Recetas tradicionales

Receta de alitas de pollo glaseadas con miel y soja crujientes

Receta de alitas de pollo glaseadas con miel y soja crujientes

Maryse Chevriere

Alitas crujientes glaseadas con miel y soja

Gracias a Molly, una brillante editora de TDM, decidimos sumergir este lote de alitas en huevo y luego dragarlas en pan rallado para crear un exterior crujiente y crujiente que se combinó con un glaseado picante, dulce y ligeramente picante, un favorito garantizado para cualquier público. . - Yasmin Fahr

Haga clic aquí para ver la historia de The Ultimate Wing Party.

Ingredientes

  • 3 libras de alitas de pollo, partidas
  • Sal y pimienta
  • 1 huevo batido
  • Chorrito de suero de leche
  • 1-2 tazas de pan rallado, preferiblemente Panko
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de Sriracha, y más si lo desea
  • 1 cebolleta, finamente picada, verde claro y solo partes verdes, para decorar

Direcciones

Precalienta el horno a 400 grados. Lave y seque las alas. Condimente con sal y pimienta. En un tazón pequeño, bata el huevo y agregue un chorrito de suero de leche. Luego, en un plato grande, extienda el pan rallado y prepare una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Sumerja cada ala en el huevo, cubriendo ambos lados, luego sumerja en el pan rallado, asegurándose de que toda la pieza esté cubierta y colóquela en la bandeja para hornear. Repita con las alas restantes, agregue más pan rallado según sea necesario.

Hornee las alitas durante 40-45 minutos hasta que estén crujientes y el jugo salga claro al perforarlas. 5-10 minutos antes de que las alas estén listas, agregue la salsa de soja y la miel a una cacerola a fuego lento. Revuelva para combinar, luego agregue los ingredientes restantes excepto la guarnición. Cocine hasta que esté completamente caliente, luego retire y mezcle con las alitas cocidas. Adorne con las cebolletas y sirva inmediatamente.


    • 4 libras de wingettes de pollo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 3/4 taza de vinagre balsámico
    • 1/4 taza de salsa de soja
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 1 cucharada de mantequilla sin sal
    1. Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno. Forre 2 moldes para hornear grandes y poco profundos (17 por 11 pulgadas) con papel de aluminio. Coloque las cacerolas en el horno y precaliente el horno a 500 ° F.
    2. Seque las alas, luego mezcle con aceite, sal y pimienta en un tazón grande y divida entre moldes precalentados, extendiendo las alas en 1 capa. Ase, sin voltear, hasta que esté dorado y tierno, unos 35 minutos.
    3. Mientras las alitas se asan, cocine a fuego lento el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuartos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzcan a aproximadamente 1/3 de taza, de 12 a 14 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
    4. Retire las alitas asadas del horno y déjelas reposar en los moldes durante 1 minuto (para que sea más fácil quitarlas del papel de aluminio), luego transfiéralas con pinzas a un tazón grande y limpio.
    5. Vierta la mezcla balsámica sobre las alas y revuelva para cubrir bien. Deje reposar 5 minutos, luego revuelva nuevamente.

    • 1/2 taza de salsa de soja
    • 1/2 taza de miel de abeja
    • 1/4 taza de azúcar morena
    • 2 dientes de ajo (triturados)
    • 1 cucharada de salsa picante de Louisiana (más o menos según el gusto)
    • 2 cucharadas de jengibre (fresco, finamente rallado)
    • 3 libras de alitas de pollo (cortadas en 2 secciones, descartando la punta del ala)
    • 3/4 taza de harina para todo uso

    Mezcle la salsa de soja, la miel, el azúcar morena, el ajo, la salsa picante y el jengibre en un tazón hasta que se combinen.

    Coloque las alas en un tazón grande y vierta sobre 1/3 de taza de salsa. Mezcle para cubrir y refrigere por 2 horas.

    Después de 2 horas de marinar, escurra bien las alas y séquelas con toallas de papel.

    Coloque la harina en una pequeña bolsa de basura de plástico o incluso en una bolsa de papel. Agregue las alas, cierre la bolsa y agite bien. Las alitas de pollo deben espolvorearse ligeramente con harina.

    Precaliente el horno a 400 F. Cubra dos moldes de media hoja con papel de aluminio y rocíe bien con aceite de canola.

    Sacuda el exceso de harina, distribuya las alitas de pollo de manera uniforme en los moldes y rocíe las alas con aceite de canola para cubrirlas.

    Hornee por 20 minutos, voltee las alitas de pollo y hornee por otros 15 minutos. Cepille el glaseado sobre las alas y continúe cocinando otros 20 minutos, volteando y cepillando más glaseado varias veces hasta que esté listo.

    Cuando las alitas de pollo estén listas, transfiéralas a un recipiente limpio mientras aún estén calientes y vierta el glaseado restante. Mezcle hasta que todas las alitas de pollo estén bien cubiertas y transfiéralas a una fuente para servir. Deje enfriar antes de servir.


    Alitas de pollo glaseadas con soja

    Receta de la cocina de prueba de la mesa de degustación

    Producir: 4 a 6 porciones

    Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de marinado

    Hora de cocinar: 25 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos, más tiempo de marinado

    Ingredientes

    3 libras de alitas de pollo, separadas por la articulación, sin las puntas de las alas

    Una pieza de jengibre de 4 pulgadas, pelada y picada

    Semillas de sésamo tostadas, para decorar

    Direcciones

    1. En un tazón grande, mezcle las alitas de pollo, y la fracción 14 de taza de mirin, y la fracción 14 de taza de salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Cubra y enfríe durante 1 hora.

    2. En una cacerola mediana, combine la & frac34 taza restante de mirin y & frac34 taza de salsa de soja con la miel, y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad, 20 minutos. Dejar a un lado y mantener caliente.

    3. En una olla de 6 cuartos de galón o en un horno holandés, caliente 2 pulgadas de aceite de canola a fuego medio hasta que un termómetro para freír indique 325 ° C. Forre un plato con toallas de papel y reserve. Justo antes de freír, escurrir las alitas y mezclar con la harina de arroz, sacudiendo el exceso. Trabajando en tandas, fríe las alas hasta que estén doradas y crujientes, de 5 a 6 minutos. Transfiera las alas al plato forrado con toallas de papel para que escurran.

    4. En un tazón grande, agregue la salsa reservada y las alas, y revuelva para cubrir. Transfiera a una fuente y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Sirve con rodajas de lima.


    Resumen de la receta

    • 1/2 taza de miel de abeja
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 8 muslos de pollo sin piel (alrededor de 3 libras en total)
    • Sal gruesa y pimienta molida

    Precaliente el horno a 475 grados. Cubra una fuente para asar poco profunda o una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel de aluminio. En un tazón grande, mezcle la miel, la salsa de soja y 1/3 de taza de agua. Agregue el pollo y revuelva para cubrir sazonar con sal y pimienta. Transfiera la mezcla de pollo y miel a una fuente para hornear preparada.

    Hornee el pollo, rociándolo con los jugos de los bordes de la sartén cada 10 minutos, hasta que esté bien dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la baqueta (evitando el hueso) registre 165 grados, 30 a 40 minutos. Sirva el pollo rociado con el jugo de la sartén.


    Alitas de pollo con miel y soja

    Hice por primera vez estas alitas de pollo con miel y soja hace unos años cuando trabajaba muchas horas en San Francisco. Quería un plato agradable y reconfortante que no implicara estar parado frente a la estufa por mucho tiempo. Y preferiblemente algo que pueda recalentarse fácilmente al día siguiente. El resultado fueron estas alitas de pollo, que toman solo 10 minutos de tiempo de marinado y 30 minutos en el horno. Son tan deliciosos como fáciles, llenos del sabor de la miel, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Pruébalos y déjame saber lo que piensas.

    Quiero compartir una receta que siempre ha sido confiable, tanto en los buenos como en los malos días. Cada vez que llego tarde a casa del trabajo y no tengo ganas de hacer mucho en la estufa, marino las alitas en una mezcla de miel, salsa hoisin, salsa de soja y aceite de sésamo, y luego las meto en el horno durante 25 a 30 minutos. . Realmente, no puede ser más fácil, y la combinación de sabores es probada y verdadera. A veces agregaba pimienta de cayena para darle un toque picante.

    Es cierto que son más un aperitivo que una comida completa, pero a veces lo que realmente necesitas después de un día de contestar llamadas y trabajar con hojas de cálculo es simplemente dejarte caer frente al televisor, beber vino barato de un tarro Mason, y comer alitas de pollo con las manos. Las porciones se duplican, triplican o cuadriplican fácilmente. Puede prepararlos para fiestas más grandes o simplemente para una noche tranquila en casa, con mucho para guardar en el refrigerador para la próxima semana.

    Alitas de pollo con miel y soja

    • 2 libras de alitas de pollo, sin las puntas y las baquetas y las alas separadas
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de salsa hoisin
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de ajonjolí
    • 1 cebollín, solo la parte verde, en rodajas finas
    1. Precaliente el horno a 375 grados F.
    2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa hoisin, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la pimienta de cayena y la sal. Transfiera la mezcla a un tazón grande o plato hondo. Agregue las alas a la mezcla y voltee para cubrir. Tapar el plato y marinar las alitas a temperatura ambiente durante 10 minutos.
    3. Coloca las alas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, reservando el resto de la marinada en el tazón. Ase las alitas durante 25 a 30 minutos, rociándolas con la marinada reservada aproximadamente a la mitad (los 15 minutos de asado al final cocinarán cualquiera de los jugos crudos que quedan en la marinada). Ase hasta que las alas estén doradas y crujientes por encima. Transfiera a un plato para servir y espolvoree semillas de sésamo y cebolletas picadas encima.

    Actualizado el 12 de septiembre de 2012. Receta original publicada el 29 de diciembre de 2010.


    Alitas de pollo irresistibles

    Lo que hace que las alitas de pollo Sticky Honey Soy tan irresistibles radica en su glaseado perfecto que se utiliza para marinar las alitas antes de cocinarlas en el horno. Una mezcla que utiliza una de las salsas chinas imprescindibles, el glaseado comprende el famoso condimento líquido de salsa de soja ligera junto con miel pegajosa, así como toques de ajo y jengibre.

    La salsa de soja ligera es un ingrediente muy importante en la cocina china, especialmente por su sabor salado y el aroma de soja que aporta al plato. La salsa de soja también ha llegado a los hogares malayos e indios para elevar una variedad de platos de fusión que surgieron debido a la fusión de culturas en el sudeste asiático: ¡tome la cocina de Singapur, por ejemplo!

    También un ingrediente común en salteados y para condimentar, la salsa de soja clara a menudo se elige en lugar de alternativas oscuras o espesas porque no le da a la comida un color intenso. ¡Solo en pequeñas cantidades, puede disfrutar de la bondad de la salsa en abundancia mientras conserva el color del plato!

    ¡Devora estas alitas de pollo crujientes, dulces pero ligeramente saladas que seguramente satisfarán tu dosis de pollo!

    Si este es su primer intento de hacer las alitas de pollo con soja y miel pegajosa, no se preocupe, estaremos aquí para ayudarlo. Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo hacer alitas de pollo con soja y miel pegajosa y algunas preguntas frecuentes para las que podría necesitar respuestas.


    Pollo glaseado con soja

    Es una hermosa semana de primavera en la ciudad de Nueva York, las ventanas están abiertas de par en par, y antes de que me resulte imposible resistir la llamada de sirena de un turno completo para el modo de picnic & # 8211 verano-playa-fresco-todo (con un poco de helado / pastel / galletas, naturalmente) Quería contarles acerca de un último favorito fácil de la era de la pandemia entre semana: un pollo bañado en salsa de soja que mi familia estaría feliz si lo hiciera una vez a la semana para siempre.

    Hice esto por primera vez en los primeros meses, cuando todos los restaurantes estaban cerrados y nos perdimos la comida para llevar *. Lo he hecho casi mensualmente desde entonces porque es la forma más rápida y fácil de convertir un paquete de muslos o pechugas de pollo deshuesados ​​y sin piel en una comida que todos realmente terminan. Dorar bien el pollo le da un borde ligeramente crujiente y reducir una mezcla de ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar morena a su alrededor mientras el pollo termina de cocinarse le da un efecto lacado.


    Lo convierto en cena preparando arroz blanco o integral en la olla arrocera **. Si tenemos brócoli, lo cocino al vapor o lo asaré. Y luego hago una ensalada rápida con una verdura fresca cortada en rodajas finas o en juliana, lo que sea que tengamos y que esté crujiente, como pepinos, zanahorias, repollo, espárragos, o en el caso de esta semana, guisantes de nieve y galletas de azúcar. Un remojo en agua helada realmente anima los guisantes, los caramelos de azúcar y las zanahorias si los tuyos también se han descuidado en el cajón de productos. Mezcle con cebollín en rodajas finas, sal, pimienta, vinagre de arroz blanco y aceite de sésamo tostado al gusto y eso es todo, una comida triunfante entre semana que espero que también se incluya en su rotación.

    * Nota de origen: Aunque comencé a hacer esto en una pizca de pandemia con las sobras de salsa para mojar que uso para albóndigas, este estilo de pollo es un pariente lejano del plato cantonés llamado ver yao gai o pollo con salsa de soja. Por lo general, es un pollo entero estofado en salsa de soja con anís estrellado, hojas de laurel y vino de arroz Shaoxing, además de los ingredientes a continuación, luego picado y servido con verduras y arroz o fideos. Es increíble, y un favorito / básico por excelencia de Chinatown que vale la pena buscar.

    ** He tenido este durante ocho años y valió cada centavo, y no solo porque suena centelleante cuando comienza.


    Cómo preparar alitas de pollo crujientes

    los primer paso Para hacer alitas de pollo con miel y ajo es preparar alitas de pollo crujientes. Hay dos métodos que puede utilizar. Ambos funcionan igual de bien, así que elige lo que prefieras.

    1. Freidora: Si tienes una freidora, ¡definitivamente puedes usarla para esta receta! Simplemente prepare las alitas de pollo con levadura en polvo y los condimentos. Luego use su freidora para cocinarlos. Puede usar la configuración que normalmente elegiría para hacer alitas de pollo. encontré eso 380 ° F y 18 minutos ¡son perfectos para preparar alitas de pollo crujientes y jugosas! Y asegúrate de rociar la canasta con un poco de aceite para evitar que las alitas de pollo se peguen.
    2. Horno: Otro método es hornear las alitas de pollo en el horno. Simplemente sazone sus alitas de pollo y cúbralas con polvo de hornear. Luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornearlos en 450 ° F durante 25-35 minutos. Este es el método que encontrará en la tarjeta de recetas al final de esta publicación de recetas.

    Coloque las parrillas del horno en los tercios superior e inferior del horno. Forre 2 moldes para hornear grandes y poco profundos (17 por 11 pulgadas) con papel de aluminio. Coloque las cacerolas en el horno y precaliente el horno a 500F.

    Seque las alas, luego mezcle con aceite, sal y pimienta en un tazón grande y divida entre moldes precalentados, extendiendo las alas en 1 capa. Ase, sin voltear, hasta que esté dorado y tierno, unos 35 minutos.

    Mientras las alitas se asan, cocine a fuego lento el vinagre, la salsa de soja y el azúcar en una cacerola pesada de 1 a 1 1/2 cuartos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzcan a aproximadamente 1/3 de taza, de 12 a 14 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.

    Retire las alitas asadas del horno y déjelas reposar en los moldes durante 1 minuto (para que sea más fácil quitarlas del papel de aluminio), luego transfiéralas con pinzas a un tazón grande y limpio.

    Vierta la mezcla balsámica sobre las alas y revuelva para cubrir bien. Deje reposar 5 minutos, luego revuelva nuevamente.


    Ver el vídeo: Alitas de pollo glaseadas con miel (Diciembre 2021).