Recetas tradicionales

El jardín público de Denver proporciona alimentos a los residentes

El jardín público de Denver proporciona alimentos a los residentes

El jardín urbano embellece el vecindario al mismo tiempo que proporciona productos para los residentes

El jardín comunitario proporciona un lugar para que los vecinos se reúnan.

Los huertos urbanos en Denver han estado creciendo desde 1985 y ahora hay más de 120 en la ciudad. Uno de estos jardines no solo embellece el área, sino que también proporciona alimentos a los residentes locales, informa The Denver Channel.

Eric Purkalitis es un habitual del Elati Neighborhood Garden de Denver. En el corazón del histórico barrio de Elati Street, Purkalitis y dos amigos pasan casi todos los días para trabajar en el jardín comunitario.

El jardín no es solo una herramienta para la construcción de la comunidad, sino que también produce alimentos, que se entregan a las personas del vecindario si los necesitan. El excedente de producción disponible no es el único beneficio. Dado que el jardín ha estado activo, hay menos graffiti y actividad relacionada con pandillas en el área. La zona se ha convertido en un lugar para escapar del entorno urbano y pasar tiempo en la naturaleza con los vecinos.

Eric Mandil es el dueño de la tierra. Si bien Mandil tenía otras opciones de desarrollo para la parcela, eligió crear el jardín y retribuir a la comunidad. El espacio ahora se puede describir no solo como un jardín, sino también como un lugar de reunión que es muy apreciado y utilizado por el vecindario.


Hydroponic Garden abordará la inseguridad alimentaria y promoverá carreras en las escuelas públicas de Denver

DENVER (CBS4) & # 8211 El acceso a productos frescos y saludables es un gran problema en algunas comunidades desatendidas. Una escuela pública de Denver está a punto de cambiar eso.

El Ayuntamiento de Denver aprobó por unanimidad $ 529,350 para crear una granja hidropónica en la escuela Bruce Randolph en el vecindario de Clayton. El plan de estudios adjunto ayudará a garantizar que los estudiantes reconozcan la justicia alimentaria y la inseguridad, comprendan la salud y la nutrición y proporcionen productos frescos a los estudiantes y su comunidad a través de la agricultura urbana, la preparación de alimentos y la conservación de alimentos.

El objetivo es exponer a los niños a la agricultura con la esperanza de que los lleve a carreras en ese campo. Otra gran parte de esto es enseñar a los estudiantes lo importante que es una alimentación saludable.

“Este es un desierto de comida. Nuestra comunidad no tiene acceso a frutas y verduras frescas. No hay muchas tiendas de comestibles en esta área. Entonces sí, estamos enseñando a nuestros estudiantes cómo cultivar alimentos para ellos y sus familias ”, dijo Melissa Boyd, directora de la escuela Bruce Randolph.

Los alimentos que cultivan los estudiantes también se utilizarán en los almuerzos escolares. Los funcionarios escolares esperan que el proyecto esté terminado para septiembre y tendrán su primera ronda de alimentos aproximadamente un mes después.


El jardín público de Denver ofrece comida a los residentes: recetas

¿Quién califica para las comidas gratis?

Todos los adultos y niños necesitados pueden recoger las comidas gratuitas, independientemente de la inscripción en una escuela de DPS y en qué ciudad y condado residan. La familia no necesita calificar para el programa de almuerzo gratis o de precio reducido.

Soy padre de familia de DPS, ¿cómo puedo ayudar?

Padres de DPS, pueden donar el saldo de su cuenta “MySchoolBucks” a nuestro Fondo de Seguridad Alimentaria. Para obtener más información y completar el breve formulario, haga clic aquí.

¿Qué es "MySchoolBucks"?

"MySchoolBucks" es un sitio web para que los padres paguen las comidas escolares de sus hijos con una tarjeta de crédito o débito. Con este servicio en línea, los padres también pueden ver las opciones de comidas de sus estudiantes. Obtenga más información en https://payonline.dpsk12.org/myschoolbucks-user-guide/.

¿Es deducible de impuestos la donación de “MySchoolBucks”?

Sí, si los dólares de “MySchoolBucks” se donan a la Fundación DPS, son deducibles de impuestos. Emitiremos un recibo más tarde cuando obtengamos el saldo de la cuenta de DPS.

¿La donación de "MySchoolBucks" será para la escuela específica de mi estudiante?

No podemos hacer un seguimiento de los dólares por escuela, por lo que los fondos donados se destinarán al Fondo de Seguridad Alimentaria de la Fundación DPS que ayudará a garantizar la estabilidad familiar para la comunidad en su conjunto.

¿Puedo donar solo una parte del saldo de la cuenta "MySchoolBucks"?

No podemos apoyar la donación de una parte de los fondos de la cuenta en este momento.

¿DPS o la Fundación DPS aceptarán donaciones de alimentos?

Las Escuelas Públicas de Denver y la Fundación DPS no aceptan donaciones de alimentos en este momento. Si tiene artículos no perecederos, le pedimos que guarde esos artículos si puede y avísenos y reevaluaremos las necesidades de la comunidad en los próximos días y semanas. Recomendamos registrarse con Food Bank of the Rockies.

¿Puedo donar dinero en las ubicaciones de Grab-and-Go Food?

No, no se aceptan donaciones en efectivo en los lugares de recogida de alimentos para minimizar las interacciones sociales. Las donaciones se pueden hacer en línea para el Fondo de Seguridad Alimentaria en dpsfoundation.org/foodsecurityfund o debajo.

¿Puedo ser voluntario en sitios Grab-and-Go?

Los Servicios de Alimentos y Nutrición de DPS están manejando todo esto de acuerdo con las pautas de los CDC y el USDA. Cumplimos con la recomendación de limitar la interacción social y no tenemos oportunidades de voluntariado en este momento. Nuestros socios en Mile High United Way están ofreciendo oportunidades para voluntarios.

¿Ofrece DPS transporte para que las personas obtengan estas comidas?

A partir del 7 de abril, DPS lanzará un programa de entrega de comidas entre semana. Los autobuses escolares entregarán comidas a las escuelas y ubicaciones de la comunidad en toda la ciudad durante el resto del año escolar. Se detendrán en cada sitio durante 20-30 minutos para repartir el desayuno y el almuerzo. Los viernes, el desayuno y el almuerzo de fin de semana también están disponibles para recoger. Para obtener información adicional y una lista de sitios de entrega, visite https://www.dpsk12.org/coronavirus/food-distribution/.

¿Habrá comidas para llevar disponibles durante el pedido Stay at Home de Denver?

El alcalde de Denver, Michael Hancock, ordenó a todos los residentes de Denver que se refugien en el lugar a partir del 24 de marzo a las 5 p.m. La orden no impedirá que las Escuelas Públicas de Denver continúen distribuyendo comidas en las escuelas de Denver.

¿Cuándo y dónde se pueden recoger los desayunos y almuerzos de DPS?

El desayuno para llevar se servirá de 8 a 9 a.m. y el almuerzo se servirá de 12 a 1 p.m. Todas las comidas para niños y adultos se pueden recoger durante cualquier franja horaria. Estamos agregando y reajustando sitios según el uso y la necesidad. Para obtener información adicional e información actualizada del sitio, visite https://www.dpsk12.org/coronavirus/food-distribution/.

¿Cómo pueden comer las familias los fines de semana?

Las familias pueden recoger comidas para el fin de semana en los doce sitios de comidas ofrecidos por DPS. En asociación con Food for Thought, las comidas en bolsas se pueden recoger los viernes.

¿Cómo aprovecha DPS el Programa Nacional de Almuerzos Escolares (NSLP)?

El NSLP es un programa de comidas con asistencia federal que opera en escuelas públicas y privadas sin fines de lucro e instituciones residenciales de cuidado infantil. Proporciona almuerzos nutricionalmente equilibrados, de bajo costo o gratuitos a los niños todos los días escolares. Estamos aprovechando sus recursos existentes y exenciones de emergencia para asegurar que los niños necesitados sean alimentados, permitiendo donaciones al Fondo de Seguridad Alimentaria para apoyar a los adultos necesitados.


JUDY WOODRUFF:

Pero primero: un experimento para repensar la vivienda pública que fomenta una vida más saludable al cambiar el entorno más amplio para los residentes.

Jeffrey Brown informa desde Denver.

MARRÓN JEFFREY:

A los 71 años, Noel Taylor dice que se ha vuelto más activa y consciente de su salud que nunca.

NOEL TAYLOR, residente de Mariposa:

Cada año mejoro mi dieta, mejoro mi ejercicio.

MARRÓN JEFFREY:

Su cambio de comportamiento no ocurrió por accidente. Hace cuatro años, aquí en el centro de Denver, Taylor se unió a un experimento para hacer de la vida saludable parte del diseño y la vida diaria de un proyecto de vivienda pública. Entre las comodidades aquí, el acceso a una parcela ajardinada.

NOEL TAYLOR:

Me di cuenta de que durante todo el verano me estaba volviendo más saludable. Mientras más de mis propias verduras comía, más energía tenía. Ha hecho una gran diferencia.

MARRÓN JEFFREY:

Entonces, esto suena demasiado bueno para ser verdad.

NOEL TAYLOR:

MARRÓN JEFFREY:

Los Jardines Botánicos de Denver albergan un mercado de agricultores que regala productos agrícolas gratuitos a los residentes.

Vamos a hablar sobre cómo comprar de forma saludable con un presupuesto limitado.

MARRÓN JEFFREY:

Otro grupo ofrece clases sobre recetas saludables y compras.

Ahora tomaremos su presión arterial.

MARRÓN JEFFREY:

En una clínica en la planta baja de un edificio, los médicos de salud pública programan visitas regulares para realizar chequeos de rutina. Hay una parada de tren ligero, tanto para facilitar el transporte como para sacar a los residentes de sus automóviles.

MARRÓN JEFFREY:

Además, alquiler de bicicletas y una tienda cercana para enseñar a los niños cómo mantener sus bicicletas.

Incluso la arquitectura y el arte público se diseñaron para alentar a los residentes a salir y dar un paseo.

ISMAEL GUERRERO, Autoridad de Vivienda de Denver:

Realmente queríamos que esto pareciera un vecindario, no un desarrollo.

MARRÓN JEFFREY:

Ismael Guerrero, director de la Autoridad de Vivienda de Denver, dice que, hace 10 años, este era un vecindario de alta criminalidad, con 250 unidades de viviendas públicas en ruinas. Había que hacer algo.

ISMAEL GUERRERO:

Lo que aprendimos en las primeras conversaciones con los residentes en particular fue que no solo querían mudarse a una nueva unidad. Querían una mejor calidad de vida. Entonces realmente comenzamos a expandir nuestra perspectiva sobre lo que estábamos tratando de lograr aquí.

MARRÓN JEFFREY:

El resultado finalizado a principios de este verano es el desarrollo de Mariposa, una mezcla de 800 apartamentos y casas adosadas, un tercio de viviendas públicas, un tercio subsidiado y un tercio alquilado a valor de mercado. El costo total fue de $ 150 millones. $ 60 millones provinieron de programas gubernamentales federales, estatales y locales, y el resto provino de inversiones privadas.

Mariposa ya se está convirtiendo en un modelo para repensar la vivienda pública.

ISMAEL GUERRERO:

Parte de ella es salud física y parte de ella es lo que llamamos salud del vecindario. ¿Derecha? ¿Qué tan saludable es el lugar? ¿Es seguro? ¿Hay actividades saludables que pueda realizar? ¿Hay comida sana en el barrio para que vayas a comer? ¿Existe una economía sana en la que la gente pueda conseguir empleo y poner en marcha un negocio?

MARRÓN JEFFREY:

El Café Osage, ubicado en uno de los edificios de apartamentos, está diseñado para satisfacer algunas de esas necesidades. Además de la comida, ofrece formación culinaria y pasantías para jóvenes del barrio, como Israel Trejo, de 20 años.

ISRAEL TREJO:

Y creo que ahí fue donde descubrí que tenía pasión por la cocina.

MARRÓN JEFFREY:

ISRAEL TREJO:

Me dio el mundo entero, básicamente. Como, con las habilidades que he aprendido ahora, podría ir a cualquier parte. Podría ir a ser cualquier cosa.

MARRÓN JEFFREY:

Trejo ahora tiene un trabajo en uno de los mejores restaurantes de Denver y planea operar su propio camión de comida pronto.

ANGELA RODRIGUEZ, Residente de Mariposa:

¿Estás deseando ayudarme a cultivar algunas frutas y verduras?

MARRÓN JEFFREY:

Ángela Rodríguez, madre soltera de dos adolescentes, sueña con algún día comprar su propia casa. Tiene un trabajo de tiempo completo en una universidad comunitaria cercana, pero el floreciente mercado de la vivienda en Denver dificulta la propiedad.

Vive en una casa adosada subsidiada en Mariposa, que dice que es muy diferente de los proyectos antiguos en los que creció cerca.

ANGELA RODRIGUEZ:

Como nuevo estilo de vivienda pública, me tomó un poco de tiempo el ajuste. Cuando los nuevos inquilinos se mezclan con otros inquilinos que provienen de diferentes ámbitos de la vida, nos está ayudando a desarrollar nuevas perspectivas de la vida moderna.

MARRÓN JEFFREY:

Rodríguez usa el transporte público, se ha dedicado a la jardinería y ha adoptado plenamente la cultura de la salud que se promueve aquí.

¿Pero está funcionando Mariposa? Es demasiado pronto para obtener respuestas definitivas. Según un estudio de 2015 del Departamento de Salud Pública de Denver, aproximadamente la mitad de los residentes habían participado en actividades relacionadas con la salud durante los tres años anteriores.

Pero el estudio también mostró que la cantidad de ejercicio que realizaban los residentes había cambiado poco. Poco más de un tercio dijo que hacía ejercicio cinco veces a la semana. Aproximadamente la misma cantidad dijo que hacía ejercicio de una a cuatro veces por semana, y el 26 por ciento dijo que rara vez o nunca hacía ejercicio.

Las tasas de tabaquismo disminuyeron, pero solo ligeramente, del 30 por ciento de los residentes al 24 por ciento. Y estas llamadas escaleras activas, diseñadas con un poco de fantasía y estilo

ISMAEL GUERRERO:

Es una forma de involucrar a los niños y, de hecho, ahora los adultos lo disfrutan.

MARRÓN JEFFREY:

& hellip para alejar a los residentes de usar el ascensor. Bueno, hasta ahora, no están teniendo un gran impacto.

THERESA MICKIEWICZ, Salud Pública de Denver:

De hecho, hicimos recuentos de observación, donde nos sentamos allí y contamos a las personas que usaron las escaleras frente a las personas que usaron el ascensor, y lo comparamos con una escalera de control en la remodelación de Mariposa, y no encontramos absolutamente ninguna diferencia.

MARRÓN JEFFREY:

Theresa Mickiewicz, epidemióloga de Denver Public Health, está supervisando un estudio del desarrollo. Y aunque quedan por verse mejoras importantes en la salud, ella cree que algo importante está sucediendo aquí y espera que las cifras lo reflejen pronto.

THERESA MICKIEWICZ:

Manteniendo mi objetividad como evaluador, ¿creo que hay valor en este tipo de proyectos? Yo diría que sí. De forma individual, se ha demostrado en la evidencia, en la literatura, que estos componentes mejoran los resultados de salud.

MARRÓN JEFFREY:

La ciudad de Denver confía tanto en este nuevo modelo que está a punto de embarcarse en un desarrollo similar que será tres veces más grande que Mariposa. Se espera que esa construcción comience a finales del próximo año.


Miércoles 14 de abril 4: 55-6: 00 pm

Slow Food Denver & # 8211 Lil & # 8217 Sprouts Cooking Demonstración & # 8211 Ensaladas y los 5 sabores

Slow Food Denver crea programas impactantes para adultos y niños por igual, además de apoyar el gran trabajo que se realiza en nuestra comunidad local y sus alrededores. Desde series educativas breves hasta proyectos a largo plazo, siempre buscamos crear un sistema alimentario más justo y sostenible.

Las clases de cocina en línea para jóvenes de temporada de Lil 'Sprouts pueden ser una oportunidad para que toda la familia participe en la preparación de comidas juntos, o puede ser una actividad para mantener a los niños entretenidos y aprendiendo mientras los padres están ocupados en su día.

Jardines urbanos de Denver y alfabetización sobre jardines de aula n. ° 8211

Denver Urban Gardens crea conexiones, habilidades y resistencia en torno al cultivo de alimentos. Durante más de veinte años, DUG ha trabajado en asociación con las Escuelas Públicas de Denver para establecer jardines comunitarios en las escuelas. De los más de 175 huertos comunitarios de DUG, un tercio están ubicados en los terrenos de las escuelas, con uno a tres huertos escolares nuevos en diversas etapas de planificación cada año. La expansión incluye solicitudes para adaptarse a las necesidades de los estudiantes mayores en la escuela intermedia y secundaria. DUG se compromete a apoyar cada jardín comunitario de manera apropiada a las necesidades particulares de ese jardín, incluido el desarrollo de una asociación entre la comunidad escolar y los vecinos circundantes para fortalecer la sostenibilidad del jardín. Creemos que las lecciones que se ofrecen en un jardín cambian la vida de niños de todos los orígenes. A través de las maravillas de un jardín, los estudiantes experimentan lecciones prácticas en: salud, ciencias de la tierra y de la vida, matemáticas, alfabetización, ciencias sociales y construcción de comunidades.

El taller Helping Kids Get Healthy está diseñado para maestros de aula, así como para voluntarios, que apoyan y facilitan la educación de los jóvenes que tiene un componente de jardín. Los talleres presentarán a los educadores el plan de estudios Cuerpos saludables, Jardines saludables, que se modelará a lo largo de la serie. Durante cada taller, el equipo educativo de DUG discutirá cómo se puede utilizar el jardín escolar como una herramienta educativa para enseñar los Estándares Académicos de Colorado 2020. Una parte de cada taller cubrirá las mejores prácticas para la gestión del aula al aire libre.

Cuerpos sanos, jardines sanos El plan de estudios del huerto escolar ofrece oportunidades experimentales para que los estudiantes indaguen e investiguen sobre la salud, las ciencias de la vida y de la tierra, las matemáticas, la alfabetización y las ciencias sociales. Nuestro enfoque estacional para la enseñanza une la nutrición, la jardinería y STEM (ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas) utilizando lecciones alineadas con los estándares para el aula y el jardín de la escuela primaria. Si bien nuestras lecciones están diseñadas para el aula de primaria, las lecciones se pueden adaptar fácilmente para satisfacer las necesidades de los salones de clases de la escuela media y secundaria. Cada lección incluye los Estándares Académicos de Colorado aplicables con extensiones y modificaciones sugeridas. Todas las lecciones incluyen una receta saludable, probada en el aula y probada por niños que refuerza el tema y la temporada. El plan de estudios de DUG se desarrolló como resultado de 15 años de trabajo con estudiantes de primaria.


Plántulas sanas

El programa Healthy Seedlings es un programa educativo basado en el jardín de la escuela primaria que utiliza el plan de estudios Healthy Bodies, Healthy Gardens de DUG. Nuestro enfoque estacional para la enseñanza integra el jardín en el aula mediante el uso de lecciones alineadas con los Estándares Académicos de Colorado. Estas lecciones brindan oportunidades de aprendizaje experiencial para que los estudiantes indaguen e investiguen sobre la nutrición y la salud, la tierra y las ciencias de la vida, matemáticas y alfabetización.

En el año escolar 2018-19, los estudiantes que participaron en el programa Healthy Seedlings mostraron un aumento general en su conocimiento de nutrición y jardinería, actitudes positivas para la alimentación saludable y la jardinería y su consumo informado de frutas y verduras. Más del 62% de los estudiantes tenían más conocimientos sobre nutrición y jardinería, y el 84% de los estudiantes informaron aumentos en su consumo de frutas y verduras. Más del 70% de los padres han informado que preparan las recetas y el 69% de los padres informa que han aumentado su consumo de frutas y verduras.


Construyendo hábitos saludables en los huertos escolares

¿Sabía que Denver ha formado una sólida red de socios que apoyan a los jóvenes en el acceso a los alimentos y la educación? Únase al Director de Educación K-12 de DUG & # 8217s, Rob Payo, así como a los panelistas Mara Fleishman de la Fundación Chef Ann Lauren Howe del programa Healthy Food for Denver & # 8217s Kids Andrea Pascual de Denver Health y Chris Woodburn de las Escuelas Públicas de Denver mientras discuten estas asociaciones .

Mara Fleishman

En 2001, Mara convirtió su pasión por los alimentos saludables y sostenibles en una carrera al asumir una posición de liderazgo en los esfuerzos de marketing de Whole Foods Market en la costa este y en Europa. Durante casi seis años, trabajó para crear conciencia sobre la importancia de comer alimentos frescos y saludables. Después de mudarse a Boulder, Colorado, Fleishman decidió unirse a su hijo de kindergarten para almorzar en la escuela un día. Conmocionada por el almuerzo altamente procesado y rico en azúcar que les sirvieron a ella y a su hija, comenzó su cruzada para reformar la comida escolar.

En 2013, Fleishman dejó su puesto como directora global de asociaciones con Whole Foods Market para trabajar en la reforma alimentaria escolar a tiempo completo como directora ejecutiva de la Fundación Chef Ann. Con tres hijos de entre nueve y dieciocho años, Mara lleva la conciencia de los padres a su trabajo y escribe sobre la comida escolar a través de esa lente. Sus publicaciones de blog actuales y archivadas están disponibles en The Lunch Line.

Lauren Howe

Lauren es la administradora del programa para la iniciativa Alimentos saludables para los niños de Denver (HFDK) del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Denver. Lauren ha estado involucrada en el trabajo de sistemas alimentarios sostenibles y equitativos durante la última década, incluido el trabajo para el Programa Nacional de Huertos Escolares Slow Food y el voluntariado para los Jardines Urbanos de Denver y el Rescate de Alimentos de Denver. Orgullosa residente del vecindario de Athmar Park, vive en Denver desde 2014.

Andrea Pascual

Andrea es la Coordinadora del Programa de Prevención de Enfermedades Crónicas en Denver Public Health dentro del Departamento de Promoción de la Salud Comunitaria. Ella coordina la Asociación de Bebidas Saludables, una colaboración de seis departamentos de salud pública locales en el área metropolitana de Denver que se enfoca en abordar las inequidades en la salud y el problema urgente de los niños con demasiado peso para la salud que experimentan los niños y las comunidades de color. También lidera la iniciativa Serve Kids Better Denver, apoyando las bebidas saludables en las comidas para niños de los restaurantes de Denver y eliminando el marketing dirigido a bebidas azucaradas, en asociación con la American Heart Association y ViVe Wellness. Le apasiona centrarse en la salud de los niños y la justicia racial para garantizar que todos los habitantes de Colorado tengan acceso a una vida larga y saludable.

Chris Woodburn

Chris se crió en las afueras de Denver y creció haciendo jardinería. Naturalmente curioso, estaba trabajando en un trabajo de verano durante la universidad cuando el maravilloso mundo de las plantas captó su atención. Después de graduarse, Chris continuó aumentando su conocimiento de las plantas en un centro de jardinería local antes de aceptar un trabajo con estudiantes con necesidades especiales en Manual High School. Allí pudo integrar la jardinería con los estudiantes mientras cuidaban y ampliaban el jardín. Desde que se unió al Equipo de Sustentabilidad de DPS a tiempo completo, su función se ha expandido hasta convertirse en el contacto del jardín para más de 120 jardines en todo el distrito. A Chris le encanta disfrutar de las maravillas de la naturaleza con su hija de 3 años.


Jardín a Cafetería (GTC)

Únase a Slow Food USA y Whole Kids Foundation, con el apoyo de United Health Foundation, mientras lanzamos un nuevo recurso para ayudarlo a establecer un programa del jardín a la cafetería en su distrito.

  • ¿Tiene su distrito un programa sólido de huertos escolares?
  • ¿Su departamento de servicios de alimentos participa en las adquisiciones de la granja a la escuela?
  • ¿A sus estudiantes les gustaría ver productos frescos del huerto escolar servidos en las barras de ensaladas de su escuela?

Slow Food USA ha creado un conjunto de herramientas del jardín a la cafetería (GTC) para ayudar a un distrito escolar a desarrollar los protocolos necesarios de seguridad alimentaria, talleres de capacitación y asociaciones para lanzar su propio programa GTC. El conjunto de herramientas se basa en implantaciones exitosas de programas GTC en Denver, San Diego, Chicago y Austin. El seminario web presentará el kit de herramientas y anunciará un programa piloto para involucrar a 3 distritos escolares para probar el kit de herramientas con el apoyo en persona de Slow Food USA.

Organizado por: Andrew Nowak, Slow Food USA y Tristana Pirkl, Whole Kids Foundation.

MIRA EL VIDEO Y ENCUENTRA RECURSOS AQUÍ.

Programa GTC de las Escuelas Públicas de Denver

El programa Garden To Cafeteria (GTC) enseña a los estudiantes cómo cultivar y cosechar alimentos de manera segura para usarlos en las cafeterías de la escuela en las barras de ensaladas y, en algunos casos, en recetas para cocinar desde cero. Utilizando los protocolos de seguridad alimentaria adecuados, los estudiantes proporcionan productos frescos de los huertos escolares a las cocinas de la escuela y las ganancias apoyan la sostenibilidad del huerto escolar. En algunos casos, el departamento de servicio de alimentos compra los productos y los fondos se remontan al programa de huertos escolares para cubrir los costos de mantenimiento de los huertos.

Usando letreros divertidos en las barras de ensaladas, se identifica que los productos agrícolas provienen del jardín. Los programas de huertos se benefician del aumento de la exposición y de la financiación proporcionada por las compras de los productos.

En Denver, el programa Del jardín a la cafetería se encuentra ahora en su sexto año y ha dado como resultado que más de 5,000 libras de productos del jardín escolar vayan a las barras de ensaladas en aproximadamente 250 escuelas. En general, el programa GTC ha recaudado $ 5,000 para los programas de jardinería en esas escuelas.


& # 8216Grow & amp Give & # 8217: CSU anima a los residentes a plantar verduras y compartir el excedente con los bancos de alimentos

(CBS4) & # 8212 La Universidad Estatal de Colorado insta a los residentes a que pasen parte de su tiempo en el jardín en casa. La universidad está lanzando una iniciativa similar a los & # 8220victory gardens & # 8221 durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial. Se anima a los ciudadanos a cultivar huertos & # 8212 y plantar más para compartir con los bancos de alimentos locales y los miembros de la comunidad que lo necesiten.

& # 8220Los jardines de la victoria se plantaron en terrenos públicos y privados durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial para reducir la presión sobre el suministro público de alimentos. Aproximadamente el 40% de las verduras de EE. UU. Cultivadas en esos años provienen de 20 millones de jardines de la victoria, 'dijeron los funcionarios de CSU # 8221.

Además de ofrecer experiencia en jardinería para los habitantes de Colorado, CSU ofrece un curso de jardinería vegetal en línea de forma gratuita, justo a tiempo para la siembra de primavera. Este curso es parte del Programa de Jardineros Certificados en línea de CSU Extension y enseñará a los jardineros todo lo que necesitan saber sobre la planificación de un huerto, incluidos los tiempos de siembra, el diseño de la distribución, la preparación del suelo y la fertilización, cuidado de rutina, consejos de protección contra heladas y más.


La fiesta de la cosecha del jardín comunitario marca un año generoso

Los estudiantes, profesores y personal, y miembros de la comunidad se reunieron en el Bridge Community Garden de DU el 17 de octubre, un hermoso día de otoño, para celebrar la segunda temporada del jardín.

La celebración fue parte de DU Food Week, una serie de eventos organizados por el Centro para la Sostenibilidad para generar conciencia sobre los impactos sociales, ambientales y económicos de los alimentos sostenibles.

El jardín comunitario se inauguró en la primavera de 2015 para proporcionar un espacio donde los miembros de la comunidad de DU puedan reunirse para cultivar sus propios alimentos y trabajar hacia los objetivos compartidos de sostenibilidad y educación. Más de 100 voluntarios han participado, haciendo de todo, desde plantar hortalizas hasta instalar riego y construir un invernadero y una pérgola.

"El jardín reúne a estudiantes, profesores y personal, y la comunidad que rodea a DU en un solo lugar", dice la estudiante de segundo año Abbey Churchill, estudiante de ciencias ambientales y miembro de Students for Sustainable Food. "Trabajamos juntos y nos vinculamos con lo que cultivamos".

Sodexho, el contratista de servicios de comedor de DU, jugó un papel importante en el jardín este verano. La miembro del personal, Julie Huong, trabajó a tiempo completo entre las parcelas, cultivando cinco tipos diferentes de hierbas para usar en las cocinas del campus y también administrando el mantenimiento general del jardín.

"Nuestra compra local de alimentos es todavía relativamente pequeña en la gran escala de cosas", dice la alumna de DU Mandilyn Beck, Coordinadora de Sostenibilidad de Sodexho. "Para avanzar hacia un futuro más sostenible, debemos comenzar a cultivar alimentos en nuestras instituciones, de modo que asumamos la responsabilidad de ser más locales y sostenibles".

Ubicado en las afueras de Boettcher West, el jardín está convenientemente cerca de la División de Ciencias Naturales y Matemáticas y del Centro para la Sostenibilidad, lo que le permite servir como un laboratorio al aire libre.

Julie Morris, profesora del Departamento de Ciencias Biológicas y una de las líderes del jardín, usa el jardín para enseñar a los estudiantes sobre la biodiversidad del suelo, la ecología de la polinización, la fenología y más. "Los jardines del campus pueden considerarse como 'aulas vivientes' y ofrecen oportunidades únicas para que los estudiantes aprendan sobre su entorno y otros problemas importantes que enfrenta la sociedad, como el acceso a los alimentos, la pérdida de biodiversidad y el cambio climático", dice.

La profesora Shannon Murphy, también del Departamento de Ciencias Biológicas, ha organizado cursos cortos en el jardín sobre ecología para maestros y estudiantes de las Escuelas Públicas de Denver, incluido un instituto de verano sobre cómo implementar un plan de estudios de ciencias basado en la investigación. También presentó un taller de insectos para profesores y personal en el jardín como parte del Programa de Bienestar de DU.

"Les enseñamos a los participantes a reconocer los insectos plaga, pero lo que es más importante, también les enseñamos a reconocer los insectos que son aliados del jardinero", dice Murphy. "Muchos jardineros se deshacen de los insectos beneficiosos porque nunca han aprendido a diferenciarlos".

El jardín es el hogar de una incipiente colonia de abejas, en colaboración con el Urban Pollination Project de Denver. Gracias a una Beca de Desarrollo Docente Olin de la División de Ciencias Naturales y Matemáticas, Morris y Murphy están desarrollando la capacidad apícola entre los voluntarios del jardín. Eva Horna Lowell, una licenciada en biología, incluso está estudiando la colonia como parte de su tesis sobre el reclutamiento de abejas.

La financiación para el jardín es proporcionada principalmente por el Centro para la Sostenibilidad, que ve el jardín como una forma de abordar los desafíos de sostenibilidad superpuestos. "El jardín proporciona una intersección entre la construcción de la comunidad, la comprensión de los sistemas alimentarios y la estacionalidad, la producción de alimentos del campus, la justicia alimentaria y la inseguridad alimentaria, la salud y el bienestar, el manejo del estrés y el uso del campus como un laboratorio de aprendizaje vivo", dice el Coordinador de Sostenibilidad de DU, Chad Rey.

El jardín también sirve como un conducto de DU a la comunidad en general a través de una afiliación con Denver Urban Gardens (DUG), una red de jardines comunitarios en toda la ciudad. Los residentes de Denver que viven cerca del campus pueden alquilar parcelas.


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