Recetas tradicionales

Khinkali (albóndigas georgianas de sopa de ternera y cerdo)

Khinkali (albóndigas georgianas de sopa de ternera y cerdo)

Albóndigas de pasta rellenas de cerdo y ternera de la República de Georgia

Albóndigas de pasta rellenas de cerdo y ternera de la República de Georgia.

Ingredientes

Relleno:

  • 1 1/2 libra de carne molida
  • 1 1/2 libra de carne de cerdo molida
  • 1/2 barra de mantequilla, ablandada (opcional pero recomendada si usa carne magra)
  • 1 1/4 taza de agua
  • 2 cebollas pequeñas, picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 manojo pequeño de cilantro con tallos, picado (1/2 taza empaquetada)
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal

Para la masa:

  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso (más adicional para amasar)
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal kosher

Porciones6

Calorías por porción1008

Equivalente de folato (total) 294μg74%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 54,1%


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne está hecho Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Esta no es una comida tipo cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Este no es un tipo de comida con cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y ¡están listos para comer!

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne está hecho Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Este no es un tipo de comida con cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de una cocinera georgiana nativa, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Esta no es una comida tipo cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la ex Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Esta no es una comida tipo cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la ex Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Este no es un tipo de comida con cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de una cocinera georgiana nativa, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Esta no es una comida tipo cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña protuberancia en la parte superior y retuerza el exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la ex Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne está hecho Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Este no es un tipo de comida con cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y dale un pequeño bocado. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Ciérrelo formando un saco pellizcando trozos de masa entre sí (creando pliegues). Apriete los pliegues para sellar el saco, formando una pequeña perilla en la parte superior y retuerza cualquier exceso de masa de la parte superior de la perilla de masa. Las mujeres georgianas hacen esto tan rápido que es increíble. Los Khinkali se hierven en agua hasta que flotan y están listos para comer.

¿Qué es la especia secreta Khinkali?

La otra especia georgiana secreta es la alholva azul. Por lo general, se encuentra fácilmente en su tienda de delicatessen rusa o europea, también llamada Utskho Suneli. Se me acabó y tuve que usar fenogreco molido regular para esta receta. La diferencia es que Blue Fenugreek es más suave, por lo que sugiero usar ½ cucharadita menos si solo puede encontrar Fenugreek regular.

Sé que mis khinkali no son tan bonitos como los de un cocinero georgiano nativo, sin embargo, estoy emocionado de compartir esta receta auténtica. Una de mis albóndigas favoritas, Georgian Khinkali. Popular en Rusia y en toda la ex Unión Soviética. ¡Tienes que probar esto! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Receta Khinkali

¡Amo Khinkali, tal vez incluso más que Pelmeni Dumplins y Vareniki (Perogies)! ¡Deliciosas pequeñas albóndigas georgianas rellenas de carne, hierbas y especias, y jugoso caldo en cada bocado!

La primera vez que probé Khinkali fue en San Petersburgo, Rusia, en el restaurante al otro lado de la calle de nuestro apartamento. La comida georgiana es increíble y no se reconoce comúnmente fuera de la antigua Unión Soviética. No soy un experto en comida georgiana, pero tuve que aprender a hacer Khinkali. ¡Son como bolas de masa rusa Pelmeni con esteroides! (di no a los niños de las drogas).

Variaciones Khinkali

Al crecer comiendo Pelmeni, una bola de masa hervida rusa con carne de res y cebolla, comparando Khinkali, ¡tienen mucho más sabor! Ayuda que me encanta comer cilantro y comino, una mezcla perfecta con la carne molida. Hay muchas variaciones de las especias que los georgianos agregan a su Khinkali. Esta es mi versión. Puede retirar las hierbas y especias para hacer una receta más aburrida, ¡pero no lo recomiendo!

¿Con qué carne se hace Khinkali?

Esta es una receta de carne de res Khinkali, ya que tendemos a comer todo carne de res. Sin embargo, no tiene que limitarse a hacer Khinkali con carne de res. El cordero es popular en la región del Cáucaso, pero su uso es más caro aquí. También puede mezclar diferentes carnes como cerdo y ternera.

Cómo comer Khinkali

¡Esta no es una comida tipo cuchillo y tenedor! ¡Te comes Khinkali con las manos, boca abajo! ¡Los Khinkali están patas arriba, no tú! La perilla superior de la bola de masa es donde sostienes el Khinkali, dale la vuelta y le das un pequeño mordisco. Esto es para permitir que el jugoso caldo del interior sea succionado.

En comparación con la mayoría de las albóndigas, los Khinkali son súper jugosos y debes beber toda la bondad del caldo antes de comer. Come el resto de la bola de masa, dejando la perilla de masa en tu plato. A decir verdad, ¡a veces me como todo porque me encanta la pasta fresca! Sin embargo, ¡se supone que solo debes comer la bola de masa y la carne!

Cómo hacer Khinkali

Utilizo una batidora KitchenAid con un accesorio de rodillo para extender la masa. La diferencia con la mayoría de las albóndigas es que la masa se corta en cuadrados, no en círculos. Esto permite que se pellizque suficiente masa en una perilla en la parte superior.

La mezcla de carne Khinkali se siente bastante aguada cuando se prepara, debido al agua agregada. El agua es necesaria para que las bolsas de carne se cocinen en su propio caldo. Al morder el Khinkali, ¡el caldo caliente se derrama! ¡No quieres albóndigas georgianas secas!

La parte complicada es sellar la carne dentro de la bola de masa. Close it up by forming a sack by pinching pieces of dough into each other (creating pleats). Pinch the pleats together to seal the sack, forming a little knob at the top, and twist off any excess dough from the top of the dough knob. Georgian women do this so fast, it's incredible. The Khinkali are boiled in water until they float, and are ready to eat!

What's the Khinkali Secret Spice?

The other secret Georgian spice is Blue Fenugreek. Usually easily found in your Russian deli or European Deli, also called Utskho Suneli. I ran out, and had to use regular ground Fenugreek for this recipe. The difference is that Blue Fenugreek is milder, so I suggest using ½ a teaspoon less if you can only find regular Fenugreek.

I know that my Khinkali aren't as pretty as a native Georgian cook's are, however, I'm excite to share this authentic recipe. One of my favorite dumplings, Georgian Khinkali. Popular in Russia and across the former Soviet Union. You've got to try this! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Khinkali Recipe

I love Khinkali, maybe even more than Pelmeni Dumplins and Vareniki (Perogies)! Delicious little Georgian dumplings stuffed with meat, herbs and spices, and juicy broth in every bite!

First time I tried Khinkali was in St Petersburg, Russia at the restaurant across the street from our apartment. Georgian food is amazing, and not commonly recognized outside of the former Soviet Union. I am not an expert on Georgian food, but had to learn how to make Khinkali. They are like Russian Pelmeni dumplings on steroids! (say no to drugs kids).

Khinkali Variations

Growing up eating Pelmeni, a Russian boiled dumpling with beef and onion, comparing Khinkali, they have so much more flavor! It helps that I love eating cilantro and cumin, a perfect mixed with the ground beef. There are many variations of what spices Georgians add to their Khinkali. This is my version. You can pull back the herbs and spices to make a more boring recipe, but I don't recommend!

What meat is Khinkali made with?

This is a Beef Khinkali recipe, as we tend to eat everything beef. However, you don't have to be limited to only making Khinkali with beef. Lamb is popular in the Caucasus region, but more expensive to use out here. You could also mix different meats such as pork and beef together.

How to eat Khinkali

This is not a knife and fork type of meal! You eat Khinkali with your hands, upside down! The Khinkali are upside down, not you! The top knob of the dumpling is what you hold the Khinkali by, flip over and take a small bite. This is to allow the juicy broth inside to be sucked out.

Compared to most dumplings, Khinkali are super juicy, and you need to drink all the broth-y goodness before eating. Eat the rest of the dumpling, leaving the dough knob on your plate. Truth be told, I sometimes eat the whole thing as I love fresh pasta! However, you're only supposed to eat the dumpling and meat!

How to Make Khinkali

I use a KitchenAid mixer with a roller attachment to roll out the dough. How this is different to most dumplings, is that the dough is cut into squares, not circles. This allows for enough dough to be pinched into a knob at the top.

The Khinkali meat mixture feels quite watery when preparing, due to the added water. The water is necessary to ensure that the pockets of meat cook in their own broth. When biting the Khinkali, the hot broth pours out! You don't want dry Georgian dumplings!

The tricky part is sealing the meat inside the dumpling. Close it up by forming a sack by pinching pieces of dough into each other (creating pleats). Pinch the pleats together to seal the sack, forming a little knob at the top, and twist off any excess dough from the top of the dough knob. Georgian women do this so fast, it's incredible. The Khinkali are boiled in water until they float, and are ready to eat!

What's the Khinkali Secret Spice?

The other secret Georgian spice is Blue Fenugreek. Usually easily found in your Russian deli or European Deli, also called Utskho Suneli. I ran out, and had to use regular ground Fenugreek for this recipe. The difference is that Blue Fenugreek is milder, so I suggest using ½ a teaspoon less if you can only find regular Fenugreek.

I know that my Khinkali aren't as pretty as a native Georgian cook's are, however, I'm excite to share this authentic recipe. One of my favorite dumplings, Georgian Khinkali. Popular in Russia and across the former Soviet Union. You've got to try this! ¡Buen provecho! Приятного аппетита!


Ver el vídeo: CARNE HORNEADA EN EL TERRENO. La RECETA ANTIGUA. ENG SUB. (Diciembre 2021).