Recetas tradicionales

Tapas de carne

Tapas de carne

Qué bonitas son estas pastas retorcidas "trottole". Cuando los ves tan hermosos y coloridos, parece que el plato se está riendo. Tenía una mezcla, algunas con tomates, otras con espinacas, otras ... simples.

  • 500 gr peonzas
  • 1 kg de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio apio
  • 1 cucharada de pasta de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 5 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite
  • sal
  • pimienta
  • perejil verde

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Trottole de carne:

Hervir la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo que indica la etiqueta y colar.

Pelar las verduras, cortarlas en trozos pequeños y cortar la carne en cubos.

Sofreír las verduras, añadir la carne, la sal, la pasta de pimiento, el pimentón, el romero, añadir suficiente agua para cubrir todo y cocinar durante 30 minutos a fuego adecuado. Si la carne está cocida, agregue pimienta y perejil verde.

Sirve la carne con salsa sobre el alegre trottole.

Sitios de consejos

1

La carne de ternera se condimenta perfectamente con romero.


Cebollas rellenas de carne y tocino

Estas deliciosas cebollas rellenas son laboriosas, pero más fáciles de hacer de lo que piensas.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorías: 300
  • Puertas: 2
  • Tiempo de preparación: 1H
  • Tiempo de cocción: 35 M
  • Tiempo total: 1H 35M

Ingredientes

  • 4 cebollas medianas
  • 1 litro de agua
  • 50 g de tocino
  • Dientes de ajo 1
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de carne picada
  • Chal
  • pimienta
  • Pan rallado sin gluten

Preparación

Cortamos la cebolla por encima unos 5 centímetros, aunque dependerá un poco del tamaño de la cebolla. Quitamos la tapa que acabo de cortar.

Ponemos el vaso 1 litro de agua, ponemos la tapa y el varoma en posición con la cebolla dentro. Nos aseguramos de que la tapa esté colocada correctamente y programamos 30 minutos, temperatura variable, velocidad 1.

Pasado el tiempo, déjalas calentar unos 10 minutos.

Después de eso, retira la parte central de la cebolla cuidando de romperla y deja solo las capas externas.

Desechar el agua de cocción y poner en el vaso los ajos, el tocino y la cebolla que acabo de poner. Mordemos con el tiempo 5 segundos, velocidad 3 1/2. Bajamos las piezas a las palas.

Agrega la carne, el aceite y sazona al gusto. Me moví con el tiempo 2 segundos, velocidad 4.

Entonces programamos 5 minutos, temperatura variable, velocidad 3 1/2.

Retirar la mezcla y esperar unos minutos hasta que esté fría.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ° con calor hacia arriba y hacia abajo.

Cuando la mezcla esté fría, rellena las cebollas y colócalas en una bandeja de horno pequeña.

Espolvorea con pan rallado y hornea por unos 20 minutos o hasta que veas que las cebollas empiezan a encajar.

Notas

El tiempo de cocción de la cebolla dependerá del tipo que usemos y de su tamaño.


¿Cuánto cuesta el cordero este año? # 8211 Recetas sencillas con cordero para la comida de Pascua

Los criadores de ovejas están en proceso de comercializar corderos para Semana Santa. Tanto en los mercados como en las redes sociales, el cordero tiene una gran demanda ahora.

Hace una semana, el cordero se vendía en el Mercado Central a 80 lei el kg, similares eran los precios de los productores locales que venden su carne a través de grupos en las redes sociales.

Mientras tanto, los precios han subido, por lo que solo unos días antes de Semana Santa, un kilo de cordero cuesta entre 95 y 120 lei.

Los más buscados son los corderos que pesan entre 3 y 4 kg, es decir, tienen carne tierna y solo sirven para cocinar. Aquellos que se apeguen a la tradición y quieran tener un cordero entero en la mesa navideña tendrán que sacar de sus bolsillos alrededor de 400-500 lei.

Al mismo tiempo, existe una alternativa al cordero. Igualmente buena y tierna, incluso más dietética, es la carne de cabra. Los precios son un poco más bajos.

Si no sabe exactamente cómo cocinar el cordero, le recomendamos algunas recetas.

Representantes de la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria advierten a los consumidores que tengan cuidado al comprar cordero y que tengan en cuenta los siguientes aspectos: la carne debe ser elástica, de color rosa pálido, cubierta uniformemente con una fina capa de tejido adiposo blanco, con olor específico, y cuando lo presionas con el dedo, vuelve a su forma original.


Amigos, tenemos que hablar sobre la carne de res. Claro, es delicioso, pero la industria mundial de la carne de res, tal como está hoy, es bastante terrible para el planeta. La cría de carne vacuna genera 60 kilogramos de emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de carne producida, el doble que cualquier otro alimento. Esto es aproximadamente ocho veces las emisiones de la cría de cerdos, pollos o huevos. Casi el 10 por ciento de las emisiones globales de gases de efecto invernadero se remonta a la carne de res. Así, en un esfuerzo por promover alimentos más sostenibles, Epicurious anunció que ya no publica recetas de carne de res (y, de hecho, no lo ha hecho en el último año). Y, como era de esperar, el movimiento está volviendo loca a algunas personas que niegan la ciencia.

Puede que no parezca mucho, pero cortar un solo ingrediente, la carne de res, puede tener un impacto tremendo en que la cocina de una persona sea más ecológica, escribió Epicurious en su anuncio. Hoy, Epicurious anuncia que hice exactamente eso: corté la carne. La carne de res no aparecerá en nuevas recetas, artículos o boletines de noticias de Epicurious. No aparecerá en nuestra página de inicio. No estará en nuestro feed de Instagram.

Hoy anunciamos que Epicurious está eliminando la carne de res. No aparecerá en nuevas recetas, artículos, newsletters o en redes sociales de Epi. Esto no es una venganza contra las vacas o las personas que las comen. Es un cambio en términos de sostenibilidad, no en contra de la carne, sino a favor del planeta. https://t.co/yQ8PrtChtE

- epicurios (@epicurios) 26 de abril de 2021

nombre de tu novia en el teléfono

El anuncio continuó: Sabemos que algunas personas pueden asumir que esta decisión indica una especie de venganza contra las vacas, o las personas que se las comen. Pero esta decisión no se tomó porque odiamos las hamburguesas (¡no las odiamos!). En cambio, nuestro cambio solo tiene que ver con la sostenibilidad, no con dar tiempo a uno de los peores criminales climáticos del mundo. Creemos que esta decisión no es contra la carne de res, sino a favor del planeta.

Si esta fuera una nueva política a partir de hoy, podría esperar el tipo de reacción en línea. Pero en el mismo anuncio, Epicurious reveló que cortaron recetas de carne de res hace un año y nadie se dio cuenta.

Epicurious hizo esto hace un año y no hubo indignación, nadie se dio cuenta. Ahora mencionaron que los flujos de alta interrupción. pic.twitter.com/jnGsLTt9eD

- Daisy Walker (@ daisyblue_1) 27 de abril de 2021

Pero, naturalmente, ahora que se ha hecho el anuncio, han salido antorchas y tenedores mientras la gente defiende su derecho aparentemente otorgado por Dios de hacer hamburguesas, el planeta que debe ser condenado.

Hoy os anuncio que he cortado Epicurious. No leeré nuevas recetas, artículos, newsletters o redes sociales. Esta no es una venganza contra Epicurious o las personas que aman. Es un cambio en la publicación de mierda de las corporaciones despiertas

- La frente surcada de Tucker Carlson (@Chimp_HQ) 27 de abril de 2021

No te seguí, pero si lo hiciera, me rendiría. La carne de res sustentable es orgánica. Los rumiantes son parte del ecosistema.

- Emily Deans MD (@evolutionarypsy) 26 de abril de 2021

Eso es genial. Mi aplicación favorita. Rara vez como carne de res porque es cara. Me gusta la carne, así que gracias. Debido a tu ridícula posición, lo borraré y nunca volveré a usarlo. ¿Alguna sugerencia?

- I J W M C T T. (@ rohls44) 27 de abril de 2021

Enfrentarás una reacción adversa y un boicot. Ésta no es una decisión comercial inteligente.

- Beatrice Cardenas (@RealBetyCardens) 26 de abril de 2021

Disfrute de la quiebra. Continuaré haciéndolos pic.twitter.com/71o01i0wFs

- Wayne Rob (@ NotInDaMood4u) 27 de abril de 2021

Perdiste totalmente la trama. Buscaré en otra parte mis recetas.
Estoy fuera. ¡Chau!

- Amun-Ra (@rastabenji) 26 de abril de 2021

Mucha gente ha anunciado que ahora boicoteará a Epicurious, lo que parece sospechoso, ya que dudo que hayan recibido anteriormente sus recetas nocturnas de una empresa que dejó de publicarlas hace un año. Y luego, es este tipo, en una cruzada de un solo hombre, para causar tanto daño ambiental como sea posible, sin otra razón que el resentimiento. Estoy seguro de que su colon le agradecerá este movimiento.

Comeré doble carne para compensar tu fracaso

cómo alejarse de la madre de su hijo

La verdad es que cualquiera puede comer lo que quiera. Pero si queremos comer de forma más sostenible y proteger el planeta para las generaciones futuras, una de las mejores cosas que podemos hacer es dejar de apoyar a la industria cárnica mundial. Prueba la carne más allá o imposible. Epicurious incluso tiene recetas para ellos. Puedes disfrutar de la hamburguesa y para proteger el planeta y, si esta es una opción, ¿por qué no tomarla?


El mascarpone casero está listo en solo cinco minutos, solo que el tiempo de espera es mayor. Poner la nata al fuego, y después de que haya hervido un par de veces, agregar el jugo de medio limón, luego de lo cual se deja al fuego otros dos minutos, según libertateapentrufemei.ro.

El secreto es que siempre hay que mezclarlo con nata para que no se pegue a las paredes de la olla.

Una vez que se detiene el fuego, se preparan un colador y una gasa estéril. Vierta la crema en la gasa y déjela a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Luego guárdelo en el frigorífico hasta la mañana siguiente.

Al día siguiente, notarás que esta composición se ha convertido en un queso fino y cremoso, ideal para las cremas que se agregan a las tartas. Ya sea que lo combine con crema o incluso con una crema de chocolate, tendrá un toque ligeramente amargo y refrescante, ideal para platos no horneados.


Recetas de cordero

Tenemos algunas recetas con cordero aptas para la comida de Pascua. El cordero, la sopa y el bife de cordero serán muy apreciados por toda la familia, pero también por los invitados.

Callos de cordero

Para esta receta necesita los siguientes ingredientes: entrañas de cordero (hígado, riñón, corazón), 500 g de hígado de pollo, 4 huevos duros y 4 huevos crudos, 4 manojos de cebollas verdes, 3 manojos de perejil, 2 rebanadas de pan, una taza de leche, sal, pimienta, pan rallado y un trozo de cordero.

Método de preparación: Las entrañas del cordero y el hígado de pollo se ponen en un cazo con agua fría durante al menos una hora, para que de ellas salga toda la sangre. Luego hervir en agua con sal. Si es necesario, espumaremos. Hervir 4 huevos durante 5-6 minutos desde el momento en que hierve el agua. Mientras tanto, pique finamente las verduras (cebollas verdes, perejil y eneldo). Las entrañas bien cocidas se dejan enfriar, luego se pasan por la picadora junto con las rebanadas de pan empapadas en leche. Mezclar con las verduras picadas y los huevos crudos y sazonar con sal y pimienta. En un molde para pasteles que engrasaremos con aceite y cubriremos con pan rallado, poner el pan rallado con los bordes hacia afuera. Llene la bandeja hasta la mitad con la composición de la gota, coloque los huevos duros y luego vierta el resto de la composición. Cubre con la tapa y mete todo al horno durante 40-45 minutos. (Fuente: www.petitchef.ro)

Sopa de cordero - receta

La sopa de cordero es muy sabrosa y se puede encontrar en las mesas de los rumanos durante las vacaciones. Necesita los siguientes ingredientes: 700 g de cordero para sopa, 2 zanahorias, una raíz de perejil, una raíz de perejil, un trozo de apio, 4 cebollas verdes, 50 gramos de arroz, 3 yemas de huevo, 250 ml de nata grasa, 300 ml de borscht, 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada, 1/2 cucharadita de cilantro molido, sal y pimienta al gusto, 7 hebras de estragón fresco, un manojo de alerce.

Método de preparación: Primero, pique finamente las zanahorias, el perejil y las raíces de chirivía, el apio y las cebolletas. Luego pon a hervir la carne en una olla grande con 3 litros de agua fría. Cuando comienza a hervir, la espuma de la superficie se junta. Luego agrega las verduras y cuando empiecen a ablandarse agrega el arroz lavado. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada y cilantro molido. Llevar a ebullición, luego agregar el borscht. En un bol, mezclar las yemas de huevo con la nata y poner una pizca de sopa caliente. Después de incorporar 5-6 pulimentos y llevar la sopa del bol a la misma temperatura que la de la olla, vierta todo en la olla y mezcle suavemente. Llevar a ebullición unos minutos más, apagar el fuego y colocar encima el estragón y el alerce recién picados. (Fuente: www.bucataras.ro)

Pierna de cordero al romero

Para esta receta, necesitas: una pierna de cordero deshuesada, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza picante, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de cáscara de limón, 3 dientes de ajo, sal, pimienta y 2 ramitas de romero para hornear.


Macarrones con relleno de carne y queso horneado

Hervir la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos a un lado en un colador.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla finamente picada y el ajo machacado por unos minutos a fuego medio. Agregue la carne enlatada, los tomates cortados en cubitos, la albahaca lavada y picada y las hojas de perejil, el orégano y el agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se reduzca.

Engrase un recipiente con paredes altas. Coloque una fila de macarrones, luego un relleno y luego un queso rallado y parmesano. Repite el proceso hasta que hayas terminado la composición y la pasta. Batir un huevo y verterlo sobre el bol.

Dejar en el horno durante 20-25 minutos hasta que se dore. Decora el pudín de macarrones según tu imaginación.


Hicin caucásico con carne y verduras

"Hicin" es una receta tradicional de la cocina caucásica y es un pastel de masa fina, relleno de mucha carne y verduras o patatas con queso. Érase una vez, esta receta fue considerada la más honorable, y la invitación a una cena con esta comida fue una muestra de especial respeto por el anfitrión hacia los invitados. Prueba esta deliciosa, jugosa y fragante receta y honra a tus invitados con un platillo tan legendario.

Ingredientes de la masa

- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio

Nota: Ver medición de ingredientes

Ingredientes para el relleno

- verduras (cebollas verdes, perejil)

- sal y pimienta negra al gusto

Nota: Ver medición de ingredientes

Método de preparación

1. Ponga kéfir, huevo, mantequilla, azúcar, sal, harina y bicarbonato de sodio en un recipiente hondo.

2. Mezclar bien los ingredientes y amasar la masa hasta que se pegue a las manos.

3. Pica finamente la cebolla y las verduras y mézclalas con la carne picada (elige la carne según tus preferencias). Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Dividir la masa y el relleno en igual número de bolas. Las bolas de masa deben ser un poco más grandes que las bolas de relleno.

5. Haga un agujero en la bola de masa y coloque la bola de relleno en ella.

6. Pegar la masa poniendo los bordes sobre el relleno.

7. Aplane la bola rellena con la mano, luego extiéndala con un rodillo, formando una torta de unos 6-7 mm de grosor.

8. Freír las empanadas en una sartén bien caliente, sin aceite (se puede agregar un poco si se desea), por ambos lados, hasta que estén doradas.


Trottole de carne - Recetas

Monitor de Suceava no es legalmente responsable del contenido de los textos a continuación. Usted es el único responsable de los mensajes.

El monitor quiere que este sitio sea un espacio para discusiones civilizadas, para comentarios de sentido común.
Por esta razón, quienes publiquen comentarios en artículos deben seguir las siguientes reglas:

1. Consulte solo el artículo sobre el que está publicando comentarios.
2. Utilice un lenguaje civilizado sin insultos, calumnias, comentarios antisemitas, xenófobos o racistas.
3. Los ataques a los perpetradores están prohibidos si no están relacionados con el texto.
4. El nombre de usuario no debe ser el nombre de personalidades de la vida pública ni sus parodias.
El autor de un artículo puede ser criticado por posibles errores, inconsistencias, falta de documentación, etc.

El incumplimiento de las reglas anteriores resultará en la eliminación de comentarios, sin advertencia y sin explicación.
Las infracciones repetidas resultarán en una prohibición de acceso a las instalaciones de este sitio.


Tres recetas con cordero

La diversión de la pieza comenzó a los 6 años, cuando mi mamá me dejó una sopa y la puso en un pilaf con muslo de pollo. Cr & # 259ticioar & # 259 al fuego. Por cierto, una muy buena jugada, que ahora echo de menos. Todo el tiempo estuve evitando el movimiento de la mano izquierda y pude encontrar la manera de decir si podía decirlo. Después de verterlo en el piso y en la estufa de aceite, logré hacer 2 huevos y 2 mallas. Cuando era un poco mayor, mi comida favorita era el puré de papas y el puré de papas frente al televisor, ¡todo con comida frita durante 2 horas!

Foto: Chef Bogdan Corduneanu

Me tomé este hermoso trabajo en serio y a instancias de mi esposa, Similia, y, curiosamente, mi suegro me apoyó. Mi madre me animó directamente: & bdquoO s & # 259 fii tu buc & # 259tar c & acircnd o s & # 259 fiu eu azafatas & # 259 & rdquo!
Me gusta mucho lo que hago y encontré mi lugar en el restaurante Gloria en Timisoara. Junto a la chef Ana María Modilca, propietaria del restaurante, formamos un equipo fuerte y ella nos involucró en una serie de proyectos y eventos culinarios.

Forto: Cordero asado al horno o poier

Cordero asado al horno o poier

En un bol hacer una mezcla de sal, pimienta, ajo machacado, un poco de vino blanco semiseco y mantequilla derretida.
Engrasa la carne de cordero con esta mezcla y ponla en la bandeja. Gire & # 259m & icircnc & # 259 pu & # 539in vin & # 537i pu & # 539in & # 259 ap & # 259. Ponemos la carne sobre la carne y el tomillo, tapamos la bandeja y la metemos al horno durante 2 horas, a una temperatura de 165 ° C.
Luego descubrimos otros 15-20 minutos en 15-20 minutos para captar un hermoso color.
Servir con guarnición de espinacas fritas con cebollas verdes, ajetes tiernos y un poco de nueces.
Prepare una salsa agregando 250 g de levadura en polvo sobre 50 g de mantequilla derretida. Agregue 70 g de azúcar morena, mezcle a fuego lento y 50 ml de brandy, sal, pimienta.

Foto: Chef Ejecutivo R & # 259zvan & # 536ain

Foto: salmuera de miel al horno

Salmuera de cordero al horno

En un bol grande mezclar 500 ml de aceite de girasol con 300 ml de vino blanco, 8 tazas de ajo, sal, pimienta en grano, laurel, tomillo.
Engrasar el caldo con la marinada obtenida, tapar y dejar macerar 4 horas.
Calentar el horno a 100 ° C, colocar las navajas en un plato resistente al calor con pera & # 539i & icircnal & # 539i.
Vierta la marinada sobre las navajas, cubra y hornee por 4 horas.
Pelar una calabaza, rallarla y hervirla en 1 l de leche con una pizca de sal.
Después de que el queso haya hervido, agregue unos 100 g de mantequilla. El puré obtenido pasará por un colador fino, volviéndose más cremoso.
LLAMADA DE SOCORRO
Pelar 500 g de manzanas, cortarlas en cubos y añadir el jugo de las 2 rodajas.
Derretir 200 g de mantequilla en una sartén, agregar las manzanas y 50 g de jengibre pelado y picado. Cuando estén calientes, las ponemos en un bol y las trituramos con una batidora o batidora.

Foto: Master Chef M & # 259rioara V & acircrtop

Foto: Chuleta de miel e icircn frustrado

Chuleta de miel y foie gras icircn

Condimentar 1 kg de chuletas de cordero y sofreír en aceite por todos lados.
Cocine 800 g de champiñones, 200 g de puerros, 200 g de pimientos rojos, pique y agregue sal, pimienta y 1 huevo.
Ponerlo sobre lonchas de queso y envolver la chuleta, luego enrollarlo en 1 kg de papel de aluminio, luego hornear durante unos 30 minutos, a 170 ° C.
Picamos la col lombarda y la rallamos. Pelar 2 kg de patatas, hervir y hacer puré. Agrega 180 g de mantequilla y 10 g de pasta de trufa.
Picar 500 g de membrillo en dados y cortar en mantequilla, añadir 100 ml de miel y 100 g de miel y colocar en un plato.


Video: Introducing The BOSS Burger (Octubre 2021).