Recetas tradicionales

Zacusca de berenjena

Zacusca de berenjena

Limpiamos la cebolla y la ponemos en la picadora o la picamos con el robot.

Hornee la berenjena y el pimiento kapia en la estufa y límpielos. También podemos hornear la rosquilla. Lo dejé inmaduro esta vez.

En una cacerola grande poner el aceite y la cebolla y poner al fuego. Colocamos una encimera debajo de la sartén.

Deje la cebolla durante 20-30 minutos, a fuego lento y luego agregue la rosquilla limpia de semillas y pase por la picadora. Déjelo hervir durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, y luego agregue los tomates picados.

Mientras tanto, pelar los pimientos y las semillas y picarlos.

También limpiamos las berenjenas y las picamos finamente como para la ensalada. Agregue la pimienta kapia a la sartén y después de que haya hervido un poco, agregue la berenjena. Sazone con sal al gusto y agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Recuerda cuántas hojas pones, para sacarlas después de que apaguemos el fuego. Deje que hierva todo, revolviendo para que no se pegue, hasta que el aceite suba por encima.

Apagar el fuego y poner zacusca caliente en frascos lavados y esterilizados. Coloca los frascos en un bol y cúbrelos con agua. Ponga la sartén al fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Podemos dejarlos enfriar en agua o sacarlos y taparlos bien con una manta hasta el día siguiente.

Una vez que se han enfriado, las guardamos en el sótano.


¡Deliciosa zacusca de berenjena!

Una receta muy simple y más ligera es solo la tortilla. Zacusca es un gran acierto entre los invitados de nuestra familia, todos lo comen como si fuera una obra maestra culinaria. ¡Inténtalo tú mismo!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Para empezar, es necesario cortar todos los ingredientes en cubos. Puede utilizar tomates con o sin semillas y jugo, si lo desea. Las berenjenas generalmente se pelan, pero no se salan ni se escurren. Incluso si tienen un sabor amargo, la zacusca se vuelve aún más sabrosa. Corta las berenjenas al final.

2. Sofreír la cebolla a fuego medio-alto, revolviendo cada vez con más frecuencia, para que no se queme.

3. Luego agregue la zanahoria y reduzca la llama a media. No agregue especias, porque las cebollas y las zanahorias se fríen y aún tienen un olor agradable. Es importante esperar hasta que la zanahoria se ablande, empiece a saborear y, en algunos lugares, incluso se dore.

4. Entonces es el momento de agregar la berenjena. No os extrañéis que quedará un poco de aceite, la berenjena lo absorberá junto con los sabores y gustos, con los que enriquecieron la cebolla y la zanahoria. Sube el fuego hasta que esté cerca del mar y cuando sientas que los ingredientes se vuelven a freír, no cocines a fuego lento, agrega los pimientos y los tomates.

5. Estos ingredientes saldrán del jugo y el contenido de la olla volverá a tener un aspecto jugoso. Revuelva con frecuencia, pero ligeramente; deben mantener su forma, no convertirse en puré.

6. Cuando las verduras salgan del jugo, agregue los últimos ingredientes: ajo y eneldo. Sazone la zacusca con sal y pimienta, cocine unos minutos más y retire del fuego.

7. Luego transfiéralo a otro bol, déjelo enfriar y sírvalo caliente.


Receta de zacusca de berenjena y pimiento

Ingredientes de berenjena y zacusca de pimiento:

  • 3 kg de berenjena
  • 1 kg de pimiento morrón
  • 2 kg de gogosari
  • 1 kg de cebolla
  • 700 ml de aceite
  • 1 litro de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 fue dafin
  • sal.

Como preparar zacusca de berenjena y pimiento

Hornea berenjenas, pimientos y rosquillas. Luego se limpia de piel quemada, semillas y filamentos y se escurre la berenjena. Luego se pica todo con un cuchillo, en aceite se pone la cebolla finamente picada, se ralla o se corta en un robot. Después de que se haya ablandado un poco, agregue las verduras cocidas y picadas.

Agrega el jugo de tomate, las hojas de laurel y la pimienta. Hierva durante unos 50 minutos hasta que esté bien reducido, luego sazone con sal y agregue miel. Poner la zacusca caliente en frascos, taparlos y darles la vuelta, dejándolos enfriar.
Fuente de la receta: Unica.ro


Receta de zacusca de berenjena y pimiento

Ingredientes de berenjena y pimiento zacusca:

  • 3 kg de berenjena
  • 1 kg de pimiento morrón
  • 2 kg de gogosari
  • 1 kg de cebolla
  • 700 ml de aceite
  • 1 litro de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 fue dafin
  • sal.

Como preparar zacusca de berenjena y pimiento

Hornea berenjenas, pimientos y rosquillas. Luego se limpia de piel quemada, semillas y filamentos y se escurre la berenjena. Luego se pica todo con un cuchillo, en aceite se pone la cebolla finamente picada, se ralla o se corta en un robot. Después de que se haya ablandado un poco, agregue las verduras cocidas y picadas.

Agrega el jugo de tomate, las hojas de laurel y la pimienta. Hierva durante unos 50 minutos hasta que esté bien reducido, luego sazone con sal y agregue miel. Poner la zacusca caliente en frascos, taparlos y darles la vuelta, dejándolos enfriar.
Fuente de la receta: Unica.ro


Receta tradicional de berenjena zacusca

Ingredientes para la tradicional zacusca berenjena

  • 2 kg de berenjena
  • 500 g de donas
  • 500 g de cebollas
  • un litro de jugo de tomate
  • 350 ml de aceite
  • una cucharada de azucar
  • sal
  • pimienta
  • Hojas de laurel.

Preparación tradicional de berenjena zacusca

La mitad de la berenjena se hornea con la mitad de las rosquillas, el resto de las verduras se cortan en cubos, como cebollas. Limpiar las berenjenas y rosquillas de la piel quemada y picar finamente o mezclar, poner la cebolla picada en aceite, cuando esté vidriosa, agregar la berenjena cruda y los cubitos de rosquilla. Dejar endurecer durante 15 minutos.

Luego agrega la berenjena al horno y las rosquillas, deja por 10 minutos, vierte el jugo de tomate y luego agrega el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Hervir durante unos 40 minutos, revolviendo, hasta que esté bien reducido. Luego se coloca en frascos, que se cierran herméticamente.


Receta de berenjena de calabacín con calabaza

Ingredientes zacusca berenjena con calabaza

  • 2 kg de berenjena
  • un kg de calabaza
  • un kg de pimiento morrón
  • 1,5 kg de tomates
  • 5 cebollas secas
  • 300 ml de aceite
  • 2 hebras de apio
  • sal
  • pimienta

Cómo preparar zacusca de berenjena con calabaza

Poner la cebolla limpia y finamente picada para que se endurezca en aceite. Espolvorear con sal. Agregue los pimientos, lave y pele las semillas y corte más grande y cocine por 10 minutos. Ponga el calabacín y la berenjena en cubitos y luego ralle los tomates. Déjalo al fuego por 30 minutos, ponlo en frascos, ponle tapas, luego envuélvelo en periódicos y hiérvelo por otros 30 minutos, a fuego lento, en agua que los cubra alrededor de tres cuartos.

Recetas de berenjena zacusca & # 8211 zacusca con berenjena y verduras

Receta de zacusca de berenjena y pimiento

Ingredientes de berenjena y zacusca de pimiento:

  • 3 kg de berenjena
  • 1 kg de pimiento morrón
  • 2 kg de gogosari
  • 1 kg de cebolla
  • 700 ml de aceite
  • 1 litro de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 fue dafin
  • sal.

Como preparar zacusca de berenjena y pimiento

Hornea berenjenas, pimientos y rosquillas. Luego se limpia de piel quemada, semillas y filamentos y se escurre la berenjena. Luego se pica todo con un cuchillo, en aceite se pone la cebolla finamente picada, se ralla o se corta en un robot. Después de que se haya ablandado un poco, agregue las verduras cocidas y picadas.

Agrega el jugo de tomate, las hojas de laurel y la pimienta. Hierva durante unos 50 minutos hasta que esté bien reducido, luego sazone con sal y agregue miel. Poner la zacusca caliente en frascos, taparlos y darles la vuelta, dejándolos enfriar.
Fuente de la receta: Unica.ro


Zacusca de berenjena para el invierno. Una receta exitosa del & # 821770.

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una receta deliciosa de zacusca de berenjena para el invierno, que ha resistido la prueba del tiempo. Te encantará esta receta porque se prepara de forma extremadamente rápida y sencilla y tiene un sabor fenomenal. Zacusca se conserva muy bien en el tarro, no contiene vinagre, tiene un sabor apetitoso y sabroso. En invierno disfrutarás de esta botana picante, recordando el verano.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos, dejando el jugo amargo.

2. Picar finamente las cebollas y los pimientos morrones. Pasar las zanahorias por el rallador grande, cortar los tomates en trozos.

3. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los pimientos morrones y las zanahorias y mezclar bien. Saltee las verduras durante unos 15 minutos, luego agregue los tomates y fríalos juntos. Agrega una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego coloque las verduras fritas en un tazón. Poner la misma sartén al fuego, agregar aceite y poner las berenjenas lavadas bajo un chorro de agua fría, freírlas durante 20-30 minutos y ponerlas en el cuenco de verduras. Mezclar bien.

4. Ponga las verduras a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Añadir al final: azúcar, sal, pimienta y ajo machacado. Mezclar la zacusca con regularidad para que no se queme.

5. Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas. Vierta la zacusca caliente en frascos y engrápelos.

6. El principal secreto de conservar sin vinagre es que la zacusca debe estar caliente antes de engrapar las tinajas.

7. Ponga los frascos boca abajo, cúbralos con un edredón y déjelos enfriar por completo. Zacusca está listo.


Zacusca de berenjena para el invierno. Una receta exitosa del & # 821770.

Equipo Bucătarul.eu te ofrece una deliciosa receta de zacusca de berenjena para el invierno, que ha resistido la prueba del tiempo. Te encantará esta receta porque se prepara de forma extremadamente rápida y sencilla y tiene un sabor fenomenal. Zacusca se conserva muy bien en el tarro, no contiene vinagre, tiene un sabor apetitoso y sabroso. En invierno disfrutarás de esta botana picante, recordando el verano.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar unos 30 minutos, dejando el jugo amargo.

2. Picar finamente las cebollas y los pimientos morrones. Pasar las zanahorias por el rallador grande, cortar los tomates en trozos.

3. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los pimientos morrones y las zanahorias y mezclar bien. Saltee las verduras durante unos 15 minutos, luego agregue los tomates y fríalos juntos. Agrega una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego coloque las verduras fritas en un tazón. Poner la misma sartén al fuego, agregar aceite y poner las berenjenas lavadas bajo un chorro de agua fría, freírlas durante 20-30 minutos y ponerlas en el cuenco de verduras. Mezclar bien.

4. Ponga las verduras a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Añadir al final: azúcar, sal, pimienta y ajo machacado. Mezclar la zacusca con regularidad para que no se queme.

5. Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas. Vierta la zacusca caliente en frascos y engrápelos.

6. El principal secreto de conservar sin vinagre es que la zacusca debe estar caliente antes de engrapar las tinajas.

7. Ponga los frascos boca abajo, cúbralos con un edredón y déjelos enfriar por completo. Zacusca está listo.


Zacusca de berenjena para el invierno: ¡la forma más rápida y económica de prepararse!

Zacusca de berenjena en invierno - el aperitivo más sabroso que puede existir. A lo largo de la historia de la gastronomía, la zacusca de berenjena fue considerada el aperitivo más caro y sabroso. Te presentamos una forma rápida y económica de preparar este snack que hará las delicias de toda la familia en la temporada de frío.

ingredientes

- ½ cucharadita de pimienta negra molida

Método de preparación

1. Pele la berenjena. Córtelos en cubos.

2. Cortar la cebolla en rodajas, la zanahoria y el pimiento morrón - tiras finas, tomates - rodajas. Picar el perejil y el eneldo.

3. En un recipiente hondo verter el aceite y ponerlo al fuego. Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada.

4. Agregue la zanahoria. En unos minutos, agregue la berenjena, el pimiento dulce y el pimiento picante. Espolvorea con sal, azúcar y pimienta negra molida. Revolver.

5. Agregue los tomates (o jugo de tomate exprimido).

6. Cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos, revolviendo.

7. Agregue las verduras picadas y el vinagre. Cocine por otros 5 minutos. Revolver.

8. Vierta la zacusca caliente en frascos y ponga las tapas.

9. Deje que se enfríen.

Nota: La zacusca de berenjena es un bocadillo muy abundante. Se puede servir como aperitivo perfecto para cualquier comida, ya sea diaria o festiva.


Zacusca de berenjena para el invierno: ¡la forma más rápida y económica de prepararse!

Zacusca de berenjena en invierno - el aperitivo más sabroso que puede existir. A lo largo de la historia de la gastronomía, la zacusca de berenjena fue considerada el aperitivo más caro y sabroso. Te presentamos una forma rápida y económica de preparar este snack que hará las delicias de toda la familia en la temporada de frío.

ingredientes

- ½ cucharadita de pimienta negra molida

Método de preparación

1. Pele la berenjena. Córtelos en cubos.

2. Cortar la cebolla en rodajas, la zanahoria y el pimiento morrón - tiras finas, tomates - rodajas. Picar el perejil y el eneldo.

3. En un recipiente hondo verter el aceite y ponerlo al fuego. Sofreír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada.

4. Agregue la zanahoria. En unos minutos, agregue la berenjena, el pimiento dulce y el pimiento picante. Espolvorea con sal, azúcar y pimienta negra molida. Revolver.

5. Agregue los tomates (o jugo de tomate exprimido).

6. Cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos, revolviendo.

7. Agregue las verduras picadas y el vinagre. Cocine por otros 5 minutos. Revolver.

8. Vierta la zacusca caliente en frascos y ponga las tapas.

9. Deje que se enfríen.

Nota: La zacusca de berenjena es un bocadillo muy abundante. Se puede servir como aperitivo perfecto para cualquier comida, ya sea diaria o festiva.


Video: SO FRAGRANT that all the neighbors asked for the recipe! Delicious recipe for the whole family! (Octubre 2021).