Recetas tradicionales

Arroz con repollo agrio

Arroz con repollo agrio

lavar, escurrir y picar el chucrut.

cortar la cebolla en pescado, pimientos picados o tiras y sofreír juntos en aceite hasta que se ablanden un poco, luego agregar el repollo y cocinar por otros 5 minutos.

agregue el arroz y una taza a la vez.Cuando la sopa esté terminada, agregue el jugo de tomate, mantenga la comida al fuego por otros 2-3 minutos, luego déjela a un lado, espolvoree con pimienta y cubra con una toalla. deja que el arroz se hinche.

¡es delicioso en los días de ayuno!


De ahí la idea es que todo esté un poco mareado, poner el pollo encima y meter al horno.
El arroz no hierve, no se cuece, se pone así.

El jugo, es decir, la sopa de tomate y el jugo, lo cubre todo. Luego deja la carne encima. Puse mis piernas y alas hervidas y mi pecho en carne viva.

Después de un tiempo, a su elección, dependiendo del horno, puede dar la vuelta a la carne. Yo hice todo con tapa, la mía quiero la comida con más jugo, claro que puedes hacerlo, como en la tele, sin tapa y dorar todo, a tu antojo.

Mi opinión: es excelente, los gustos son distintos, es un chucrut con una mezcla de consistencia glutinosa que le da el arroz. Lo que cambiaría: herviría / endurecería el chucrut de antemano, ya está ácido, con el jugo de tomate queda un poco pegajoso, por suerte corté los fideos, listos congelados. Yo pondría el arroz hacia el final y elegiría uno con un grano grande, yo ponía el "rumano" porque sé que nos gusta el apilado más rascopt. Pero la combinación, es buena, vale la pena intentarlo.

Si no tiene pollo, ponga el pollo crudo encima y jugo de tomate o caldo doblado con agua.


Sarmale con arroz y repollo agrio

Método de preparación:
Se eligen las hojas de col necesarias para el sarmale, y el resto se pica fielmente. Pica finamente la cebolla. Freír la mitad de la cantidad de cebolla picada hasta que se ponga amarilla, añadir el arroz, que ha sido previamente lavado y dejar sofreír un poco. Apague con la mitad de la cantidad de caldo y agua caliente, el doble de la cantidad de arroz.
Mezclar y agregar pimienta y sal al gusto, y después de hervir poner en el horno por 15 minutos. Dorar por separado el resto de la cebolla en aceite, apagar con el caldo restante y el agua, agregar el pimentón, el pimiento morrón y la col picada, dejándola hervir en ollas pequeñas. Retira el arroz del horno, agrega las pasas, mezcla la composición y empieza a formar los sarmales. En una cacerola poner una hilera de repollo picado, sobre el cual colocar los rollos de repollo relleno alrededor, en el medio y encima poner el resto del repollo. Cubrir con una capa de tomates en rodajas.
Si es necesario, agregue agua o jugo de repollo. Déjalo hervir hasta que el repollo esté listo. De vez en cuando, es necesario girar la olla con rollos de repollo, para que no se atasque en el fondo.
Si se usa repollo dulce, primero se debe escaldar, luego elegir las hojas, el resto del repollo se pica finamente.


Preparación:

1. Picar la carne del cuchillo lo más pequeña posible. Dejar endurecer durante 3-4 minutos, junto con la cebolla picada, en 2-3 cucharadas de aceite. Sazone y sazone con una ramita de tomillo verde o tomillo seco triturado junto con un polvo de pimienta molida y una cucharadita de pimentón. Después de que se hayan endurecido, agregue un vaso de agua a fuego lento.

2. Hervir el arroz al dente, dos medidas de agua por una medida de arroz. Coloque el arroz junto con 3 cucharadas de tomates pelados en cubitos sobre la carne y la cebolla. Revuelva y mezcle durante un minuto al fuego.

3. Cortar un pimiento en cubos, picar la mitad del perejil verde, poner en una cacerola y mezclar. Adecuado para sal al gusto.

4. Lavar el chucrut en agua fría y picar finamente. Si el repollo está demasiado salado, manténgalo salado durante 2 horas en agua fría. Mantenga 4-5 hojas de repollo enteras.

5. En el fondo de la cacerola o cuenco romano colocar una capa de repollo picado con pimientos morrones picados, una cucharada de caldo y especias: 2 hojas de laurel, pimiento, frutos rojos, tomillo. Agrega 2 cucharadas de aceite.

6. Coloque una capa de carne con arroz, pimientos, tomates encima del repollo. Luego una capa de repollo, una segunda capa de carne y todo termina con repollo.

7. Termine todo con rodajas de tomate y pimientos picados más grandes, sazone con la otra mitad de perejil verde. Vuelva a condimentar con los granos de pimienta, el tomillo y 2 hojas de laurel. Cubre todo con hojas enteras de col.

8. Agregue una taza de sopa o, si no, agua tibia. Ponga la tapa en la sartén y póngala en el horno durante aprox. una hora. Retire la tapa durante los últimos 10 minutos, dorando ligeramente. Este bocado de repollo se sirve en la mesa con polenta y ciusca caliente.


Arroz de repollo al horno - receta de la Montaña Sagrada

El repollo es una de las verduras más populares de la cocina rumana. Sin embargo, es probable que pocos conozcan sus beneficios para la salud.

Ciertamente no sabías que el repollo y otras verduras crucíferas (brócoli, coliflor) pueden protegernos de la radiación.

Arroz de col al horno: barefeetinthekitchen.com