Recetas tradicionales

Pastel de pera y canela

Pastel de pera y canela

Pere:

Las peras peladas y las semillas se lavan y se cortan en cubos. Poner en una cacerola con el azúcar y la mantequilla y cocinar hasta que se reduzca todo el jugo. Al final, agregue la canela y mezcle.

Masa de pastel (3 piezas):

Enciende el horno para calentar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con una pizca de sal, luego mezclar con el azúcar hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas junto con el aceite de pera y la esencia y mezcla bien. Agrega la harina, el polvo de hornear y la canela, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula de silicona. Agrega las peras e incorpora a la masa. La composición se vierte en bandejas engrasadas con aceite y forradas con papel de horno, luego se colocan en el horno hasta que las tortas estén bien doradas. Dejar enfriar durante 10-15 minutos, después de lo cual se pueden sacar de las bandejas.



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