin recalentamiento significa malvaviscos más suaves. A fuego medio, hierve el almíbar hasta que llegue a la etapa de bola blanda, entre 240 ° y 245 ° C, cuanto más caliente esté el almíbar, más rígido se volverá el malvavisco.

La gelatina

Demasiado calor puede matar el poder espesante de la gelatina, lo que significa que su batidora debe estar funcionando a una velocidad media-baja cuando comience a verter el almíbar caliente. La agitación constante enfriará el almíbar con aireación constante, disolviendo la gelatina en la mezcla sin demasiado daño. Aumente la velocidad de la batidora a alta velocidad una vez que el almíbar esté todo adentro hasta que la pelusa de malvavisco se haya triplicado en tamaño. En este punto, puede usar la pelusa tal cual o darle palmaditas en la sartén preparada para dejar que se asiente en malvaviscos durante la noche.

Una palabra para nuestros amigos vegetarianos y veganos: la gelatina es un producto de origen animal, lo que significa que los malvaviscos no son una comida vegetariana. Si bien algunas recetas alternativas requieren que se use agar agar en lugar de gelatina, los resultados no son exactamente los mismos: la sensación en la boca es menos sedosa, la textura no tan esponjosa.

El saborizante

Estamos usando extracto de vainilla para un perfil de sabor clásico, pero puede usar los extractos que desee: extracto de menta para ese ambiente invernal, un chorrito de agua de rosas para una fragancia delicada y floral para un regalo del día de San Valentín. Use entre 1 y 2 cucharaditas de saborizantes líquidos y agregue en el último minuto de mezcla.

Si ha creado estas nubes dulces y acolchadas, deje una calificación y háganos saber en los comentarios a continuación cómo le gustó. Para obtener ideas sobre qué hacer con tus malvaviscos perfectos, ¡mira estos más de 60 postres de s'mores!


Una taza de chocolate caliente no está completa sin una pizca de mini malvaviscos encima. Los s'mores junto a una fogata son tan buenos como el acabado dorado de un malvavisco gigante tostado en la parte superior. Y ningún sándwich nos trae más a la infancia que la mantequilla de maní y la crema de malvaviscos entre pan blanco. Es seguro decir que los malvaviscos siempre tendrán un lugar en nuestro corazón, por eso hemos ideado 17 formas diferentes de utilizar malvaviscos y productos a base de malvaviscos en recetas de postres.

Comencemos hablando del batido S'mores que se muestra aquí. A continuación, se extiende salsa de chocolate caliente en los lados de un vaso alto, se vierte en el vaso el batido, que está hecho con helado de chocolate, leche, malvaviscos tostados y galletas Graham desmenuzadas. La delicia decadente luego se termina con crema batida, más malvaviscos e incluso más dulce de azúcar caliente. ¿No te cansas de la receta de postre inspirada en una fogata que usa malvaviscos? Luego haga un lote de nuestras barras S'mores, que están hechas con chocolate picado y trozos de galleta Graham rotos. O pruebe nuestro pastel de S'mores fuera de este mundo para obtener otro postre familiar que hará las delicias de niños y adultos por igual.

Una de las formas más clásicas de usar malvaviscos es en las barras inspiradas en Rice Krispies. Compartimos cuatro variaciones de nuestras golosinas de cereales crujientes para que haya una para usted sin importar sus preferencias de sabor (afrutado o chocolate o algo intermedio). Una cosa es consistente en las cuatro recetas y malvaviscos fundidos para unir la mezcla.

Coge una bolsa de malvaviscos mini (o jumbo) y comienza a hornear estas recetas de postres tan dulces como pueden ser con malvaviscos.