Recetas tradicionales

Sopa de albóndigas

Sopa de albóndigas

Picar finamente la cebolla (yo usé la licuadora), picar las patatas y los pimientos, rallar la zanahoria. Llevar a ebullición las verduras, cuando esté hirviendo añadir la pasta de tomate y el borscht (yo uso el knorr borscht).

Mientras tanto, estamos preparando las albóndigas. Mezclar en un bol la carne, los huevos, la sémola, el arroz, el perejil verde, el tomillo, un poco delicado, sal y pimienta al gusto. Cuando la composición sea homogénea, forma las albóndigas y colócalas en un plato o fondo de madera.

Después de que hayan hervido las verduras con la pasta de tomate y el borscht, agregue las albóndigas y déjelas hervir (cuando las albóndigas hayan hervido saldrán a la superficie), luego agregue sal y pimienta.

Al final de todo añadimos alerce.

¡Buen apetito!




Sopa de albóndigas sin arroz

Iuliana22 envió una deliciosa receta de sopa de albóndigas sin arroz.

Ingredientes Sopa de albóndigas sin arroz

1 hueso (cerdo o ternera) opcional
500g de carne picada (cerdo / ternera o mezcla)
Cebollas, zanahorias, apio, pimientos, calabacín (o cualquier verdura que te guste)
1 o
Caldo o jugo de tomate

Preparación Sopa de albóndigas sin arroz

Hervir el hueso en una cacerola grande.
Mientras tanto, limpiamos, lavamos y picamos las verduras. Preparar las albóndigas: en un bol poner la carne, el huevo, media cebolla picada fina, una cucharada de caldo, sal y 2 cucharadas de sopa. Mezclar bien y dar forma a las albóndigas.
Colar la sopa y volver a ponerla al fuego con las verduras. Cuando estén listas, agrega el caldo y las albóndigas (estas están listas cuando suben a la superficie).
Condimente la sopa con sal, pimienta y tomillo, si la prefiere agria agregue borscht, limón o sal de limón. Dejar reposar otros 5 minutos y luego apagar el fuego. Espolvorea con alerce o perejil. ¡Buen apetito!
(Al formar las albóndigas remojar las manos en vinagre. La carne del hueso se puede quitar y agregar a la sopa)


SOPA DE CARNE AMARGA CON BORDO

La sopa agria de albóndigas con borscht es amada por todos.

La mayoría de las veces preparamos sopa de albóndigas de puerco, a veces con una mezcla de res y puerco, o simplemente pollo, y también la podemos amargar con jugo de limón, vinagre o delicioso jugo de repollo en algunas regiones de nuestro país.

Les presento a continuación mi receta de hoy con sopa de albóndigas preparada a partir de una mezcla de res y cerdo que amenicé con un caldo de res y el maravilloso borscht de salvado.

ingredientes:

  • 500 gr. mezcla de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 PC. rasol vita
  • 1 PC. chirivía
  • 2 zanahorias
  • 2 uds. cebolla
  • 1 PC. poco de apio
  • Gras pimientos
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 o
  • 400 gr. tomates en caldo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 700 ml. bolsas de tarato
  • ½ cucharadita de tomillo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 enlace leustean
  • 1 enlace de perejil

Para empezar, pongo agua fría en una olla de 5 litros y hiervo el caldo de res junto con el tallo de apio picado grueso.

Antes de hervir, tomo la espuma de la parte superior unas cuantas veces hasta obtener una sopa transparente y limpia, luego cubro la olla con una tapa y la dejo hervir a fuego lento durante al menos una hora y media.

Coloque la zanahoria, el apio y la chirivía en el rallador grande, pique finamente una cebolla y un pimiento morrón, luego fríalos juntos en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de colza.

Después de que se ablanden un poco, espolvorea una cucharadita de pimentón por encima, mezcla unas cuantas veces más y voltea las verduras en la olla preparada para la sopa.

Mientras están en el fuego, durante 15-20 minutos, cuido la mezcla de albóndigas. Rallar finamente una cebolla sobre la carne picada, agregar el huevo y media cucharadita de tomillo, luego espolvorear con sal y pimienta.

Al final agrego las dos cucharadas de arroz que herví antes durante 3-4 minutos y las mezclo en la composición preparada.

Doy forma a las albóndigas y las agrego una a una en la olla de sopa.

Después de media hora, agregue los tomates picados y una cucharada de pasta de tomate.

Llevar a ebullición el borscht que puse en una tetera y verterlo en la sopa, ajustar el sabor a sal, luego tapar y dejar la olla al fuego unos minutos más.

Después de una revisión final si las albóndigas están cocidas, apague el fuego y deje la olla a un lado.

Solo después de que se haya calmado, pica el perejil y las hebras de alerce que completarán el sabor especial y amargo de la maravillosa sopa de albóndigas.

Puedes servirlo con crema extra y un poco de perejil fresco espolvoreado por encima.


  • 650g de carne de cerdo picada
  • 100 g de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 o crudo
  • 500 ml de caldo
  • 3 litros de agua aproximadamente
  • 1 zanahoria
  • 1 pastranac
  • 130 g de apio
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite endurecedor
  • perejil fresco
  1. Limpiamos y lavamos las verduras.
  2. Cortamos todas las verduras en cubos pequeños.
  3. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  4. Ponemos la carne picada en un bol grande.
  5. Agrega el arroz, el aceite y el huevo previamente seleccionados y lavados.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar hasta obtener una composición homogénea.
  7. De la composición resultante formamos las albóndigas, bolitas como una nuez que formamos entre las palmas.
  8. En una olla poner un poco de aceite, añadir las verduras y dejar que se endurezcan durante 2-3 minutos.
  9. Agrega la cebolla, el caldo, el agua y la sal a la olla y lleva a ebullición.
  10. Cuando hierva, agregue las albóndigas una a una en la olla y déjela hervir durante unos 35-45 minutos.
  11. Cuando la sopa esté cocida, apáguela y agregue el perejil finamente picado.

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SOPA DE CARNE AMARGA CON BORDO

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Les presento a continuación mi receta de hoy con sopa de albóndigas preparada a partir de una mezcla de res y cerdo que amenicé con un caldo de res y el maravilloso borscht de salvado.

ingredientes:

  • 500 gr. mezcla de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 PC. rasol vita
  • 1 PC. chirivía
  • 2 zanahorias
  • 2 uds. cebolla
  • 1 PC. poco de apio
  • Gras pimientos
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 o
  • 400 gr. tomates en caldo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 700 ml. bolsas de tarato
  • ½ cucharadita de tomillo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 enlace leustean
  • 1 enlace de perejil

Para empezar, pongo agua fría en una olla de 5 litros y hiervo el caldo de res junto con el tallo de apio picado grueso.

Antes de hervir, saco la espuma de la parte superior unas cuantas veces hasta obtener una sopa transparente y limpia, luego cubro la olla con una tapa y la dejo hervir a fuego lento durante al menos una hora y media.

Coloque la zanahoria, el apio y la chirivía en el rallador grande, pique finamente una cebolla y un pimiento morrón, luego fríalos juntos en una sartén con tres o cuatro cucharadas de aceite de colza.

Después de que se ablanden un poco, espolvorear una cucharadita de pimentón por encima, mezclar un par de veces más y voltear las verduras en la olla preparada para la sopa.

Mientras están en el fuego, durante 15-20 minutos, cuido la mezcla de albóndigas. Rallar finamente una cebolla sobre la carne picada, agregar el huevo y media cucharadita de tomillo, luego espolvorear con sal y pimienta.

Al final agrego las dos cucharadas de arroz que herví antes durante 3-4 minutos y las mezclo en la composición preparada.

Doy forma a las albóndigas y las agrego una a una en la olla de sopa.

Después de media hora, agregue los tomates picados y una cucharada de pasta de tomate.

Llevar a ebullición el borscht que puse en un hervidor y verterlo en la sopa, ajustar el sabor a sal, luego tapar y dejar la olla al fuego unos minutos más.

Después de una revisión final si las albóndigas están cocidas, apague el fuego y deje la olla a un lado.

Solo después de que se haya calmado, pica el perejil y las hebras de alerce que completarán el sabor especial y amargo de la maravillosa sopa de albóndigas.

Puedes servirlo con crema extra y un poco de perejil fresco espolvoreado por encima.


Sopa de albóndigas de pollo

La sopa de carne de pollo es probablemente una de las sopas favoritas de los niños.

Aunque también me gusta el correcto con jugo de tomate, porque los otros 3 miembros de la familia prefieren las sopas de crema agria, yo también me adapto & # 8230 :)))

Ingredientes Sopa con albóndigas de pollo

  • una pechuga de pollo (para ser más grande)
  • 3 cucharadas de arroz
  • una rodaja de apio
  • un pimiento rojo
  • un pimiento verde
  • una cebolla pequeña + una cebolla pequeña
  • dos zanahorias
  • una raíz de perejil (de tamaño adecuado)
  • una raíz de chirivía (de tamaño adecuado)
  • 250-300 ml de nata con 32% de grasa
  • jugo de medio limón o una taza (200 ml) de un poco de borscht
  • apio
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación Sopa de pollo

Prepara la composición de las albóndigas.

Picar el pollo y ponerlo en un bol con dos o tres cucharadas de arroz bien salteado y escurrido, una cebolla finamente picada, un huevo y sal al gusto.

Mezclar bien, enérgicamente, circularmente, hasta que la composición esté bien unida y lo suficientemente firme como para poder formar pelos a partir de ella.

Las raíces blancas (excepto el apio) y las zanahorias (finamente picadas) las ponen a endurecer en 2-3 cucharadas de aceite. Cocine solo un poco, lo suficiente para atrapar el aceite de color de la zanahoria. Ayuda tanto al sabor como a la apariencia de la sopa.

Antes de que el agua empiece a hervir, remoja tus manos en agua fría y toma un poco de la composición de las albóndigas, forma bolitas y ponlas en la olla. Una bola de carne debe ser del tamaño de una nuez pequeña.

Cuando las albóndigas subieron a la superficie del agua y el agua hirvió, limpie la espuma formada.

Pon la rodaja de apio ahora, entera, y sácala al final.

Deje hervir durante unos 10-15 minutos, luego agregue la cebolla finamente picada y los pimientos picados. Agrega una cucharada de sal.

Compruebe cuando estén todas las verduras cocidas. Si has optado por enderezar la sopa con un poco de borscht, ponla a hervir y agrégala ahora. Hervir durante 5 minutos.

Agregue la mitad de las verduras finamente picadas.

Pon la nata en un bol. Tome la sopa caliente y colóquela sobre la crema, gradualmente, hasta que alcance aproximadamente la misma temperatura que la sopa. Vierta la crema en la sopa, ajuste el sabor a sal y pimienta y apague el fuego.

Si no agrega la sopa con borscht sino con jugo de limón, agréguela ahora, al final.

Agregue el resto de las verduras y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, luego puede servir.

Otra sopa que se come bien en nuestro país & # 8211 Sopa con costillas de cerdo y jugo de repollo


  • 650g de carne de cerdo picada
  • 100 g de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 o crudo
  • 500 ml de caldo
  • 3 litros de agua aproximadamente
  • 1 zanahoria
  • 1 pastranac
  • 130 g de apio
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite endurecedor
  • perejil fresco
  1. Limpiamos y lavamos las verduras.
  2. Cortamos todas las verduras en cubos pequeños.
  3. Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  4. Ponemos la carne picada en un bol grande.
  5. Agrega el arroz, el aceite y el huevo previamente seleccionados y lavados.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar hasta obtener una composición homogénea.
  7. De la composición resultante formamos las albóndigas, bolitas como una nuez que formamos entre las palmas.
  8. En una olla poner un poco de aceite, añadir las verduras y dejar que se endurezcan durante 2-3 minutos.
  9. Agrega la cebolla, el caldo, el agua y la sal a la olla y lleva a ebullición.
  10. Cuando hierva, agregue las albóndigas una a una en la olla y déjela hervir durante unos 35-45 minutos.
  11. Cuando la sopa esté cocida, apáguela y agregue el perejil finamente picado.

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La receta de la mejor sopa de albóndigas revelada por un ama de casa de Transilvania. ¡No te canses de eso!

Sopa de albóndigas. Las sopas también son recomendadas por los nutricionistas como un alimento completo y equilibrado, que nos hidrata, nos nutre y nos ayuda a mantener nuestra figura al mismo tiempo. Aunque la mayoría de la gente tiende a comer más sopas cuando hace frío, también se recomienda consumirlas calientes en verano.

Hoy les presentamos una receta de Transilvania para la sopa de albóndigas, según reveló un ama de casa, que ningún miembro de la familia rechazará.

Ingredientes necesarios para la sopa de albóndigas:

& # 8211 600 g de carne molida
& # 8211 2 cebollas
& # 8211 3 zanahorias
& # 8211 1 pimiento
& # 8211 1 hilo de chirivía
& # 8211 1 apio pequeño
& # 8211 1 raíz de perejil
& # 8211 1 gulie
& # 8211 1 rojo grande
& # 8211 6 cucharadas de arroz
& # 8211 2 huevos
& # 8211 1 cucharadita de pimentón
& # 8211 200 g de crema (lata y sin)
& # 8211 perejil, alerce
& # 8211 sal, pimienta, vinagre o jugo de limón

Cómo preparar sopa de albóndigas:

Paso 1: Pelar, lavar y luego cortar en cubitos zanahorias, pimientos, chirivías, gulia, perejil y cebollas.

Paso 2: Pon todas las verduras en una olla con 4 litros de agua y hiérvelas.

Paso 3: Por separado, hervir 500 ml de agua, en los que se le añaden 3 cucharadas de arroz cuando hierva. Escaldarlo durante dos minutos, luego ponerlo bajo un chorro de agua fría.

Paso 4: Mezclar la carne picada, el arroz precocido, las claras de los dos huevos, una cebolla picada, perejil, pimentón, sal y pimienta para preparar las albóndigas. Los secadores de pelo deben ser lo más pequeños posible.

Paso 5: Cuando las verduras en la olla grande hayan hervido, agregue las 3 cucharadas restantes de arroz y luego las albóndigas.

Paso 6. Deje la sopa al fuego durante unos 20 minutos, luego agregue los tomates cortados en cubitos.

Paso 7: Déjalo hervir por un máximo de 10 minutos, luego apaga el fuego y agrega el perejil.

Paso 8: Cuando la sopa se enfríe, agregue la crema mezclada con las dos yemas restantes. ¡La crema no es obligatoria! ¡Puedes consumirlo sin él!

Paso 9: Agregue al gusto con vinagre o jugo de limón y agregue sal y pimienta al gusto.

Paso 10: ¡Todo lo que tienes que hacer es disfrutar de la sopa de albóndigas con un pimiento picante!

Si te gustó la receta de la sopa de albóndigas, lee más RECETAS AQUÍ.


SOPA DE CARNE AMARGA CON BORDO

La sopa agria de albóndigas con borscht es amada por todos.

La mayoría de las veces preparamos sopa de albóndigas de puerco, a veces con una mezcla de res y puerco, o simplemente pollo, y también la podemos amargar con jugo de limón, vinagre o delicioso jugo de repollo en algunas regiones de nuestro país.

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  • 1 PC. rasol vita
  • 1 PC. chirivía
  • 2 zanahorias
  • 2 uds. cebolla
  • 1 PC. poco de apio
  • Gras pimientos
  • 2 cucharadas de arroz
  • 1 o
  • 400 gr. tomates en caldo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 700 ml. bolsas de tarato
  • ½ cucharadita de tomillo
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  5. Agrega el arroz, el aceite y el huevo previamente seleccionados y lavados.
  6. Condimentar con sal y pimienta al gusto y mezclar hasta obtener una composición homogénea.
  7. De la composición resultante formamos las albóndigas, bolas como una nuez que formamos entre las palmas.
  8. En una olla poner un poco de aceite, agregar las verduras y dejar que se endurezcan durante 2-3 minutos.
  9. Agrega la cebolla, el caldo, el agua y la sal a la olla y lleva a ebullición.
  10. Cuando hierva, agregue las albóndigas una a una en la olla y déjela hervir durante unos 35-45 minutos.
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Sopa de albóndigas. 11 recetas con las sopas de albóndigas más deliciosas

Siempre me gustó la sopa de albóndigas y la disfruté cada vez que tuve la oportunidad. Hasta que tuve que empezar a hacer sopa de albóndigas. Es cierto que es un poco meticuloso y hay que ajustar todos los ingredientes para que las albóndigas no queden ni muy pequeñas, ni muy grandes, ni muy desmenuzables, ni muy duras.

Y como nadie nace educado, tuve que buscar las mejores recetas de sopa de albóndigas.

Estos son los secretos de la sopa de albóndigas más deliciosa de las amas de casa perfectas.

¡Cocina con gusto y buen apetito!


Video: SOPA DE ALBÓNDIGAS EN LA INSTANT POT (Diciembre 2021).