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Pan de soda Irlandes

Pan de soda Irlandes

1 Batir la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio: Precaliente el horno a 425 ° F. Batir 4 tazas de harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.

2 Incorpore la mantequilla a la harina, agregue grosellas o pasas: Usando sus dedos (limpios), mezcle la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a una harina gruesa, luego agregue las grosellas o las pasas.

3 Hacer un pozo, mezclar con suero de leche, huevo: Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina. Agregue bien el huevo batido y el suero de leche y mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa esté demasiado rígida para revolver.

4 Amasar ligeramente la masa y formar un montículo de masa: Espolvoree las manos con un poco de harina, luego amase suavemente la masa en el tazón lo suficiente para formar una bola áspera. Si la masa está demasiado pegajosa para trabajar, agregue un poco más de harina. ¡No amasar demasiado!

Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y forme una barra redonda. Tenga en cuenta que la masa estará un poco pegajosa y bastante peluda (un poco como una masa de bizcocho).

Desea trabajarlo lo suficiente para que la harina se humedezca y la masa apenas se una. Shaggy es bueno. Si amasas demasiado, el pan terminará duro.

5 Puntuación con una X: Transfiera la masa a una sartén grande de hierro fundido ligeramente engrasada o una bandeja para hornear (se aplanará un poco en la sartén o en la bandeja para hornear).

Con un cuchillo de sierra, marque la parte superior de la masa a una pulgada y media de profundidad en forma de "X". El propósito de la puntuación es ayudar a que el calor entre en el centro de la masa mientras se cocina.

6 hornear: Transfiera al horno y hornee a 425 ° F hasta que el pan esté dorado y el fondo suene hueco cuando lo golpee, aproximadamente 35-45 minutos. (Si usa una sartén de hierro fundido, puede tomar un poco más de tiempo, ya que la sartén tarda más en calentarse que una bandeja para hornear).

Verifique que esté cocido también insertando un pincho largo y delgado en el centro. Si sale limpio, está hecho.

Sugerencia 1: Si la parte superior se oscurece demasiado mientras hornea, cubra el pan con papel de aluminio.

Pista 2: Si usa una sartén de hierro fundido para cocinar el pan en el horno, tenga mucho cuidado al sacar la sartén. Es fácil olvidar que el mango está extremadamente caliente. Asegúrate de ponerle un agarradero.

7 Deje enfriar unos minutos: Retire la sartén o la bandeja del horno, deje reposar el pan en la sartén o en la bandeja durante 5-10 minutos, luego retire a una rejilla para que se enfríe brevemente.

Sirva el pan tibio, a temperatura ambiente o en rodajas y tostado. Mejor cuando se come caliente y recién horneado.


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