Indio

Mezclar las claras de huevo con una pizca de sal y luego agregar gradualmente el azúcar en polvo y mezclar hasta obtener un merengue fuerte y brillante.

Mezclar las yemas con el azúcar de vainilla y el aceite y luego agregarlas sobre las claras.

Añadir la harina cuchara a cuchara y mezclar suavemente de arriba a abajo con una espátula para no quitar el aire de las claras.

Al final agrega la piel de naranja.

Espolvorear en una bandeja forrada con papel de horno círculos de unos 5 cm de diámetro con un pijo.


Coloque la bandeja en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos.

(Tengo 32 piezas, respectivamente 16 indios)

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo del papel de horno.

Hervir el agua con el azúcar durante unos minutos, luego agregar el ron y dejar enfriar el almíbar.

En un cazo poner las yemas mezcladas con azúcar y azúcar de vainilla.

Poner la mezcla de yemas a fuego muy lento, revolviendo constantemente hasta que se vuelvan cremosas y el azúcar se derrita por completo.

Hidratar la gelatina en el jugo de naranja durante 10 minutos, luego derretirla en un baño de vapor / microondas (tenga cuidado de no hervir) y agregarla sobre las yemas.

Mezclar la nata montada con la esencia de ron luego agregar la nata de yema (enfriada) y mezclar durante 2-3 minutos hasta obtener una crema esponjosa.

Pon en una bandeja la mitad de la cantidad de conchas que jarabe de antemano. (Solo 1 segundo para que no se ablanden muy fuerte porque se rompen con mucha facilidad)

Espolvoree la crema en cada galleta y luego cubra con la segunda mitad del almíbar pelado de antemano.

Derretir el chocolate con la nata montada y la mantequilla y glasear cada bizcocho.

Deje enfriar los pasteles durante al menos 4-5 horas.



Pollo tandoori

Ahora volvemos un poco más nuestros ojos a la carne. Por ahora, habla de los ricos ". Pollo tandoori”. Este plato es una gran fuente de proteínas que también son muy necesarias para nuestro organismo.

Y lo mejor es que tu receta es la más fácil de hacer. Solo es necesario marinar unos filetes de pollo durante doce horas en una salsa elaborada con jugo de limón, ajo, jengibre, pimienta negra, yogur.

Luego hay que poner todo esto en el horno durante unos 20-30 minutos a fuego lento para que esté todo bien cocido. Fácil, sencillo y para toda la familia. Sin duda uno de los platos indios más ricos y sabrosos que existe.


Pollo con mantequilla y especias

Paso 1: La mitad de la mantequilla se calentará en una sartén.
Paso 2: Las pechugas de pollo se colocarán junto a la cebolla finamente picada, junto a la mantequilla. Se dorarán un poco y luego se retirarán del fuego.
Paso 3: El fuego se irá dando más lentamente y se le agregará la mantequilla restante, el ajo picado, el jengibre y otras especias.
Paso 4: El pollo se volverá a cocinar y le pondrás los tomates y la sopa de pollo.
Paso 5: Se juntarán todos los ingredientes y se pondrá a fuego alto hasta que esté cerca de hervir.
Paso 6: Encenderás el fuego más lentamente y seguirás dejándolo cocinar (unos 10 minutos) añadiendo el yogur y sm & acircnt & acircna
Paso 7: Coloca la carne sobre el arroz y decora con hojas de cilantro


Remedios tradicionales indios para los resfriados

El cambio de clima nos da dolores de cabeza. Incluso si no tiene Covid-19 o la gripe, un simple resfriado puede hacer que se sienta mal. Estas recetas de remedios tradicionales indios para los resfriados.

Incluso en India, el cambio de estaciones significa problemas de congestión nasal, resfriado y tos. Afortunadamente, existen muchos remedios tradicionales indios para los resfriados, llamados recetas de la abuela.

Para aliviar el dolor de las amígdalas, los padres les dan a sus hijos té caliente con una pizca de sal y pimienta. Los adultos comen alimentos muy picantes cuando sienten los primeros síntomas de un resfriado.

Remedios tradicionales indios para los resfriados: raíces ayurvédicas

La miel y el jengibre son los remedios más comunes y, a menudo, se toman juntos. El jugo de jengibre, el té negro o verde y el limón a menudo se mezclan con miel. El jengibre ayuda a aliviar los dolores de garganta, mientras que la miel y el limón pueden ayudar a lubricar la garganta y producir saliva, lo que reduce el dolor. Algunas investigaciones también han sugerido que la miel es más eficaz que la mayoría de los medicamentos para el resfriado.

El ajo tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias que pueden ayudar a desintoxicar el sistema inmunológico y expulsar la mucosidad.

A veces, se quema un diente de ajo en aceite de mostaza. Luego, el aceite caliente se frota en el pecho y la espalda, aliviando la congestión.

Remedios tradicionales indios para los resfriados: Creton

• 3-4 dientes de ajo, machacados
• un trozo de jengibre de 2 cm rallado
• 1/2 cucharadita. sal arenosa
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla ghee
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante en polvo (opcional)

Indicaciones para preparar este remedio tradicional indio para el resfriado:

1. Caliente la mantequilla de ghee en una sartén. Agrega el jengibre y el ajo.
2. Saltee el jengibre y el ajo durante 3 a 4 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y pimiento rojo en polvo. Revuelva bien.
3. Agregue la leche. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
4. Sirva caliente.
Remedios tradicionales indios para los resfriados: café Chukku

Chukku es el nombre local del jengibre en polvo seco que se hace con café. La preparación proporciona comodidad debido a la tos y el resfriado y puede estimular el sistema inmunológico.

• 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
• 1 cucharadita de café en polvo
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta triturados
• 1 cucharadita de azúcar morena en polvo
• 5-6 hojas de albahaca sagrada (tulsi)
• Dos vasos de agua

1. Calentar el agua a fuego medio.
2. Agregue jengibre, semillas de comino, granos de pimienta triturados, azúcar y hojas de albahaca sagrada. Llevar a hervir. Dejar a fuego medio durante 10-15 minutos.
3. Agregue el café.
4. Colar y beber caliente.

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


"El oficial de enlace (.) Me llamaba cada vez y me invitaba a una confitería".
(informe a CNSAS por un ex informante de Securitate)

El comunismo trajo consigo la nacionalización y la uniformidad. Aun así, el arte de la repostería pudo continuar su andadura, pero no sin la inevitable camaradería. Hacia el final del período socialista, finales de los 80, las vergüenzas se convirtieron en una crisis real, parte de la general, a nivel de toda la sociedad, cuando se produjo una disminución drástica de la calidad de los productos y servicios y la escasez. fue instalado.

Después de 1948, los propietarios de dulces se encontraron repentinamente como "explotadores". El trabajo de toda la vida de los pasteleros y empresarios es confiscado y transferido a la propiedad del estado controlado por la Rusia soviética. Esto es lo que le sucedió al pastelero Julius Arendt, propietario de la pastelería Timisoara que llevaba su nombre entre 1929 y 1948. El pastelero Julius es "reintegrado" como trabajador no calificado en la fábrica "Tehnometal", y más tarde como ayudante de cocina en el comedor. de la misma empresa. La instrumentación de la condición y, sobre todo, los equipos de calidad importados por Arendt desde Occidente, terminan en manos del estado comunista, que los utilizará durante décadas. Con pequeñas variaciones, esta trágica historia se repitió cientos de veces durante ese período.

En una escala completamente diferente, las 2 fábricas de chocolate en Brașov tampoco escapan. La fábrica "Hess", el mayor productor de productos de chocolate en el período de entreguerras, se nacionaliza y se convierte. "Libertad", y desde 1966 "CIBO". "Stollwerk" también fue "liberado", primero se convirtió en propiedad directa de la URSS bajo el nombre de "Estrella Roja", y después de la muerte de Stalin, se unió a "Libertad".

Y se cambiaron los nombres de las antiguas confiterías, donde se les permitió continuar su actividad. Las marcas antiguas, por lo general nombres de pasteleros, han dado paso a otras nuevas, no pocas veces antinaturales o forzadas. El ejemplo más "chispeante" debe haber sido la repostería "Néstor", que se convirtió nada más y nada menos que la "República". De hecho, todo el sistema está reorganizado. La punta de lanza estuvo representada por grandes pastelerías, dotadas de laboratorios propios. Estos fueron a menudo los sucesores de las antiguas confiterías antes del comunismo. Los ejemplos más famosos proceden, por lo demás, de Bucarest.

Justo al lado del lugar donde hoy presume el "KFC din Romana", a la derecha, en la esquina, frente al "McDonald's en Romana", hay un local con terraza donde poder comer un pastel. En ese lugar estaba la confitería "Casata", en la planta baja del bloque de entreguerras del mismo nombre. La "Casata" de Bucarest no era la única confitería con este nombre en Rumanía. También hubo "Casate" en Timisoara, Arad o Galati. Pero el de Bucarest fue, con mucho, el más famoso.

Parece que aquí se sirvió el mejor profiterole de la ciudad. He escuchado y leído esta declaración demasiadas veces y de demasiadas fuentes para cuestionarla. Profiterol consiste en pequeñas vieiras hechas de masa escaldada (pasta de col, masa similar a la de la eclaughter), rellena de crema de vainilla, servida con helado y / o nata y espolvoreada con salsa de chocolate. Se sirvió en inolvidables tazas de acero inoxidable.

Pero cuál era la especialidad de la casa, tu hogar ¿Realmente? (1) En resumen, un helado múltiple de origen napolitano parece haberse hecho famoso en EE. UU. (Helado napolitano), junto con los emigrantes peninsulares. En realidad, es una variedad de espuma, un término más general para el helado italiano que consta de varias capas con diferentes sabores. En nuestro país, las 3 capas se pueden congelar con vainilla, pistacho, cacao o fruta (siempre rosada). También puede suceder que en la "Casata" de Bucarest puedas encontrar cerezas o cerezas entre capas y mermelada. Stelian Tănase recuerda la "Casa" de su juventud como un lugar donde se cruzaba el "buen mundo" de la Bucarest socialista, es decir, los favorecidos por el régimen y, sobre todo, sus beizadels, que podían comandar "Pepsi", mientras el resto de los clientes tuvo que contentarse con el "Ci-Co" amarillo y descolorido.

El elegante bloque "Casata" había sido construido en 1938, en estilo Art Deco, en boga en esos años, pero sin prestar demasiada atención a las normas antisísmicas. Así, el 4 de marzo de 1977 lo sorprendió desprevenido. No sólo "Casata", sino también "Scala" y "Nestor / República" fueron destruidos en el terremoto de esa primavera. La vieja "Capsa" resistió. Como presagiando los años 80, el terremoto asestó un golpe a la confitería de élite en Bucarest.

Sobre "Scala", excelentemente posicionado justo frente al cine del mismo nombre, el historiador Dan Falcan recuerda no solo las macetas en la ventana, sino también que en los 60 y 70 estaba lleno de tortas, (.) con crema batida, indios, baquetas, pastel de los Cárpatos, caroline.

¿Cómo estaban los indios? La forma más segura es abrir el gran Recetario oficial (2), destinado a los pasteleros de los años 60 y 70. En esta verdadera Biblia de pasteleros y pasteleros, publicada bajo los auspicios de la Dirección de Alimentación Pública del Ministerio de Comercio Interior, encontramos no solo 9 recetas indias (con nata, café, fruta confitada, frutos secos, etc.), sino también cómo preparar la masa (cascarón) para ellos. Pero, ¿qué tenían en común todos los indios? Consistían en 2 pequeños discos de masa fina de bizcocho con un relleno entre ellos y glaseado encima.

¿Y Carolinas (3)? En el mismo Libro de Recetas encontramos 2 recetas de Carolina (con nata y fruta) (4) con su parte superior con azúcar quemada, también utilizada para las almendras, y sobre las cuales un "sombrero" de Ponce (5). En cuanto al bizcocho "Cárpatos", con la versión "Caraiman" con crema de café, (6) estamos hablando de una adaptación local del antiguo bizcocho "Doboș", cuyas láminas rellenas se cortan en diagonal y se montan en forma de dulces isósceles. triángulos, lo que sugiere que hay montañas estilizadas.

Lo malo era que el bloque “Scala”, en cuya planta baja operaba la confitería, a su vez una joya Art Deco de la arquitectura de entreguerras (1937), también se había construido sin respetar plenamente los requisitos antisísmicos. Esto significó que en la noche del 4 de marzo de 1977, el novelista Alexandru Ivasiuc, que al parecer acababa de comprar un savarin y un cataif, murió aplastado por los balcones que se derrumbaron sobre él justo cuando salía de la confitería.

La reconstrucción de la repostería en la planta baja del nuevo bloque elevado, "Obrero", feo y gris, marcó la segunda etapa de "Scala", que se convirtió en un recuerdo ochentero más triste de la primera versión. Dan Falcan también recordó que luego [Escala] tomó un aire ligeramente polvoriento en los años 80, [y] se deterioró gradualmente. También recordó lo grotesco que no le faltó al arte de la repostería en los años de escasez y privación que precedieron a los hechos de 1989: Se me quedó grabado en la cabeza que en los 80 cuando las cosas empeoraron en Rumanía, apareció allí por primera vez y creo que fue el único lugar donde vi algo así, pasteles de col. Fue absolutamente nauseabundo. Ahorraba en dulces, en crema, azúcar y tortas de repollo, tortas de calabaza, tortas de espinacas. Solo las vi en La Scala, y estas coles eran francamente odiosas. Nadie los compró y nadie se los comió, y eso mostraba en este plan del público comer dulces lo bajo que habían bajado todas estas cosas.

Aunque sólo tomó unos pocos años desde el período de entreguerras rumano, la confitería "Nestor" ya se había hecho famosa. También trabajó en la planta baja de un bloque de apartamentos de 1937, que se derrumbó durante el terremoto, pero un patrón. También era elitista, sus productos eran incluso más caros que en Capsa, y los comunistas sintieron la necesidad de cambiar su nombre a. "República". El hotel "Radisson", anteriormente "Bucarest", ocupa su lugar hoy.

Confitería "Republica". La mayoría lo llamaba "Nestor"

Además de indios, savarines y carolina, aquí famosos fueron, entre otros, cataifes, trufas, bombones de chocolate con piel de naranja, bizcocho / roll "Diplomat" o idiomas de gato con chocolate, una especie de galleta fina.

Más o menos esféricas, que suelen recordar la forma de las setas del mismo nombre, las trufas son las especialidades de chocolate por excelencia. Decoradas o no, parecen deliciosos terrones de crema de chocolate amargo, espolvoreados con cacao, pero también pueden estar hechos de ponchos (ver nota 5), ​​como nos muestra el Recetario del 63 (7). En el caso del bizcocho y panecillo "Diplomat", conocido en el mundo y con otros nombres, se trata de un bizcocho suave y fino, mejorado con cáscaras de naranja confitadas, pasas remojadas en licor de naranja y crema, y ​​en el caso de un pastel con un papel tapiz con dedos de esponja.

Terminamos la primera parte de la repostería socialista con la vieja "Capșa", una necesidad famosa, pero no tan popular como solía ser, especialmente a los jóvenes que la encuentran "demasiado aristocrática". Inicialmente, a los camaradas revolucionarios de la primera generación tampoco les gustó el nombre "Capșa", por lo que lo cambiaron a "Bucarest", pero después de un tiempo volvió a su nombre original. También se siguió sirviendo el jofrele de Capsei, que durante mucho tiempo fue asumido e imitado por la mayoría de las grandes pastelerías o barrios, junto con fondants, mascotas, trufas, galletas, chocolate y similares. Las mascotas eran uno de los pasteles más populares de nuestro tiempo. Relacionadas con las trufas y barquillos, también están hechas de crema de chocolate amargo, pero todo está cubierto con una fina tripa de chocolate ligeramente crujiente (como en el caso de las barquillos), pero su forma es la de pequeños troncos cónicos, lo que las hace inconfundibles.

¿No quieres una mascota de Capsa? Sabores Urbanos

Los dejo ahora, porque de repente me dan ganas de comerme un torso de cono relleno de chocolate amargo, así que tengo que abrir la Receta de la que les hablaba y empezar a buscar. Los espero en la segunda parte para ver cómo los que atraparon el "socialismo victorioso" en todo el país todavía estaban endulzados.
_____________________________

(1) También en gastronomía dulce internacional, a través de casia también se entiende un tipo de pastel del sur de Italia (Sicilia)
(2) B. Lazăr, Gh. Constantin, M. Ioan, P. Constantin, Libro de recetas de repostería y repostería, Bucarest, 1963, págs. 59-60, págs. 163-165, págs. 452 (imagen 3)
(3) No confundir con la tarta de merengue de la pastelería hispana.
(4) Formulación, págs. 131-132
(5) En el arte de la repostería, ponciul es un relleno de mezcla que consta de restos (bordes) de encimeras rellenas y / o tortas de desechos, que no tienen el peso o la apariencia requeridos. No se pierde nada.
(6) Formulación, págs. 131, págs. 132-133
(7) Formulación, págs.224


Ingredientes de repostería india con crema batida y chocolate por Simona Callas

Conchas indias

  • 3 huevos grandes
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 100 g de harina www.simonacallas.com
  • una pizca de sal

Ganache de chocolate

  • 100 g de chocolate negro con 40-50% de cacao
  • 1 cucharada de azúcar www.simonacallas.com
  • 200 g de nata montada
  • 1 cucharada de ron marrón (o 1 cucharadita de esencia de ron)

Instalación y decoración

  • 800 ml de jarabe de ron (ver notas al final)
  • 300 g fondant de cacao (ver notas al final)
  • 250-300 g de nata montada www.simonacallas.com
  • monedas de chocolate (ver notas al final)

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Lección de cocina. Recetas indias de un profesional.

La chef Ashlie Dias, de origen indio, nos mostró cómo cocinar al auténtico estilo indio. Desde la lección de demostración hasta el plato en casa, las diferencias son solo para la presentación. El secreto que le robé es tener el valor de cocinar y estar abierto a nuevos gustos.

Solo hay una cosa que me hace pensar en la cocina india: el arroz. Junto al pollo, al lado del cordero, al lado de las verduras o en todas partes, también hay lugar para el arroz. India lo empapa de fuertes aromas especiados y lo sirve como un manjar. Que es un hombre corriente, que es rico, todos los indios lo adoran. Y debo admitir que también es el tipo de cocina india más accesible y fácil de cocinar. Sin los complicados adobos con yogur de carne, sin los panes fritos, es un plato accesible, fragante y saludable. Sin embargo, no se parece a nuestro pilaf y tiene los sabores del arroz con leche que comíamos cuando éramos niños.

Taste & hellip es solo una cuestión de gustos

Si alguien me hubiera vendado los ojos, habría apostado a que la chef Ashlie Dias, chef ejecutiva del restaurante La Veranda, me está preparando un postre. Sin embargo, en su clase de cocina, el arroz basmati era la guarnición principal del pollo makhanwala y una pechuga de pollo cocinada en una salsa cremosa con tomates, fenogreco (molotru / especia tradicional asiática), crema agria y mantequilla.

Lo presentó como arroz sazonado con cardamomo y guisantes frescos (Matar Pullav), pero olía fuertemente a especias dulces. Es solo una cuestión de gusto y coraje cocinar con especias indias. Después de algunos intentos, comienza a gustarle el nuevo aroma en la cocina: cítricos, canela, clavo y hellip.

Secreto de & ldquochef & rdquo

& ldquoTodo está a la vista. Yo cocino, te sirvo y tú comes ”, explicó la chef Ashile Dias. Habla casualmente de su tierra natal, de su cocina, de cómo adaptó los platos indios a los gustos europeos. Probablemente en India habría cocinado el doble de picante, pero los europeos no son fanáticos de las especias.

De hecho, todo está a la vista, pero todavía siento que escondió algo cuando cocinó. "Puedo mostrarte cómo cortar cebollas, pero no puedo practicar en tu casa", dice el chef Dias. Cocinó 6 platos en menos de 50 minutos, con una sonrisa en el rostro, y tuvo tiempo de dejar que los curiosos intentaran imitar sus movimientos en el postre. Pero mi favorito siguió siendo el arroz, cremoso, no pegajoso, con olor a anís y cardamomo.

Receta de Mattar Pullav

No parece complicado en arroz hervido, ¿verdad? Yo también lo pensé, pero ni siquiera los platos tienen el mismo aspecto.

Para la receta de la chef Ashlie Dias, se necesita 1 taza de arroz, que se deja en remojo durante unos minutos, porque así tardará menos minutos en cocinarse. En dos cucharadas de aceite vegetal caliente poner bien una ramita de canela (2cm), un trozo de anís estrellado, 4 vainas de cardamomo, 1 hoja de laurel (si es verano), 4 granos de pimienta (aporte personal a la receta) y sofreírlos 1-2 minutos , para darle al aceite un aroma fuerte.

Escurre el arroz y vierte lentamente en el aceite especiado, agrega 2 tazas de agua caliente y cocina a fuego lento. Cuando hierva se tapa con una tapa y se deja así. Según mis cálculos, entre 5 y 10 minutos, después de los cuales no pude resistir más e insistí en ver lo que había en mi bote. El arroz se cuece prácticamente al vapor lentamente y penetra con los fuertes olores de las especias. Ahora, cuando esté casi listo, puedes agregar guisantes frescos.

Cuando el arroz esté cocido, déjelo a un lado y suéltelo con un tenedor. Para un sabor extra cremoso, agregue 1-2 cucharadas de mantequilla o mantequilla clarificada, como la usa Dias.

Pones el resultado en un plato. Analizas, te emborrachas con el olfato y el gusto. Para mí, la sorpresa fue redescubrir los sabores de la clase de cocina en mi olla en casa. Sin embargo, resultó que me olvidé por completo de agregar sal inmediatamente después de verter agua caliente en la olla y ver que un arroz indio está hecho con arroz basmati y no con arroz en la tienda. El mío se parece más a pilaf.

Si tiene la tentación de probar la cocina india, el chef Ashlie Dias ha hecho una lista de las especialidades tradicionales de la India que debe probar.

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Indio

¡Otra receta tomada de Bucatarese Vesele (me convierto en su fan no1 :))) que realmente me convenció!

Indio & # 8211 uno de los mejores pasteles jamás comido !!

No tiene sentido decírtelo ahora, no quiero arruinar la sorpresa.

  • Ingredientes para 12 piezas
  • Para conchas
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • cáscara de limón rallada
  • sal
  • Para el almíbar
  • 150 gr de agua
  • 100 gr de azúcar
  • o lingurita esenta rom
  • piel de naranja confitada
  • Para la crema
  • 250 ml de nata líquida azucarada
  • 3 yemas
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 5 gr de gelatina
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • 40 ml de agua
  • Para el glaseado
  • 100 gr de chocolate negro
  • 50 ml de nata líquida
  • una cucharadita de mantequilla

Preparamos las conchas primero

Batir las claras con un poco de sal. Agregue la harina tamizada, las yemas de huevo, la piel de limón rallada y mezcle suavemente, ligeramente.

Con ayuda de un pijo espolvoreamos en una bandeja forrada con círculos de papel de horno de 5 cm de diámetro.

Tenía 25 piezas, me comí una :)).

Mete la bandeja en el horno (horneé dos veces) a fuego medio, hasta que los círculos tomen color en la suela y estén cocidos. Quemé & # 8221, ten mucho cuidado también :)). Déjelos por unos momentos y luego sepárelos suavemente con un tenedor.

Si no tiene ganas de seguir los pasos, deténgase aquí :)), coma los ejes y listo :))

Para jarabe hervir el agua con el azúcar durante unos minutos. Añadir la esencia de naranja y pelar y dejar enfriar.

Ponga gelatina hidratada en 40 ml de agua.

Mezclar las yemas con el azúcar y colocarlas en un bol de doble fondo a fuego lento, removiendo vigorosamente hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté espumosa. Pienso en 5-6 minutos desde el momento en que comienza a hervir. ¡No dejes de mezclar porque fuma!

Apagar el fuego, agregar la gelatina y mezclar hasta que se derrita. Agrega la naranja confitada.

Agregué 3 cucharadas de almíbar de naranja confitada de Bunatati din natura.

Pon la olla en otra con agua fría y deja enfriar. Cuando haya alcanzado la temperatura ambiente, se vierte sobre la nata montada y se mezcla durante 3 minutos.

¡Entonces & # 8230cream es & # 8230 sin palabras! Absolutamente maravilloso, arreglado a mi gusto, haré un bizcocho para rellenarlo con nata preparada así.

Toma la mitad de las cáscaras y pasa cada galleta por el almíbar. Tan rápido, no lo olvides ahí :)).

Con la ayuda de un pijo, esparce la crema sobre cada uno. Enjabonar ligeramente el resto de las cáscaras y poner encima y luego espolvorear la nata.

Deje enfriar el plato durante 5 minutos y prepare vidriar poner los ingredientes en un hervidor y derretirlos a fuego lento. Homogenizar.

Retira la bandeja del frío y coloca una cucharada de glaseado frío en cada bizcocho.


Trata el resfriado con la ayuda de remedios tradicionales indios: asequible y fácil de usar

Cristina Popescu

El cambio de clima nos da dolores de cabeza. Incluso si no tiene Covid-19 o la gripe, un simple resfriado puede hacer que se sienta mal. Estas recetas de remedios tradicionales indios para los resfriados.

Incluso en la India, el cambio de estaciones significa problemas de congestión nasal, resfriado y tos. Afortunadamente, existen muchos remedios tradicionales indios para los resfriados, llamados recetas de la abuela.

Para aliviar las amígdalas dolorosas, los padres les dan a sus hijos té caliente con una pizca de sal y pimienta. Los adultos comen alimentos muy picantes cuando sienten los primeros síntomas de un resfriado.

Remedios tradicionales indios para los resfriados: raíces ayurvédicas

La miel y el jengibre son los remedios más comunes y, a menudo, se toman juntos. El jugo de jengibre, el té negro o verde y el limón a menudo se mezclan con miel. El jengibre ayuda a aliviar los dolores de garganta, mientras que la miel y el limón pueden ayudar a lubricar la garganta y producir saliva, lo que reduce el dolor. Algunas investigaciones también han sugerido que la miel es más eficaz que la mayoría de los medicamentos para el resfriado, según libertateapentrufemei.ro.

El ajo tiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias que pueden ayudar a desintoxicar el sistema inmunológico y expulsar la mucosidad.

A veces, un diente de ajo se quema en aceite de mostaza. Luego, el aceite caliente se frota en el pecho y la espalda, aliviando la congestión.

Remedios tradicionales indios para los resfriados: Creton

Ingredientes

  • 3-4 dientes de ajo machacados
  • un trozo de jengibre de 2 cm, rallado
  • 1/2 cucharadita sal arenosa
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla ghee
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picante en polvo (opcional)

Indicaciones para preparar este remedio tradicional indio para el resfriado:

1. Caliente la mantequilla de ghee en una sartén. Agrega el jengibre y el ajo.

2. Saltee el jengibre y el ajo durante 3 a 4 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y pimiento rojo en polvo. Revuelva bien.

3. Agregue la leche. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Remedios tradicionales indios para los resfriados: café Chukku

Chukku es el nombre local del jengibre en polvo seco que se hace con café. La preparación proporciona comodidad debido a la tos y el resfriado y puede estimular el sistema inmunológico.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
  • 1 cucharadita de café en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta triturados
  • 1 cucharadita de azúcar moreno en polvo
  • 5-6 hojas de albahaca sagrada (tulsi)
  • Dos vasos de agua

Instrucciones de preparación:

1. Calentar el agua a fuego medio.

2. Agregue jengibre, semillas de comino, granos de pimienta triturados, azúcar y hojas de albahaca sagrada. Llevar a hervir. Dejar a fuego medio durante 10-15 minutos.


Lección de cocina. Recetas indias de un profesional.

La chef Ashlie Dias, de origen indio, nos mostró cómo cocinar al auténtico estilo indio. Desde la lección de demostración hasta el plato en casa, las diferencias son solo para la presentación. El secreto que le robé es tener el valor de cocinar y estar abierto a nuevos gustos.

Solo hay una cosa que me hace pensar en la cocina india: el arroz. Junto al pollo, al lado del cordero, al lado de las verduras o en todas partes, también hay lugar para el arroz. India lo empapa de fuertes aromas especiados y lo sirve como un manjar. Que es un hombre corriente, que es rico, todos los indios lo adoran. Y debo admitir que también es el tipo de cocina india más accesible y fácil de cocinar. Sin los complicados adobos con yogur de carne, sin los panes fritos, es un plato accesible, fragante y saludable. Sin embargo, no se parece a nuestro pilaf y tiene los sabores del arroz con leche que comíamos cuando éramos niños.

Taste & hellip es solo una cuestión de gustos

Si alguien me hubiera vendado los ojos, habría apostado a que la chef Ashlie Dias, chef ejecutiva del restaurante La Veranda, me está preparando un postre. Sin embargo, en su clase de cocina, el arroz basmati era la guarnición principal del pollo makhanwala y una pechuga de pollo cocinada en una salsa cremosa con tomates, fenogreco (molotru / especia tradicional asiática), crema agria y mantequilla.

Lo presentó como arroz sazonado con cardamomo y guisantes frescos (Matar Pullav), pero olía fuertemente a especias dulces. Es solo cuestión de gusto y coraje cocinar con especias indias. Después de algunos intentos, comienza a gustarle el nuevo aroma en la cocina: cítricos, canela, clavo y hellip.

Secreto de & ldquochef & rdquo

& ldquoTodo está a la vista. Yo cocino, te sirvo y tú comes ”, explicó la chef Ashile Dias. Habla casualmente de su tierra natal, de su cocina, de cómo adaptó los platos indios a los gustos europeos. Probabil ca in India ar fi gatit de doua ori mai condimentat, dar europenii nu sunt adeptii unor picanterii.

Totul e la vedere intr-adevar, dar parca tot simt ca a ascuns ceva atunci cand a gatit. &ldquoPot sa va arat cum se taie ceapa, dar nu pot sa exersez in locul vostru&rdquo, spune chef Dias. A gatit 6 feluri in mai putin de 50 de minute, cu zambetul pe buze, si a avut timp sa ne lase pe curiosi sa incercam sa ii imitam miscarile la desert. Preferatul meu a ramas insa orezul, cremos, nelipicios, cu parfum de anason si cardamon.

Reteta de Mattar Pullav

Nu pare nimic complicat in orezul fiert, nu? Asa am crezut si eu, dar nici macar farfuriile nu arata identic.

Pentru reteta lui chef Ashlie Dias ai nevoie de 1 cana orez, lasat la inmuiat timp de cateva minute pentru ca astfel va avea nevoie de mai putine minute la fiert. In doua linguri de ulei vegetal incins bine pui un bat de scortisoara (2cm), o bucata de anason stelat, 4 pastai de cardamon, 1 foaie de dafin (daca veri), 4 bobite de piper (contributie personala la reteta) si le prajesti 1-2 minute, cat sa dai uleiului o aroma puternica.

Orezul se scurge si se toarna incet in uleiul cu mirodenii, se adauga 2 cani de apa fierbinte si pe foc mic se lasa sa inceapa sa fiarba. In momentul in care a dat in clocot se acopera cu un capac si se lasa asa. Dupa calculele mele in jur de 5 -10 minute, dupa care nu am mai rezistat si am insitat sa vad ce e in oala mea. Orezul se fierbe practic incet la aburi si se patrunde cu mirosurile puternice ale mirodeniilor. Acum, cand e aproape gata poti adauga si mazarea proaspata.

Cand e fiert orezul il dai deoparte si il afanezi cu o furculita. Pentru plusul de gust cremos adaugi 1-2 linguri unt sau unt clarifiat, asa cum a folosit chef Dias.

Rezultatul il pui pe o farfurie. Analizezi, te imbeti cu miros si gusti. Pentru mine surpriza a fost sa redescopar si in oala mea de acasa aromele de la cooking class. Sa constat, insa, ca am uitat complet sa adaug sare imediat dupa ce am turnat si apa fierbinte in oala si sa vad ca un orez indian se face cu orez Basmati si nu cu orice orez din magazin. Al meu arata mai degraba a pilaf.

Daca te tenteaza sa incerci bucataria indiana, Chef Ashlie Dias a facut lista specialitatilor traditionale indiene pe trebuie sa le incerci.

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Tratează răceala cu ajutorul remediilor tradiționale indiene: Accesibile și ușor de folosit

Cristina Popescu

Schimbarea vremii ne dă bătăi de cap. Chiar dacă nu ai Covid-19 sau gripă, o simplă răceală te poate indispune. Aceste rețete de remedii tradiționale indiene pentru răceală.

Chiar și în India, schimbarea anotimpurilor înseamnă probleme cu nasul înfundat, răceala și tuse. Din fericire, există o mulțime de remedii tradiționale indiene pentru răceală, numite rețetele bunicii.

Pentru a calma amigdalele dureroase, părinții le dau copiilor ceai cald cu un vârf de sare și piper. Adulții consumă mâncare foarte condimentată atunci când simt primele simptome de răceală.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: Rădăcini ayurvedice

Mierea și ghimbirul sunt cele mai frecvente remedii și sunt adesea luate împreună. Sucul de ghimbir, ceaiul negru sau verde și lămâia sunt adesea amestecate cu miere. Ghimbirul ajută la calmarea durerilor de gât, în timp ce mierea și lămâia pot ajuta la lubrifierea gâtului și la producerea salivei, reducând durerile. Unele cercetări au sugerat, de asemenea, că mierea este mai eficientă decât majoritatea medicamentelor pentru răceală, potrivit libertateapentrufemei.ro.

Usturoiul are proprietăți antivirale, antibacteriene și antiinflamatorii care pot ajuta la detoxifierea sistemului imunitar și la expulzarea mucusului.

Uneori, un cățel de usturoi este ars în ulei de muștar. Uleiul fierbinte este apoi frecat pe piept și pe spate, ușurând congestia.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: Creton

Ingrediente

  • 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
  • o bucată de ghimbir de 2 cm, rasă
  • 1/2 linguriță. sare grinjoasă
  • 1/4 linguriță praf de turmeric
  • 1 cană de lapte
  • 1 lingură de unt ghee
  • 1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu (opțional)

Indicații pentru prepararea acestui remediu tradițional indian pentru răceală:

1. Încălzește untul ghee într-o tigaie. Adaugă ghimbir și usturoi.

2. Călește ghimbirul și usturoiul timp de 3 până la 4 minute, apoi adaugă sarea, turmericul și pudra de ardei iute roșu. Amestecă bine.

3. Adăugă lapte. Adu la fierbere și lasă la fiert timp de 2-3 minute.

Remedii tradiționale indiene pentru răceală: cafea Chukku

Chukku este denumirea locală a prafului de ghimbir uscat care se prepară cu cafea. Preparatul oferă confort din cauza tusei și a frigului și poate stimula sistemul imunitar.

Ingrediente

  • 1 linguriță pudră uscată de ghimbir
  • 1 linguriță pudră de cafea
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1/2 linguriță boabe de piper zdrobite
  • 1 linguriță de zahăr brun tos
  • 5–6 frunze de busuioc sfânt (tulsi)
  • două pahare de apă

Indicații de preparare:

1. Încălzește apa la foc mediu.

2. Adaugă ghimbirul, semințele de chimen, boabele de piper zdrobite, zahărul și frunzele de busuioc sfânt. Adu la fierbere. Lasă la foc mediu timp de 10-15 minute.