Recetas tradicionales

Tostada con espinacas, huevos y parmesano

Tostada con espinacas, huevos y parmesano

Freír la rebanada de pan.

Engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite y calentar a fuego medio. Pica las espinacas y agrégalas a la sartén. Batir los huevos con un tenedor como para la tortilla y añadir sal y pimienta. Agrega a la sartén, ralla 5 gramos de parmesano encima y mezcla todo por 10 segundos.

Transfiera a una rebanada de pan y presione las rebanadas de chile, opcionalmente.


Pele y lave las espinacas y luego hiérvalas en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1 minuto.


Retirar con una cucharada de espuma, pasar por un chorro de agua fría y exprimir.


Pelar un huevo y cortarlo por la mitad a lo largo. Las yemas se desprenden de las claras y se mezclan


junto con perejil picado, parmesano y queso crema.


Con esta composición rellena las claras de huevo. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las mitades de huevo a fuego lento durante 2 minutos, con el relleno.


luego voltear y freír durante unos 2 minutos.


Retirar y mantener caliente.


Pelar los ajos, cortar en rodajas y freír. Agrega las espinacas y calienta un poco.


Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
La espinaca se coloca en platos con huevos y se adorna con perejil.


El menú completo (1) de comidas para una semana (desayuno, almuerzo y cena) y lo que no te puedes perder de casa

Lo más difícil cuando tienes hijos es organizarse con la mesa. Para algunos es más fácil, cocino una vez cada 2, 3 días y por lo demás hago platos súper rápidos, pero también hay familias donde cocinan todos los días, como aquí (rara vez comemos lo mismo 2 días seguidos) cuando es imposible para que yo piense algo. De hecho, me cuesta seguir el menú del jardín de infancia con el que papa los grandes, no encontrar lo que comieron en el almuerzo.
Difícil pero no imposible. Como tenía que agarrarlo de algún lado, comencé a armar lo que comemos, con qué recetas ya tengo en el blog y a proponerles un menú completo para la semana que viene.

Los alimentos básicos que siempre debes tener en casa son:
Harina, leche, huevos, mantequilla, fruta (según tus preferencias y temporada), pasta seca (las prefiero frescas y las guardo en la nevera), patatas, levadura y levadura en polvo.

Ideas para bocadillos:
Muffins con plátanos y nueces
Tarta de queso sin hornear
Galletas con zanahorias
Salado con yogur
Crumble de ciruelas con manzanas
Nueces, anacardos y almendras crudas
Mezcla de palitos de frutas y verduras (comemos zanahorias y pepinos)

Propuesta de menú:

Meses
Desayuno : Pasta de aguacate con huevo en pan
(Mezcle un aguacate bien horneado, 3 huevos duros, lima, aceite de oliva, 2 hojas de albahaca, un diente de ajo), servido con tomate y queso o queso
Almuerzo : Sopa de pato (posiblemente hecha el día anterior. Todavía no he tenido tiempo de poner mi receta en el blog)
Cena : Pescado (nos gusta el besugo o la perca) al horno con verduras o patatas (mezcla de boniato y patatas blancas) al horno

martes
Desayuno : Cereales con leche / yogur
Almuerzo : Budín de papa con huevo y queso (papas hervidas, mezcladas con huevo y queso, en un bol de vidrio engrasado con mantequilla y meter al horno a 180 grados hasta que se doren)
Cena : Espinaca cremosa con salsa bechamel con tostadas o pan de polenta (según el gusto)

miércoles :
Desayuno : batido de frutas (2, 3 frutas de su elección, una cucharada de yogur, nueces, cereal de maíz)
Almuerzo : Sopa de crema de verduras
Cena : Pasta con pesto casero (el pesto que hice se ve así: albahaca, perejil, espinacas tiernas, 3 dientes de ajo, piñones, parmesano, aceite de oliva, lima, todo bien mezclado).

jueves
Desayuno : Pan para untar con mantequilla y miel / mermelada y leche tibia
Almuerzo : Chile con carne de guacamole
Cena : Polenta con queso y crema agria (cuando la polenta está al fuego me gusta poner queso parmesano rallado, 2 minutos antes de terminar).

viernes
Desayuno : Gris con leche
Almuerzo : Pilaf con champiñones
Cena : Pizza con masa esponjosa

sábado
Desayuno : Tortilla pegajosa (nuestra favorita es la tortilla)
Almuerzo : Crema de champiñones
Cena : Albóndigas marinadas con puré de patatas

domingo
Desayuno : Panqueques clásicos o esponjosos (aquí puede ser con plátanos / ricotta / arándanos)
Almuerzo : Tarta salada
Cena : Caldo de ternera al horno con verduras


Tostada con espinacas, huevos y parmesano - Recetas

La espinaca picada, rica en vitaminas, minerales y hierro junto con los huevos de codorniz, se une al aromático queso parmesano, en un sándwich crujiente y saludable, ideal para empezar un día lleno de energía. La clásica espinaca con huevo en una interpretación moderna, sana y rápida.

ingredientes

  • 1 bolsa de espinaca Edenia picada 450 g
  • 6 rebanadas de tostada integral, tipo tostada
  • 6 huevos de codorniz
  • 150 g de queso parmesano
  • 80 g de tomates cherry
  • 1/2 queso de cabra finamente picado
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 g de hojuelas frías (opcional)
  • sal y pimienta negra al gusto

Método de preparación

1. Ponga una olla con agua al fuego y hierva el agua. Coloca la espinaca Edenia picada congelada en un colador, sobre la olla con agua, para que la espinaca no toque el agua. Lo dejamos aprox. 6 minutos a vapor caliente, hasta que se descongele, luego escurrir.

2. Poner las espinacas en un bol y mezclarlas con el parmesano y las cebolletas picadas y sazonar con sal y pimienta.

3. Engrasamos las rebanadas de pan tostadas con un poco de aceite de oliva, luego con la crema de espinacas y queso parmesano, dejando un hueco en el medio de cada rebanada, donde colocamos los huevos crudos de codorniz. Opcionalmente, sazone con hojuelas de chile.

4. Precalentar el horno eléctrico a 160 o C, en la función ventilada, o el de gas a aproximadamente 3/4 de potencia e introducir los bocadillos, colocados en una bandeja de papel de horno, durante 4-5 minutos.

5. Hornéalas en el horno y sírvelas con unos tomates cherry cortados en cuartos.


Rollo de carne con espinacas y huevos.

Encuentro este plato muy apropiado en el contexto de las vacaciones de Semana Santa, especialmente porque es la temporada de las espinacas, y el huevo en la mitología cristiana simboliza la vida, la regeneración y la renovación de la naturaleza.

  • 650 gr de carne picada (mezclada, según tu preferencia)
  • 2 huevos pequeños crudos
  • 300 gr de espinacas
  • 50 gr de parmesano
  • 60 gr pesmet
  • 8 lonchas de queso para tostar
  • 100 gr de jamón crudo loncheado (Serrano)
  • 4 huevos duros
  • sal pimienta
  • tomillo seco
  1. Prepara todos los ingredientes.
  2. Hervir 4 huevos duros, limpiarlos.
  3. Escaldar las espinacas, escurrirlas bien, picarlas en trozos grandes.
  4. Mezclar la carne picada con 2 huevos pequeños, parmesano, sal, pimienta y tomillo seco. En lugar de tomillo, puede utilizar cualquier otra especia o hierba que prefiera. Usé hinojo molido porque me gusta mucho ese olor y sabor refrescante, pero puedes usar los habituales para picar. Elija la mezcla de carne que más le guste, yo comí 3/4 de cerdo y 1/4 de res. No recomiendo la carne de pavo, es pegajosa y difícil de manipular al enrollar.
  5. Cuando la composición se haya homogeneizado, agregue el pan rallado, uno a la vez. Es posible que no se requiera el monto total. Amasar bien la masa después de cada cucharada de pan rallado, debe resultar una masa homogénea y firme (¡no muy dura!).
  6. Coloca la carne entre dos bandejas de horno y extiende con un rodillo hasta que le des una forma rectangular con un grosor de 1 cm.
  7. Retire la bandeja para hornear de arriba. Coloque las rodajas de queso encima del trozo de masa de carne, una al lado de la otra.
  8. Colocar las espinacas, bien escurridas, sobre el queso, luego las lonchas de jamón crudo, superponiendo ligeramente.
  9. En el medio ponga huevos duros, uno tras otro.
  10. Agarre el papel de hornear por el borde y enrolle la masa firmemente alrededor.
  11. Gire el rollo con la articulación hacia arriba. Despegue el papel con cuidado, selle los extremos e intente sudar con los dedos en la línea de la articulación. Notarás que es muy fácil dar forma al panecillo, se debe a las migas de pan y al parmesano en la composición.
  12. Envuelva el papel de hornear nuevamente y ate los extremos con hilo de cocina, como una pajarita.
  13. Precalienta el horno a 200 grados estáticamente.
  14. Colocar el panecillo en una bandeja adecuada, con los lados unidos hacia arriba, meter al horno durante una hora.
  15. A la mitad del tiempo de cocción, voltee la bandeja en el horno.
  16. Transcurrida una hora, saca la bandeja del horno y abre el papel de horno (¡ten mucho cuidado de no quemarte!). Corté los lazos en los extremos y luego separé el papel del rollo.
  17. Espolvoree un chorrito de aceite por encima y vuelva a poner en el horno durante otros 8-10 minutos para obtener un bonito color dorado.
  18. Deje que la preparación se enfríe antes de servir. Se come caliente, con guarnición de verduras, purés o una crujiente ensalada mixta.

Para el rollito de espinacas y queso, calienta el horno. Empapelar una bandeja de 20x30 cm con papel pergamino engrasado con mantequilla. Espolvorea la mitad del queso parmesano. Tamizar la harina, agregar el queso de cedro. Mezclar la leche, las yemas y el cebollino con una cuchara de madera. Batir las claras de huevo hasta que estén ligeramente doradas. Incorpore lentamente a la mezcla de queso y sazone. Verter en el molde y hornear durante 10-15 minutos. Mientras tanto, extienda un papel de pergamino engrasado con mantequilla y espolvoreado con parmesano. Retire el rollo y luego limpie el primer papel de pergamino. Cubrir con una servilleta tibia y húmeda y dejar enfriar.

Relleno: poner las espinacas en una plancha durante 3-5 minutos. Mezclar el queso con la crema agria, agregar las espinacas, el ajo y las hierbas, sazonar. Salsa: mezcla los tomates con la batidora hasta formar un puré. Agregue el azúcar, el caldo y la salsa de tomate y mezcle por un minuto más. Está condimentado. Coloque la mezcla de espinacas sobre el rollo. Está corriendo. Cortar en 8 trozos.

El rollito de espinacas y queso se sirve con salsa de tomate y lechuga.


El desayuno más saludable y rápido: tostadas de aguacate y varios aderezos

Si buscas un desayuno extremadamente rápido, pero también nutritivo, tenemos la solución más sabrosa para ti. Te invitamos a hacer tostadas de aguacate y también te recomendamos algunos aderezos que encajan a la perfección.

Ingrediente:

  • pan fresco, preferiblemente integral.
  • 2 ciratato de aguacate pelado
  • sal al gusto
  • jugo de limon
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra

Ideas principales:

  • huevos fritos
  • espinaca fresca
  • tomates cherry
  • hojas de cilantro
  • rábanos

Método de preparación:
En un tazón mediano, tritura los dos aguacates con un tenedor.

Ponles un poco de sal y una cucharada de jugo de limón y mezcla bien.

Unte una generosa capa de aguacate sobre rebanadas de pan tostado. Pon tus coberturas favoritas encima, espolvorea las rodajas con un poco de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

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Que necesitas

  • huevos bien cocidos (se recomienda utilizar huevos blancos para colores más claros)
  • vinagre
  • remolacha (5 piezas de tamaño mediano)
  • una col roja
  • medio kilogramo de espinacas frescas
  • cúrcuma
  • 5 semillas de aguacate
  • una bolsita de frijoles negros
  • algunas macetas, dependiendo de cuántos colores elijas
  • recipientes de plástico para pintura
  • tenazas de cocina o cucharas grandes de metal

Para preparar la pintura real, pique finamente todas las verduras. Llene tres cuartas partes de la olla con agua, luego agregue las verduras picadas, cada una en su olla, para obtener más colores. El siguiente paso es dejar hervir las verduras en las ollas durante unos 20 minutos o hasta que hiervan.

Colar el jugo en los tazones de plástico y dejar que alcance la temperatura ambiente. Las cantidades anteriores pueden colorear 6 huevos por cada color. Si desea pintar más huevos, puede duplicar las cantidades. Además, puedes dividir el jugo de color en dos recipientes, y en uno de ellos agregar unas gotas de vinagre para un tono más claro.

Los huevos deben permanecer en el líquido coloreado durante al menos 2 horas, incluso más en el caso de colores más claros. También puede usar tiza de cera para dibujar ciertos patrones en los huevos antes de insertarlos en la pintura.


Soufflé de espinacas con queso y parmesano

Soufflé de espinacas con queso y parmesano de: huevos, mantequilla, parmesano, ajo, harina, leche, espinacas, queso, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 4 huevos
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 150 g de queso duro rallado
  • sal y pimienta

Preparación:

Descongela la espinaca y déjala escurrir. Engrasa los moldes para muffins con 1 cucharada de mantequilla y queso parmesano. Derretir el resto de la mantequilla en una sartén, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar las espinacas y el ajo machacado.

Después de que la espinaca no deje jugo, agregue la harina y la leche. Dejas que hierva unos minutos y luego apagas el fuego.
Agregue el queso y las yemas de una en una. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y agregarlas a la composición, revolviendo suavemente. Rellena los formularios y mételos al horno, precalentado durante 30 minutos.


Tortilla de espinacas

Ingrediente:

250 g de espinaca fresca o congelada finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
media taza de cebolla picada
un diente de ajo machacado
4 cucharadas de crema agria
8 huevos batidos
sal y pimienta para probar
media cucharadita de hojas de tomillo
2 cucharadas de queso parmesano rallado

La preparación es sencilla y parecida a la receta de la frittata: Pon la cebolla y el ajo en una sartén en la que pones el aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue la espinaca y cocine hasta que la espinaca esté suave, aproximadamente 5-7 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria con los huevos, la sal, la pimienta y el tomillo hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregue la mezcla de huevo a la sartén y cocine y revuelva para que los huevos se mezclen con las espinacas. Freír durante otros 4-5 minutos y luego servir con queso parmesano encima.

Puede persuadir incluso a los adictos a la carne más reacios a que prueben una dieta más ligera con la ayuda de estas recetas. espinacas con huevo!


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