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Hamburguesas Jerk de Jamaica

Hamburguesas Jerk de Jamaica

Dale sabor a tu hamburguesa con los enérgicos sabores de jerk jamaicano, habanero, pimienta de Jamaica, canela y jengibre. Servido con ensalada de col con cítricos.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Está buscando una forma de darle vida a una barbacoa de verano?

Pruebe estas hamburguesas, sazonadas con una mezcla casera de especias jamaicanas de pimientos escoceses, pimienta de Jamaica, tomillo, canela, nuez moscada, cebollas verdes y ajo.

Los bonetes escoceses, o sus primos habaneros, son increíblemente picantes, por lo que realmente no necesitas mucho, medio pimiento de 1 1/2 pulgada de largo, sin semillas.

Algunas personas sustituyen los jalapeños, pero el sabor es realmente diferente, así que me quedaría con los gorros escoceses o los habaneros si los puedes conseguir.

Refresque el picante con una ensalada de col cítrica a base de mayonesa. El aceite de la mayonesa ayuda a absorber el chile picante, a tomar el filo del calor.

Receta de hamburguesas jamaicanas jerk

Los chiles Scotch Bonnet y Habanero son muy picantes y pueden causar un dolor extremo si entran en contacto con sus ojos. Recomendamos encarecidamente usar guantes protectores al manipular los chiles y la mezcla de jerk.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 gorro escocés o chile habanero, sin semillas, picado
  • 1/2 taza de cebolla verde picada, incluidas las verduras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de melaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 libras de carne molida, al menos 16% de grasa

Ensalada de col:

  • 2 tazas de repollo rallado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • Pizca de tomillo picado
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de naranja o jugo de lima (si usa jugo de lima agregue una cucharadita de azúcar)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja o lima
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Método

1 Prepara la mezcla de jerk: En un procesador de alimentos, ponga el vinagre, el agua, el chile, la cebolla verde, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la melaza, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Pulse hasta que esté finamente picado.

Si no tiene un procesador de alimentos, pique finamente el chile, el ajo y la cebolla verde. Mezcle los ingredientes en un bol.

2 Prepara las empanadas: Usando sus manos, mezcle suavemente la mezcla de jerk con la carne molida en un tazón grande hasta que se incorpore. No haga sobre mezcla.

Forme hamburguesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y más anchas que el diámetro de su pan de hamburguesa.

3 Enfría las hamburguesas: Enfríe unos 30 minutos o hasta que esté listo para cocinar. (Recuerde usar guantes mientras manipula el condimento para jerk o lavarse bien las manos con agua y jabón después de manipularlo).

4 Prepara la ensalada de col: En un tazón mediano, mezcle suavemente el repollo, la cebolla morada, el tomillo, la mayonesa, el jugo de cítricos, la ralladura, la sal y la pimienta.

5 Asa las hamburguesas jerk: Prepare una parrilla de gas o carbón para cocinar a fuego directo alto. Coloque las hamburguesas en la rejilla de la parrilla limpia y bien engrasada. Asa las hamburguesas durante unos 5 minutos por lado. No presione las hamburguesas mientras las cocina. Si no tiene parrilla, puede usar una sartén para parrilla o una sartén de hierro fundido.

6 porciones: Sirva hamburguesas cubiertas con ensalada de col, con o sin panecillos para hamburguesa.

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Ver el vídeo: The Best Jamaican Jerk Chicken Recipe: Jamaican Jerk Chicken On The Grill (Octubre 2021).