Recetas tradicionales

Pascua con masa de pastel

Pascua con masa de pastel

Se recomienda que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Preparación maya

Disolver la levadura en leche tibia (no caliente !!!), utilizar unos 50-75 ml de leche, añadir 1-2 cucharadas de harina y una cucharada de azúcar y mezclar.

Deje reposar durante 10-15 minutos o hasta que duplique su volumen.

Tamizar la harina.

Sobre la harina tamizada ponemos la mayonesa levantada, luego las yemas, la sal y la piel de limón.

Pon el azúcar en la leche tibia y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta la leche poco a poco y mezcle.

Si la masa está más dura podemos añadir leche.

Poco a poco agregue la mantequilla derretida y luego enfríe.

Poco a poco añadimos el aceite para que se incorpore lo mejor posible a la masa.

Framantam.

La masa resultante debe quedar un poco blanda y pegajosa.

Cubrimos el bol en el que amasamos la masa con un paño de cocina y dejamos calentar, levantándolo durante 1 hora aproximadamente.

Durante este tiempo nos encargamos del relleno.

Batir bien los huevos.

Mezclar el requesón con (uno a uno y mezclar cada vez) los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la esencia de ron, la piel de limón, la sémola y las pasas.

Cuando la masa esté lista, sáquela sobre la mesa de trabajo enharinada y divídala en dos.

Una parte es para la base de Pascua y la otra parte se divide a su vez en 3 y formamos 3 hilos que tejemos como aquí ...... http: //mmihalache.blogspot.ro/2015/05/paine-cu - huevos duros.html

En una bandeja redonda, con un diámetro de 30 cm, poner papel de hornear y luego colocar la masa en el fondo de la bandeja estirándola con los dedos. Pinchar la masa con un tenedor de un lado a otro para que no se derrame. Levanta demasiado al hornear.

Alrededor de la bandeja colocamos el cordón trenzado.

Rellenamos con la mezcla que "hicimos" arriba. Batimos bien un huevo con el que engrasamos la Pascua. Espolvoreamos con hojuelas de almendra. Colocamos la Pascua en el horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos hasta que se dore bien y esté bien. (hacemos la prueba del palillo), dejamos enfriar y luego podemos cortar.

Es fragante, esponjoso, con mucho queso como a mi me gusta ..... que mas ..... es muy bueno! ¡Buen apetito! Fuente de inspiración ..... http://www.jamilacuisine.ro/pasca-cu-aluat-de-cozonac-reteta-video/