Recetas tradicionales

Albóndigas de cerdo

Albóndigas de cerdo

Porciones: 25

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de cerdo:

Rallar la cebolla y el ajo. Rallar sobre la carne picada. Batir el huevo y poner la mitad sobre la carne. Remojar la rebanada de pan en agua y triturarla, luego ponerla sobre la carne. Sazonar todo con sal y pimienta. .Mezclar bien a mano (amasar un poco para que se mezcle bien todo). Formar bolitas con harina y luego freír en aceite caliente a fuego medio. Cuando esté frito por un lado voltear por el otro lado.


Albóndigas de cerdo y ternera

  • 250 g de cerdo
  • 250 g de ternera
  • 1 rebanada de pan tipo bagel
  • 1 papa pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 o
  • 2 dientes de ajo
  • eneldo o perejil
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas de harina para enrollar albóndigas
  • aceite para freír

Cebolla finamente picada, cocinar en aceite. La carne, el pan empapado en agua, las patatas, la cebolla y el ajo se pasan por la picadora. Agregue las verduras picadas, el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle la pasta de carne hasta que quede suave.

Se forman albóndigas que aplanamos un poco (las manos deben estar ligeramente humedecidas). Pasar por harina y colocar en un plato, después de que el aceite se haya calentado las albóndigas se fríen a temperatura media.


Albóndigas de cerdo y ternera

  • 250 g de cerdo
  • 250 g de ternera
  • 1 rebanada de pan tipo bagel
  • 1 papa pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 o
  • 2 dientes de ajo
  • eneldo o perejil
  • sal
  • pimienta
  • 4 cucharadas de harina para enrollar albóndigas
  • aceite para freír

Cebolla finamente picada, cocinar en aceite. La carne, el pan empapado en agua, las patatas, la cebolla y el ajo se pasan por la picadora. Agregue las verduras picadas, el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle la pasta de carne hasta que quede suave.

Se forman albóndigas que aplanamos un poco (las manos deben estar ligeramente humedecidas). Pasar por harina y colocar en un plato, después de que el aceite se haya calentado las albóndigas se fríen a temperatura media.


Método de preparación

Se hierve la carne en unos 2 litros de agua con una cucharadita de sal y se hierve hasta que penetre hasta la mitad.

Enciende el horno para calentar.

Retirar la carne del agua y dejar enfriar, luego cortar en trozos pequeños.

El perejil y el alerce se lavan y se pican.

Pelar y lavar la cebolla y el ajo, luego cortar en trozos grandes.

Poner la carne y las verduras en el robot de cocina y picar, luego poner en un bol y mezclar con los huevos crudos, el pimentón, un poco de sal y un poco de tomillo seco.

Engrasar con aceite dos bandejas medianas para el bizcocho, poner la mitad de la carne, luego pelar 3 huevos duros, luego agregar la otra mitad de la carne. Coloca las bandejas en el horno hasta que la carne penetre bien. Hacia el final, puede engrasar la carne con un poco de agua, luego dejarla en el horno durante otros 2-3 minutos.


El pescado y las albóndigas # 8211 son mucho más sabrosas que el cerdo o el pollo

El otro día probé una nueva receta de albóndigas de pescado. Me gustó tanto lo que salió que a partir de ahora solo haré albóndigas. Ya no usaré pechuga de pollo ni cerdo.

Ingredientes necesarios:

  • 500 gr de filetes de bacalao, 2 cebollas
  • 2 dígitos, 2 huevos
  • 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de sémola
  • Pan rallado y aceite de girasol (para freír)

Método de preparación:

Si el pescado está congelado, déjelo descongelar y luego séquelo bien con una toalla de papel. Una vez que el pescado se haya descongelado, debe pesar 500 gramos.

Pasamos el pescado por una picadora de carne. Pelar una cebolla y rallarla. Pon la cebolla picada y el pescado en un bol.

Remoja los bollos en agua. Una vez que se hayan ablandado bien, las exprimimos y las añadimos al cuenco de pescado. Luego agregue los huevos.

Enjuagar el perejil y picarlo (no hace falta picarlo finamente). Lo añadimos al bol con pescado, cebollas, bollos y huevos. Sazone con pimienta, sal y luego agregue 2 cucharadas de sémola. Mezclar bien para combinar los ingredientes.

De la mezcla resultante formaremos las albóndigas con las manos ligeramente mojadas. Ponemos las albóndigas en pan rallado.

Ponga aceite de girasol en una sartén y espere a que se caliente. Una vez que se haya calentado el aceite, podemos poner las albóndigas en la sartén y freírlas hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Retire las albóndigas de la sartén y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!


Albóndigas de cerdo

Con mostaza, kétchup, encurtidos, mucho pan, muchas calorías :). Honestamente puedo decir que quería comprar coliflor hoy, pero cambié de opinión en la carnicería. La receta es bastante conocida, las albóndigas de cerdo son apreciadas tanto en eventos como en la vida cotidiana.

Se hacen muy fáciles con solo prestar atención a algunos aspectos.

La primera es el tipo de carne: en principio se elaboran a partir de carne de cerdo picada, carne con menos grasa, pero no sin que salga un poco seca.

Entonces hay que prestar atención a la cantidad de pan rallado en la composición. En principio, ponga 3-4 cucharadas de 500g de carne. Amasar bien la composición y luego dejar enfriar durante unas horas, preferiblemente de la tarde a la mañana.

Otra cosa importante es freír, las albóndigas se fríen en un baño de aceite, no escatimes porque no es el caso, el aceite no es tan caro.

Asegúrese de quitarlos con una servilleta absorbente para reducir la grasa.

  • 500g de cerdo (para estar con una gota de grasa)
  • 3-4 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • un poco de perejil picado (si te gusta el eneldo puedes ponerlo)
  • sal pimienta
  • boia dulce opcional

Picamos la carne o pedimos a la gente de la tienda que nos la den a través de la picadora :). Ponlo en un bol, agrega el pan rallado. También agregamos el huevo, la cebolla picada y el ajo, las verduras, la sal, la pimienta y te escribí el pimentón opcional. Remover con la mano y dejar enfriar al menos 30 minutos.

Formar las albóndigas como más te guste (a mí me gustan las más pequeñas) y freírlas en aceite caliente, al calor adecuado. Los sacamos sobre una servilleta absorbente.

Sirva como escribí al principio con mostaza, ketchup & # 8230.

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Método de preparación

Me fascina el sabor de la menta, me gusta más la menta con la hoja creada. Últimamente he estado experimentando con todo tipo de recetas en las que puedo añadir menta. Quiero presentarles mi receta de albóndigas de menta.

Remojar la rebanada de pan en agua fría, escurrirla, ponerla en un bol, agregar carne picada, pimienta, sal al gusto, pimentón, ajo rallado en un rallador de hoyo pequeño o triturado con prensa de ajo, perejil y menta finamente picados, huevo y harina. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una composición homogénea, a partir de la cual se forman albóndigas del tamaño deseado, que se fríen en aceite por ambos lados, al calor adecuado, para que no se quemen. Quedan muy sabrosos con un refrescante yogur y salsa de menta.
Se pueden encontrar más recetas en el blog: http://dulcesarat.blogspot.com/

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


250 g de sesos de cerdo
50 g de parmesano de raza
1 cebolla adecuada
25 g de harina
½ cucharadita de sal
pimienta
eneldo
perejil
3 cucharadas de aceite
2 huevos
galleta
Aceite para freír

Separar las claras de las yemas. Picamos y rehogamos la cebolla en aceite durante 1 minuto aproximadamente. Triturar bien el cerebro con un tenedor, agregar la cebolla endurecida, la harina, la sal y la pimienta al gusto. Agrega el eneldo y el perejil picado al gusto, agrega las yemas y el queso parmesano. Mezclar bien la composición, luego incorporar las claras batidas. Homogeneizar ligeramente, tomar una cucharadita de la composición y ponerla sobre un papel de horno espolvoreado con pan rallado, después de darle forma redonda a las albóndigas. Fríelos durante unos 5 minutos, en aceite caliente, por cada lado. Sirva las albóndigas frías o calientes.


Video: Slow-Roasted Pork Belly. Gordon Ramsay (Diciembre 2021).