Recetas tradicionales

Pastel de chocolate relleno de menta

Pastel de chocolate relleno de menta

Empezaremos por la decoración de la encimera.


Mezclar todos los ingredientes, harina, azúcar, claras de huevo, mantequilla y cacao.

La pasta obtenida, la esparcimos sobre un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja del horno, la bandeja en la que hornearemos la parte superior.

Con un peine de repostería, dibuja líneas a lo largo de la bandeja para hornear.

Pongo la hoja decorada en el congelador, debe estar supercongelada.

Trigo:


Mezcle los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que dupliquen su volumen y se aclaren, luego incorpore gradualmente la harina, revolviendo de abajo hacia arriba.

Retire la decoración bien congelada del congelador y vierta la masa en la encimera.


Hornee en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

Damos la vuelta a la parte superior sobre una superficie abundantemente espolvoreada con azúcar, luego cortamos una tira del tamaño del círculo en el que haremos el bizcocho.

Cubrimos el borde del círculo con la banda, cuidando que salga la decoración, y cortamos el resto de la masa restante en trozos y los colocamos en la base del bizcocho.

Mousse de menta:


Remojamos la gelatina en 5 cucharadas de agua fría.

Derretir el chocolate junto con 150 ml de nata montada. Homogeneizar y dejar enfriar. Cuando haya alcanzado una temperatura soportable en el dedo, agregue la gelatina y el almíbar de menta y revuelva hasta que quede suave.

Refrigera hasta que esté completamente frío, luego agrega el resto de la crema batida, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Jarabe de azúcar quemado:

Caramelizamos el azúcar y luego "lo apagamos" con 100 ml de agua fría, dejamos enfriar hasta que se disuelva por completo, agregamos el licor.

Glaseado de chocolate:

Derretir el chocolate con nata montada a fuego lento y cuando el chocolate se haya derretido por completo dejarlo a un lado y dejar enfriar unos minutos, luego agregar el licor.

Montaje:

Rellenamos el bizcocho con mousse y lo metemos en el frigorífico unas 2 horas, hasta que endurezca.


Deje enfriar el glaseado a temperatura ambiente y cuando esté casi frío agréguelo sobre la mousse.

Vuelve a meterlo en el frigorífico hasta que se endurezca la formación de hielo.

Adorné con crema batida y barras de chocolate con crema de menta.



Pastel de chocolate sin hornear: una bondad que me deja la boca agua ...

La "tarta de chocolate sin hornear" es muy sabrosa, es muy sencilla de preparar y puede competir incluso con las tartas clásicas, que se preparan en el horno. El bizcocho está hecho a base de galletas y está relleno de una deliciosa crema de chocolate, que es muy tierna y tiene un intenso sabor a cacao. Para un aspecto más hermoso y brillante, cubra el pastel con crema batida y leche condensada. ¡Disfruta del pastel con un café aromatizado!

INGREDIENTES

-500 g de leche en polvo o mezcla para bebés

-5 cucharadas de cacao (o más)

-4-5 paquetes de galletas (500 g)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Mezcle la leche en polvo, el cacao y la mantequilla hasta que quede suave (primero mezcle la leche en polvo con el cacao y luego agregue la mantequilla).

2. Poner el agua al fuego y disolver el azúcar (no llevar a ebullición). Dejar enfriar el almíbar y mezclar bien con la masa de mantequilla y leche. La consistencia debe ser suave y homogénea, sin grumos.

3. Empapelar un formulario con papel de aluminio (preferiblemente cuadrado o rectangular) y colocar una capa de bizcochos (es preferible dejar huecos entre los bizcochos, para que la masa de chocolate fije mejor el bizcocho) y una capa de mesa de chocolate.

4. Repite las capas hasta que hayas terminado con todos los ingredientes. La última capa debe estar hecha de mezcla de chocolate.

5. Refrigere la torta para que se endurezca. Luego puedes cubrirlo con crema batida, leche condensada y azúcar en polvo.

¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


  1. Batir la crema agria por miedo hasta que comience a endurecerse y a mantener su forma. Agrega la leche condensada y continúa mezclando hasta que la mezcla espese, agrega 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla, tinte y unas gotas de esencia de menta.
  2. Pruebe y agregue más esencia de menta si es necesario, combine el helado con hojuelas de chocolate, luego póngalo en una sartén que se pueda sellar y póngalo en el congelador durante al menos 6-7 horas. En las primeras 3 horas, saque el helado cada 30 minutos, mezcle vigorosamente y vuelva a meterlo en el congelador.

Aviso util

✽Si no encuentras nada para comprar, puedes preparar leche condensada en casa, en solo 30 minutos. ver receta de leche condensada

✽Si la leche condensada que compró no está endulzada, agregue 2-3 cucharadas de azúcar en polvo al gusto.


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PASTEL DE QUESO CON MENTA Y CHOCOLATE

Qué postre puede ser más refrescante y delicioso en un caluroso día de verano que un tarta de queso con menta y chocolate?

Es fácil de preparar, rápido,sin hornear y tiene un maravilloso, aromático y fresco sabor a menta, complementado por la fragante tapa de galleta y la decoración de chocolate.

hice esto tarta de queso pensando en chocolate despues de las ocho que tanto nos gusta y os puedo decir que tiene un sabor muy parecido.

Tienes que probarlo si también te gusta la combinación de menta con Chocolate, es de hecho un postre fino y delicado, perfecto en los calurosos días de verano.


Ensamblar bizcocho con chocolate, mascarpone y naranjas confitadas

Corté la piel de naranja confitada. Lo preparo en casa despues esta receta.

Lavé bien 2 naranjas y ralle finamente la piel de una de ellas. Exprimí su jugo y lo mezclé con la cáscara rallada. Agregué 30 ml de Grand Marnier y dejé todo en infusión durante 10 minutos. Luego colaré el jugo (para deshacerme de la cáscara rallada).

Lo preparé todo a mano: láminas de bizcocho, taza de zumo de naranja + pincel, bol de nata + espátula y balanza.

Siempre guardo la hoja más recta para la tapa; la hoja más recta es la que está en la parte inferior de la encimera, la que estaba pegada a la forma. Se colocará al final para obtener una superficie lisa. Coloqué la primera hoja de bizcocho directamente sobre la bandeja en la que se servirá. Por todas partes pongo pequeños trozos de papel de horno con función antimanchas (se quitan al final con mucha facilidad).

Rocié la primera parte superior con 1/3 del almíbar de naranja. Con ayuda de la balanza dividí la nata en 3 porciones de aprox. 650 g cada uno. Pongo la primera porción de crema sobre la primera encimera.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Alisé la capa con una espátula y espolvoreé 1/2 de la cáscara de naranja confitada.

Continué de manera similar con la capa 2: parte superior, almíbar, crema, cáscara de naranja. Para que sea más fácil, puse un círculo de metal alrededor del pastel. Terminé con la tapa del bizcocho, que unté con el último tercio del almíbar. Puse aprox. 250 g de nata y dejé los 400 g restantes para los bordes. En la primera fase decoré el bizcocho justo encima y lo guardé en el frigorífico (con el círculo metálico) durante 2 horas.

Luego quité el círculo y decoré el borde con el resto de la crema. Usé un peine especial y un plato giratorio para crear las rayas que ves.


Tarta de chocolate con natillas de vainilla y moras frescas

Guardar receta
  • - 12-14 p Porciones +
  • 60 m Tiempo de preparación
  • 40 m de tiempo de cocción
  • 1:40 h Listo en

Queridos míos, ni siquiera me di cuenta de cómo pasaba el tiempo y terminé compartiendo 100 recetas con ustedes, por eso hoy celebramos nuestro cumpleaños con una tarta de chocolate con natillas de vainilla y moras frescas.
Estaba pensando en un postre que haría de todo durante los meses de verano, y el ingrediente secreto son las moras, frutas de temporada durante este período. Ahora tenía estas moras frescas y pensé que sería perfecto para hacer un pastel de chocolate con natillas de vainilla y moras frescas. Te prometo que no te arrepentirás de tu decisión de hacer este delicioso postre, todo en casa, y te quedará maravilloso. Créame que le gustará, la parte superior de chocolate, las natillas de vainilla y las bayas frescas son las favoritas de todos.
La receta es sencilla y bastante económica, pero con un sabor y una textura fenomenales. De ingredientes sencillos, con un proceso tecnológico sencillo, este bizcocho de chocolate que rellené con crema pastelera de vainilla a la que le agregué mantequilla y moras frescas será la delicia festiva en tu hogar.
Dio la casualidad de que lo hice exactamente el día de Santa María y no creo que sea accidental, por lo que los mares de mi vida realmente disfrutarán de este fabuloso pastel.
La capa de chocolate en combinación con la crema pastelera de vainilla y la acidez de las moras frescas son el equilibrio perfecto y acertado de un pastel.
Si estás interesado en unirte al aniversario de 100 recetas conmigo, sigue las sencillas reglas a continuación y llena tu cocina con este fabuloso pastel.

Ingredientes

Para la encimera de chocolate

  • 200 g de harina blanca
  • 35 g de cacao
  • 3 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 90 ml de café caliente
  • 170 g de yogur griego
  • 95 ml de aceite de girasol
  • 100 g de chocolate negro picado
  • 5 g de levadura en polvo (1 cucharadita)
  • 2 g de bicarbonato de sodio (1/4 de cucharadita)
  • Una pizca de sal
  • 450-500 g de moras frescas

Para la crema pastelera con mantequilla

  • 600 ml de leche
  • 5 yemas
  • 75 g de almidón
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Método paso a paso

Comenzamos haciendo la parte superior de la siguiente manera: ponemos todos los ingredientes húmedos (huevos, café, aceite, yogur) en un bol con azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se derrita, agregamos los elementos secos (harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal) mezcladas de antemano, las incorporamos en la composición húmeda y al final ponemos el chocolate. Ponemos esta composición en una bandeja de horno redonda con un diámetro de 21 centímetros y la cubrimos con papel de horno por la parte inferior, a 180 grados durante 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Dejar enfriar y luego meter en la nevera 1 hora para que podamos cortarlo más fácilmente. Corta la parte superior en 3 trozos iguales con un cuchillo para pan.

Para la nata: Ponga 500 ml de leche hervida con el extracto de vainilla, sal y azúcar. Hasta que hierva la leche, mezcla las yemas con el almidón y el resto de la leche. Cuando la leche haya comenzado a hervir, verterla sobre la composición de la yema y mezclar vigorosamente, verter toda la composición de nuevo en la olla y dejar hervir a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente. Incorporamos la mantequilla y la metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Montamos de la siguiente manera: Ponemos la primera encimera, y con la ayuda de una bolsa spray sin forma ponemos avellanas a la altura de las moras espaciadas como se ve en la foto, ponemos las moras en el lugar restante, repetimos la operación para el segunda encimera y la tercera después de la imaginación. Puse un círculo con crema de avellanas, un círculo de moras y así sucesivamente hasta que llené la parte superior de la encimera. Guardamos el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas, tras lo cual lo podemos cortar.

Ahora te dejo ponerte manos a la obra, ya sabes esa palabra "mucha pobreza humana" ¡Buen trabajo y buen apetito!


Video: Hoy preparamos pastel de chocolate con crema de menta (Diciembre 2021).