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Receta de buñuelos de calabacín turco (Kabak Mücveri)

Receta de buñuelos de calabacín turco (Kabak Mücveri)

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Esta es una receta deliciosa de buñuelos turcos que utiliza calabacín rallado, menta fresca y queso feta. Sirva caliente o frío con yogur o salsa de ajo.

21 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para freír
  • 500g de calabacines rallados
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina común
  • pimienta negra molida al gusto
  • 8 hojas de menta finamente picadas
  • 3 ramitas de eneldo fresco, finamente picado
  • 200 g de queso feta, machacado con un tenedor

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande. Agregue el calabacín rallado y cocine de 3 a 5 minutos para que se ablanden.
  2. Combine los huevos, la harina, la pimienta negra, la menta y el eneldo en un bol; revuelva bien. Agregue el queso feta y la mezcla de calabacín y cebolla.
  3. Calentar una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente; Coloque una cucharada colmada de la mezcla de buñuelos en la sartén y cocine hasta que estén doradas por un lado. Voltear y freír por el otro lado. Repita con la masa restante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(8)


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  • Categorías: Platos de huevo Desayuno / brunch Turco Vegetariano
  • Ingredientes: pimientos verdes cebolletas tomates pasta de tomate pimientos rojos chiles rojos vinagre de sidra de manzana huevos queso feta perejil pul biber pan plano


Receta de buñuelos de calabacín turco (Kabak Mücveri) - Recetas

Siendo adicto a las especias, amante de la cocina mediterránea y de Oriente Medio que soy, simplemente no podría vivir más mi vida sin comprar el encantador cookbo ok de Claudia Roden titulado "Ar abesque: A Taste Of Morocco, Tur key and, Lebanon" . Por eso terminé pidiendo ese m asterpio a mi minorista en línea favorito.

Como Claudia Roden nació y se crió en El Cairo (Egipto) y conoce esa parte del mundo muy íntimamente, todas sus recetas son auténticas y tienen un sabor real. Sus maravillosos platos son muy accesibles, no exigentes de hacer, pero son deliciosos y tienen esa delicadeza que caracteriza la comida del Medio Oriente.

"Ar abesque: A Taste Of Morocco, Turkey and, Lebanon" es un libro muy útil que será tu aliado perfecto, ya que gracias a su contenido de calidad en profundidad tu paladar se va a estropear, viajarás a través del tiempo y la tierra. sin salir de casa, descubrirá comidas exóticas y aprenderá más sobre las tradiciones culinarias de Marruecos, Turquía y Líbano.

Como tenía un poco de queso feta para usar y toneladas de calabacines en mi refrigerador, elegí cocinar una receta turca que combinaría ambos ingredientes. Los buñuelos son muy populares en el Medio Oriente y cuando comes esos "buñuelos de calabacín" fáciles de hacer, entiendes por qué, ya que son tan divinos.

Esos delicados panqueques de verduras son muy similares a los judíos "Zucchi ni Latkes" (ver información y recetas). Son esponjosas y de textura suave, como pequeñas almohadas y de sabor refinado. Su maravilloso sabor veraniego proviene de las hierbas exquisitamente fragantes que se utilizan y del maravilloso, ligero y penetrante aroma del queso feta. Realmente delicioso!

Esa receta le ofrece una manera fantástica, fantástica y saludable de acomodar calabacines y servir una comida completa que creará sensación en su mesa. ¡Incluso el odiador de verduras más obstinado los adorará!

Aprenda más sobre la cocina turca y descubra mi receta de "Lahmacuns - Pizzas turcas" siguiendo este enlace: haga clic aquí.

Buñuelos de calabacín (Kabak Mücveri)

Sirve 3-4.

Ingredientes:
1 cebolla grande, picada en trozos grandes
3 cucharadas de aceite vegetal o de flor, y más para freír
450 g (1 libra) de calabacín finamente picado
3 huevos (

60 g)
3-4 cucharadas de harina para todo uso
Pimienta negra recién molida, al gusto
2 a 3 ramitas de menta picadas
2 a 3 ramitas de eneldo picadas
7 oz (210 g) de queso feta, machacado con un tenedor

Método:
1. Freír la cebolla en 3 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté blanda y ligeramente coloreada.
2. Agregue los calabacines y saltee, revolviendo, hasta que también estén suaves.
3. En un bol, bata los huevos con la harina hasta que estén bien mezclados.
4. Agregue la pimienta y las hierbas picadas y mezcle bien.
5. Vierta el queso feta triturado en los huevos, junto con las cebollas cocidas y el calabacín.
6. Rocíe con aceite la parte inferior de una sartén preferiblemente antiadherente y vierta la mezcla por medio cucharón (o 2 cucharadas) para hacer unos buñuelos a la vez.
7. Dé la vuelta a cada uno una vez y cocine hasta que ambos lados se vuelvan a hornear un poco.
8. Escurrir sobre toallas de papel y servir.

Observaciones:
Cortar los calabacines finamente significa que hay que cortarlos en "brunoise".
No hace falta sal porque el queso feta ya está muy salado. Estos buñuelos se pueden servir calientes oa temperatura ambiente.
También se pueden hacer con anticipación y recalentar.
Podrías reemplazar los calabacines por zanahorias picadas o pimientos rojos / amarillos y la menta por perejil plano.

Sugerencias para servir:
Sirva como entrante / aperitivo (plato meze) con yogur natural u otras especialidades del Medio Oriente y del Mediterráneo como "Baba Ganoush", "Tzatziki griego" y "Hummus".
También puede preparar una comida de ese plato y servirlo con la ensalada de su elección.

Recette tirée du livre "Arabesco: Un sabor de Marruecos, Turquía y Líbano" de Claudia Roden et adaptée par Rosa @ Rosa's Yummy Yums.

Vierta 3-4 personas.

Ingrédients:
1 cebolla gruesa, haché grossièrement
3 CS d'Huile végétale ou d'huile d e to urnesol, et plus pour frire les galettes
450g de calabacines, finura hachées
3 Oeufs (

60 g)
3 CS de Farine blanche / flor
Poivre noir moulu, à volonté
2 à 3 Brins de menthe, hachés
2 a 3 Brins d'Aneth, hachés
210g de queso feta, écrasée avec une fourchette

Método:
1. Faites revenir l'onion haché dans 3 CS d'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit.
2. Ajouter les courgette hachées et faites revenir, tout en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec la farine, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Ajouter le poivre et les herbes hachées, puis bien mélanger.
5. Incorpo rer la féta au mélange oeufs / farine et faire de même avec les onions et la courget te.
6. Mettre de l'huile dans une poêle antiadhésive et y déposer 2 CS du mélang e (faire quelques petit tas).
7. Retourner chaque galette et faire frire afin que les deux côtés soient dorés.
8. Mettre sur du papier absorbent et servir.

Observaciones:
Vos calabacines doivent être coupées en brunoise.
Vous n'avez pas besoin de saler à cause de la féta. Ces petites galettes peuvent être mangées chaudes ou à température ambiante.
Elles peuvent aussi être préparées à l'a vance et réchauffées.
Les cougettes peuvent être remplacées par des carottes ou des poivrons rouges / jaunes coupés en brunoise et la menthe par du persil plat.

Idées de présentation:
Servez cette spécialités pour l'apéritif (mezze) ou en tant qu'entrée avec du yaourt nature ou des plats méditérranéens ou moyen-orientaux tels que le "Baba Ganoush", le "Tzatziki" y le "Hummus".
Vous pouvez aussi en faire un repas complet si vous Accompagnés ces galettes par une salade de votre choix.


Mücver Tarifi-Nasıl Yapılır

Aslında mücver tarifi biraz da damak tadına bakıyor. Çok çeşitlendirebiliyoruz. O yüzden mücveri kabaklısı, patateslisi ta da damak zevkimize göre havuç gibi sebzelerle de çeşitlendirebiliriz. Bize kalmış bişeydir biraz da mücver. Aşağıda vereceğim tarifi kafanıza göre aynı oranlar ve kıvamlarla çeşitlendirebilirsiniz☺ Ya da bunlardan evde hangi malzemeleriniz varsa☺Hadi başlayalım☺

  • 3 adet orta boy kabak ya da patates
  • 1 adet yumurta
  • 6 tutam dereotu
  • 6 tutam maydanoz
  • 3 adet taze soğan
  • 2 adet havuç
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kızartmak için sıvı yağ

Mücver Tarifi Yapılışı:

3 adet kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın. Üzerine 1 adet yumurta, ince ince kıyılmış 5 tutam maydanoz, dereotu, 3 adet taze soğan ve 1,5 yemek kaşığı kabartma tozu ilave edip, karıştırın. Tuzu ve karabiber de ayarlayıp, 5 yemek kaşığı un ekleyip, tekrar karıştırın. Biraz koyu bir kıvam olucak. Geniş bir tavaya sıvıyağ koyup, kızdırın. Mücveri kaşık yardımı ile tek tek yağın içine atıp, İki tarafını da kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın. Kızartma işlemi sırasında ara ara un ekleyip, karıştırın. Mücver bekledikçe su salacaktır. En güzel ayarlama şekli kızgın yağa bir kaşık mücver koyun. Dağılmıyor ise tam kıvamdadır. Dağılıyor ise unu azdır. Sıcak olarak sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.