Recetas tradicionales

Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena

Una ensalada que me gusta mucho tanto en verano como en invierno.

  • -1 kg de berenjena
  • -100 ml de aceite
  • -1 cebolla
  • -sal

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas:

Hornea las berenjenas en un plato caliente, dándoles la vuelta por todos lados para que se horneen de manera uniforme. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego quitar el rabo y pelar. Escurrir en una encimera de madera inclinada o poner en un colador con pequeños agujeros. Picar con una batidora de madera o mezclar. Agrega poco a poco el aceite y sazona con sal al gusto. Picar finamente la cebolla y mezclar con la berenjena. Se sirve como aperitivo.

¡Buen apetito!


  • 6 berenjenas
  • Una cebolla blanca finamente picada
  • 2 manojos de perejil finamente picado
  • 3 dientes de ajo, triturar bien
  • 2 hojas de laurel
  • 2 limones exprimidos
  • Petróleo
  • Sal
  • Pimienta.
  1. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Pon agua, sal, laurel y jugo de limón en una olla.
  2. Cuando el agua hierva, ponemos las berenjenas y las dejamos solo lo suficiente para que se cocinen, pero duras. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Mezclar el ajo, el perejil y la cebolla. Pon la berenjena en un bol y agrega la mezcla de ajo, perejil y cebolla.
  4. Condimente con aceite, limón, sal y pimienta. Déjalo en frío unas horas antes de consumirlo.

Éste ensalada de berenjena ¡es realmente sabroso! ¡Pruébalo también!

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Los beneficios del consumo de berenjenas

Berenjena: el ingrediente principal alrededor del cual se construye la ensalada a continuación, tiene pocas calorías y mucha fibra.

Contiene buenas cantidades de magnesio, potasio, ácido fólico, cobre, colina de manganeso y antioxidantes & # 8211 compuestos fenólicos y antocianinas (nasunina, luteína y zeaxantina).

Los antioxidantes, vitamina C, fibra, potasio y vitamina B6 en la berenjena apoyan la salud del corazón. Las antocianinas se han asociado en estudios con una disminución de los marcadores inflamatorios que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

Al mismo tiempo, estos compuestos ayudan a reducir la presión arterial. Las personas que consumen alimentos ricos en antocianinas tienen arterias más flexibles.

La fibra es extremadamente importante para la salud cardiovascular porque ayuda a reducir el colesterol.

Otro antioxidante en la berenjena, el ácido clorogénico # 8211, también ayuda a reducir el colesterol malo y previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Los polifenoles tienen propiedades antitumorales y previenen la propagación de las células cancerosas.

Las berenjenas contienen nasunina, un antioxidante que se encuentra en la cáscara y que protege las membranas celulares del cerebro contra el daño causado por los radicales libres.

Nasunina transporta nutrientes a las células cerebrales y elimina los desechos.

Las antocianinas previenen la inflamación neuronal y facilitan el flujo sanguíneo al cerebro. A través de estos efectos, ayudan a prevenir los trastornos de la memoria y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Por último, pero no menos importante, el consumo de berenjena protege la vista, debido al contenido de luteína y zeaxantina. estos antioxidantes previenen la degeneración macular en los ancianos.


Los beneficios del consumo de berenjenas.

Berenjena, el ingrediente principal alrededor del cual se construye la ensalada a continuación, tiene pocas calorías y mucha fibra.

Contiene buenas cantidades de magnesio, potasio, ácido fólico, cobre, colina de manganeso y antioxidantes & # 8211 compuestos fenólicos y antocianinas (nasunina, luteína y zeaxantina).

Los antioxidantes, vitamina C, fibra, potasio y vitamina B6 en la berenjena apoyan la salud del corazón. Las antocianinas se han asociado en estudios con una disminución de los marcadores inflamatorios que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

Al mismo tiempo, estos compuestos ayudan a reducir la presión arterial. Las personas que consumen alimentos ricos en antocianinas tienen arterias más flexibles.

La fibra es extremadamente importante para la salud cardiovascular porque ayuda a reducir el colesterol.

Otro antioxidante en la berenjena, el ácido clorogénico # 8211, también ayuda a reducir el colesterol malo y previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Los polifenoles tienen propiedades antitumorales y previenen la propagación de las células cancerosas.

Las berenjenas contienen nasunina, un antioxidante que se encuentra en la cáscara y que protege las membranas celulares del cerebro contra el daño causado por los radicales libres.

Nasunina transporta nutrientes a las células cerebrales y elimina los desechos.

Las antocianinas previenen la inflamación neuronal y facilitan el flujo sanguíneo al cerebro. A través de estos efectos, ayudan a prevenir los trastornos de la memoria y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Por último, pero no menos importante, el consumo de berenjena protege la vista, debido al contenido de luteína y zeaxantina. estos antioxidantes previenen la degeneración macular en los ancianos.


Ensalada de berenjenas con mayonesa

Hoy hacemos una deliciosa ensalada de berenjenas con mayonesa, una receta fácil, sencilla y rápida.

No creo que haya nadie a quien no le guste la ensalada de berenjena con o sin mayonesa, pero el favorito de los rumanos sigue siendo el de la mayonesa. Es fina, cremosa y tan sabrosa que siempre ocupa el primer lugar en nuestras elecciones.

Pero, ¿cómo elegimos las mejores berenjenas que tengan la menor cantidad de semillas posible y no sean picantes? Bueno, para empezar, tienen que ser del tamaño adecuado, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños, para que sean brillantes y esponjosos, casi negros. Tenemos que echar un vistazo al final de ellos y así elegir los "hombre" que tienen una punta redonda y pequeña al final. Las "femeninas" tienen una punta alargada y mucho más grande y son muchas más semillas que las masculinas.

Ahora que sabemos qué berenjenas elegir, nos ponemos manos a la obra y las horneamos, las limpiamos y luego las ponemos a trabajar en un colador de acero inoxidable, plástico o esmaltado. ¿Por qué no poner la berenjena en un colador de acero? Porque se oxidarán.

Así que ahora los invito a seguir la lista de ingredientes, que se pueden ajustar según los gustos y preferencias pero también la forma sencilla de preparación.

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Ingrediente:

  • Berenjena fresca 1 kg o 500 g lista para hornear
  • 120-150 g de mayonesa
  • Una cebolla morada pequeña
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón

Método de preparación:

Si optamos por utilizar berenjenas frescas, que recomiendo, primero las hornearemos, luego las limpiaremos y las dejamos escurrir. Después de escurrir, picamos su berenjena según lo fina que nos guste que quede, a mí me gusta un poco más gruesa.

Pelar una cebolla y picarla finamente.

Es preferible hacer mayonesa en casa con una yema de huevo y 130-150 g de aceite, una cucharada de jugo de limón y un poco de sal. Pon la yema en un bol y frótala con sal hasta que se oscurezca y se una bien. Al principio agrega un poco de aceite en un hilo fino, revolviendo constantemente hasta terminar el aceite. No agregue demasiado a la vez porque corre el riesgo de cortarse. Finalmente agregue el jugo de limón y listo.

En un bol, coloca la berenjena picada, junto con la cebolla, el jugo de limón, la mayonesa y condimenta con sal. Revuelva y deje enfriar durante al menos 2 horas, para que los sabores se combinen y se vuelvan mucho más deliciosos.

Sencillo, rápido y sabroso, pero no puedo retenerte porque siento que ya lo estás esperando. ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


Los beneficios del consumo de berenjenas

Berenjena: el ingrediente principal alrededor del cual se construye la ensalada a continuación, tiene pocas calorías y mucha fibra.

Contiene buenas cantidades de magnesio, potasio, ácido fólico, cobre, colina de manganeso y antioxidantes & # 8211 compuestos fenólicos y antocianinas (nasunina, luteína y zeaxantina).

Los antioxidantes, vitamina C, fibra, potasio y vitamina B6 en la berenjena apoyan la salud del corazón. Las antocianinas se han asociado en estudios con una disminución de los marcadores inflamatorios que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

Al mismo tiempo, estos compuestos ayudan a reducir la presión arterial. Las personas que consumen alimentos ricos en antocianinas tienen arterias más flexibles.

La fibra es extremadamente importante para la salud cardiovascular porque ayuda a reducir el colesterol.

Otro antioxidante en la berenjena, el ácido clorogénico # 8211, también ayuda a reducir el colesterol malo y previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Los polifenoles tienen propiedades antitumorales y previenen la propagación de las células cancerosas.

Las berenjenas contienen nasunina, un antioxidante que se encuentra en la cáscara y que protege las membranas celulares del cerebro contra el daño causado por los radicales libres.

Nasunina transporta nutrientes a las células cerebrales y elimina los desechos.

Las antocianinas previenen la inflamación neuronal y facilitan el flujo sanguíneo al cerebro. A través de estos efectos, ayudan a prevenir los trastornos de la memoria y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Por último, pero no menos importante, el consumo de berenjena protege la vista, debido al contenido de luteína y zeaxantina. estos antioxidantes previenen la degeneración macular en los ancianos.


Ingredientes para servir

    Hornea la berenjena en un plato de metal caliente o en una parrilla, hasta que se ablande uniformemente por todos lados. Retire las berenjenas en un recipiente con tapa mientras se hornean y déjelas al vapor durante

Diez minutos.

  • Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Mantenga las espaldas enteras. Enjuaga las berenjenas en un colador con agua corriente, luego déjalas escurrir espolvoreadas con un poco de sal durante 30 minutos.
  • Una vez que las berenjenas se hayan escurrido, córtelas con un picador de madera. Mezclar la berenjena con la cebolla picada lo más pequeña posible y el resto de ingredientes. Sirve ensalada de berenjena con tomates cherry y perejil.
  • ✽ Hornea y pica varias berenjenas a la vez, sin mezclarlas todas con el resto de ingredientes. Separa una cantidad y congélala, así podrás disfrutar de la ensalada de berenjena durante todo el año.


    Los beneficios del consumo de berenjenas.

    Berenjena: el ingrediente principal alrededor del cual se construye la ensalada a continuación, tiene pocas calorías y mucha fibra.

    Contiene buenas cantidades de magnesio, potasio, ácido fólico, cobre, colina de manganeso y antioxidantes & # 8211 compuestos fenólicos y antocianinas (nasunina, luteína y zeaxantina).

    Los antioxidantes, vitamina C, fibra, potasio y vitamina B6 en la berenjena apoyan la salud del corazón. Las antocianinas se han asociado en estudios con una disminución de los marcadores inflamatorios que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

    Al mismo tiempo, estos compuestos ayudan a reducir la presión arterial. Las personas que consumen alimentos ricos en antocianinas tienen arterias más flexibles.

    La fibra es extremadamente importante para la salud cardiovascular porque ayuda a reducir el colesterol.

    Otro antioxidante en la berenjena, el ácido clorogénico # 8211, también ayuda a reducir el colesterol malo y previene la enfermedad del hígado graso no alcohólico.

    Los polifenoles tienen propiedades antitumorales y previenen la propagación de las células cancerosas.

    Las berenjenas contienen nasunina, un antioxidante que se encuentra en la cáscara y que protege las membranas celulares del cerebro contra el daño causado por los radicales libres.

    Nasunina transporta nutrientes a las células cerebrales y elimina los desechos.

    Las antocianinas previenen la inflamación neuronal y facilitan el flujo sanguíneo al cerebro. A través de estos efectos, ayudan a prevenir los trastornos de la memoria y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

    Por último, pero no menos importante, el consumo de berenjena protege la vista, debido al contenido de luteína y zeaxantina. estos antioxidantes previenen la degeneración macular en los ancianos.


    Ingredientes

    1. Pelar la berenjena, cortar en cubos de uno o dos centímetros y colocar en un bol para microondas en el que mezclar la berenjena.
    2. Coloca el plato en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos y revuelve cada 5 minutos para cocinar de manera uniforme.
    3. Luego dejar enfriar y mezclar con aceite, jugo de limón y diente de ajo.
    4. Combina el sabor de la sal y lleva la ensalada a la mesa o déjala enfriar.

    Aviso util

    ✽ Elija berenjena bien cocida para esta ensalada, con cáscara brillante y del tamaño adecuado, que no sea demasiado grande y amarga.

    ✽ En lugar de ajo, puedes poner aros de cebolla muy finamente picados, según la receta clásica, y puedes usar aceite de oliva para hacerlo más dietético.

    ✽ Combine la ensalada de berenjena al horno con tomates cortados en cubitos y perejil fresco antes de servir. Agrega un sándwich con queso feta.


    Ensalada de berenjena y # 8211 recetas sabrosas que te encantarán!

    Si te encanta la ensalada de berenjena, significa que disfrutas de la abundancia de verduras rumanas que aparecieron en el mercado durante este período. ¡Por eso hoy te ofrecemos unas recetas de ensaladas de berenjena absolutamente especiales! Por supuesto, encima está el tradicional, que solo contiene sal, aceite y un poco de cebolla. Pero también deberías probar los nuevos.

    Créanos, no te arrepentirás. Algunos ingredientes potenciarán el sabor único de las berenjenas maduras, por eso te encantarán estos platos. Por cierto, ¿sabías que hay una ensalada de berenjenas que no requiere horneado? Descubriremos las recetas a continuación.

    Ensalada de berenjena & # 8211 recetas únicas y sabrosas

    Ensalada de berenjena (no se requiere hornear)

    • 2 berenjenas a juego
    • jugo de 1/2 limón
    • una cebolla pequeña
    • sal
    • petróleo

    Primero cortarás la piel de berenjena y luego las cortarás en cubos. Espolvorea con jugo de limón y agrega sal. Déjalos un rato, luego exprímelos bien y pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Pondrás las berenjenas y las dejarás cocer bien durante 15 minutos.

    Luego pondrás un vaso de agua y taparás todo, hasta que la berenjena se asfixie y el agua se evapore. Después de eso, picar la berenjena, agregar un poco de aceite y cebolla y servir con pan fresco y ensalada de verduras. También puede ser una excelente opción para el almuerzo, especialmente en verano.

    Ensalada de berenjenas con yogur griego

    • 2 berenjenas a juego
    • una cebolla pequeña
    • un yogur griego pequeño
    • sal
    • jugo de limon

    Hornee la berenjena, límpiela y píquela finamente, como suele hacer para la ensalada. Después de eso, agregue el yogur griego y mezcle todo muy bien. Picar finamente la cebolla y agregar sal, jugo de limón, incluso pimienta. Mezclar todo muy bien y servir con tostadas y aceitunas, ¡un bocadillo milagroso!

    Ensalada de berenjena & # 8211 Pruebe varias recetas maravillosas

    Ensalada de berenjenas con pimientos horneados

    Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

    • 2 berenjenas a juego
    • 5 pimientos
    • una cebolla pequeña
    • 2 dientes de ajo
    • una cucharadita de mostaza
    • petróleo
    • sal
    • pimienta
    • jugo de limon

    Como en la receta anterior, hornearás las berenjenas, pero también los pimientos kapia, que serán picados finamente y colocados en un bol. Mezclar bien con la mostaza, luego agregar aceite y volver a mezclar vigorosamente. Al final, agregue sal, pimienta, ajo machacado y jugo de limón, tanto como desee.

    Una receta de ensalada de berenjenas muy especial, con la que podrás impresionar a tus invitados, muy probablemente.


    Ensalada de calabaza, mejor que ensalada de berenjena. Puedes sorprender a cualquier invitado con su gusto

    - Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

    - Pon agua, con sal, al fuego, en una olla grande.

    - Cuando empiece a hervir, poner las calabazas ralladas.

    - Dejar a fuego medio hasta que esté bien cocido.

    - Una vez cocidas las ponemos en un colador, las ponemos bajo un chorro de agua fría y las dejamos escurrir.

    - Ahora prepara mayonesa con yema de huevo, mostaza y aceite.

    - ¡Pela el ajo y muélelo!

    - Mezclar el calabacín escurrido con mayonesa y yogur, sazonar con sal al gusto, agregar el ajo y mezclar bien.

    Cómo hacer la ensalada de berenjena perfecta

    Particularmente sabrosa, fácil de preparar y disfrutada con placer en cualquier época del año, la ensalada de berenjena es un aperitivo indispensable en las mesas rumanas. Con o sin mayonesa, encontramos la receta del delicioso plato del gastrónomo tardío Radu Anton Roman en el trabajo de la gastronomía rumana, "Platos, vinos y costumbres rumanos".

    Ingrediente:

    1 kg de berenjena (madura, bien coloreada, dura, larga)

    sal, pimienta, a voluntad y salud

    Método de preparación:

    Ase las berenjenas a fuego alto, por todos lados, hasta que estén blandas. Limpiar inmediatamente las conchas quemadas, sal y escurrir en un fondo inclinado durante al menos 1 hora. Picar finamente la cebolla, lavar rápidamente en un chorro de agua fría (dejar que salga el amargor oxidado) y escurrir bien. Mezclar la cebolla con el vinagre.

    Pica la pasta de berenjena, luego frota esta pasta con aceite, poco a poco, hasta que se endurezca y se vuelva espumosa. Agrega la salsa de cebolla con vinagre (pimiento, si es necesario). Adorne con rodajas de tomate.

    Misterios: puedes agregar 1-2 cucharadas de crema y 3-5 dientes de ajo machacado. Las berenjenas escurridas y picadas también se pueden cocinar con mayonesa. Una vez limpias, mezclarlas con una mayonesa de 2 yemas de huevo, 200 ml de aceite, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharada de nata montada y 3 dientes de ajo.