Recetas tradicionales

Tagliatelle con salsa de tomate y solomillo de cerdo, gratinados

Tagliatelle con salsa de tomate y solomillo de cerdo, gratinados

¡Preparé estas pastas durante el fin de semana! Planeaba hacer pasta, pero no sabía cómo, también tenía un lomo de cerdo en el frigorífico y seguía pensando qué hacer con él. Entonces pensé en combinar los dos, para dar como resultado una preparación más consistente, pero al mismo tiempo muy buena. Es apta para el almuerzo, la cena y se puede utilizar con cualquier tipo de pasta. Nos encantaron estas pastas y a partir de ahora entrarán en mi menú, ¡para prepararlas más a menudo!

  • 1 solomillo de cerdo
  • 250 gr de fideos
  • 500 gr de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de mozzarella
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal
  • pimienta
  • pimenton
  • albahaca seca
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tagliatelle con salsa de tomate y solomillo de cerdo, gratinados:

Lave el lomo de cerdo, límpielo con unas servilletas. Córtelo en rodajas finas, luego sazone con sal, pimienta, pimentón, albahaca y ajo en polvo. Calentar una sartén, poner una cucharada de aceite. Coloque los trozos de carne y dórelos por ambos lados. Cuando estén listos, sácalos en un plato. Déjelos enfriar durante 5 minutos, luego córtelos en trozos largos. Pon agua salada en una olla. Pasarlo al fuego, y cuando el agua empiece a hervir suelta la pasta. Hervir durante unos 8-10 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa. Pelar una cebolla, picarla finamente, pelar la zanahoria y ponerla en el rallador pequeño. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Ponga dos cucharadas de aceite, cebolla, zanahoria y ajo en una sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego adecuado, luego agregue un poco más de agua hasta que la cebolla esté bien penetrada. Agregue pasta de tomate, sal, pimienta, hierbas de Provenza. Mezclar bien, dejar hervir la salsa durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo, retira el ajo, agrega la pasta cocida y escurre el agua. Mezclar ligeramente con la salsa, incorporar los trozos de carne. Ahora mezcle todo y déjelo al fuego durante aproximadamente 1 minuto. Retira la sartén del fuego, vierte la pasta en un bol de cerámica. Mozzarella, córtela en cubos y póngala sobre la pasta, y espolvoree el queso parmesano rallado por encima. Pon la pasta en el horno caliente, a 190 grados, durante 10-15 minutos, hasta que el queso se derrita. Sácalos del horno cuando estén listos, déjalos enfriar un poco, luego puedes servirlos. ¡Buen apetito!