Recetas tradicionales

Rollo de oro

Rollo de oro

Anisoara es de Chisinau, pero ahora vive en el extranjero y quería unirse a los chefs. Su debut, ¡un rollo de oro!

  • 6 huevos
  • 250 gramos de mantequilla derretida
  • un vaso (250) de harina blanca
  • 350 ml de leche tibia
  • sal
  • pimienta negra (al gusto)
  • papel de hornear
  • una toalla de lino
  • queso de vaca mezclado con un poco de queso rallado 400 gr
  • eneldo fresco (al gusto)

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Golden Roll:

El horno debe calentarse a una temperatura de 180 grados.

Mientras tanto, bate bien los huevos con sal y agrega poco a poco la harina, la mantequilla tibia derretida y la leche hasta obtener una composición homogénea.


Cubrir la bandeja con papel de horno y engrasar abundantemente con mantequilla o manteca de cerdo.

Verter la composición obtenida y ponerla en el horno a hornear durante 20 minutos.

La composición se eleva ligeramente a la superficie y debe adquirir un color marrón en la parte superior.


Cocer en el horno, mezclar bien el queso rallado con el requesón y un poco de sal.

Vierta la tortilla de huevo sobre una toalla de lino húmeda y lentamente despegue el papel de hornear, extienda el relleno y envuélvalo con la toalla con mucho cuidado porque el rollo está muy tierno. Déjalo enfriar bien.

Puede obtener este rollo en 30 minutos.


Rollo húngaro con semillas de amapola: la receta clásica. ¡Un postre excelente para la comida festiva!

El panecillo húngaro llamado “beigli” es un bizcocho de masa fina y rico relleno de semillas de amapola, que se suele preparar en los días festivos. El "rollo de amapola" es tan sabroso, delicado y con una corteza crujiente que se deshace en la boca. La tierna masa combina de manera excelente con el relleno de semillas de amapola y emite un olor tentador durante el horneado. Este rollo increíblemente sabroso y hermoso será un postre extraordinario en la mesa navideña.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

INGREDIENTES de la masa

-185 g de mantequilla a temperatura ambiente

INGREDIENTES PARA CUALQUIER

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Prepara el relleno: muele la amapola. Lleve la leche a ebullición, espolvoree las semillas de amapola, mezcle y hierva durante 5 minutos, luego cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante 1 hora. Cuele las semillas de amapola por un colador, agregue el azúcar y mezcle con la licuadora hasta que quede suave.

2. Amasar la masa. Espolvoree la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol y mezcle bien. Corta la mantequilla en trozos y agrégala al bol. Agrega la yema y vierte la leche. Amasar una masa espesa. Dividir la masa en 2 partes, meterlas en bolsitas y meterlas en el frigorífico.

3. Coloque la masa fría sobre la mesa y extiéndala. Corta los bordes irregulares.

4. Coloque el relleno de semillas de amapola en una capa uniforme, dejando los bordes libres. Enrolle la masa en un rollo y pinche ligeramente con un tenedor en varios lugares.

5. Forre la bandeja con papel de horno y coloque los rollos. Batir una yema en un bol y engrasar los panecillos, luego refrigerar por 45 minutos.

6. Batir las claras de huevo restantes en otro bol y engrasar los panecillos fríos. Déjalos en la nevera durante la noche.

7. Precaliente el horno a 180 grados y hornee los panecillos durante 30 minutos. Durante este tiempo, los rollos se volverán marrones y adquirirán un color dorado muy bonito.

¡Nuestro equipo le desea buena suerte con sus seres queridos!


Sopa de lentejas doradas


Ingrediente:

30 g de mantequilla, 1 cebolla grande, finamente picada, 450 g de chirivías en cubitos, 340 g
zanahorias en cubitos, 150 ml de vino de jerez seco, 85 g de lentejas rojas, 1,2 litros
sopa de verduras, preferiblemente casera, sal y pimienta, hojas de cebollino fresco
para decorar para servir: 2 cucharaditas de rábano picante rallado, 6 cucharadas de crema agria.


Preparación:

Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue la cebolla, mezcle bien y
tapa la cacerola. Cocine a fuego lento la cebolla a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté blanda. eso
agregue las chirivías, las zanahorias y el vino de Jerez. Se hierven. Cuando hiervan
tapa la sartén de nuevo y deja que hierva muy lentamente a fuego lento durante 40
minutos. Agrega las lentejas, el caldo y sal y pimienta al gusto. Pusieron
hirviendo. Cuando hierva, haz un fuego pequeño y tápalo. Todavía está hirviendo en el fuego
pequeño durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. La sopa se hace puré
en un procesador de alimentos o un dispositivo de maceración se utiliza
cacerola. Vuelva a poner la sopa en la sartén si es necesario y vuelva a calentar.
lentamente hasta que empiece a hervir. Si parece demasiado espeso, agregue un poco de caldo o
el agua. Mezclar el rábano picante con la crema agria. Cortar las hojas de cebollino y dejar
algunos enteros. Pon la sopa en los cuencos calientes y ponla en cada uno
una cucharada de crema de rábano picante encima. Espolvorear con cebollino y poner
unas cuantas hebras enteras de cebollino en cada tazón. Sirva inmediatamente con
tostadas crujientes o galletas de avena.


Para
preparación:
unos 15 minutos


Para
cocido:
alrededor de 1 1/4 horas

Cada
porción contiene 250 kcal 6 g de proteína 11 g de grasa (de los cuales 3 g de grasa
saturadas) 25 g de carbohidratos (de los cuales 11 g de azúcar) 6 g de fibra.

- Se usa apio en lugar de perejil y en su lugar
de zanahorias, nabos. La sopa se prepara y se hierve como en la receta principal. En el
lugar de vino de Jerez, para un aroma más ligero poner vermú blanco seco o vino blanco
segundo.

- Para una versión con menos grasa, en lugar de
la mezcla de crema con rábano picante se pone en cada porción 1 cucharadita de crema
de rábano picante y espolvorear perejil picado por encima.

- Las lentejas son una buena fuente de proteínas y una fuente
excelente fibra. Los alimentos ricos en fibra son voluminosos y lo enfermarán
se sienten llenos por más tiempo, por lo que están muy llenos. Una dieta rica
La fibra y la poca grasa son buenas para controlar el peso.

- Las raíces se han considerado durante mucho tiempo
excelente fuente de vitaminas y minerales en los meses de invierno.

- Niños a los que no les gusta comer verduras cocidas
la gente sencilla no se dará cuenta de que los está comiendo en esta colorida y sabrosa sopa.


  • 800-900 g de cerdo (pierna o chuleta)
  • 200 g de queso rallado
  • 100 g de judías verdes congeladas
  • un pimiento rojo
  • sal y pimienta
  • cilantro
  • Mejorana
  • 7-8 cucharadas de aceite

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¿Cómo rellenamos el bollo esponjoso con mermelada?

Engrasamos la parte superior con mermelada y comenzamos a correr partiendo de la parte donde hicimos las muescas.

Cuando enrollamos, usamos el papel de horno en el que dejaremos el rollo y lo metemos en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Cortamos el rollo con un cuchillo de hoja fina y bien afilada.

Puedes sustituir la mermelada de ciruela por otra mermelada que prefieras o incluso por una crema de chocolate.

Si desea que los rollos sean más pequeños, enrolle la encimera a lo largo y si desea que sean más grandes, enrolle la encimera a lo ancho.

Quería que las rebanadas fueran más grandes, así que extendí la encimera a lo ancho.

Os aseguro que es un postre extraordinariamente sabroso y os digo que merece la pena probarlo.

Buen apetito y espero que lo hayas hecho!

La receta y las fotos le pertenecen. Oana Branescu, colaborador de blog Buen apetito, recetas con Gina Bradea.


Ingredientes para el relleno

Batir los huevos con el azúcar y la sal en polvo durante 10 minutos, hasta que se conviertan en una masa de color amarillo claro. Incorporar la harina poco a poco, previamente mezclada con la levadura en polvo.
Extienda la masa en una bandeja forrada con papel de horno, lo más uniforme posible (aproximadamente 1-1,5 cm de grosor) y coloque la bandeja en el horno precalentado durante 10-15 minutos. Retire la encimera cuando se vuelva dorado oscuro.
Colóquelo en una bandeja para hornear espolvoreada con azúcar en polvo, con el papel de hornear hacia arriba. Despega el papel sobre el que se horneó y esparce rápidamente la crema de Nutella u otra crema de chocolate, por toda la superficie, en una capa fina.
Aumente el rollo en un extremo (una tira de 1 cm de grosor), luego comience a enrollar doblando esa tira hacia el centro. Use la bandeja para hornear debajo para que pueda enrollarla fácilmente.
Una vez enrollado, envuelva bien el chocolate enrollado en la bandeja para hornear y refrigérelo durante una hora.

Aviso util

✽ Intente terminar de enrollar la encimera antes de que se enfríe. Una vez enfriado, comenzará a romperse.
✽ Si prefiere el rollo de mermelada, puede reemplazar fácilmente la crema de chocolate. Pero elija una mermelada ligeramente ácida, como las cerezas, porque la combinación de dulce + dulce puede ser demasiado fuerte.

Prueba con otros postres de chocolate

Ver otros recetas de rollo


Rollo de queso

Foto: Mihai Nicolae - Burda Rumania

Necesitas:
125 g de harina
1/2 l de leche
4 huevos
sal
300 g de queso Telemea
1 lata de nata (400 g)
50 g de queso
Te preparas así:
Hervir la leche con la harina y mezclar hasta que espese. Luego retire la sartén del fuego, deje reposar durante 2-3 minutos, luego agregue a la composición, a su vez, 4 huevos y sal, revolviendo constantemente.
Coloca la composición en una bandeja engrasada y forrada. Hornee la parte superior a fuego alto durante 15 minutos, luego a fuego lento hasta que esté dorado. Luego déjelo en la bandeja tapada, déjelo enfriar. Cuando esté frío, engrasar la parte superior con nata y pescado, poner una capa de queso Telemea rallado (para que quede bien tapada la plancha). Estás corriendo. Encima, engrase el rollo con crema y ralle el queso.

Preparación: 40 minutos Horneado: 15 minutos
Receta de Eleonora Căpriță, Petroșani, condado de Hunedoara

Aquí puedes encontrar la receta para un panecillo muy sabroso.


Rollo keto con cacao

Si me sigues en Instagram, probablemente hayas visto este brillante rollo, que ya está hecho. sin harina de ningún tipo y por supuesto) Sin azúcar. Ya lo he preparado innumerables veces y cada vez fue un gran éxito. Con pequeños cambios se pueden obtener diferentes gustos. Por ejemplo, se pueden agregar a la crema. bayas, nueces molidas o cacao, y la superficie del rollo se puede cubrir con glaseado de chocolate. Os animo a que lo pruebes también, es muy sencillo de preparar y se ve excepcional. Parece que has estado trabajando en eso durante medio día, y no estoy hablando de sabor, ¡es increíble!
Lo usé para endulzar Azúcar verde Premium, con doble poder edulcorante. Por lo tanto, se necesitaba una cantidad muy pequeña en la receta. Además, ahora todo tipo de Azúcar Verde viene en bonitas cajas de aluminio, muy cómodas, fáciles de almacenar y reciclar.

Para un rollo que se puede cortar en 10-12 rodajas

  • para encimera:
  • 6 huevos
  • 40 g de Azúcar Verde Premium (o el doble de Azúcar Verde Clásico)
  • 40 g de cacao de calidad
  • para crema:
  • 200 g de queso mascarpone o crema
  • 50 ml de nata para montar
  • 20 g de Azúcar Verde Premium (o el doble de Azúcar Verde Clásico)
  • vainilla

Los huevos se separan. Batir las claras de huevo (si tienes crémor tártaro, úsalo) con la mitad del edulcorante. Batir las yemas y hacer espuma con el resto del edulcorante durante 2-3 minutos, hasta obtener una composición espumosa.

Incorpora el cacao en polvo en la espuma de yema con un batidor hasta que quede suave. Luego ponemos las claras batidas, poco a poco, removiendo de abajo hacia arriba, para que no se salga la composición.

La masa obtenida se extiende uniformemente en una bandeja sobre papel de horno, untada con un poco de mantequilla. Mi bandeja tenía las dimensiones de 28 * 38 cm. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante unos 12 minutos. Retirar la bandeja y dejar enfriar unos minutos.

Luego cubra la parte superior con film transparente. Coloque una trituradora más grande sobre la bandeja y déle la vuelta. El papel para hornear que estaba debajo de la encimera ahora está encima. Saldrá con cuidado del mostrador. Si el papel se ha engrasado con mantequilla, no tendrás problemas.

Enrollar la parte superior con el papel de aluminio y dejar enfriar.

Mientras tanto, prepare la crema mezclando los componentes.

Desenrolle con cuidado el rollo enfriado, engrase la superficie con crema y enrolle más apretado. El rollo obtenido se envuelve en papel de aluminio y se deja enfriar hasta el día siguiente o al menos durante 3-4 horas.

Se corta en rodajas y se disfruta, mejor en ocasiones festivas.

TOTAL: 680 gramos, 1529,3 calorías, 63,5 proteínas, 134,1 grasas, 14 carbohidratos, 0 fibra

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigues una dieta estricta, te recomiendo que hagas tus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.


Video: Rollo de Canela Haz de Oros (Diciembre 2021).