Recetas tradicionales

Receta de ensalada de hojas de calabaza asada picante

Receta de ensalada de hojas de calabaza asada picante

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensaladas calientes

Sube el fuego en tu cocina con esta ensalada picante baja en calorías. Genial por sí solo o como una guarnición impresionante.


Buckinghamshire, Inglaterra, Reino Unido.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 kg de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en dados de 2 cm
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 50 g de semillas de calabaza
  • sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • 1 bolsa (140g) de ensalada de berros, rúcula y espinacas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Coloque la calabaza en una fuente grande para asar, agregue 2 cucharadas de aceite, hojuelas de chile, pimentón y semillas de calabaza, sazone al gusto con sal y pimienta y ase durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Para el aderezo, mezcle la soja, el vinagre, la miel y las 2 cucharadas de aceite restantes y mezcle en la ensalada y luego mezcle suavemente con la calabaza tibia. Servir inmediatamente.

Propina

Intente usar ensalada de hojas tiernas como alternativa.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Ensalada de calabaza bellota asada con pepitas picantes y arándanos rojos + ¡NOTICIAS!

¿Estás listo para el otoño? Aquí hay una ensalada de calabaza bellota asada fácil de hacer con pepitas picantes y arándanos. Calabaza de bellota asada aromatizada con rúcula, pepitas y arándanos y cubierta con queso de cabra y semillas de granada. Esta receta tiene todo lo que quieres en una ensalada de otoño. La receta de las pepitas picantes (semillas de calabaza) proviene del libro de cocina de Amy Chaplin & # 8217: At Home in the Whole Food Kitchen. ¿Te gusta esta receta? Considerar.

¿Estás listo para el otoño? Aquí hay una ensalada de calabaza bellota asada fácil de hacer con pepitas picantes y arándanos. Calabaza de bellota asada aromatizada con rúcula, pepitas y arándanos y cubierta con queso de cabra y semillas de granada. Esta receta tiene todo lo que quieres en una ensalada de otoño.

Hoy celebramos el otoño con esta ensalada de calabaza bellota asada. Como llevamos viviendo en el Caribe cerca de cuatro años, ha pasado mucho tiempo desde que experimenté el otoño. No hace falta decir que lo extraño muchísimo. Pero las cosas en nuestra vida están cambiando y estoy emocionado de compartir dos grandes noticias con ustedes hoy.

El primero es agridulce. Es difícil de creer, pero nuestro tiempo aquí en las Islas Vírgenes Británicas está llegando a su fin. Durante nuestros más de tres años y medio en Virgen Gorda, hemos creado grandes recuerdos y maravillosas amistades mientras vivíamos en una de las islas más hermosas del mundo. Lamentablemente, todo eso será cosa del pasado a partir del 23 de octubre de 2015. Aunque dejar atrás a nuestros amigos será muy difícil, estamos emocionados por este próximo capítulo de nuestras vidas. Inicialmente, nos tomaremos un descanso durante las vacaciones y pasaremos un rato con la familia en los suburbios de Filadelfia. Entonces, quién sabe adónde nos llevará la carrera de Dwight. Todo es una sorpresa y no podemos estar más emocionados de ver lo que nos depara el futuro.

Cuando pienso en la segunda noticia, mi corazón literalmente comienza a latir más rápido por la emoción. Me uniré a Eva (de Adventures in Cooking), Carey (de Reclaiming Provincial) y Lauren y Jake Brown (de Red & amp Brown) para un Taller de Estilismo de Alimentos + Fotografía + Cóctel Artesanal el próximo enero aquí en las Islas Vírgenes Británicas. Como gran admirador del trabajo de Eva y Carey, estaba muy feliz cuando me invitaron a ser parte de este taller. El taller de 4 días se llevará a cabo en Tortola, en una casa grande con una cocina enorme y una hermosa piscina con vista al Océano Caribe y las islas cercanas.

El itinerario está lleno de actividades divertidas como aprender a mezclar refrescantes cócteles tiki, visitar Good Moon Farm y crear cócteles con productos locales, todo mientras aprendes el estilo de comida y la fotografía de Eva y Carey. En uno de esos días, también visitaremos nuestra hermosa Virgen Gorda, donde exploraremos algunos de los destinos más populares como The Baths, Saba Rock, Hog Heaven y playas como Spring Bay, Savannah Bay y Mahoe. Bahía. Si está interesado en aprender sobre fotografía y estilo de alimentos, nos encantaría que se uniera a nosotros en este increíble taller. Puede encontrar más información y registrarse a través de su sitio web First We Eat.

No hace falta decir que este año estoy ansioso por experimentar el otoño con caminatas matutinas frías, cafés con leche de calabaza, cenas familiares, visitas a granjas los fines de semana y cocinando con verduras y frutas otoñales. Sin embargo, hasta que lleguemos a Filadelfia, publicaré con menos frecuencia, ya que recientemente comenzamos a empacar todos mis accesorios y equipo de cocina. Como puede imaginar, mudarse internacionalmente (especialmente desde una isla) es mucho trabajo. Pero mientras tanto, haré todo lo posible para mantener mis cuentas de Instagram y Facebook lo más actualizadas posible.


Resumen de la receta

  • 1 manojo de remolacha con
  • verduras
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cebolla picada (opcional)
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto (opcional)

Precalienta el horno a 350 grados (175 grados C). Lave bien las remolachas, deje la piel y retire las hojas verdes. Enjuague las verduras, quite los tallos grandes y déjelas a un lado. Coloque las remolachas en una fuente para hornear pequeña o una bandeja para hornear y mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva. Si desea pelar las remolachas, es más fácil hacerlo una vez asadas.

Cubra y hornee durante 45 a 60 minutos, o hasta que un cuchillo pueda deslizarse fácilmente a través de la remolacha más grande.

Cuando las remolachas asadas estén casi listas, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y la cebolla y cocina por un minuto. Corta las hojas de remolacha en trozos de 2 a 3 pulgadas y agrégalas a la sartén. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén blandas y tiernas. Condimentar con sal y pimienta. Sirva las verduras como están y las remolachas asadas en rodajas con vinagre de vino tinto o mantequilla y sal y pimienta.


Ensalada de calabaza picante con lentejas y queso de cabra

Lo más probable es que esta semana esté llena de azúcar para ti. Azúcar masticable, azúcar duro y brillante, azúcar moldeado en maíz dulce, esponjado en malvaviscos, cubriendo adorables paletas de pastel, enrolladas con mantequilla marrón alrededor de granos de arroz inflado y eso ni siquiera incluye las tazas de mantequilla de maní que roba de su cubo de truco o trato para niños este fin de semana seguido de la diapositiva dulce de las batatas cubiertas de malvavisco del Día de Acción de Gracias y los bastones de caramelo de menta de diciembre.


Yo, por mi parte, realmente podría ir por una ensalada ahora mismo. Últimamente he estado asando mucha calabaza y batatas, generalmente para el miembro de medio diente de nuestra familia y un día, estaba buscando convertirlo en una ensalada de otoño y me encontré con una receta de Bon Appetit. Rechacé la rúcula porque las cosas que encontré en el mercado eran irregulares y, de todos modos, (¡alerta de quejas!) Me gusta desafiarme a mí mismo para hacer ensaladas que no dependan de hojas que están solo en temporada, una fracción muy pequeña de las veces que el año en que la gente insiste en que debes comerlos. (Fin de la queja.) Usé una calabaza en lugar de una calabaza porque parecen asarse mejor en cubos, y también porque tienen una forma mucho más fácil de sostener para mi pequeño sherpa en su regazo (y solo de vez en cuando roer) mientras nos dirigimos a casa desde el mercado. Agregué semillas de calabaza tostada porque me encanta un poco de crujiente con mis ensaladas y espero que sepas que se tuestan casi tan deliciosamente como las semillas de calabaza. Finalmente, utilicé lentejas negras porque eso es lo que tenía en mi despensa y ¿qué es más bonito en la última semana de octubre que un popurrí negro y naranja?

Los resultados son engañosamente abundantes: este es un plato principal para ensaladas, como debería ser. La calabaza era picante y ahumada, dos sabores que me encantan contra los alimentos naturalmente dulces. Me di cuenta de que había pasado demasiado tiempo desde que comimos lentejas, y el queso de cabra tenía un acento y una indulgencia perfectos. Más urgentemente, esperamos que evite los efectos de lo que voy a contarles la próxima vez, que sólo puede resumirse como la anti-ensalada. UPS.


Ensalada Picante De Calabaza Con Lentejas Y Queso De Cabra
Adaptado de Bon Appetit

Si desea tostar las semillas, simplemente límpielas, enjuáguelas, séquelas y tuestelas en el horno en una bandeja para hornear engrasada, espolvoreada con sal. Pero esto viene con una advertencia: les gusta reventar, aparentemente más que las semillas de calabaza normales, o tal vez sea solo mi mala suerte. Sospecho que si los dejas secar por un día primero, no lo harían, pero ¿quién tiene ese tipo de paciencia?

Sirve 6 como aperitivo, 3 como plato principal

3/4 taza de lentejas negras o verdes
6 tazas de calabaza pelada, sin semillas y en cubos o calabaza azucarada (cubos de 1 pulgada) (de aproximadamente una calabaza de 2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón español ahumado caliente *
1/2 cucharadita de sal gruesa
4 tazas de rúcula bebé (me salté esto)
1 taza de queso de cabra suave desmenuzado
1/4 taza de hojas de menta en rodajas finas (opcional lo usé, pero lo agregué después de tomar una foto)
1 cucharada de vinagre de vino tinto, más adicional al gusto
Semillas tostadas (aproximadamente 1/2 taza) de su calabaza moscada (opcional, consulte la nota anterior)

Precaliente el horno a 400 & # 176F. Mezcle la calabaza o los cubos de calabaza con 2 cucharadas de aceite, comino, pimentón y sal. Disponer en una sola capa sobre una bandeja para hornear y asar durante 20 minutos. Voltee las piezas y ase durante 10 a 15 minutos más, hasta que estén tiernas. Frio.

Mientras tanto, remoje las lentejas durante 10 minutos en un tazón pequeño y luego escúrralas. Cocine las lentejas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 30 minutos. Enjuague con agua fría, luego escurra y enfríe.

Combine lentejas, calabaza, cualquier aceite que pueda raspar de la bandeja para hornear (no obtuve lo suficiente para que esto valga la pena) con rúcula, si la usa, la mitad de queso de cabra, menta, vinagre y 1 cucharada de aceite. Sazone con sal y pimienta y vinagre extra, si lo desea (sentimos que lo necesitaba). Dividir en platos y pasar con el resto del queso de cabra para espolvorear.

* Cambié la mitad con pimentón ahumado dulce (no picante) para asegurarme de que no se pusiera demasiado picante para los gustos de un bebé de 13 meses. Si no tiene ninguno a mano, hay formas de aproximar este ahumado / picante con lo que tiene en su despensa, como mezclar un poco de pimentón común con un polvo de chipotle molido u otra especia ahumada, y luego una pizca de cayena para calor extra.


Ensalada picante de melocotón y tocino

6 tiras de tocino ahumado en madera de manzano
6 duraznos, sin hueso y cortados en gajos
1/2 taza de maní tostado, picado
1 paquete (0.75 onzas) de menta fresca, hojas picadas
1/2 chile serrano, en rodajas muy finas
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra recién molida

Caliente el horno a 350 grados.

En una bandeja para hornear forrada de pergamino, coloque el tocino con al menos una pulgada de espacio entre cada rebanada. Hornee hasta que el tocino esté crujiente, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar un poco. Una vez que el tocino esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo en trozos de una pulgada.

En un tazón grande, combine los duraznos, maní, menta y chile con el tocino cocido. Agregue el aceite de oliva y el jugo de limón y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta y sirva inmediatamente.


Preguntas frecuentes:

¿Se supone que debe calentar la ensalada de pollo?

No se supone que debe calentar una ensalada de pollo que contenga verduras y manzanas frescas. Debido a que la lechuga tiene un alto contenido de agua, el calor hará que se marchite, por lo que es probable que pierda su crujido. Es probable que los trozos de manzana estén menos crujientes y más empapados. Idealmente, se supone que esta ensalada de pollo picante debe disfrutarse a temperatura ambiente o fría. Es mejor dejar reposar la pechuga de pollo durante 10-15 minutos después de freír. De esa manera, cuando lo agregue a las verduras, el calor no hará que las hojas se marchiten y se empapen.

¿Puedes comer ensalada de 2 días?

Sí, ciertamente puedes disfrutar de una ensalada hecha con lechuga de hoja verde a los dos días. Sugiero guardar el aderezo por separado en el refrigerador y solo agregarlo al servir. Lo que es importante es almacenar los ingredientes de la ensalada en un recipiente hermético para mantenerlos verdes lo más frescos y crujientes posible. Para esta ensalada de pollo picante, también sugiero cortar las manzanas al servir para evitar que se doren.


Ensalada de Butternut asado y remolacha # 038

Una ensalada de invierno colorida y multidimensional llena de colores vibrantes, sabores encantadores y texturas contrastantes. Creé esta ensalada por primera vez hace un tiempo cuando tenía algunas remolachas asadas con arce sobrantes a mano y un montón de calabaza moscada a mano. Decidí asar un poco de calabaza y pensé que los dos juntos en una ensalada serían bastante espectaculares.

¡Y lo fueron totalmente! Me sentí como si estuviera comiendo dos ensaladas diferentes y tan pronto como me canse de la remolacha, tomaría un bocado de calabaza. Y luego me cansaba de la calabaza y me cambiaba a la remolacha. Me encontré cambiando de un lado a otro y amando cada bocado de mi ensalada.

No pude & # 8217t tener suficiente de esta ensalada & # 8230, así que la hice de nuevo. Y de nuevo & # 8230 & # 8217 no estoy exactamente seguro de cuántas veces hice esta ensalada antes de quedarme sin remolacha, pero cuando lo hice, fue un día triste. El butternut solo en la ensalada era bueno, pero no tan bueno como la ensalada butternut CON las remolachas. Fue tan maravilloso tener diferentes sabores para jugar.

Las pepitas tostadas y las semillas de girasol le dieron a la ensalada el toque justo de crujiente y el cremoso queso de cabra fue el contrapunto perfecto tanto para la remolacha como para la calabaza. El aderezo balsámico de arce lo unió todo y los verdes, bueno, solo necesitas algunos buenos verdes oscuros para equilibrarlo todo.

Nutricionalmente, esta ensalada contiene mucha fibra y nutrientes que incluyen:

    fibra, vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, fósforo y calcio
  • Remolacha tienen muchos de los mismos beneficios, pero agregan vitaminas B6 y ácido fólico, nitratos dietéticos, magnesio y manganeso
  • Semillas de calabaza (pepitas) y semillas de girasol para obtener proteínas y grasas saludables para el corazón (omega-3 y omega-6)
  • Queso de cabra que agrega proteínas pero también proporciona ácido caprílico que se ha encontrado que posee propiedades antibacterianas, antivirales, antifúngicas y antiinflamatorias.
  • Verduras de hojas verdes oscuras que tienen tantos beneficios asombrosos para la salud.

Entonces, en general, esta ensalada es buena para su corazón, su sistema digestivo, sus huesos, piel y cabello, para controlar la diabetes, mantener un peso saludable, reducir el riesgo de cáncer, mejorar el rendimiento deportivo, combatir la inflamación y estimular su sistema inmunológico.

Lo mejor de todo, para aquellos de nosotros que estamos trabajando para reducir nuestro colesterol (¡hola, soy yo!), Esta ensalada es genial para eso. Solo asegúrese de limitar la cantidad de queso de cabra que espolvorea, pero realmente no necesita mucho.

Espero que pruebes esta deliciosa ensalada & # 8230 Me enamoré de los sabores, texturas y colores. Es un recordatorio tan bonito en medio de los grises grises del invierno que el color realmente existe. En mi humilde opinión, es una ensalada que es buena para el cuerpo y el alma.

una sabrosa ensalada dulce que tiene tantos sabores y texturas encantadores. "/>


¿Cómo freír al aire la calabaza?

  • Precaliente la freidora si es necesario. Tengo que precalentar el mío durante 3 minutos a 190 grados Celsius / 370 grados Fahrenheit, pero consulte las instrucciones de su máquina.
  • Coloque los cubos dulces o salados en la canasta, en una sola capa. (3,4)
  • Ase durante unos 15-20 minutos, agitando la cesta hasta la mitad, o hasta que los cubos estén tiernos y un poco crujientes por fuera.
  • Repita con el otro lote.


Ensalada de calabaza asada con coles de Bruselas y aderezo de tocino picante de arce

¿Es absolutamente esencial que los hermanos siempre tengan que encontrar algo por lo que luchar? ¿O solo hermanos en general? Dado que mi hermana es diez años menor que yo, y mis hermanos, con los que nunca viví, son incluso más jóvenes que eso, no tengo un conocimiento real de primera mano de la verdadera dinámica entre hermanos.

¿Puedo decirles cuáles fueron las principales batallas fraternales esta semana? Los colores de sus tazas y platos.

En serio gente. Porque aparentemente el agua tiene un sabor diferente si sale de la taza púrpura o de la taza naranja. Y esto no & # 8217t tiene que ver con los niños que no quieren usar tradicionalmente & # 8220girly & # 8221 colores. A veces bo
th de ellos quieren la taza rosada o morada. Estoy en una pérdida.

Pondré exactamente la misma fruta y waffles en el plato verde y en el plato amarillo, y Little Dude gritará que quería el plato azul. Si le consigo la placa azul, The Bug insistirá en que él también necesita la placa azul. La otra mañana, Little Dude estaba teniendo un ataque de & # 8220three-nager & # 8221 porque no había forma de que pudiera comer comida de cualquier otro plato de color que el que tenía su hermano, tan pronto como mi come-veloz Bug terminó. su comida, le dije que le pasara el plato a su hermano pequeño para que pudiera transferir su comida al plato del color aprobado. A eso lo llamas asqueroso. Yo lo llamo resolución de problemas.

Hace unos días, a la hora de la cena, cuando traté de devolverles los vasos de colores que tenían por la mañana, decidieron que ambos querían el vaso azul. Solo tenemos una taza azul. Cuando le dije a The Bug que la taza azul era Little Dude & # 8217 ese día desde que la tomó en el desayuno, perdió sus canicas. Le había dado la taza naranja esa mañana. Nueve de cada diez veces, el naranja es su color favorito. Pero en ese momento, absolutamente tenía que tener la copa azul. Tuve que enviarlo a su habitación para que se calmara antes de que fuera bienvenido de nuevo a la mesa.

Por el COLOR. DE. SU. TAZA.

Estoy a punto de tirar todos los platos y tazas de colores y comprar blanco. De esa manera, cuando empiecen a exigir un color específico, les puedo decir que lo tienen porque, por definición, el blanco es la combinación de TODOS LOS COLORES DEL ESPECTRO.

Pero déjame decirte, independientemente del color en el que pongas esto, sabe increíble & # 8230

Esta ensalada de coles de Bruselas asadas y calabaza te hará desear verduras de hoja verde incluso en invierno. ¿Recuerdas el aderezo de tocino caliente de arce que publiqué el otro día? Entonces, cuando cocine el tocino, guarde un poco de la grasa del tocino y luego úselo, espere y ase los brotes y la calabaza. Sí, gente, bruselas y nueces asadas en grasa de tocino y jarabe de arce hasta que estén perfectamente tiernas y tostadas. Ahora simplemente trate de no comerlo todo directamente de la sartén, viértalo sobre su plato de lechuga, luego úntelo con ese aderezo cremoso, cálido, dulce, picante y ahumado.

Puede que haya comido esto o no tanto para el almuerzo como para la cena el mismo día. Y esperaba poder comerlo para el almuerzo al día siguiente, pero, para disgusto de mi esposo anti-Bruselas, los chicos estaban devorando las coles de Bruselas asadas con tocino casi tan rápido como yo. Sabía que les encantaba la calabaza asada, pero ahora que sé que les encantan las coles de Bruselas asadas, The Hubby no tiene nada que ver con su campaña para prohibirlas en la casa. Ahora lo superan en número. Siguiente paso & # 8211 conversión. ¡Lo convertiré en un partidario de los brotes! El aderezo de tocino caliente puede ser la manera de hacerlo.

[Tweet & # 8220Una ensalada que todos desearán & # 8211 Ensalada de coles de Bruselas asadas y calabaza butternut con aderezo de tocino picante de arce & # 8221]

¡Únase a la conversación #SundaySupper en Twitter el domingo! Twitteamos a lo largo del día y compartimos recetas de todo el mundo. Nuestro chat semanal comienza a las 7 pm ET. Siga el hashtag #SundaySupper y recuerde incluirlo en sus tweets para unirse al chat. Para obtener más excelentes recetas de la cena dominical, visite nuestro sitio web o consulte nuestro tablero de Pinterest.

¿Le gustaría unirse al Movimiento de la Cena Dominical? Es fácil. Puede inscribirse haciendo clic aquí: Movimiento de la Cena del Domingo.

¡Entonces echa un vistazo al resto de recetas de ensaladas de invierno al final de esta publicación!

¿Qué discusiones sin sentido tuviste con tus hermanos o tus hijos?


Ensalada De Calabaza Berbere Delicata

¡Pero esta ensalada! Con toda seriedad, si te encanta el sabor y la ensalada, te encantará esta ensalada de calabaza Berbere Delicata. Si nos ha estado siguiendo, sabrá que tenemos una historia de amor con alimentos de diferentes culturas. Siempre estamos en la búsqueda de aprender más sobre los diferentes alimentos y las formas en que podemos incorporarlos en nuestra cocina diaria. Berbere es una hermosa mezcla de especias etíopes y se ha convertido en un elemento básico en nuestra casa. Es picante por los chiles, pero tiene mucho sabor por el comino, el ajo, el cilantro, el jengibre y otras especias aromáticas.

La calabaza Delicata es dulce como la nuez, por lo que es el complemento perfecto para el calor del berbere. Yo aso la calabaza con aceite de oliva y berbere, para que tenga mucho sabor. La ensalada se cubre con arándanos agrios, queso de cabra desmenuzado, cebolla roja y semillas de calabaza tostadas. El aderezo tiene un poco de miel para ayudar a redondear la especia y el sabor. Me encanta jugar con diferentes sabores, y esta ensalada es un ejemplo perfecto de cómo cuando salimos de la zona de confort podemos crear algo realmente hermoso.