Recetas tradicionales

Pasta de hígado de pollo y verduras

Pasta de hígado de pollo y verduras

Método de preparación

Se hierve el hígado de pollo. Después de que se haya enfriado un poco, pásala con un tenedor y quita la piel y las venas separadores. Pasar con mantequilla orgánica. Debe tener una textura cremosa, ser fácil de untar en pan. Agregue las verduras (ajo y perejil finamente picados), sal y pimienta. Pasarlo, una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, meterlo en el frigorífico, donde permanecerá unas horas.

¡Feliz apetito y feliz Pascua!

Con amor,

Stama Madalina.

http://sanatate-acasa.net/2012/04/14/pasta-din-ficat-de-pui-si-verdeata/


Ingredientes necesarios hígado de pollo y paté de champiñones:

  • 500 g de hígado de pollo
  • 100 gr. champiñones (frescos o enlatados)
  • 100 gr. manteca
  • 2 cebollas a juego
  • 3-4 dientes de ajo
  • patrunjel, marar
  • leche, 200 ml. sopa de pollo
  • leche, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo y tomillo

Lavar y limpiar la piel de la piel. Se conserva en leche durante media hora. Pelar una cebolla y picarla finamente. Haz lo mismo con el ajo. Ponemos ambos a endurecer en la mitad de la mantequilla, respectivamente 50g. Cuando se hayan ablandado, añadir las rodajas de champiñones.

Calentar cebollas y champiñones.

Mezclar y en 5 minutos agregar el hígado junto con una ramita pequeña de tomillo. Deje que el hígado se endurezca durante 5 minutos y agregue la sopa de pollo.

Hervir tapado a fuego lento hasta que disminuya para que quede un poco de sopa (unas cucharadas). El hígado no debe desmoronarse en exceso, sino que debe permanecer bastante firme.

Pon la sopa y deja que hierva

Dejar enfriar, recuperar la ramita de tomillo y poner todo en un bol. Picar unas ramitas de eneldo y perejil y añadirlas al bol junto con el resto de la mantequilla (50 gr.). Sazone con una pizca de pimienta recién molida y pimienta de Jamaica, así como con media cucharadita de nuez moscada.

Pon todo en una licuadora con verduras, mantequilla y especias.

Mezclar todo con la licuadora hasta obtener la pasta de paté de hígado de pollo. Agrega sal al gusto. La pasta no debe ser demasiado espesa porque a medida que se enfría en el frigorífico se endurecerá aún más. Podemos poner el paté en macetas más pequeñas y verter mantequilla derretida por encima. Es bueno dejarlo en la nevera una hora para que los sabores se conozcan y luego podamos comer. El paté de hígado de pollo se puede preparar en muchas variantes, cada una teniendo la oportunidad de probar varias recetas y detenerse en el paté que finalmente le hace cosquillas, como en el conocido anuncio, en la lengua pero lo importante es que, no importa la receta. preparado, definitivamente será más saludable que cualquier paté fabricado industrialmente.


Ingredientes para Panqueques rellenos de hígado de pollo y queso, receta rusa

  • Tomó:
  • - Leche - 1 l
  • - Agua caliente - 200 ml
  • - Sal - 1 cucharada & # 539 & # 259
  • - Aceite - 100 ml
  • - Huevos - 2
  • - Cebollas verdes - algunas colas
  • - F & # 259in & # 259 - 600.
  • Relleno:
  • - Hígado de pollo - 1 kg
  • - Cebollas - 5
  • - Sal, pimienta - al gusto,
  • - Mantequilla - 20 g
  • - Queso - 50 g.

Preparación para panqueques rellenos de hígado de pollo y queso, receta rusa

Hacemos los panqueques

Llenado de hígado

Si quieres, puedes gratinar: ponlo en la sartén, ralla el queso encima, pon los trozos de mantequilla y mételos al horno, a fuego alto, durante 10 minutos.

La nota media otorgada por el jurado a esta receta es de 9,50

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Panqueques rellenos de hígado de pollo y queso, receta rusa


Sobre la pasta jumari

Cada año hacemos vieiras y manteca de cerdo con tocino & # 8211 la receta aquí. Las mitades están finamente doradas y la manteca es blanca, fragante y muy sabrosa.

La pasta de jumari tarinable se hace moliendo el jumari. Se puede preparar se Natural (solo con vieiras, sal, pimienta y una mínima adición de manteca de cerdo), ya sea con cebolla morada o (raramente) con mostaza. Generalmente no le pongas ajo ni pimentón (pimentón) ni comino.

También puede hacer pasta con mejillones de ganso o pato & # 8211 mira aquí como se hacen.

Si quieres hacer uno pasta pastosa luego prepararás la versión natural o posiblemente la de cebolla morada. Las variantes con cebolla o ajo son de consumo inmediato porque estas verduras aumentan la perecibilidad de esta pasta de vieiras.

Si desea tener una pasta trituradora en el refrigerador que dure más (hasta 2-3 meses) entonces bajo ninguna circunstancia agregue cebollas o ajos porque dejan agua, se oxidan y se vuelven indigestos. La pasta con cebolla o ajo se consume en 1-2 días.

El color de la pasta de vieiras es ligeramente anaranjado debido a las vieiras que se doraron correctamente. Si las vieiras son incoloras (blanquecinas), la pasta tendrá un color pálido y poco apetecible. Algunos agregan un poco de pimentón (pimentón) para darle color (pero generalmente no lo ponen).

Siempre tenemos en la nevera un tarro con pasta sencilla de vieiras (con sal y pimienta). Cuando era niño, mi padre solía hacernos tostadas untadas con él. ¡Una delicia! Coloque encima rodajas finas de cebolla morada.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 350 g de vieiras o pasta de cebolla.


1. Empezamos con la preparación de pasta de sésamo.: ¡no lleva mucho tiempo y tampoco es complicado!

Antes de pasar a publicar la receta, tengo que decirte que también hice un poco de pasta tahini cruda hace un tiempo, pero que procesé en una licuadora ... y no salió tan bien como esta, pero aún así. bueno. Ahora, sin embargo, he cambiado ligeramente la receta y la máquina para picar.
¡Así es como empezamos!

  1. Calenté una sartén de teflón y puse en ella las semillas de sésamo, para freírlas un poco, revolviéndolas continuamente (mejor dicho, para calentarlas, porque no se dejan dorar para nada, de lo contrario se vuelven amargas). Esta operación dura entre 1 y 2 minutos.
  2. Los dejé enfriar bien, luego los pasé al cuenco de cuchillos de la batidora vertical, puse la tapa, conecté el bloque motor del aparato y encendí el juguete & # 8221. Mi Susan roció en segundos.
  3. Agregué el aceite, volví a mezclar & # 8230 y para. como ya empezaba a moverse con bastante fuerza, agregué unas cucharadas de agua. De nuevo ... mezclando. En esta ocasión conseguí la pasta tan deseada (en la imagen se puede ver toda la cantidad obtenida para caber en un tarro pequeño de miel ... pero para mí es más que suficiente).
  4. Se guarda en el frigorífico hasta su uso, esta cantidad la utilizo para unas 2 recetas.

2. Preparamos la salsa de sésamo: y esto se hace en 2 golpes y 3 movimientos (de hecho, me lleva más tiempo contar cómo lo hice que la preparación real). Usamos la misma batidora vertical y su cuenco: ponemos en el cuenco la mitad de la composición de pasta de sésamo, jugo de limón, un poco de sal, unas cucharadas de agua (según preferencia) y verduras. Mezclamos todo para unos segundos, hasta que se convierta en salsa & # 8230 ¡y listo!

3. Preparamos el pollo: corte la pechuga de pollo en cubos adecuadamente grandes, póngalos en una olla de barro y mézclelos con la salsa de arriba. Mételo al horno, a fuego lento, hasta que la carne esté blanda.

4. Preparamos pasta de verduras: nada mas facil! Se lavan bien las zanahorias y calabacines, se limpian con mandolina peladora de verduras, y luego, con la ayuda de la misma herramienta, limpiamos las verduras durante mucho tiempo, obteniendo los bonitos tallarines.
Déjame contarte un secreto: son muy sabrosos y así, crudos, posiblemente marinados & # 8230 pero sabiendo que mi marido no los comería así, los cociné un poco, para engañarlo :)
Quiero decir, los presenté para. 1 minuto en agua hirviendo con sal (pero con el fuego apagado) & # 8230 para que estén calientes y tengan un toque de & # 8222cocción & # 8221 en ellos & # 8211 así que reconcilié a la cabra y el repollo (y él, porque no son absolutamente crudos, pero también yo, que logré mantener sus nutrientes tanto como sea posible).
Los escurrí y ... ¡listo!

5. Servicio: en 2 platos colocamos los tallarines, como base, sobre los que montamos los dados de pollo con salsa y servimos calientes!
¡Disfrutar!


Hígado hígado

Poco a poco, poco a poco, nos acercamos a las vacaciones de Semana Santa, así que si todavía estamos en casa, hoy hemos ensayado la receta del Drob del hígado. Mis enanos lo ansiaban hoy, junto con rábanos y cebollas verdes.

Sé que en la base, el hígado está hecho exclusivamente de cordero, especialmente órganos, que contiene ese puré de cordero.

Con el tiempo, los distintos platos han sufrido muchos cambios, ya sea por el deseo de agradar a todos, o por el deseo de adaptar un plato a los ingredientes que tenemos. Así que no deberíamos molestarnos cuando encontremos adaptaciones de varias recetas.

Preparé esta gota de hígado de ave, siendo más del agrado de los niños. Agregué muchas verduras de temporada, las sazoné y salió una bondad.

La cocción lenta es una excelente manera de cocinar, especialmente cuando tienes otras cosas que hacer. Coloque los ingredientes en el tazón, enciéndalo y la olla de cocción lenta se cocinará por usted. Cuando termine de cocinar, cambie a la función de mantener caliente.

Esta vez, me puse a trabajar olla de cocción lenta Crock-Pot 4.5 L DuraCeramic Tapa Con Bisagra Salteada. Es un aparato muy fácil de manejar, bastante espacioso, cuyo recipiente interior se puede colocar sobre encimeras o trasladar al horno.

Puse los ingredientes en el bol, lo encendí y se cocinó lentamente. ¡Bonito y fácil!

Durante este período, especialmente debido a las limitaciones y la presión, ¡tener a alguien que se encargue de la comida es ideal!

Más detalles se pueden encontrar aquí: http://bit.ly/2w7qpGr

¡Veamos cómo salió esta droga del hígado!

Tiempo de preparación: 5 h Nr. Porciones: 8 Complejidad: media

Ingrediente:

  • 600 gr de hígado de ave
  • 2 encuadernaciones de cebolla verde
  • 2 manojos de ajo verde
  • perejil verde
  • marar (opcional)
  • leurda (opcional)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 10-12 huevos de gallina
  • Sal
  • Granos de pimienta
  • 20 ml de aceite aromatizado
  • fue dafin
  • 50 gr de crema agria
  • 1 trigo pegajoso

Método de preparación:

He aquí cómo hacer este hígado hígado.

El hígado de ave se lava, se pela y luego se escurre.
Las verduras se limpian y se lavan.
Hervir el hígado en agua con sal, una zanahoria y una cebolla. Agrega las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Después de hervir, escurrir el agua.

Hervir 5-6 huevos de gallina. Si son más grandes, solo se pueden usar 5.
Después de hervir, dejar enfriar, luego pelar y cortar en cubos.

La leurda, la cebolla y el ajo verde se lavan y se cortan en rodajas pequeñas.
Picar finamente el eneldo y el perejil.
El hígado se corta en cubos.

En un bol, mezcle 5 huevos de gallina con una pizca de sal.
Mezcle todos los ingredientes en un bol, vierta un poco de aceite aromatizado y luego agregue la composición de huevo crudo. Revuelva un poco para incorporar.

Conecte la olla de cocción lenta Crock-Pot 4.5 L DuraCeramic con tapa abatible para saltear a una fuente de alimentación.
En el bol del aparato, vierte una gota de aceite aromatizado, coloca el pegamento en la base del bol.
Vierta la composición de gotas sobre el pegamento, presionándolo bien con una espátula. Se nivela muy bien.
Por separado, en una taza, mezcla la nata con un huevo y una pizca de sal. La composición se vierte ligeramente sobre la gota.
Cierre la tapa del aparato.
Hornee en la función alta durante 4 horas.
Después de hornear, el plato se puede transferir al horno para dorarlo.

Es un plato muy sabroso y fácil de preparar.
¡Que te sea de utilidad!


Paté de hígado de pollo y manzana

En una sartén, sofreír la cebolla con la sal gruesa a fuego lento en los 30 g de mantequilla durante 15-20 minutos, hasta que esté suave, dulce y tenga un color dorado. En una cacerola con aceite de oliva en el ojo grande a fuego medio-bajo, sofreír el hígado hasta que se caramelice.

Agregue las manzanas, el orégano, el tomillo seco y la salvia a la sartén y continúe endureciendo durante otros 10 minutos. Cuando el hígado esté listo, transfiéralo a la sartén y luego ponga el ajo. Dejar por otros 1-2 minutos, verter la crema agria, sazonar con pimienta, remover y apagar el fuego.

En otra sartén poner los 80 g de mantequilla y a fuego muy lento llevar a ebullición muy lenta. Dejar hasta que se forme una fina espuma blanca en la parte superior. Apaga el fuego y con una cuchara toma esta espuma y luego deséchala.

Poner la mezcla de la sartén con el hígado y la cebolla en una licuadora y batir hasta obtener una pasta muy fina. Luego transfiéralo a un tazón o tazón más pequeño. Nivele y luego vierta la mantequilla encima. Adorne con hojas de tomillo y granos de pimienta.

Deje enfriar completamente, luego cubra y refrigere 5-6 horas antes de servir.
Me gusta mucho el paté, pero nunca he encontrado una empresa en el mercado que utilice los ingredientes adecuados sin otros aditivos o potenciadores del sabor. Esta es una receta con ingredientes a mi gusto. Definitivamente nunca volveré a comprar este plato.

Personalmente, me gusta servir esto con pan casero y cebollas caramelizadas en vinagre balsámico.


Sopa de pollo al estilo griego, una gran receta JamilaCuisine

Sopa de pollo a la griega, una receta deliciosa, fácil de preparar y súper sabrosa. Con muchas verduras, pollo tierno y recto con crema agria y yemas es perfecto para cualquier almuerzo. ¡Agregue muchas verduras frescas para un sabor perfecto!

Mira la receta en video paso a paso aquí: https://jamila.ro/ciorba-a-la-grec

JamilaCuisine опубликовал (-а) видео в плейлисте Recetas dulces.


Hígado a la parrilla & receta de brocheta # 8211 con hígado de pollo con cebolla y ajo

Hígado a la plancha & # 8211 receta de brocheta con hígado de pollo con cebolla y ajo. ¿Cómo hacer brochetas con hígado de pollo y verduras? ¿Cómo se asan los hígados fritos? ¿Cómo marinar el hígado con ajo? Recetas de hígado de pollo. Recetas de brochetas. Recetas a la brasa.

Mi familia es muy aficionada a los hígados de pollo y siempre trato de cambiar la receta según la cual los preparo. ¡Tengo que decirte que estos hígados a la parrilla son simplemente deliciosos! Tiernos trozos de hígado de pollo ensartados en palitos de brocheta y alternando con rodajas de cebolla y pimiento morrón. ¡Una excelente combinación!

Las recetas más habituales con hígado de pollo son: hígado simple, salteado en sartén, endurecido con mucha cebolla, cocido al horno, frito en masa de cerveza o convertido en paté de hígado extrafino. Te dejo al final del artículo todas estas maravillosas recetas con hígado de pollo.

Recientemente probé la receta de brochetas con hígado de pollo envuelto en tocino (también frito a la parrilla) ¡y resultó ser todo un éxito! Puedes encontrar la receta aqui.

El hígado de pollo es tierno, delicado y no se debe cocinar demasiado, hornear o freír porque se vuelve duro, quebradizo y amargo. ¡No nos burlemos de él! Sin embargo, su temperatura interna debe alcanzar el umbral de 70 C (la temperatura a la que se destruye la salmonela). Así no dañamos los hígados y no los quemamos en la parrilla o en la sartén. Es muy fácil estropear una preparación de hígado si se cocina demasiado.

Deben mantenerse suaves y frágiles & # 8211 vea la sección aquí.

También, el hígado NO es salado antes de cocinar, ¡pero solo al final! La sal elimina el agua de los tejidos y los fortalece. Para un sabor agradable, los hígados de pollo se pueden marinar rápidamente con un aceite aromatizado con pimienta, ajo o hierbas (¡sin sal!). Para darle un sabor extra, usé los trozos de cebollas verdes y pimientos morrones de colores para armar estas brochetas del hígado.

Otra carne "sensible" y muy popular a la hora de salir a la hierba verde es la pechuga de pollo, que a su vez puede resultar "miserable" con mucha facilidad. También te dejo la receta de las brochetas de pechuga de pollo aquí.

Las siguientes cantidades dan como resultado 2 buenas raciones de hígado a la plancha y 2 brochetas.


Higado de pollo

Hervir los hígados y las pipetas en agua con sal. Escúrrelos bien, luego pásalos por la picadora, mézclalos con las verduras finamente picadas, los huevos, las especias, la harina o el pan empapado y escurrido bien.

La pasta obtenida, bien homogeneizada, se extiende sobre un papel de aluminio. En el medio, coloque los huevos duros, pelados, de punta a punta, y enrolle de tal manera que los huevos queden en el medio.

Reúna el papel de aluminio, tome los extremos y póngalo en una sartén untada con aceite. Deja que la masa se cocine durante 35 minutos.

Lo sirves cortado en rodajas, sobre un lecho de lechuga con una guarnición de patatas naturales.


Video: Aprende a cocinar paté de hígado de pollo. Cocinando con Ina Garten. Food Network Latinoamérica (Octubre 2021).