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Receta de horneado de lentejas rojas, arroz y verduras

Receta de horneado de lentejas rojas, arroz y verduras

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Esta deliciosa receta vegana hecha con lentejas, arroz, tomates, hierbas y verduras se puede combinar rápidamente con cosas que probablemente ya tenga en su cocina.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 100 g de arroz blanco de grano largo sin cocer
  • 600 ml de agua, dividida
  • 200g de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 tomate fresco picado
  • 40g de apio picado
  • 40 g de zanahorias picadas
  • 40g de calabacín picado
  • 225 g de tomate passata, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de albahaca seca, dividida
  • 1 cucharadita de orégano seco, dividido
  • 1 cucharadita de comino molido, dividida
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Coloque el arroz y 250ml de agua en una olla; llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Colocar las lentejas en una olla con los 350 ml restantes de agua y llevar a ebullición. Cocine por 15 minutos o hasta que esté tierno.
  2. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Mezcle el tomate, el apio, las zanahorias, el calabacín y la mitad de la pasta de tomate. Condimente con 1/2 albahaca, 1/2 orégano, 1/2 comino, sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  4. En una cazuela, mezcle el arroz, las lentejas y las verduras. Cubra con la salsa de tomate restante y espolvoree con la albahaca restante, el orégano y el comino.
  5. Hornee por 30 minutos en el horno precalentado, hasta que burbujee.

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Cazuela de arroz integral y lentejas del suroeste

Gracias a mis amigos de Pacific Foods por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones son mías.

¡Espero que todos hayan tenido un maravilloso Día de Acción de Gracias! No puedo creerlo, es diciembre, lo sé, va a pasar volando. Antes de que todo se vuelva demasiado loco con recetas de galletas navideñas, guisos de brunch y más recetas de jamón de las que jamás necesitará, quería compartir la receta de esta cazuela de arroz integral y lentejas del suroeste.

Después de toda la rica comida de Acción de Gracias y las sobras que tuvimos durante los últimos días, pensé que esta cena vegetariana llena de proteína y fibra nos haría bien a todos. Es hora de recuperar el cuerpo antes de que comamos no menos de 100 galletas navideñas.

Aparte de lo delicioso que sabe esta cazuela, la siguiente mejor opción es lo fácil que es de hacer. A excepción de saltear las cebollas y el ajo, todo lo demás entra en la cazuela sin cocinar. Esfuerzo mínimo de su parte con resultados máximos de sabor.


¿Qué son las lentejas?

Las lentejas son una legumbre, la semilla de la planta de la lenteja y ha sido parte de la dieta humana desde tiempos prehistóricos.

Crecen en vainas en el arbusto de lentejas y se producen en los Estados Unidos y Canadá, así como en Asia y el Mediterráneo. El arbusto mide aproximadamente 16 pulgadas de alto. De hecho, puede que hayan sido una de las primeras plantas cultivadas.

Debido a que están secos, tienen una larga vida útil, por lo que hay poco peligro de que se desperdicien & # 8211 otro aspecto que los hace económicos. Y están disponibles todo el año. Las lentejas rojas y verdes se venden con mayor frecuencia, aunque están disponibles el marrón y otros colores.

Las lentejas rojas partidas se cocinan más rápido y son más esponjosas que las verdes. Las lentejas verdes mantienen mejor su forma en guisos y sopas. La lenteja que use para una receta depende del tipo de plato que esté creando.

Las lentejas verdes son un buen sustituto de la carne en un plato como lasaña vegetariana y las lentejas rojas son buenas donde se busca una textura más suave como este plato de lentejas al horno.


Vegano Nacho Cheeze

Ingredientes

  • ¼ de taza de anacardos crudos: si no quiere frutos secos, pruebe a sustituir los frijoles blancos, las nueces o la calabaza bellota
  • ⅔ taza de leche no láctea - Usé leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de pasta de miso amarilla
  • ½ cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de arrurruz o maicena
  • ¼ de taza de pimientos rojos asados ​​& # 8211 Yo uso uno entero del frasco
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • una pizca de pimienta de cayena

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora tipo Vitamix y procese hasta que quede suave y cremoso.

Cheezy Quinoa & amp Lentil Bake hecho con espinacas y tomates & # 8211 ¡revuelva todos los ingredientes en una sartén antes de hornear!


Hamburguesas vegetarianas de arroz con lentejas rojas de un cuarto de libra | Sin gluten

¡Es la hamburguesa en punto! ¿Quizás captó esta receta en mis instastories (@hookedonplants)? Lo hice por completo, y funcionó completamente (me encanta cuando eso sucede). Estas hamburguesas vegetarianas de arroz con lentejas rojas no solo son una proteína completa, sino que también están llenas de sabor y son fáciles de preparar.

Hay algunas cosas que siempre debe tener en el refrigerador, listas para tomar:

Tenga estos 4 ingredientes mágicos listos para usar, y todo lo de & # 8216la cena de último minuto & # 8217 será mucho menos dramático.

Y la posibilidad de que creaciones de última hora como esta se hagan realidad está en su punto más alto.

El problema universal con las hamburguesas vegetarianas es:
El problema del aplastamiento del moño. ¿Ya tu sabes?

Pueden tener un sabor increíble, pero la textura simplemente no está ahí.

Bueno, después de la sartén, cuanto más tiempo dejes estas hamburguesas en el horno, más rígida será la textura que tendrás que morder.

La primera ronda la hicimos 20 minutos, sin dar la vuelta a la mitad. No es suficiente.

30 minutos (volteando a la mitad) funcionó, pero 40 minutos te dan aún más una especie de empanada para permanecer juntos. Crujiente por fuera, suave por dentro. ¡Eso es de lo que estoy hablando!


Primero, ¡prepárate! Mide los ingredientes. Puede utilizar verduras frescas, enlatadas o congeladas variadas. ¡Lo que sea que tengas!

Paso unoCocine a fuego lento las lentejas en el caldo hasta que estén suaves. Esto tardará entre 15 y 20 minutos. Vigílalos y agrega más líquido si es necesario.

Mientras se cocinan las lentejas, freír verduras frescas o congeladas en cubitos como cebollas, calabacines, pimientos y zanahorias.

Segundo paso - Escurre las lentejas.

Consejo sin complicaciones

Asegúrate de escurrir bien las lentejas. Me gusta dejarlos escurrir durante unos minutos y agitar bien el colador para ayudar a que se escurra el exceso de líquido. De esa manera, la hogaza debería endurecerse un poco más rápido.

Paso tres y mezcla # 8211 juntos el lentejas, verduras, y huevo. Temporada bien con sal y pimienta, y agregue hierbas y especias al gusto.

Paso cuatro - Vierta la mezcla en un molde para pan de 500 g / 1 lb forrado y engrasado. Hornee durante 40 a 50 minutos, hasta que se levante y se dore. Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tu hogaza de lentejas en rodajas.


Me gusta cocinarlo en un Molde desmontable de 7 pulgadas. Le da al Cheddar Bake de lentejas una altura decente y es más fácil de quitar y cortar una vez cocido. Utilizo mis cacerolas con forma de resorte con regularidad para cosas como Quiches o Tarta de queso. Tengo varios tamaños diferentes y son excelentes utensilios de cocina para tener. ¿Cuántas veces has cocinado algo y luego has tenido problemas para sacarlo de la sartén sin ensuciar? Las bandejas con forma de resorte resuelven todo eso.

Sin embargo, puede usar cualquier plato que desee, solo asegúrese de engrasar bien con un poco de aceite en aerosol si no usa una sartén con forma de resorte, para que sea fácil de quitar una vez cocido.

Incluso puede hornearlo como muffins de tamaño individual (pero tenga en cuenta que estos no tienen una textura similar a la de un pastel / pan). De esa manera, todo estará perfectamente repartido para ti. Solo tenga en cuenta que si lo hornea de esta manera, deberá reducir el tiempo de cocción, ya que no tomará tanto tiempo cocinar de esta manera.


¡Lo hice myyyyyyy wayyyyyy!

Y finalmente, no se olvide, ¡puede usar cualquier verdura que tenga a mano, o que necesite usar en el refrigerador! Nuestro horneado de verduras cambia casi todas las veces, ya que agregamos lo que sea que tengamos por ahí. ¡Simplemente córtelos en pequeños trozos y estará en camino!

  • Olivos
  • Tomates
  • Cebollas
  • Pimientos
  • Jalapeños
  • Zanahorias
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Cualquier otra cosa que ames, ¡todo va genial!

¿Necesitas albahaca?

¿Y la guinda del pastel? ¡Tiene albahaca! Somos grandes admiradores de la albahaca aquí & # 8211 echa un vistazo a esta página de pesto de albahaca para obtener más beneficios para la salud y otra receta de albahaca: ¡es una manera increíble de incluir más en tu dieta!

Un agradecimiento masivo para Kat (la mejor mitad de Dave) por todo su arduo trabajo, ensayo y error (y por comer, por supuesto) en el desarrollo de esta receta de queso feta horneado. ¡Gracias Kat!


Empanadas de Lentejas Rojas y Arroz con Salsa de Coco y Menta

1 taza de arroz rojo butanés (el arroz integral también debería funcionar)
1/2 taza de lentejas rojas
3 1/2 tazas de agua
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de comino
1 cebolla grande, finamente picada
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 cucharada. maicena
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional pero agrega un gran sabor)
Salsa de coco y menta (sigue la receta)

Simplifiqué la receta poniendo los primeros 7 ingredientes en la olla arrocera y cocinándolos hasta que se apagó. Si no tiene una olla arrocera, puede cocinarla a fuego lento en una sartén tapada, como lo haría con el arroz. O siga las instrucciones de la receta original.

Cuando la mezcla de arroz esté lista (y el arroz esté completamente tierno), déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular. Agrega la maicena y mezcla suavemente. Forme hamburguesas y fríalas en aceite de sésamo hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos. Sirva con salsa, a continuación.

Opción de horno: hornee sobre una alfombra de silicona para hornear o papel pergamino a 350 durante 40 minutos, volteando después de 20 minutos. No se necesita aceite.

Nutrición (por porción, usando 1 cucharadita de aceite): 286 calorías, 27 calorías de grasa, 3,1 g de grasa total, 0 mg de colesterol, 449,5 mg de sodio, 298,1 mg de potasio, 54,8 g de carbohidratos, 4,8 g de fibra, 1,7 g de azúcar, 10,1 g proteína, 7,8 puntos.

Si los hornea en su lugar, sin el aceite, el recuento es:

Nutrición (por porción): 276 calorías, 17 calorías de grasa, 2 g de grasa total, 0 mg de colesterol, 449,5 mg de sodio, 298,1 mg de potasio, 54,8 g de carbohidratos, 4,8 g de fibra, 1,7 g de azúcar, 10,1 g de proteína, 7,5 puntos.


Receta de kebab de lentejas rojas (sin gluten y sin lácteos # 038) | Receta Vegana de Kebab | Receta de kebab de verduras (VIDEO)

1 taza de lentejas rojas (200 g) (remojadas durante 20 y # 8211 25 minutos)
1 pulgada de jengibre (picado)
4 dientes de ajo (picados)
1 taza de perejil de hoja plana O hojas de cilantro / cilantro
1/2 taza de harina de almendras / harina (50 g) O anacardos enteros O pan rallado
Sal al gusto
1 cucharadita de garam masala en polvo (OPCIONAL)
1 cucharadita de pimienta de cayena O chile rojo en polvo O 2 chiles verdes O hojuelas de chile
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
Jugo de 1 lima O 1 limón O al gusto
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

Verduras: (puede usar cualquier verdura de su elección)

1 cucharadita de aceite de cocina
1 cebolla mediana (rallada & # 8211 aproximadamente 1 taza aprox.)
1 papa mediana (rallada & # 8211 aproximadamente 1 taza aprox.)
1 zanahoria mediana (rallada & # 8211 aproximadamente 1 taza)
1 taza de repollo (rallado / finamente picado)
Sal al gusto


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