Recetas tradicionales

Receta de sopa cremosa de camote

Receta de sopa cremosa de camote

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de verduras
  • Sopa de verduras de raíz
  • Sopa de papas dulces

Servir caliente con una cucharada de crème fraîche y decorar con cebollino picado.

35 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 3 batatas
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 4 papas, peladas y cortadas en cuartos
  • 4 cucharadas de caldo de pollo
  • 2.5L (4 pintas) de agua
  • 1 1/2 cucharadas de harina común
  • 5 cucharadas de suero de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 35 minutos

  1. Asa las batatas en un horno a 230 C / Gas Mark 8 durante 30 minutos. Retirar del horno y cortar en rodajas, dejar enfriar mientras se ensambla el resto de la sopa.
  2. Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva y mantequilla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agregue las papas a la olla y saltee 1 minuto. Agrega la harina. Desglasar la sartén con el caldo, raspando los trozos marrones. Agregue agua y pulpa de camote. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento parcialmente tapado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. (El líquido se habrá reducido a aproximadamente 2 litros).
  3. Retirar del fuego y hacer puré la sopa en tandas en la licuadora o directamente en una olla con una licuadora de mano.
  4. Regrese la sopa a la olla y vuelva a calentar a fuego lento. Agregue los ingredientes restantes, revolviendo bien.

Nota:

Sustituya el suero de leche por nata doble o simple si lo desea.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(22)

Reseñas en inglés (22)

por HILROY

Algo más Cambié los números de las papas y las batatas para que haya más batatas. Cortar el tomillo y agregar 4 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharaditas de pimentón, 1/4 cucharadita. curry en polvo y 1/4 cucharadita. canela. Adorne con cilantro y crema agria en lugar de cebollino. Brillante. Este tenía un gran color y consistencia. Esperaba una calidad de relleno más terrosa, pero es aún mejor a la mañana siguiente. Use una licuadora de inmersión para hacer puré. Es más fácil que transferirlo a una licuadora tradicional-24 de julio de 2008

por KAREN HUTCHISON

Algo más Hice algunos cambios para comenzar: aumenté la cantidad de batatas a 4 y las papas normales a aproximadamente 2.5. Junto con las cebollas y el ajo, salteé unas 2 zanahorias picadas. Disminuí el agua en aproximadamente 1/3 y compensé la diferencia con caldo de pollo. Después de agregar las especias, también agregué 1 cucharada generosa de canela y medio litro de suero de leche. Si bien las especias le dan sabor a este plato, el sabor de la batata es muy deficiente. Probablemente aumente la cantidad de batatas la próxima vez a 5 o 6, y definitivamente reduciré la cantidad de papas normales, nuez moscada y tomillo, ya que eran un poco abrumadoras.-24 de julio de 2008

maravillosamente sabroso !!! - 05 de octubre de 2009


Sopa Cremosa De Camote

Las batatas están en temporada en este momento, lo que hace que esta deliciosa sopa sea una cena de otoño perfecta (¡aunque la disfruto todo el año!). Las batatas se cocinan en el caldo con especias y luego se mezclan hasta formar una sopa espesa y cremosa llena de sabor.

Esto es muy fácil de hacer en menos de media hora e incluso se puede hacer con anticipación para las semanas más ocupadas. Es ligeramente dulce pero está repleto de toneladas de especias que lo hacen reconfortante y sabroso. Sirve con unas patatas fritas, pan o picatostes encima.

Qué tipo de camote usar

Para esta sopa, elegí usar batatas anaranjadas ya que son más suaves y tienen un sabor más neutro. Esto requiere 4 batatas medianas, las mías tenían alrededor de 2-3 pulgadas de diámetro y aproximadamente 4-5 pulgadas de largo. Puede usar 2 batatas grandes en su lugar, solo asegúrese de cortarlas en cubos lo suficientemente pequeños para que aún se cocinen por completo.

Sustituciones de la crema de coco

Aunque la crema de coco hace que esta sopa sea más cremosa y suave, puedes sustituirla con una variedad de otros ingredientes. Mi sugerencia sería usar una cantidad igual de leche de almendras u otra leche vegetal sin azúcar, así como 1 cucharada de mantequilla o aceite veganos para ayudar con la riqueza de la sopa. Incluso podría reemplazarlo con una cantidad igual de caldo de verduras si es necesario.


Sabrosa sopa de camote

Esta es una sopa muy fácil de hacer que utiliza principalmente alimentos básicos de la despensa. Es perfecto para las noches ocupadas, ya que está hecho solo con puerros (o cebolla), ajo, batatas, especias y caldo o agua. La sopa también se junta rápidamente, necesitando solo unos 10 minutos de tiempo de cocción a fuego lento en la estufa. (p.s. Para ideas de sopa de olla de cocción lenta, consulte mi libro, Sabores frescos para la olla de cocción lenta!)


Ingredientes cremosos veganos para sopa de camote

  • patatas dulces
  • aceite de oliva
  • cebolla
  • ajo
  • miel de maple
  • Caldo de vegetales
  • jengibre, canela y pimienta de cayena
  • leche de almendras sin azúcar

Las batatas son inherentemente adecuadas para aplicaciones saladas y dulces. Esta receta fácil de sopa de camote combina lo dulce y lo salado de una manera sutil pero sabrosa.

¿Cómo se hace una sopa cremosa de camote?

El almidón de las batatas cocidas se presta naturalmente para hacer una sopa cremosa. Pero para asegurarse de tener una sopa de camote espesa y cremosa, no desea agregar demasiado caldo de verduras o leche de almendras. No se necesita harina ni maicena.

Esta sencilla receta vegana de sopa de camote se puede ajustar fácilmente a sus preferencias. Si encuentra la sopa demasiado espesa para su gusto, agregue más leche de almendras, poco a poco, hasta lograr la consistencia deseada.

Si está buscando más recetas calientes sin gluten, consulte Katie y pollo al curry con coco y pollo # 8217. ¡Definitivamente digno de un abrazo!


Cómo hacer sopa de camote

Comience cortando las papas y poniéndolas en el microondas a temperatura alta durante 15 minutos. Compruebe de vez en cuando para ver si están tiernos. Sácalos y déjalos enfriar un poco. Luego retire la piel de las patatas.

En una olla sobre la estufa, hierva el caldo de pollo, la cebolla en polvo, el comino y el pimiento rojo. Con una licuadora, licúe la mitad de la mezcla de caldo y la mitad de las papas. Asegúrate de quitar la parte media de la tapa de la licuadora para que escape el vapor. Haga puré hasta que la mezcla esté suave. Vierta esto en un tazón grande y luego repita con la otra mitad restante de la mezcla de caldo y las batatas. No olvide agregar un poco de sal.

Vierta la sopa en tazones de sopa calientes. Me encanta el bonito color naranja / amarillo de esta sopa. Es precioso. Cubra la sopa con virutas de parmesano y trozos de tocino crujiente. Puedes agregarle un poco de perejil para darle un toque de color.

¿Qué te parece tu sopa? ¿Sobre él mismo o al lado de un sándwich o un poco de pan crujiente? Incluso podría mojar trozos de queso asado en él. ¡Sopas!


Cómo hacer sopa de camote

Cocina las verduras. Primero, comencé picando una cebolla blanca, caldo de apio y ajo fresco. Luego, las verduras preparadas se ablandan en una olla grande con mantequilla derretida a fuego medio-alto.

Agregue batatas y especias. A continuación, le agregas la estrella de la sopa, los boniatos cortados en cubitos junto con el pimentón, el caldo de pollo y una ramita de canela. Lleve los ingredientes a ebullición a fuego alto, luego deje hervir a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas, lo cual es aproximadamente 20 minutos.

Licuar y agregar la nata. Una vez que todas las verduras estén cocidas y tiernas, puede usar una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla. Trabajé en pequeños lotes en mi licuadora de alta velocidad.

Una vez que las verduras estén hechas puré, agregue crema batida, leche, sal y pimienta al gusto. Calentar la sopa nuevamente en la estufa y decorar con cebollino picado si se desea.


  • 3 batatas medianas (peladas y en rodajas)
  • 2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara (o azúcar blanca granulada)
  • 1/8 cucharadita de clavo (molido)
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada (molida)
  • 1 1/2 tazas de crema ligera (o crema espesa)
  • Sal al gusto)

Coloque las batatas y el caldo en la olla de cocción lenta.

Tape y cocine a temperatura ALTA durante 2 a 3 horas, o hasta que las papas estén tiernas.

Regrese las papas en puré a la olla de cocción lenta, junto con el azúcar, el clavo y la nuez moscada. Agregue sal al gusto y agregue la crema.

Tape y cocine a temperatura ALTA durante 1 hora más.

Sirva con una cucharada de crema agria o una ralladura fresca de nuez moscada.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cúbrala con una toalla de cocina doblada mientras licúa.


Sopa cremosa de camote #SundaySupper

¡No te pierdas ni un bocado! Regístrese aquí para recibir nuevas recetas y reseñas directamente en su bandeja de entrada.

Use el resto de esas batatas de Acción de Gracias en esta sopa cremosa de batata. Aquí no se necesita crema espesa: todo lo que necesita para darle a esta sopa su textura rica y lujosa es puré de batatas.

Estoy a punto de darte la sorpresa de tu vida. Rara vez como sobras de Acción de Gracias. No porque no haya & # 8217t ninguno, sino porque yo y las sobras no somos & # 8217t realmente amigos. Nunca llevo comida a casa de un restaurante y odio comer lo mismo dos noches seguidas. Las sobras son aburridas. La única forma en que los comeré es si lo convierto en algo completamente diferente de lo que empezó. Como esta sopa cremosa de camote. Las batatas comienzan como, oh, no sé, una batata al horno, puré de batatas, trozos de batata asada, y luego se convierten en una sopa aterciopelada, deliciosamente dulce y picante. ¡Ese es el tipo de sobras que puedo dejar!

Mis amigos de #SundaySupper y yo compartimos lo mejor de lo mejor en las sobras de Acción de Gracias hoy. Estamos a punto de embarcarnos en un frenesí por la comida el jueves y cuando todo esté dicho y hecho, quedará mucha comida para convertir en muchas recetas divertidas y deliciosas. ¡Gracias a nuestra anfitriona, Jennie de The Messy Baker Blog!

Mi tía siempre hace un soufflé de camote para el Día de Acción de Gracias; es una de mis cosas favoritas en nuestra propagación del Día del Pavo. Si queda algo de eso, podría usar un poco para mezclarlo con caldo y especias para una sopa cremosa de batata increíble. Eliminaría el paso inicial de cocinar la batata, pero anularía la idea de que esta sopa cremosa de batata es saludable y en realidad solo está hecha con 5 ingredientes: batata, ajo, chalotes, caldo de verduras, chipotle en polvo. y pimentón ahumado (sal y pimienta también, ¡pero no cuentan como ingredientes!). Después de comer probablemente el triple de mi peso en alimentos el día de Acción de Gracias, lo último que quiero al día siguiente es más comida pesada. ¡Quiero luz & # 8230 y tal vez un poco picante para acelerar ese metabolismo!

Entonces, si planeas tener batatas simples al horno o asadas en tu mesa de Acción de Gracias, ¡asegúrate de guardar algunas para poder preparar una sopa cremosa de batata al día siguiente!


¿Cuál es la diferencia entre las batatas y los ñames?

En la mayoría de las tiendas de comestibles no hay diferencia entre los dos. La mayoría de las tiendas suelen etiquetar las batatas como ñame.

Los ñames tienen más almidón y son más secos. Tienen la piel marrón, dura y rugosa. Los ñames se utilizan típicamente en platos caribeños y africanos occidentales. Probablemente nunca haya comido ñame, ya que son difíciles de encontrar en los Estados Unidos.

Hace años, los sureños (principalmente en Louisiana) comenzaron a referirse a ellos como ñame. La mayoría de los ñames son simplemente batatas.

Puedes leer más sobre La diferencia entre ñame y batata aquí.


Sopa simple de camote

¡La sopa de camote es un plato cremoso de comida reconfortante! Es fácil de preparar con los sabrosos sabores del jengibre y el ajo. Agrega queso para darle más cuerpo y sabor a la sopa.

Inicie sesión y guarde la receta en su perfil.

¡La sopa de camote es un plato cremoso de comida reconfortante! Es fácil de preparar con los sabrosos sabores del jengibre y el ajo. Agrega queso para darle más cuerpo y sabor a la sopa.