Recetas tradicionales

Aperitivo frito / Tortilla de espárragos y trufa negra

Aperitivo frito / Tortilla de espárragos y trufa negra

Limpiar los espárragos con un cuchillo afilado (dejar la punta) y cortar la base.

Hervir durante 5-8 minutos en agua caliente con sal (dependiendo de su grosor).

Picar finamente la cebolla y dorarla en aceite caliente en una sartén pequeña.

Batir bien los huevos con un poco de leche, agregar sal y pimienta.

Agrega las rodajas y el jugo de trufa.

En la sartén donde doraste la cebolla, coloca los espárragos escurridos y cortados sobre la cebolla y los tomates confitados cortados en trozos.

Agrega los huevos encima.

Colocar en el horno precalentado a 180 ° C debajo del grill durante 10 minutos, volteando a los 5 minutos.

También puedes hacerlo en llamas.

Sirva caliente o fría.

¡Es delicioso!


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