Recetas tradicionales

¿Qué es el brócoli rico?

¿Qué es el brócoli rico?

Si la coliflor con arroz ha sido su elección para las comidas entre semana, entonces es hora de conocer a su primo más atractivo (y más verde): el brócoli con arroz.

Hecho de manera similar al siempre popular producto de coliflor, el brócoli con arroz es una alternativa de colores más brillantes y sabor más atrevido. Úselo de la misma manera que serviría coliflor con arroz, o reemplace el arroz integral con brócoli con arroz para darle a su comida un impulso vegetal adicional.

Cómo hacer el tuyo propio

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.

Al pulsar ligeramente los floretes de brócoli frescos en un procesador de alimentos, se obtienen pequeños trozos parecidos al arroz. Un enfoque más práctico implica rallar una cabeza de brócoli en un rallador de caja de agujeros grandes para lograr un resultado similar. Si bien el brócoli con arroz de estos métodos no engañará a nadie para que piense que son granos de arroz reales, sigue siendo una excelente opción para agregar textura y volumen a las comidas.

Donde comprar

Si está buscando una opción conveniente, algunas tiendas tienen brócoli con arroz prefabricado. Trader Joe's ofrece una versión fresca en su sección de productos, mientras que otras tiendas de comestibles importantes como Whole Foods o Publix venden brócoli con arroz congelado en sus secciones de congelador.

Maneras de usarlo


Si te encanta el arroz con coliflor, deberías probar el brócoli rico

Si las verduras crucíferas ocupan un lugar especial en tu corazón, y tienes algo real para esos versátiles, tiernos & # 8220 & # 8221 granos & # 8221 de coliflor con arroz, hay & # 8217 otro ingrediente que necesitas en tu radar: ¡brócoli con arroz!

¿Qué es exactamente el brócoli rico?

Al igual que su contraparte de coliflor, el brócoli con arroz no te engañará como sustituto del arroz. Hecho de las flores y los tallos, el brócoli con arroz se procesa en granos crujientes parecidos al arroz que se pueden usar cocidos o crudos, de la misma manera que se usa el arroz de coliflor o incluso el arroz real.

La manera fácil de hacer brócoli rico en casa

Comenzando con una cabeza entera, el brócoli con arroz es fácil de hacer y se junta en unos cinco minutos. Se pueden usar tanto los floretes como el tallo, y se hacen exactamente de la misma manera que haces la coliflor con arroz: en el robot de cocina o con un rallador de caja.

  • Procesador de alimentos: Cortar la cabeza en floretes grandes, pelar la capa exterior del tallo y cortar en trozos grandes. En uno o dos lotes, presione en el procesador de alimentos, en ráfagas de un segundo, hasta que tenga la textura y el tamaño del arroz.
  • Rallador de caja: También puede pasar los floretes y los tallos pelados sobre los agujeros más grandes en un rallador de caja para obtener el mismo resultado.

¿Quieres una opción más conveniente? En respuesta al aumento de su popularidad, algunas tiendas como Trader Joe & # 8217s ahora ofrecen bolsas preempaquetadas de brócoli con arroz. Normalmente se venden frescos en la sección de productos.

Maneras de usar el brócoli rico

Si ya sabe cómo incorporar la coliflor con arroz en su plan de comidas, está bien encaminado hacia el éxito con su homólogo de brócoli. El brócoli enriquecido es realmente versátil y se puede utilizar de la misma forma que la coliflor con arroz. Sírvelo cocido o crudo, en todo, desde ensaladas hasta arroz frito y tazones para burritos. ¿Hay alguna receta que te guste que use coliflor con arroz? Continúe y cámbielo intercambiando brócoli con arroz.


Resumen de la receta

  • ½ taza de caldo de res
  • ¼ de taza de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 ¼ libras de bife de lomo de Nueva York, cortado en rodajas finas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 bolsas (10 onzas) de arroz con brócoli congelado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas o al gusto (Opcional)
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto (Opcional)

Batir el caldo de res, la salsa hoisin, la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, la salsa de ostras, la maicena y el azúcar morena en un tazón hasta que la maicena y el azúcar se disuelvan.

Coloque el filete en rodajas en un recipiente aparte y rocíe con la cucharada restante de aceite de sésamo. Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue arroz con brócoli, ajo, sal y pimienta. Cocine por 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Divida el arroz con brócoli en tazones para servir.

Agregue la carne a la sartén. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo continuamente, durante 5 minutos. Vierta la salsa sobre la carne y cocine por 5 minutos más o hasta que la salsa espese.

Coloque la carne sobre el arroz con brócoli. Adorne con semillas de sésamo y pimiento rojo triturado.


Cómo cocinar verduras con arroz

¡Es TAN fácil! Simplemente cocínelos como lo haría con cualquier verdura normal. Por la textura soy un poco más sensible a la hora de cocinarlos, así que si tienes una gran cantidad, trabaja por tandas.

Las verduras en rodajas funcionan muy bien en un salteado, como base de harina / relleno (como en este falafel), en risotto, sopas, etc.

Si simplemente desea hornear y comer, mezcle el arroz con unas cucharaditas de aceite de oliva, esparza uniformemente en una bandeja para hornear grande y hornee a 350 F durante 10-12 minutos.


A diferencia de los floretes de brócoli, el arroz con brócoli finamente picado no deben blanquearse antes de congelar. Simplemente mida una porción de brócoli con arroz y guárdelo en bolsas resellables para congelador. Asegúrese de etiquetar las bolsas. Para obtener la mejor calidad, use el arroz dentro de los 2 meses posteriores a la congelación.

¡Ni siquiera necesita descongelarlo antes de usarlo en la mayoría de las recetas! En Recetas de arroz con coliflor congelado hay una guía para hacer bases de pizza, muffins de huevo, arroz de coliflor asado y más usando arroz congelado. Estas mismas recetas se pueden hacer con arroz con brócoli congelado y se aplica exactamente el mismo proceso.


¡Esta receta de arroz con brócoli y queso va con muchas cosas! Es una guarnición fácil para una noche entre semana, ya que solo se necesitan 15 minutos para prepararla. Pero también es lo suficientemente interesante como para servir a la empresa si así lo desea.

Ya mencioné el filet mignon como una opción para servir con arroz con brócoli y queso cheddar. También es delicioso con muslos de pollo al horno o incluso pescado como tilapia con costra de parmesano.


Receta de brócoli enriquecido: aumente instantáneamente su consumo de fibra

Si no ha comido brócoli que tenga buen sabor, puede ser porque tiene cicatrices de los recuerdos de la infancia de comer platos de verduras hervidas antes de poder tomar un helado. Mi madre literalmente tuvo que fingir que eran árboles bebés para que yo me los comiera. Pero si hay algo que aprendemos a medida que envejecemos, es que hay muchas formas de hacer que estos alimentos saludables tengan un sabor delicioso. Una de las mejores ideas que he descubierto recientemente es preparar mi brócoli. Es un poco similar al arroz de coliflor y las bases de pizza, pero ofrece todos los increíbles nutrientes de esta verdura.

El brócoli es una gran fuente de vitaminas K y C, potasio y ácido fólico. También es una manera fácil de incorporar un poco más de fibra a su dieta, que sabemos que es muy importante para nuestra salud. Históricamente, siempre hemos sido una población deficiente en los tipos adecuados de fibra, que es vital para la salud digestiva y para reducir el riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, hipertensión, trastornos gastrointestinales, obesidad, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.

Pero no siempre es suficiente con comer alimentos ricos en fibra: hay dos tipos de fibras y se necesita un equilibrio de ambas para tener una salud próspera. Si no lo sabe, la fibra es el alimento que en su mayoría no se descompone, sino que pasa por todo nuestro tracto digestivo. En pocas palabras, la fibra soluble se disuelve en agua donde la insoluble no lo hace. La fibra soluble eventualmente forma un gel que ayuda en la digestión al reducir el colesterol y el azúcar en sangre mientras ayuda a su cuerpo a mejorar el control de la glucosa en sangre. La fibra insoluble atrae el agua hacia los desechos que pasan por el tracto digestivo, lo que garantiza que haya menos tensión en el intestino. La fibra insoluble puede ayudar a promover la salud y la regularidad del intestino, y la deficiencia puede provocar problemas como estreñimiento o incluso conducir al desarrollo de células cancerosas.

Más de la mitad del contenido de fibra del brócoli es soluble, lo que en última instancia respalda la salud intestinal al alimentar las bacterias buenas del intestino grueso. Así que utilícelo como base para su próximo plato. Definitivamente creemos que hay un lugar para el arroz y la quinua en nuestra dieta, siempre que provenga de una buena fuente, pero no hay razón por la que no debamos cambiarlo por una alternativa vegetal una o dos veces por semana: aumenta nuestra ingesta de vegetales y es muy divertido de hacer.

Necesitará:

Preparación:

  1. El objetivo es hacer que el brócoli sea lo más pequeño posible, del tamaño de un grano de arroz.
  2. Puede usar cualquier accesorio en su procesador o licuadora para bombardear los floretes y el tallo, pero recomendamos cortar el brócoli en cubitos en tamaños más pequeños para comenzar.
  3. Alternativamente, puede usar un rallador de caja o un cuchillo afilado para cortar el brócoli entero, pero este proceso puede llevar más tiempo.

Cocinando:

  1. Si prefiere una dieta cruda, simplemente puede usar el brócoli recién horneado.
  2. Para saltear, calienta tu aceite de cocina favorito a fuego medio-alto y agrega el brócoli hasta que la textura se ablande, esto solo debe tomar unos minutos.
  3. Para microondas, agregue el brócoli a un tazón apto para microondas con un poco de aceite de cocina, cubra y cocine en el microondas durante 2 minutos.
  4. Para agregar al curry, guisos o cualquier otro plato, simplemente agregue el arroz con brócoli a la mezcla mientras cocina.

Probablemente hayas oído hablar de la desintoxicación, pero ¿cuál es la ciencia detrás de ella? En nuestra exclusiva clase magistral de desintoxicación, puede descubrir todo lo que necesita saber, y mucho más.

Tess ha reunido su experiencia en periodismo y comunicaciones y su pasión por la nutrición para agregar al equipo de Food Matters. Dedica su tiempo a soñar con nuevos artículos, a investigar lo último en nutrición ...


Brócoli Coliflor & # 8220 Arroz & # 8221

Feliz miércoles. ¡El fin de semana ya casi está aquí y mis padres estarán aquí la semana que viene! ¡Eeek! ¿Puedes creer que junio casi ha terminado? ¡Loco!

La semana pasada, confesé un profundo y oscuro secreto. Es un secreto tan terrible que pedí que no le pasaran la información a mi madre. ¿Te suena familiar? ¿No? Bien, aquí va & # 8230 no & # 8217t disfruto haciendo lados para acompañar mis comidas principales. Sé. Sé.

  • Como madre, mi trabajo es asegurarme de que mis hijos estén expuestos a una variedad de alimentos saludables, incluidos los vegetales.
  • Es mi trabajo como madre furtivo verduras en alimentos o incluso disfrazarlo de golosina (me viene a la mente pan de calabacín) si es necesario, para asegurarme de que mis hijos obtengan la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitaminas, minerales y fibra en su dieta.
  • También es mi trabajo como mamá ser lo suficientemente permisiva para permitir el uso de salsa de tomate, salsa, queso o cualquier otra salsa en esas verduras (dentro de lo razonable), con la intención de hacer que dichas verduras sean más apetecibles para los niños.

Solía ​​hacer más guarniciones de verduras antes de eliminar los lácteos de la dieta de mi hija. Ya que lo hemos reintroducido, espero volver a inspirarme y ver una mayor variedad en la mesa por la noche.

Esta receta es en realidad una trampa que solía hacer para que mi hija y mi esposo comieran más verduras. Yo & # 8217d cocino arroz, corté un poco de brócoli y mezclaré los dos. Sabe casi tan bien con arroz con coliflor. Pero todos sabemos que la coliflor es no arroz, así que agrego algunos ingredientes más a esta versión vegetariana. Siéntase libre de agregar u omitir lo que desee para personalizarlo.

Brócoli Coliflor & # 8220Rice & # 8221 es un lado fácil. Si bien se hace con bastante rapidez, requiere que la coliflor se ralle (ya sea a mano o en un procesador de alimentos) para obtener esa textura fina de arroz. PERO, se puede picar en una tabla de cortar y quedar gruesa también. Tendrá el mismo sabor, pero no se parecerá tanto al arroz.

Pongo al vapor la coliflor con brócoli & # 8220rice & # 8221 en el microondas para cocinarla rápidamente, la escurro y luego agrego mis potenciadores de sabor. ¿Quieres saber algo genial sobre esta guarnición? No solo es fácil de duplicar, sino que a mi papá le gusta. ¡también!

Aquí & # 8217s a Brócoli Coliflor & # 8220 Arroz & # 8221 ¡y comer más carbohidratos vegetales!


BROCOLI & # 038 CAULIFLOR RICADA CAULIFLOR

¿Cazuela o picante? Recientemente, incluso escuché sobre el término hotdish. He buscado varias fuentes tratando de aclarar la diferencia entre los dos. Ambos incluyen una sopa cremosa condensada con verduras y generalmente carne de algún tipo. ¿Las diferencias? Por lo que sé, la cazuela tiende a usar una carne más liviana como el atún o el pollo, mientras que es más probable que un picante use carne de res. Pero honestamente, incluso eso parece algo vago dado que podrías eliminar la carne por completo. La mayor diferencia parece ser una cuestión de dónde eres. Hotdish es más un término del medio oeste superior (piense en Minnesota). Habiendo crecido en Kansas, definitivamente soy una chica de cazuela.

Saque las verduras del congelador y la sopa de la despensa, ¡hoy vamos a preparar una cazuela! Ahora que las temperaturas finalmente se están enfriando aquí en Texas, estoy listo para la comida reconfortante. Como saben, también soy un gran fanático de las recetas súper fáciles. Esta es básicamente una receta de revolver y hornear, ¡si tan solo todas las recetas fueran así de fáciles! Puede usarlo como guarnición o convertirlo en el evento principal. De cualquier manera, esta cazuela de brócoli y coliflor con arroz ha entrado en la rotación regular de recetas para cenar en nuestra casa. ¡Me encantaría saber qué tipos de guisos (o platos calientes) son sus favoritos!


Consejos para asar arroz con brócoli

Asar brócoli con arroz funciona de manera muy similar al proceso que se usa para asar cualquier tipo de verdura.

  • ¡Duplica la receta! El arroz con brócoli se encoge mientras se asa. Cuatro tazas se convertirán en aproximadamente 3 tazas cocidas. Y 3 tazas desaparecerán rápidamente.
  • Si está duplicando la receta, use 2 bandejas de hojas para que el arroz no esté abarrotado y tenga suficiente espacio.
  • Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Esto ayuda a que se dore y evita que se pegue.
  • Coloca el brócoli en el centro de la sartén y usa tus manos para cubrir el arroz con aceite de oliva y ajo. ¡Hágalo en la sartén para evitar un tazón adicional para mezclar!
  • Ase el arroz con brócoli en un horno a 400 ° F durante 20-25 minutos, volteándolo a la mitad con una espátula o una cuchara grande. Extienda el arroz una vez que le dé la vuelta.
  • Solamente algunos del arroz con brócoli se dorará. Verifique cerca del final del tiempo de cocción para obtener la textura que desee.
  • Raspa todos los trozos marrones porque están deliciosos.

Termine con queso parmesano (si lo desea) y disfrute.

Califique esta receta y etiquete a @DinnerMom o #DinnerMom en las redes sociales. ¡Nos encanta ver lo que estás cocinando!