Recetas tradicionales

Sumahan en el agua: una fábrica de alcohol del siglo XIX transformada

Sumahan en el agua: una fábrica de alcohol del siglo XIX transformada

Transformado de una reliquia familiar, una fábrica de alcohol propiedad de la familia otomana de mediados del siglo XIX, Sumahan on the Water es un hotel raro en el borde mismo del estrecho del Bósforo en Estambul. El Mar Negro, el Mar de Mármara y el Egeo rodean la propiedad familiar y ofrecen paisajes pintorescos a los huéspedes del hotel.

Diseñadas por los arquitectos propietarios turco-estadounidenses Nedret y Mark Butler, las habitaciones del hotel se construyeron para ofrecer vistas desde las habitaciones de un paisaje marino en constante cambio de transbordadores, pescadores y barcos que navegan por el estrecho. La historia turca y los mitos históricos cuentan historias de Ulises, Jason y sus argonautas y los submarinos soviéticos que atraviesan esos mismos estrechos. Si bien las vistas panorámicas permiten a los huéspedes echar un vistazo al vecindario del Bósforo que se encuentra debajo, el hotel cuenta con una ubicación lo suficientemente lejos para una estadía verdaderamente tranquila y aislada.

Ya sea que elija una suite o un dormitorio, los alojamientos en Sumahan seguramente impresionarán con cada uno mostrando su propia personalidad única. Muchos vienen con chimeneas y están diseñados con elegantes interiores de mármol, madera, acero y ladrillo combinados con telas suaves y sábanas suaves. De naturaleza contemporánea, muchos de los baños están amueblados con su propio baño de estilo turco y ofrecen gruesas toallas turcas, una selección de colonias tradicionales y ricos artículos de tocador naturales.

En Sumahan, puede hacer lo que hizo el turco y bañarse en el baño privado Hamam profundamente estético. Históricamente, estos baños estuvieron en el centro de la cultura de Turquía; este ritual ha sido recreado en el hotel para que los huéspedes disfruten. Al entrar en la sala abovedada de Sumahan Wellness, te saludan con frutas frescas y nueces antes de ponerte la suave toalla de baño y las sandalias de takunya de madera. Después del Hamam, el calor irradia desde el tragaluz debajo de la cúpula y calienta el piso de mármol de Mármara. Después del lavado Hamam, puede secarse en un cómodo diván mientras bebe agua fría con hojas de menta fresca. Darse un baño nunca se había sentido tan lujoso.

Como hotel boutique, los pequeños toques y los detalles hacen que su estadía se destaque por encima del resto. Se ofrece el té de la tarde, un refrigerio para recibirlo a su llegada o un guía que lo ayude a descubrir los mejores mosaicos bizantinos de la zona para que su estadía sea lo más placentera posible.

El restaurante más nuevo de Sumahan, Tapasuma, es una experiencia gastronómica única con el chef ejecutivo Gökay Çakýroðlu a la cabeza. Dando su propio toque a la cocina moderna turca y mediterránea, el chef Çakýroðlu prepara platos salados con pescados de temporada. Tan sorprendente como la comida, la barra de mármol de 26 pies de largo muestra innovadores mezzes turcos (platos pequeños) que lo llevan a través de un viaje culinario inigualable.

Los encantos de Sumahan combinados con su estructura arquitectónica distintiva y poco común crean una experiencia en Estambul que seguramente será recordada. Elegante y privado, el histórico hotel está dedicado a brindar el más alto grado de servicio a sus viajeros más exigentes.

Esta publicación originalmente apareció en JustLuxe.


Los 10 mejores libros de cócteles y mixología esenciales

Una vez que haya adquirido las herramientas necesarias para hacer cócteles en casa, estará ansioso por comenzar a mezclar bebidas. Como ocurre con la mayoría de las cosas que vale la pena hacer, la práctica es esencial. Afortunadamente, aprender a preparar cócteles es una experiencia placentera. Recomiendo comenzar preparando bebidas para usted, tal vez para uno o dos amigos cercanos y comprensivos. A medida que aumenta la confianza, puede comenzar a compartir sus habilidades con una audiencia más amplia.

Recomiendo comenzar por repasar algunas técnicas básicas de cócteles, que incluyen agitar, revolver y mezclar. Hay muchos videos excelentes que muestran estas técnicas, como esta serie de Bols Cocktails. Al comenzar, recuerde las dos reglas más importantes: primero, mida sus bebidas, ya que la proporción lo es todo, y segundo, use ingredientes de la más alta calidad que pueda pagar.

Pero, ¿qué bebidas deberías intentar preparar primero? Las listas de cócteles pueden ser bastante intimidantes y, a veces, esotéricas. Sin embargo, la mayoría de las bebidas son simplemente variaciones de algunos conceptos básicos. Una vez que comprenda esos conceptos, puede ampliar su repertorio con bastante rapidez, preferiblemente con la ayuda de una guía de cócteles. En la sección final de este ensayo, ofrezco una lista de excelentes guías de cócteles, todas las cuales lo ayudarán a desarrollar sus habilidades.

En este artículo, describo brevemente 10 cócteles clásicos y esenciales que recomendaría al bartender casero principiante. Esta lista refleja varios criterios. Primero, he elegido cócteles que resaltan el espíritu y, sin embargo, están abiertos a variaciones. En segundo lugar, he buscado destacar las bebidas con una herencia o una historia importantes. Finalmente, estas bebidas, en su conjunto, le presentan una amplia variedad de habilidades que, eventualmente, utilizará para preparar muchos otros cócteles finos. En cada entrada doy una breve explicación de la importancia de la bebida y comparto más recursos, incluidos enlaces a recetas tradicionales.


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