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Receta de galletas de pimienta especiadas

Receta de galletas de pimienta especiadas

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  • Bizcochos y galletitas

Una galleta navideña islandesa tradicional, que tiene un sabor absolutamente fantástico. La masa debe enfriarse durante la noche, por lo que debe planificar con anticipación.

47 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 36 galletas

  • 275 g de mantequilla ablandada
  • 250 g de azúcar en polvo
  • 260g de sirope dorado
  • 2 huevos pequeños
  • 375 g de harina común
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de clavo molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 8 h de enfriamiento ›Listo en: 8 h 40 min

  1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue el almíbar dorado y los huevos; crema bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el clavo, el jengibre y la pimienta. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Refrigere la masa durante la noche.
  2. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 5 mm. Corta las galletas con un cortador de galletas redondo de 5 cm. Coloque al menos 2,5 cm de distancia en una bandeja para hornear y hornee durante 8 a 10 minutos en horno precalentado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(55)

Reseñas en inglés (45)

por drangey

Esta es la receta de galletas favorita de mi hijo de 18 años. Observo que la receta ha cambiado de 1 taza de jarabe de maíz a jarabe de 3/4 cu desde que la imprimí por primera vez. Esto funciona mejor. La masa está pegajosa. En lugar de enrollarlo, lo dejo caer de una pequeña cuchara. Se extiende en un bonito círculo. También es mucho más fácil.-13 de noviembre de 2005

por evoleschre

Me encantaron estas galletas y también las personas que las probaron. Las especias son geniales, aunque no entiendo por qué se llaman galletas de pimienta, ya que apenas hay pimienta ni puedo probar la pimienta. Definitivamente haré estos nuevamente.Modificaciones: Como sugirió alguien más, agregué aproximadamente 1/4 taza de harina adicional. Además, como odio extender la masa, hice bolas con las galletas y luego las aplasté con el fondo de un vaso (¡otra sugerencia útil que encontré aquí!) Sin embargo, en lugar de usar harina para que el vaso no se pegue, usé un un poco de agua, para que las galletas no queden más duras con harina agregada. Creo que sugirió hornear las galletas durante 8-10 minutos, pero descubrí que unos 14 minutos eran perfectos para mí.

por EBLIZZARD

¡Estas son galletas geniales! La masa estaba pegajosa pero después de tenerla en la nevera durante la noche y enrollarla con harina no estaba mal. Sabe como un pan de jengibre suave con un toque picante. Definitivamente los prepararé en Navidad (servidos con un poco de vino caliente) .04 de agosto de 2002


Receta de galletas de jengibre de pepperkaker noruego

Como una variación de las galletas navideñas con especias de canela, pensé que en su lugar haría estas galletas de jengibre de Pepperkaker noruegas. Hace poco estuve en una clase de cocina noruega con Signe Johansen y ella hizo estas increíbles galletas para nosotros. Recuerdo haber probado estas galletas ligeras, crujientes y picantes y tenía muchas ganas de intentar prepararlas yo mismo.

Las galletas Pepperkaker las elabora cada familia durante la Navidad en Noruega y cada uno tiene su propia receta. Solía ​​estar hecho con pimienta negra y pensé que sería un poco abrumador, pero también usé un poco la receta. Miré algunas otras recetas, pero no todas parecen usar pimienta.

Encontré 2 recetas de Ocado y MyLittleNorway y usé una combinación de ambas para hacer mi versión de las galletas Pepperkaker.

Usé un cortador de galletas en forma de corazón, pero puedes usar estos cortadores de galletas de copo de nieve o estos cortadores de galletas en forma de estrella o incluso los tradicionales hombres de pan de jengibre para unas galletas más festivas.

Hice un lote para mi amiga noruega y ella pensó que eran bastante buenos y no tan dulces como la mayoría de los comprados en la tienda. Le insto a que pruebe esta receta muy fácil.

Estas deliciosas galletas de jengibre noruegas con pimienta negra, oscuras y picantes, estarán en su lista para hornear de Navidad todos los años una vez que las haya preparado una vez.

¿Tiene una receta favorita de galletas navideñas?


Mantequilla de miel especiada

  • 2 barras de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de sal marina de McCormick® Sea Salt Grinder
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo McCormick®
  • 1/4 cucharadita McCormick® Ground Cayenne Red Pepper

Productos clave


Galletas especiadas

Una amiga, Sue Plant, hizo algo similar para Navidad y, como creo que son geniales en invierno, le pedí la receta. Ella adaptó el suyo a partir de una receta que encontró en la web y yo la adapté de nuevo. Son casi como pfeffernüsse (galletas de nueces picantes alemanas).

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal, ablandada
  • 190 g azúcar marrón oscuro
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 270 gramos harina común
  • 50 gramos harina de almendra
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • 1½ cucharadita pimienta negro
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharadita Nuez de tierra
  • ½ cucharadita Jengibre molido
  • ¼ de cucharadita clavo molido
  • azúcar glas, espolvorear

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de enfriamiento dejar enfriar completamente

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, luego agregue el huevo y la vainilla. Agregue la harina, la harina de almendras, el polvo de hornear, todas las especias y ¼ de cucharadita de sal, luego continúe revolviendo hasta que la masa se una.

Precalienta el horno a 180 ° C. Enrolle 3 cucharaditas de masa en 32 bolas, aproximadamente del diámetro de una pieza de 20 centavos, y colóquelas, a unos 4 cm de distancia, en bandejas de horno forradas con papel de hornear. Hornee en el centro del horno, intercambiando las bandejas a la mitad, durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen un poco, luego enrolle en azúcar glas. Almacene en un recipiente hermético hasta por 4 días.


Receta de galletas de dedo con especias

Ingredientes
1 x 390 g Mezcla de galletas con chispas de chocolate de Ina Paarman
2 & # 8211 3 t (10 & # 8211 15 ml) de especias mixtas
¼ t (1 ml) de pimienta negra molida
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo extra grande o jumbo a temperatura ambiente

Cómo
Saca las chispas de chocolate del paquete y reserva para otro uso.

Agregue la mezcla de especias y pimienta negra a la mezcla seca.

Mezcle las galletas de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Junte la masa y forme una forma de salami rugosa. Dobla un trozo de papel de hornear por la mitad, desdobla y coloca la masa en el pliegue central. Cubra y sostenga la parte inferior con la mano izquierda mientras empuja la capa de papel superior contra la masa para formar un rollo ordenado (vea la imagen).

Utilice un rodillo y aplanar ligeramente el rollo de masa hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Refrigere por ± 45 minutos. Ajuste la rejilla del horno a una ranura por encima de la rejilla del medio. Precaliente el horno a 180 ° C y forre dos bandejas de horno con papel de hornear.

Sacar la masa de la nevera y cortar en diagonal en rodajas de 5 mm.

Coloque las galletas para los dedos en la bandeja para hornear forrada.

Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que se doren. Retire la bandeja para hornear del horno y deje las galletas en la bandeja para que se endurezcan antes de levantarlas suavemente sobre una rejilla para enfriar.

Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.


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Cazuela de pollo, galletas y salsa

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Verduras, huevos y galletas de jamón

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Zapatero de bayas y tomillo

Las cremosas galletas de tomillo sirven como sustituto de la corteza en este postre de picnic celestial. La masa hojaldrada complementa maravillosamente el relleno de bayas, pero no lo juzgaríamos si renunciara a la fruta y simplemente comiera las galletas.

Galletas crujientes con salchicha, gelatina de uva y amp Dijon

Fotografía de Christopher Testani

El brunch acaba de ser mucho mejor (¡como si eso fuera posible!). Estas galletas y aposwiches dulces y salados son fáciles de hacer y realmente aportan el sabor. & # XA0

Galletas de queso feta y cebollino

¿Deseas algo sabroso? ¡Prueba estas galletas de hierbas con queso! Pueden convertirse rápidamente en un elemento básico de su hogar y pueden estar sobre la mesa en unos 30 minutos. & # XA0

Galletas de Cheddar y Maíz

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Galletas fáciles de Addie & aposs

Si pensaba que el chocolate caliente no pertenecía a una galleta, piénselo de nuevo. ¡Estas delicias pastosas son un sueño para cualquiera que sea goloso, porque uno de los ingredientes es la mezcla de chocolate caliente! Cubra con una crema de nueces con chocolate para un mayor placer.

Galletas esponjosas de suero de leche de Rob Newton & aposs

¡Solo por el nombre de estas galletas, sabes que serán buenas! Estos obtienen su textura esponjosa de la mantequilla derretida, en lugar de la mantequilla congelada que requieren la mayoría de las recetas de galletas. Dales un poco de sabor extra con sal en escamas espolvoreada por encima.

Galletas de pimienta negra y parm

Fotografía de Christopher Testani

Queso y un poco picante & # x2014 tal como nos gusta. Estas galletas picantes son simples, pero nunca dejarán de satisfacer a los invitados a la cena. ¡Asegúrese de servir y aposem caliente!

Galletas de pollo con salsa de tocino

En cuanto a las galletas cargadas, estas se llevan la palma. Las galletas no solo están hechas con pollo, sino que la salsa de salsa contiene trozos de tocino y pimienta de cayena. Entonces. Mucho. ¡Sabor!

Galletas y salsa de chocolate

Si estás de humor para algo indulgente, no busques más que esta versión de postre de las clásicas galletas y salsa sureñas. Hágalo una vez y lo estará deseando por el resto de la semana.

Galletas Gruyere De Apio

Fotografía de Christopher Testani

¡Fácil y extra cursi! Estas sencillas galletas te ahorrarán una cena aburrida cualquier día. Además, hornearlos significa que puedes experimentar con la sal de apio, uno de los condimentos más de moda del momento. & # XA0

Galletas De Camote Con Especias

Ni demasiado dulces ni demasiado saladas, estas galletas perfectas están a punto de convertirse en tu nueva obsesión. Pero antes de comenzar, asegúrese de tener a mano azúcar morena, especias para pastel de calabaza y una batata.

Galletas De Crema Dulce

Estas pequeñas galletas son el maridaje perfecto con café o té de la tarde. Y con solo cinco ingredientes en la receta, tenemos la sensación de que los preparará una y otra vez (y otra vez).

Galletas de Jamón de Campo

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Aderezo de galletas súper fácil

Si prefiere hacer una tarta, un zapatero o una cazuela que requiera una corteza, use esta receta para hacer una cobertura de galletas con mantequilla. También puedes comerlos directamente del horno, pero no nos hiciste ni idea. & # XA0


¿QUÉ SON LAS ESPECIAS CHAI?

& ldquoChai & rdquo significa literalmente & ldquotea & rdquo en hindi. En la India, el chai no es solo un tipo de té, ¡y el infierno es té!

Aquí en Estados Unidos, chai se refiere a un té negro lechoso y especiado. Las especias suelen incluir cardamomo verde, jengibre, canela y pimienta negra. A veces también se utilizan otras especias como el clavo o el anís estrellado.

Me encanta el chai y me gusta usar las especias chai para dar sabor a todo tipo de productos horneados, como los rollos de canela Maple Chai y las nueces confitadas especiadas Chai.

Prácticamente cualquier cosa que sea buena con canela sería buena con especias chai. Incluso tengo una receta para la mezcla de especias Chai que puede mezclar y tener a mano en cualquier momento que desee agregar un poco de sabor a chai a sus recetas.


Vídeo relatado

Estos eran muy sabrosos y ricos. Pero 3.5 tazas de harina es una barra de pan, no una bandeja de galletas. Cortar la receta a la mitad rinde suficiente para seis. Sin embargo, la pimienta de cayena es bastante picante. Me encanta la comida picante mexicana y tailandesa, pero no aumentaría la cantidad de cayena. ¡Cualquiera que duplique o triplique esta cantidad de pimienta debe estar usando pimentón!

Siempre estoy nervioso al mencionar las sustituciones porque algunos críticos se enojan mucho por la desviación de la receta, pero aquí va: tripliqué la pimienta de cayena y pensé que la cantidad de especias era perfecta. Usé leche de soja / vinagre de champán para reemplazar el suero de leche porque eso es lo que tenía a mano. Usé harina de trigo integral y agregué cuatro cebolletas picadas. ¿Resultado final? Estoy haciendo una pausa entre mi tercera y cuarta galleta para escribir la reseña. Oh, sí, la receta hizo 12 galletas grandes si hubiera ido con nueve, habrían sido enormes.

Esta receta era buena, pero el sabor a cayena era más débil de lo que me hubiera gustado.

Estos eran muy sabrosos, no me decepcionó. Sin embargo, tal vez soy tradicionalista, pero creo que me gustan más las galletas de suero de leche normales. Por mucho que disfruté de estos, no creo que los vuelva a hacer.

Lo mismo ocurre con los otros críticos, esta es una receta fabulosa. También agregué pimienta de cayena adicional, pero usé menos queso porque no tenía suficiente a mano, y aún así eran maravillosos. También se congelan / recalentan bien. Ciertamente hace más de 9 galletas.

Excelentes galletas. Muy húmedo con buena patada. No tenía suero de leche, así que usé vinagre y leche, tuve que usar vinagre de vino tinto ya que era lo que tenía, funcionó bien.

La única advertencia que tengo sobre estas galletas absolutamente deliciosas es que NO hacen 9, hicieron más de 24 para mí, y había duplicado la receta, así que ¿alguien quiere venir a por una buena galleta caliente?

¡A mi esposo y a mí me encantan estas galletas! Todavía estoy tratando de averiguar en qué mundo esta receta solo hace 9 galletas, pero comemos bastantes de ellas cuando hacemos este viejo favorito. ¡Fácil y cursi, bondad!

Estas son las mejores galletas que he hecho jamás, y todas las personas con las que las he compartido están de acuerdo: incluso con un poco más de picante, son increíbles. Definitivamente sirva con chile o sopa de verduras caliente para mojar.


Necesitará

Galletas

1 x 390 g de mezcla para galletas Choc Chip de Ina Paarman
2 & # 8211 3 t (10 & # 8211 15 ml) de especias mezcladas *
¼ t (1 ml) de pimienta negra molida
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo extra grande o jumbo, a temperatura ambiente

Dip de requesón

2 x 250 g de requesón cremoso o suave
¼ de taza (60 g) de azúcar
½ t (2,5 ml) de nuez moscada molida (o al gusto)
½ t (2,5 ml) de cardamomo molido (o al gusto)
1 taza (250 ml) de crema fresca
½ taza (125 ml) de coco desmenuzado, ligeramente tostado (opcional)
nuez moscada

Método

Galletas Especiadas

Saca las chispas de chocolate del paquete y reserva para otro uso.

Agregue la mezcla de especias y pimienta negra a la mezcla seca.

Mezcle las galletas de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Junte la masa y forme una forma de salami rugosa. Dobla un trozo de papel de hornear por la mitad, desdobla y coloca la masa en el pliegue central. Cubra y sostenga la parte inferior con la mano izquierda mientras empuja la capa de papel superior contra la masa para formar un rollo ordenado (vea la imagen).

Utilice un rodillo y aplanar ligeramente el rollo de masa a unos 2 cm de grosor. Refrigere por ± 45 minutos. Ajuste la rejilla del horno a una ranura por encima de la rejilla del medio. Precaliente el horno a 180 ° C y forre dos bandejas de horno con papel de hornear.

Sacar la masa de la nevera y cortar en diagonal en rodajas de 5 mm.

Coloque las galletas para los dedos en la bandeja para hornear forrada.

Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que se doren. Retire la bandeja para hornear del horno y deje las galletas en la bandeja para que se endurezcan antes de levantarlas suavemente sobre una rejilla para enfriar.

Deje que las galletas se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético.

Dip de requesón

Batir el requesón, el azúcar, las especias y la crema hasta que quede suave. Pruebe y agregue un poco más de especias si lo prefiere.

Justo antes de servir, cubra con hojuelas de coco tostadas, espolvoree con un toque de nuez moscada rallada y sirva con Bizcochos con especias.

Lo mejor es tostar el coco desmenuzado en una bandeja en el horno. Precaliente el horno a 180 ° C y tueste durante ± 5 & # 8211 10 minutos.


  • 100 g / 3½ oz de harina común
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g / 2 oz de azúcar moreno suave
  • 1 cucharada de leche entera
  • 75 g / 2½ oz de mantequilla
  • 2 cucharadas de piel confitada, finamente picada, para decorar (opcional)

Precaliente el horno a 180C / 350F / Gas 4. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

En un tazón, mezcle la harina, la canela, el jengibre molido, la nuez moscada, el polvo de hornear, la sal, el azúcar moscavado, la leche, la mantequilla y la cáscara confitada hasta que estén bien combinados.

Con las manos, junte la mezcla como una masa.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 0,5 cm / ¼ de pulgada.

Con un cortador de galletas, corte formas o círculos de la masa y colóquelos en la bandeja para hornear forrada. Decore la parte superior de las galletas con almendras en hojuelas, si las usa.

Transfiera las galletas al horno y hornee durante 15-18 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.


Ver el vídeo: GALLETAS ESPECIADAS. PFEFFERNÜSSE COOKIES (Diciembre 2021).