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Receta de canelones de verduras

Receta de canelones de verduras

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Un delicioso horneado de pasta apto para vegetarianos. Las láminas de lasaña se enrollan con un relleno de verduras y luego se hornean con una salsa de tomate cubierta con mozzarella.

108 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • 70g de champiñones picados
  • 1 cebolla picada
  • 120 g de zanahorias en rodajas
  • 150 g de guisantes
  • 90g de brócoli picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 cucharadas de vino tinto seco
  • 225 g de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 450g láminas de lasaña
  • 750g de salsa de tomate para pasta

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 45 minutos› Listo en: 1 hora y 45 minutos

  1. Cocine la lasaña en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente. Enjuagar, escurrir y reservar.
  2. Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue los champiñones, las cebollas, las zanahorias, los guisantes y el brócoli; saltee a fuego medio hasta que estén tiernas. Agrega el vino y el ajo; cocine cinco minutos o hasta que el vino se haya evaporado. Retirar del fuego y enfriar durante diez minutos.
  3. En un tazón mediano, combine la mezcla de vegetales salteados, queso mozzarella, 2 cucharadas de queso parmesano y huevo. Mezclar bien.
  4. Vierta la mitad de la salsa en el fondo de una fuente para hornear de 20x30 cm. Extienda 5 cucharadas de la mezcla de verduras sobre cada hoja de lasaña, luego enróllela con cuidado. Coloque la costura hacia abajo en el plato. Cuando termine de colocar todas las láminas de lasaña enrolladas en el plato, vierta la salsa para pasta restante uniformemente. Cubra con papel de aluminio.
  5. Hornee a 190 C / Gas 5 durante 35 a 40 minutos. Destape y espolvoree sobre el queso parmesano restante. Hornee sin tapar por 5 minutos más. Decore y sirva inmediatamente.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(92)

Reseñas en inglés (69)

por Shindy

¡DELICIOSO! y estéticamente agradable. Hice algunas cosas diferentes: corté mis zanahorias en tiras en lugar de en rodajas (2 tazas de zanahorias ralladas) ... no tenía brócoli, así que dupliqué los guisantes dulces ... usé caldo de pollo en lugar de vino tinto y usé 2 huevos en lugar de uno. Además sazoné las verduras salteadas con limón, pimienta, ajo, adobo, orégano y albahaca (nos encanta nuestra comida bien sazonada) y usé 4 dientes de ajo fresco en lugar de uno. Solo cabían 12 rollos en el plato de 9 * 13. Todos elogiaron (¡incluido el chef!) - 28 de marzo de 2002

por BORGTHE

Esta receta me sorprendió. No pensé que a mi esposo le gustaría, pero le ENCANTÓ. Fue mucho más sabroso de lo que pensé. Sin embargo, desperdicié muchos fideos de lasaña. Mi relleno de verduras solo llenó 9 fideos, y no estaban demasiado rellenos ni nada. Así que no desperdicie los fideos cocinando toda la caja. De todos modos, solo caben 12 en el plato.-22 de octubre de 2002

por Alyssa

Disfruté comiendo estos panecillos, pero pensé que eran un poco difíciles de hacer. (No soy un chef experimentado, así que tómatelo con un grano de sal.) Pensé que la lasaña era un poco difícil de enrollar, o más bien, de doblar. Quizás manicotti hubiera sido más fácil. Además, 16 oz. terminó siendo demasiado para la cantidad de relleno que tenía. Ocho onzas hubieran sido suficientes. Pero, no obstante, una cena muy sabrosa.-28 de febrero de 2000


Canelones de verduras

Enjuagar el brócoli y escaldar en agua hirviendo con sal, enjuagar y escurrir bien. Pelar las zanahorias y picarlas finamente. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y córtelos en rodajas.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en dados pequeños. Saltee juntos en una sartén caliente con mantequilla hasta que estén transparentes. Espolvorear con harina, sofreír y verter el vino. Agregue el caldo y la crema y cocine a fuego lento hasta que quede suave mientras revuelve. Retire del fuego, agregue 2-3 cucharadas de queso parmesano, agregue el perejil y sazone con sal y pimienta.

Precaliente el horno a 180 ° C (aproximadamente 350 ° F). Engrase una cazuela.

Usando 3-4 cucharadas de salsa, mezcle con brócoli, zanahorias y champiñones (hasta 2 cucharadas). Vierta el relleno en los canelones y colóquelo en una cacerola. Unte la salsa restante con los champiñones restantes, espolvoree con el parmesano restante y hornee hasta que se doren unos 25 minutos en el horno. Retire del horno y sirva.


Canelones de verduras

Para los canelones, enjuagar y recortar los puerros, escurrir, cortar por la mitad y luego cortar en tiras muy finas. Pelar las zanahorias, cortar las puntas y rallar. Pelar los ajos y picar finamente. Saltear brevemente en una sartén en aceite caliente, luego agregar los puerros y las zanahorias. Freír durante aproximadamente 1 minuto, luego agregar los tomates y sazonar con sal, pimienta y tomillo. Rellenar los canelones con la mezcla con una cuchara pequeña. (Alternativamente, llene un ba del congelador con la mezcla, corte una esquina y exprima la mezcla de verduras en la pasta).

Precaliente el horno a 200 ° C (aproximadamente 400 ° F). Engrasa la bandeja para hornear.

Para la bechamel, derrita la mantequilla en una olla, espolvoree la harina y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos mientras revuelve. Desglasar con la leche y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos mientras se revuelve. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Extienda un poco de bechamel en el fondo de la fuente de horno, coloque la mitad de los canelones y rocíe con bechamel. Repite este proceso nuevamente y termina con la bechamel. Espolvorear con queso parmesano y Scamorza en rodajas y hornear durante unos 45 minutos en el horno precalentado. Enjuague el perejil, agite para secar y pique en trozos grandes. Retirar la pasta del horno, espolvorear con perejil y servir de inmediato.


Método

Rocíe una sartén con aceite en aerosol bajo en calorías y cocine la cebolla, el pimiento rojo y el ajo durante 10 minutos. Agregue el puré de tomate y los tomates picados con 113ml / 4fl oz de agua. Tape y cocine por 15 minutos.

Cocina las espinacas, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien y exprimir toda el agua. Deje enfriar un poco y pique en trozos grandes. Colocar en un bol y mezclar con el quark, un poco de condimento y la nuez moscada.

Mezcle 4 cucharadas de leche con la maicena y mezcle con la leche restante. Vierta en una cacerola y caliente suavemente, revolviendo. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 1 minuto.

Unte la mitad de la salsa de tomate y pimiento en una fuente refractaria grande. Rellena los tubos de canelones con la mezcla de espinacas, coloca en el plato y vierte el resto de la salsa. Esparcir sobre las hojas de albahaca y terminar con la salsa blanca. Espolvorear sobre el queso y hornear en el horno a 190 ° C / Gas 5 durante 40 minutos. Sirva con una ensalada mixta grande.


Canelones de espinacas y ricotta

Los canelones veganos son un plato de pasta italiana fácil hecho con ricotta sin lácteos, espinacas saludables y salsa sabrosa para una comida deliciosa y abundante. Esta receta de canelones no contiene huevo y se puede preparar sin gluten.

  • Autor:Julie | El simple veganista
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 50
  • Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
  • Producir: Sirve 7 - 8 1 x
  • Categoría: Entrada
  • Método: hornear
  • Cocina: Italiano, vegano

Ingredientes

  • 3 tazas ricotta vegana (Anacardos ricotta o tofu ricotta)
  • 20-24 oz espinaca congelada, descongelado y escurrido bien
  • 4 tazas salsa para pasta (o salsa marinara casera)
  • 14 - 18 tubos de canelones (o manicotti), ver notas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Mezcle la ricotta y las espinacas.
  3. Coloque 2 tazas de salsa para pasta en el fondo de una fuente para hornear.
  4. Llene cada tubo con la mezcla de ricotta de espinacas usando una bolsa ziplock de un galón con corte de esquina o una manga pastelera.
  5. Coloque las conchas rellenas en la fuente para hornear y cubra con la salsa restante.
  6. Tape y hornee por 40 minutos. Destape y hornee de 5 a 10 minutos más. Deje enfriar unos minutos antes de servir.

Tienda: Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 6 a 7 días.

Congelando para más tarde: Haga según las instrucciones y guárdelo en un recipiente apto para congelador que esté bien sellado. Almacene en el congelador hasta por 2 a 3 meses. Cuando esté listo, hornee congelado como se indica, agregando 10 minutos adicionales al tiempo de cocción.

Notas

Los tubos de canelones generalmente no hierven, mientras que las conchas de manicotti requieren cocción primero. Por si acaso, asegúrese de revisar el paquete para obtener instrucciones. Si precocina los tubos de pasta, reduzca el tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos.

Si usa alguna de las recetas vinculadas, querrá duplicarlas para esta receta.

Cualquier ricotta de espinacas sobrante quedará genial en una baguette tostada y en rodajas.

Si tiene un queso vegano favorito, agréguelo encima antes o después de hornear.

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Canelones de verduras al horno

¡Esta receta aleatoria es una de mis favoritas, que no he cocinado durante unos 10 años! Cortar todas las verduras en cubitos lleva algo de tiempo, al igual que llenar los tubos de canelones, pero si tienes tiempo, ¡vale la pena! Estoy seguro de que probablemente podrías agregarle un poco de pollo a esto, pero nunca sentí la necesidad. Puede variar las verduras que usa, pero definitivamente me quedaría con la cebolla, los pimientos, el maíz tierno, el ajo y los tomates.

Ingredientes

1 cebolla
3 pimientos, uno de los cuales debe ser verde
200g de maíz tierno
125 g de boniato
125 g de calabaza moscada
1 calabacín
El tallo de una cabeza de brócoli, pelado
2 grandes dosis de aceite de oliva
2 latas de tomates picados (con albahaca, si está disponible)
6 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de puré de tomate
Aproximadamente 24 tubos de canelones (paquete de 250 g menos los rotos), aunque la salsa puede llenar más & # 8211 ¡su plato determinará cuántos tubos usará!
300ml creme fraiche (utilicé 150ml & # 8220light & # 8221 creme fraiche y 150ml & # 8220full cream & # 8221 creme fraiche & # 8211 the light creme fraiche es demasiado líquida para usar en ella y # 8217s propia, pero decida usted mismo)
Aproximadamente 200 g de queso (usé 125 g de mozzarella rallada y 75 g de queso cheddar extra maduro)
4 cucharadas de queso parmesano rallado

ADVERTENCIA: ¡Esta receta produce mucha más salsa de verduras de la que necesita para una fuente para hornear de 30 x 20 cm!

  1. Corte todas las verduras en dados aproximadamente del mismo tamaño.
  2. Freír las verduras en aceite de oliva hasta que estén blandas (aparte del maíz tierno, que queda crujiente, por eso nunca lo dejaría fuera de esta receta), unos 10 minutos.
  3. Sazone bien.
  4. Agregue las latas de tomates, cocine a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
  5. Agregue el ajo y el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos, teniendo cuidado de que no se queme hasta el fondo de la olla. El puré de ajo y tomate espesa el agua restante de las verduras, no quiere que la mezcla esté aguada.
  6. Deje que la mezcla se enfríe lo suficiente para que pueda manipularse.
  7. Llenar cada tubo de canelones con la mezcla de verduras. Puede hacerlo por el camino largo y llenarlos con una cucharadita (pero ya no soy un estudiante y no tengo todo ese tiempo) o puede introducirlo (pero necesita una manga pastelera con una boquilla grande). ). Llené 24 tubos, pero me quedaba suficiente salsa que probablemente serviría para dos porciones de pasta o un plato más pequeño de canelones horneados.
  8. Pon salsa alrededor de todos los bordes de tu plato, para evitar que se seque durante el horneado.
  9. Sazone la crema fresca y mezcle para que se afloje. Repartir sobre los tubos de canelones.
  10. Cubra los tubos con el tipo de queso que elija y luego espolvoree con parmesano. (En este punto puedes tapar el plato con film transparente y meterlo en el frigorífico para cocinar al día siguiente).
  11. Hornee a unos 180 ° C durante 30 min (esto variará según el tipo de tubos de canelones que utilice, marque la casilla para ver las instrucciones).
  12. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Canelones de calabacín

Precalienta el horno a 200 ° C / 180 ° C ventilador. Pelar y picar la cebolla morada y el ajo. Calentar una cacerola a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine por 5-6 min o hasta que se ablande. Agregue el ajo, la salsa de tomate, el agua medida, el cubo de caldo de verduras desmenuzado y la miel y cocine a fuego lento durante 10 min.

2 preparación

Mientras tanto, con un pelador, afeite con cuidado el calabacín hasta que quede un montón de cintas de calabacín (consulte el consejo profesional). Picar finamente las hojas de albahaca.

3 Hacer relleno

Ralla el parmesano. Agregue el parmesano, la albahaca picada y la ricota en un bol con una pizca generosa de sal y pimienta. Dale a todo una buena mezcla.

4 rollos de calabacín

Con dos cucharaditas, divida el relleno de ricotta entre las tiras de calabacín. Enrolle las tiras de calabacín rellenas y colóquelas en una fuente para hornear engrasada, con la costura hacia abajo. Dejar de lado.

5 salsa blitz

Retire la salsa de tomate del fuego, agregue la crema de cocción medida (ver consejo profesional) y haga puré con una licuadora hasta que quede suave.

6 canelones al horno

Vierta la salsa de tomate sobre los canelones de calabacín y cubra con la mozzarella rallada y el queso cheddar. Hornea durante 15-20 min o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.


Ingredientes

Sirve: 6

Canelones rellenos de verduras

  • 500g brócoli picado
  • 500g coliflor blanca picada
  • 7 dientes ajo machacado
  • manojo pequeño tomillo fresco
  • 25g filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados (reservar el aceite)
  • 2-3 chiles secos, desmenuzados
  • sal y pimienta
  • 250g tubos de canelones

Salsa

Adición

  • 500ml crema fresca (la mitad de grasa está bien)
  • 150g Queso parmesano rallado
  • 1 puñado albahaca fresca
  • 200g mozzarella de búfala
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Canelones de verduras de invierno y ricotta

Este canelón de verduras de invierno y ricotta es un excelente plato vegetariano para guardar en el congelador. La receta se duplica fácilmente, así que ¿por qué no preparar una para esta noche y otra para congelar?

Publicado: 19 de octubre de 2015 a las 9:55 am

Ingredientes

  • manteca
  • aceite de oliva
  • cebolla 1 grande, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • tomillo 2 ramitas, hojas recogidas
  • vino blanco una copa
  • ricotta 250g
  • nuez moscada una buena ralladura
  • Verduras de invierno o cavolo nero o col rizada Tallo duro retirado y picado
  • tomates picados latas de 400g
  • hoja de laurel 1
  • canelones secos tubos 200g
  • mascarpone 250g
  • parmesano, grana padano (o alternativa vegetal) 50g, rallado

Método

Calentar una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír la cebolla hasta que se ablande, luego agregar la mitad del ajo y todo el tomillo. Freír por un minuto más, luego agregar el vino. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, luego agregue la ricota y la nuez moscada y sazone. Agregue las verduras y cocine hasta que se ablanden, agregando un chorrito de agua si es necesario. Dejar enfriar un poco.


Receta de canelones de verduras de primavera

Por lo general, cuando le pregunto a J qué quiere para cenar, me sonríe y proclama & # 8220pasta & # 8221, pero vivo con miedo a esos días en los que desea canelones. En la casi década que hemos estado juntos, ha solicitado esta pasta rellena favorita en numerosas ocasiones. Se le ha negado una y otra vez. Los canelones siempre me parecieron un negocio exigente para los perfeccionistas culinarios con exceso de tiempo antes de su martini de las 5 de la tarde.

Afortunadamente para J, he descubierto lo fácil que pueden ser los canelones, se trata de fideos de lasaña frescos. Al comprar fideos de lasaña frescos y cortarlos en cuadrados, tiene canelones frescos fáciles de formar que no requieren mucho esfuerzo. Tratar de exprimir el relleno en tubos es para tontos y perfeccionistas & # 8212 no encontrará ninguno aquí.

No soy menos presa de la llamada de la primavera que los corderitos esponjosos, por lo que las hermosas verduras de color verde brillante como los guisantes, los espárragos y las alcachofas que están apareciendo en el mercado inspiraron esta receta. Todas las verduras verdes aportan un relleno brillante y saludable. El queso de cabra picante ayuda a unirlos, pero también se derrite de los fideos y se derrite en la lengua en cada bocado.

Sin embargo, para hacer la vida más fácil, tomé atajos y usé alcachofas enlatadas. Por supuesto, al comprar también los fideos y la salsa de tomate, terminé con una cena encantadora y fácil entre semana. ¿Mencioné que J se perdió la cena y volví a casa tarde esa noche? UPS. Los canelones aparecerán aquí de nuevo pronto.

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Canelones de Primavera de Verduras de Primavera
(sirve 2-4)

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
sal y pimienta
6 tazas de espinacas empacadas
1/2 lata de alcachofas pequeñas empacadas en agua, escurridas
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de eneldo fresco picado
12 hojas de pasta cuadradas 4-6 & # 8243
1 1/2 tazas de salsa de tomate o salsa marinara
1/4 taza de chevre
1/4 taza de queso mozzarella rallado

Precaliente el horno a 375F. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Corta la cebolla en dados pequeños y agrégala a la sartén. Corte el calabacín en tiras de 1 cm y luego córtelo en trozos de 1/2 cm. Agrega a la sartén con la cebolla. Cocine juntos, revolviendo regularmente durante 3-5 minutos o hasta que el calabacín esté tierno pero no blando. Sazone con una cantidad saludable de sal y pimienta y agregue las espinacas. Cocine las espinacas revolviendo en la sartén. Alejar del calor. Pique las alcachofas pequeñas y revuélvalas con las espinacas, el eneldo y el vinagre. Pruebe y corrija para condimentar.

Coloque sus hojas de pasta en una cuchara de superficie.

2 cucharadas de relleno en el centro de cada hoja y extiéndalo a lo largo. Salpique la parte superior del relleno con chevre desmenuzado. Ponga 2/3 de la salsa de tomate en una fuente para hornear cuadrada de 8 & # 2158. Enrolle cada una de las hojas en un tronco y coloque la costura hacia abajo en su fuente para hornear. Cubra con la salsa de tomate restante y el queso mozzarella.

Coloque en el horno y hornee por 20 minutos. Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir. [/ Print_this]