Recetas tradicionales

Tarta de postre con chocolate amargo y nueces

Tarta de postre con chocolate amargo y nueces

El bizcocho de chocolate amargo y nuez es parte de mi colección de negros con chocolate, pero no resultó tan oscuro porque el chocolate no se derritió y no se dispuso de manera uniforme, por eso es más especial.
Molí el chocolate en el robot, pero me aseguré de que quedaran trozos más grandes para obtener un sabor y una apariencia más especiales.
Me gustó especialmente el color y la textura, ¡pero el sabor es perfecto!

  • Para una bandeja de 23/40 cm:
  • 8 huevos medianos
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml de aceite
  • 200 g de harina
  • 200 g de chocolate negro con 74% de cacao
  • 200 g de nueces
  • un poco de sal
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • azúcar en polvo de vainilla

Porciones: 25

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Postre de tarta con chocolate amargo y nuez:

Primero giramos el horno a 180 grados. Separa las claras de las yemas y espolvorea sal por encima. Trituramos la nuez en trozos grandes. También trituramos el chocolate en trozos grandes. Molerlos en el robot no saldrá uniforme, algunos estarán finamente molidos y otros más gruesos, lo que influirá en la textura del bizcocho, para mejor, en mi opinión. También trituramos el azúcar, para batir mejor y más rápido el merengue. Mezclar las claras de huevo, luego ir agregando poco a poco el azúcar y mezclar hasta obtener un merengue muy firme. Agrega las yemas, homogeneiza la composición, luego agrega el aceite y la esencia y vuelve a homogeneizar la composición. Luego la harina, agregada gradualmente, se mezcla con levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Hasta ahora usé la batidora, luego la quité y usé una espátula. Mezclamos la nuez molida con el chocolate, también trituramos y las incorporamos en la composición, gradualmente y mezclando suavemente con la espátula, con movimientos circulares, de abajo hacia arriba. Empapelar la base de la bandeja con papel de hornear, y engrasar las paredes con aceite y espolvorear un poco de harina y esparcir la composición uniformemente en ella. Hornea el bizcocho con chocolate amargo y nueces a 180 grados durante 35 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Luego déjelo enfriar en la sartén durante 10-15 minutos, espolvoree con azúcar y porciones. ¡Que te sea de utilidad!