Recetas tradicionales

Repollo en escabeche endurecido como en Transilvania

Repollo en escabeche endurecido como en Transilvania

Ponemos la sartén al fuego con 4-5 cucharadas de aceite o manteca como solía hacer mi abuela en el campo. Cortamos la carne en rodajas y la metemos en la sartén y la freímos. Después de haberlo frito un poco por todos lados, lo sacamos, y en el aceite restante calentamos la cebolla finamente picada.

Mientras tanto, cortar fielmente la col, exprimirla entre las palmas del jugo sobrante, y cuando la cebolla esté endurecida, poner la col y la carne en la sartén. Dejar al fuego hasta que esté todo cocido, añadir pimienta y tomillo.

Sirva con pimientos picantes y polenta o pan casero recién hecho.


Repollo en escabeche (receta y sus secretos)

Si no lo sabías, entonces. descúbrelo ahora: en Saint Dumitru, se comen platos de repollo dulce e inmediatamente después comienzas a encurtir el primer barril de repollo.

Esto se debe a que la tradición rumana de "alimentos enlatados para el invierno" dice que el repollo se conserva en escabeche entre Saint Dumitru y Saint Andrew. Cuántas veces en este intervalo y cuántos barriles vas a poner, es tu trabajo. Pero si quieres hacer todo según la costumbre, entonces tienes que llenar un barril de repollo con San Dumitru (para morir hasta que entres en Cuaresma entonces) y poner otro con San Andrés, para que el chucrut todavía esté bueno para comer cuando entras en Cuaresma.

Ahora que hemos aclarado estas cosas, pasemos a la receta (que prometo daros hoy con todos sus secretos).

¿Qué necesita saber al elegir repollo? Debe estar bien cocido, espeso, blanco y con láminas delgadas (será útil para sarmale). Y la salmuera se prepara en la balanza: por cada 10 litros de agua, 500 gr de sal gruesa, de la apta para encurtidos.

Limpiar bien el barril de repollo (lavarlo y agitarlo) y luego colocar en el fondo unos troncos de madera (más cortos). Espolvorea las especias encima de ellos: ramitas de tomillo, pimienta (atada en bolsas de gasa), eneldo seco. Pele y corte las zanahorias y las raíces de apio en rodajas redondas, pele y corte las raíces de rábano picante a lo largo y tírelas en el barril (siempre puede poner solo una parte y arrojar el resto entre las cabezas de repollo, a medida que las pone en el barril). Algunos agregan remolacha, y luego el repollo se volverá rosado o granos de maíz, lo que hará que el repollo sea de color amarillo dorado.

Corta cada repollo directamente de la espalda, luego excava dentro y pon una pizca de sal. Las coles se colocan en el barril solo con el respaldo hacia arriba. Presione bien, coloque una rejilla de madera encima, presione con dos o tres piedras de río o granito y cubra con una toalla grande y limpia. Déjalo así. dos días.

Durante este tiempo, prepare la salmuera. Nada más que agua y sal. Asegúrese de que la sal se derrita bien, hasta el último grano. Luego, cuando terminen los dos días, vierta la salmuera sobre el repollo. Una vez más, regule la parrilla de madera y las piedras para que queden bien fijadas, y ponga la tapa.

En los días siguientes, la col debe estar pritocita. Tres o cuatro veces durante la primera semana. Primero tomas la espuma que se hizo con el espumador. Luego retira las piedras y la parrilla, lávalas y sécalas. Limpiar con un paño seco y las paredes y el borde del barril (hasta el nivel del molino). Coges una manguera larga y gruesa, la pones en el molino, la deslizas por el repollo y la soplas con fuerza.

Después de la primera semana, la poda se realiza con menos frecuencia, por lo que puede arreglar la tapa. Cuando se deja seco para la Cuaresma de Navidad, el repollo en el barril colocado por Saint Dumitru (o inmediatamente después) ya debe estar agrio, bueno para sarmale (y bueno para beber, en las mañanas de resaca).


Relleno

Te pregunto por qué necesitas un huevo. / por qué hay que remojar el pan. como no haces albóndigas, soy de ARDEAL PERO NO OÍ NADA ASÍ. deja de publicar algo así.

Ahora, querida, todo el mundo hace sarmale como conocemos o como hemos aprendido. También hay tantas recetas en Internet que puedes elegir prepararlas como quieras. Estoy de acuerdo en que puedes estar de acuerdo conmigo cuando digo que todos tienen derecho a publicar lo que quieran. Gracias por visitar mis recetas y tal vez incluso preparar algunas de ellas. X


Ingrediente:

  • 30-35 kilogramos de col blanca
  • 2 coles rojas medianas
  • 50 cucharadas de sal gruesa (aproximadamente)
  • 20 raíces de rábano picante
  • 6 ramas de eneldo
  • 10 ramitas de tomillo

Preparación:

  1. Lavar y escaldar bien el barril, la cruz y el piedra.
    [nota] Para mantener el repollo en el líquido, tradicionalmente, se utiliza un soporte de madera, a menudo en forma de cruz, y una piedra grande y plana para presionarlo. [/ notes]
  2. Lava el eneldo y el tomillo.
  3. Limpiar el rábano picante y, si está demasiado espeso, partirlo en 2 o 4 trozos.
  4. Coloque una capa de eneldo en el fondo del barril.
  5. Retire las hojas exteriores marchitas del repollo.
    [notas] ¡Utilice solo coles enteras, sin pelar y sin congelar! [/ notes]
  6. Retire la parte posterior del repollo con un cuchillo afilado. Córtelo para obtener conos.
  7. Llene cada repollo, en el lugar del que le quitó el tallo, con sal gruesa. Cuenta cuántas cucharadas de sal usaste.
  8. Apila el repollo con la sal hacia arriba.
  9. Haz lo mismo con la col lombarda en medio del muñón.
    [tipo] Si no tienes repollo rojo, puedes usar 2 raíces de remolacha. Si no desea que el jugo de repollo sea rosado sino amarillo, reemplace el repollo rojo o la remolacha con 2-3 mazorcas de maíz. [/ Consejo]
  10. Coloque las ramitas de rábano picante y tomillo entre las cabezas de repollo.
  11. Una vez que se haya arreglado todo el repollo, agregue las últimas ramitas de eneldo.
  12. Deja la col sin agua hasta el día siguiente.
  13. Al día siguiente agregue la cruz y la piedra sobre el repollo y llene el barril con agua. Anote cuántos litros de agua usó.
  14. Después de 2-3 días, se debe pinchar la col: para igualar el contenido de sal, se debe homogeneizar el líquido del interior.
    [tipo] Hay dos formas de podar el repollo:
    & # 8211 Si tiene un barril de grifo en el fondo del barril, muy útil para tomar jugo de repollo, tome líquido del fondo del barril y viértalo sobre él. Repita la operación varias veces.
    & # 8211 Otra forma rápida de homogeneizar el líquido es introducir aire, utilizando un tubo de plástico o una manguera, en el fondo del barril. [/ Tipo]
  15. Una vez homogeneizado el líquido, puedes probarlo y rellenarlo con sal. Normalmente, el jugo de repollo tiene 1 cucharada de sal gruesa por 1 litro de agua.
  16. Repita la operación de picado 2 veces más, cada 3 días.
  17. El repollo se encurtirá después de un mes y medio y, si está debidamente encurtido, se conservará hasta el próximo verano.
  18. La col en escabeche se utiliza para preparar sarmales, chucrut, etc. y el jugo puede consumirse como encurtidos o usarse para sopas agrias. La sopa de potroace se suele agriar con jugo de repollo.

Tiempo de preparación: 1 hora + días necesarios para la poda

Porciones: por 1 año

La col en escabeche se utiliza para preparar sarmales, chucrut, etc. y el jugo puede consumirse como encurtidos o usarse para sopas agrias. La sopa de potroace se suele agriar con jugo de repollo.

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30 comentarios

una receta f f f buena bv bv bv bv.

Este año hice lo mismo, agregué unos pimientos picantes y un membrillo.

sí, esto se hace desde tierras ancestrales & gt & gt & gt

También pongo apio (raíz y hojas
)

fue bueno y malo. Repetí la receta este año también.

¿Ya no necesitas sal en el agua? El de los conos de los capitanes es suficiente. ¡Gracias!

No he cortado la columna vertebral, ¿tiene algo?

Tiene espina :). No, si le pones suficiente sal.

También puse un trozo de tocino en el barril de repollo.

Tengo una pregunta & # 8230 ¿Usan conservantes?

Puse el repollo el 6 de octubre y hoy, 14 de noviembre, lo tiré todo, se volvió muy suave y balsámico.

Normalmente, si la sal es suficiente, el repollo no debería tener tales problemas y si no fermenta puede estar demasiado caliente o la variedad de repollo puede no ser adecuada (repollo temprano). Si fermenta, es posible que tenga muy poca sal.

Para Lenin: Quizás le pones sal yodada, no sal encurtida.

¡Saludos a todos!
Este es el tercer año en que también pongo repollo. Tengo un barril de 80 litros que contiene unas 10 coles blancas y dos rojas (para dar color). A todo esto le pongo 2 raíces de rábano picante, una mazorca de maíz, 10 cebollas limpias y cortadas en cuartos, 3 tazones, 3 manzanas, 3 cabezas de ajo (sucias pero solo cortadas por la mitad), 10 pimientos picantes, 10 zanahorias, 10 hojas de cereza , 10 hojas de ternera, pimienta roja y negra (un paquete), 10 hojas de laurel. Obviamente, el rábano picante, las manzanas, los gules y las manzanas deben cortarse en palitos.
Creo que la calidad del agua y la sal es importante. Para mí, aquí en el país (aparte de Rumania), el agua del pozo es agua de manantial. Necesitaba unos 50 litros de agua para mi barril. A esto agregué alrededor de 1.2 kg de sal gruesa (aquí se llama & # 8220morski sol & # 8221, creo que en Rumania se llama & # 8220sal para encurtidos & # 8221. La sal debe ser de aproximadamente una cucharada por litro de agua. Llené el barril con repollo y accesorios, vertí agua y luego vertí la salmuera, es decir, la sal necesaria disuelta en agua, dejé esto durante una semana, después de lo cual comencé a & # 8220vantur & # 8221 o & # 8220pritocesc & # 8217 Es decir, cada mañana vacío unos 10 litros de líquido (el barril tiene válvula de drenaje) que vuelvo a verter.
Eso es todo.
Sí, estamos sanos y saludables (es decir, debemos vivir y estar sanos).

Tengo una pregunta, por favor.
Puse el repollo hace 7 semanas, por primera vez. Pongo 1 cucharada / litro de sal, 1 pieza de rábano picante en rodajas como en un dedo, eneldo y 1 membrillo cortado en 4. El sabor del jugo es un poco salado, un poco ácido (es decir, esperaba que fuera mucho más amargo). El repollo es fuerte y tiene solo un poco de su color amarillo-marrón de repollo en escabeche, ya que sabía que lo hicieron mis padres. Cuando el sabor no es agrio ni suave, es fuerte, pegajoso. ¿Qué crees que me estoy perdiendo?
Gracias

Si la variedad de repollo es buena, solo necesita tiempo. La acidez también acentuará el sabor salado. Y viceversa.

Me gustaría preguntar si estoy con mi esposa en un lugar cálido (en el país de donde ella viene) y me gustaría ponerle chucrut. ¿Sería aconsejable mantener la parte superior en el exterior en condiciones en las que esté a 30 grados en el exterior? para obtener buenos resultados, ¿cuándo se debe ventilar, es decir, después de cuánto tiempo? gracias

Ojalá pudiéramos ayudarlo, pero no queremos molestarlo. El proceso de decapado de la col es un proceso de conservación en zonas templadas, con inviernos largos. No sabemos cómo podrían ir las cosas en el sudeste asiático. Si tiene un lector experimentado, ayúdelo con una respuesta. Probablemente lo más fácil sería buscar en las tiendas étnicas de otros países de Europa Central y Oriental (si las hubiera). O use, por ejemplo, para sarmale, repollo normal al que agrega vino blanco seco para hervir, más especias (algunos granos de semillas de mostaza, semillas de mostaza, hojas de laurel, granos de pimienta, tomillo) en una bolsa de gasa.

No, no estoy en Asia, estoy en Canadá. Es cierto que el repollo no es exactamente como lo que sé de los padres, pero parece un 95% igual. Las costillas son más gruesas. la sal parece ser & # 8220 menos Ro & # 8221 sal, es decir, es más fina pero le pongo más de una cuchara / litro y es sal encurtida, es decir, no sal de cocina. Tengo amigos que han hecho pero no pueden decirme lo que falta. Gracias de todos modos por las respuestas.

Mi repetición del 25 de noviembre a las 5:28 pm se debe a una confusión al leer una respuesta de & # 8220algo bueno & # 8221. Pensé que estaba dirigido a mí. Pido disculpas, no tiene lugar ni propósito. Está fuera de tema. Gracias

20 raíces de rábano picante. 20. NO TIENE CÓMO.

Hola, si llené las coles con sal en lugar de los tallos, ¿todavía es necesario poner sal en el agua?

No. Teóricamente debería ser suficiente sal. Puede agregar un puñado o dos de sal alta para dormir tranquilo.

Para que el repollo sea perfecto en sabor y color, es muy importante que en la semana anterior a llenar el barril con repollo crudo, el SEXO no esté terminado.
:-))))) :-))))

Estoy de acuerdo con dos enmiendas:
1. abstinencia 2 semanas (de todo tipo)
2. si una mujer pone repollo, no en el período menstrual.


Chucrut en escabeche con salchichas y costillas de tocino

Una de las 11 grandes "verdades falsas" de la nutrición dice que las grasas saturadas no son saludables. La idea de que estas grasas aumentan la incidencia de enfermedades cardiovasculares fue desmantelada por un gran estudio que incluye a casi 350.000 sujetos, que mostró que las dietas que incluyen grasas saturadas no influyen significativamente en el riesgo de enfermedad cardiovascular o coronaria. Más sobre otras mentiras nutricionales aquí. Comencé con esta información y la referencia a la bibliografía especialmente para aquellos que saltan cuando escuchan sobre platos preparados con mantequilla, tocino, aceite de palma, etc. Los franceses, cuya cocina se basa en tres ingredientes esenciales (1 - mantequilla 2 - mantequilla 3 - mantequilla) se encuentran entre los pueblos con menor porcentaje de padecer enfermedades cardiovasculares. Dicho esto, veamos cómo disfrutamos de algunas grasas saturadas combinadas con resveratrol, antioxidantes y otras golosinas con un nombre casi imposible de pronunciar.

¿Que necesitas?

  • 1 cabeza de chucrut (aproximadamente ½ kg)
  • 100 - 150 g de "tocino" o cliché - ese tocino sin carne, de al menos 4 - 5 cm de grosor, como se hace, en casa, en Transilvania
  • 100 - 150 g de salchichas ahumadas de Bucovina (con grandes trozos de carne en su interior, ricamente sazonadas con albahaca)
  • 50-100 g de queso duro (queso o emmental)
  • Maíz, sal y agua para una polenta pequeña
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • Pimienta - recién molida - al gusto.

¿Cómo procedes?

  • Poner el chucrut en el agua por la noche, y al día siguiente escurrirlo, lavarlo un poco más, escurrirlo nuevamente y picarlo un poco más.
  • En un caldero grande de hierro fundido (tuci) poner el repollo a endurecer en aceite, a fuego medio
  • Revuelva de vez en cuando y déjela en el fuego hasta que se ablande bien; si se queda sin agua, no tenga miedo de poner media taza de vez en cuando.
  • En el momento en que el repollo esté casi derrotado, combine el sabor de la sal (creo que ya no será el caso) y la pimienta, luego agregue la polenta, que hace como mejor sabe (no sé cómo en todos)
  • Antes de darle la vuelta, incorpore el queso cortado en cubitos a la polenta - revuelva hasta que este último se derrita y desaparezca
  • Cortar el tocino en rodajas de unos 5 mm de grosor, que se corta cerca de la corteza.
  • Cortar las salchichas en trozos de 5-7 cm de largo y cortarlos cada 5 mm aproximadamente.
  • Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente en la que eches las rodajas de tocino y los trozos de salchicha
  • Dorar bien el tocino y las salchichas, volteando los trozos por todos lados (si lo desea, en la grasa que queda en la sartén puede freír unas rodajas de polenta, o puede "espolvorear" con la polenta).

Todo lo que quedaba era hacer el "enchapado". Para ello puedes inspirarte consultando las páginas de cocineros de vanguardia que "reinventan" los platos tradicionales de la zona. O puede colocar los platos normalmente en el plato. Recuerda que no debe faltar el resveratrol en una copa de vino tinto.
¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


¿Qué estamos cocinando hoy?

Para no pegarse a los dedos al desenrollar por un extremo, es bueno que la masa no esté completamente descongelada al trabajar con ella.
Más adelante escribiré una forma de servir a estos corazones. ¡Estaba un poco confundido con el envío de las imágenes (eran demasiado grandes, así que si no lees las instrucciones)!

Eso es lo que parece. También se pueden untar con huevo. Los míos no están engrasados.

Imágenes adjuntas

# 224 Austiaca2

Doina Elena, el hecho de que hierva las albóndigas por separado, tiene varias causas:

1. En mi familia no todo el mundo come pimentón con albóndigas ¡Te das cuenta de lo que significaría elegir a mi Alex del plato!
2. Hago bolas de masa en mayor cantidad, en nuestro país se comen de muchas formas, p. Ej. meter al horno, con ementhal rallado y cebollas fritas! O en una sartén con costillas ahumadas y huevos.

Entonces, ya ve, ¡no es solo una cuestión de gustos!

# 225 Chiu Georgeta

La semana pasada me fui de vacaciones con mi esposo y mi hija (la menor de mis 4 hijos). Como vivía en un "RESORT" y tenía una cocina con todo lo que necesitaba, cocinaba dos veces al día ("un brunch" o "desayuno tardío" y una "cena temprana").

Entre los cocinados para la cena hice:

- Sopa de bolas de masa hervida
- Poner al horno forrado con lonchas de queso

- Sopa de tomate (con tomates conservados por nosotros)
- pechuga de pollo con salsa de champiñones
- Arroz con guisantes (risotto) y queso parmesano

- sopa de guisantes con albóndigas
- "pasta cremosa de pollo"

Cocinaba casi todos los días y ahorraba mucho.

# 226 Austiaca2

Gobbetti con aceitunas fritas

O sea, frí unas rodajas de ajo en aceite de oliva, puse las rodajas de aceitunas, un poco de orégano, vinagre y un poco de agua de la pasta. Hirví unos minutos, según sal y pimienta, mezclé la pasta y rocié un poco de parmesano!

Imágenes adjuntas

# 227 Chiu Georgeta

Ni siquiera sé si el término pimentón es correcto, porque aprendí la receta de una de las tías de mi esposo (una excelente cocinera) cuando nos casamos.

- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3-4 mitades de pechuga de pollo (me gusta usar pechuga de pollo sin piel, pero con el hueso que luego saco cuando la carne está cocida) la carne se saca del hueso, y se corta en trozos.
- suficiente agua para cubrir bien la carne
- 4-5 cucharadas de crema agria
- 1-2 cucharadas de harina mezclada con leche
- sal
- pimienta

En un recipiente con paredes ligeramente más altas (horno holandés), caliente el aceite. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté vidriosa. Agrega el pollo y los huesos y cocina un poco hasta que la carne pierda su color rosado. Cubrir bien con agua y dejar hervir, hasta que la carne esté completamente cocida (si es necesario, agregar un poco más de agua).
Cuando la carne esté cocida, agregue el semen y la harina diluida con agua o leche.
Se le da unos cuantos forúnculos más (hasta que espese). Sazone con sal y pimienta y servir.

Nos gusta este pimentón con puré de patatas o "pasta al ajillo"

- 1 paquete (16 oz / 500 g) de pasta
- unos dientes de ajo (según el gusto - pongo 5-6 dientes) finamente picados
- aceite de oliva
- hierbas italianas (orégano, albahaca)
- perejil finamente picado
- sal
- pimienta

Hervir la pasta "al dente", colar.
En un bol caliente calentar unas cucharadas (2-3) de aceite de oliva, al que añadir el ajo. Freír rápidamente (con cuidado de que no se queme), sobre lo que se vierte la pasta hervida y colada. Agregue las hierbas finamente picadas, sal, pimienta y mezcle bien.
Generalmente se sirve con platos que tienen salsa.

A veces le agrego al pimentón champiñones enlatados picados, o frescos y hervidos, oa veces me gusta ponerle "ñoquis" (espero haberlo escrito correctamente). A todos en la casa les gusta esta comida.


Cocina rumana: repollo en Cluj & # 8211 Chucrut en Cluj

¡Métete una piedra en la boca porque cociné en rumano! Esto es para ver qué hace la amistad en el hombre y qué hice yo por mi querida Alice que alberga & # 8220Lunea Gateste Romaneste & # 8221, aunque en mi caso también podría llamarse & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Me gustó que me invitara por San Valentín, como si coincidiera con mi & # 8220affinity & # 8221 para esta festividad, lo considero comercial y listo, así que una receta que no emana del amor solo era buena.

Mi fuente de inspiración fue Radu Anton Roman, quien lo llama & # 8220varza clujeasca & # 8221. Para los que no conozcan este plato, les dejo a ustedes que lo describan. & # 8220 ¡Huele a que te estás volviendo loco! Es inconfundible, los colores se desvanecieron, las capas de carne, incluso la forma en que descansa la cuchara apoyada en un trozo de repollo dorado, todo se ha repetido, idéntico, desde hace décadas. & # 8221
Hice la receta a mi gusto, así que dejé a un lado la manteca y reduje la cantidad de cerdo y dejé la mano libre para el eneldo y el tomillo.
¡Alice, gracias por la invitación!

Ingrediente:
1 chucrut mediano
0,5 kg de carne de cerdo picada
1 taza de arroz
1 cebolla grande, cortada en cubos
eneldo y tomillo seco
cCrea agria
sal y pimienta negra recién molida

Cuece la cebolla en una cucharada de aceite, luego agrega la carne picada y un poco de sal.
Lavar, limpiar y desalar (si es necesario) la col y cortarla en tiras finas (seamos sinceros, las mías son un poco ásperas, pero como era la primera vez, lo siento). Pon el repollo a endurecer y agrega una taza de agua caliente por encima.
Hervir el arroz en agua con sal durante un rato o "florecer" como dice Radu Anton Roman.
Mezcle la carne, el arroz con flores, las especias y un poco de crema agria.
Engrasamos la olla - Usé una de hierro fundido con una capa de crema agria y luego agregamos la mezcla de chucrut + crema agria + arroz y así sucesivamente, terminando con una capa de repollo y crema agria.
Coloca la olla en el horno y hornea durante media hora aproximadamente. Realmente no esperé a que las capas se enfriaran y asentaran, de ahí tanta paciencia.
Sirve con una cucharada de crema agria.

Finalmente, les presento un plato rumano y no cualquiera, sino mi favorito. Solo para poder hacer una idea al respecto, permítanme decirles que son una especie de rollos de col saurkraut sin envolver. Es un plato de Transilvania, proviene de Cluj Napoca, una ciudad universitaria.

Ingredientes:
1 chucrut mediano
0,5 kg de cerdo molido
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1/2 taza de arroz
cCrea agria
eneldo seco y tomillo
sal y pimienta recién molida

Sofreír la cebolla en una cucharada de aceite. Agrega el cerdo molido y un poco de sal.
Lavar el chucrut y cortarlo en rodajas finas. Saltee y agregue 1/2 taza de agua hirviendo para ablandar.
Hervir brevemente el arroz en agua con sal. Mezcle el arroz, la carne, las especias y un poco de crema agria.
Extienda la crema agria por toda la fuente para hornear y comience a agregar las capas, comience con chucrut + crema agria + arroz, mezcla de carne y continúe con una capa de chucrut cubierta con crema agria.
Hornee por unos 30 minutos y sirva con crema agria.


Cómo elegir los ingredientes

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14 comentarios

Olvidaste decir cómo es la casa, no se ablanda, ¡así te jactas! La sal en escabeche no tiene por qué ser gruesa ¡Y sin IOD! Pero despídete porque en Rumanía está prohibido vender sal. Además, para prevenir la mucosidad (esas cosas gelatinosas) agregue rábano picante.

Y aparte de lo que dice IMSI. para no hacer moco)))). Agregue albahaca seca y luego batir diariamente.

Mejor un caballo pobre que ningún caballo. 500 g de sal por 10 l de agua es enorme. Pongo 300 (yodo, si no puedo encontrar sal gruesa, pongo sal marina gruesa) pero después de un mes o dos agrego unas docenas de aspirinas al barril de plástico de 60 l, el de madera requiere demasiado trabajo. Las últimas coles permanecen en remojo hasta julio.

Este año olvidé abastecerme de unos kilos de sal gruesa, probablemente solo vuelva a encontrar una grande. Funcionó con eso, es dos o tres veces más caro, pero ahora es repollo barato, 1.2 lei en comparación con 2.5 el año pasado.

No sé a qué pone el mundo tanta col en primavera. En comerrt está en bolsa de vacío y queda muy bien. con 2 repollos hiciste sarmale. ¿Cómo diablos puedes comer? hagamos chucrut o ensalada de bistec, pero no vale la pena el esfuerzo. Debe estar ventilado o preservado. Si hace demasiado calor se puede estropear, etc.


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Olvidaste decir cómo es la casa, no se ablanda, ¡así te jactas! La sal en escabeche no tiene por qué ser gruesa ¡Y sin IOD! Pero despídete porque en Rumanía está prohibido vender sal. Además, para prevenir la mucosidad (esas cosas gelatinosas) agregue rábano picante.

Y aparte de lo que dice IMSI. para no hacer moco)))). Agregue albahaca seca y luego batida diariamente.

Mejor un caballo pobre que ningún caballo. 500 g de sal por 10 l de agua es enorme. Pongo 300 (yodo, si no puedo encontrar sal gruesa, pongo sal marina gruesa) pero después de un mes o dos agrego unas docenas de aspirinas al barril de plástico de 60 l, el de madera requiere demasiado trabajo. Las últimas coles permanecen en remojo hasta julio.

Este año olvidé abastecerme de unos kilos de sal gruesa, probablemente solo vuelva a encontrar una grande. Funcionó con eso, es dos o tres veces más caro, pero ahora es repollo barato, 1.2 lei en comparación con 2.5 el año pasado.

No sé a qué pone el mundo tanta col en primavera. En comerrt está en bolsa de vacío y queda muy bien. con 2 repollos hiciste sarmale. ¿Cómo diablos puedes comer? hagamos chucrut o ensalada de bistec, pero no vale la pena el esfuerzo. Debe estar ventilado o preservado. Si hace demasiado calor se puede estropear, etc.


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