Recetas inusuales

Ensalada de zanahoria con joyas con manzana y granada

Ensalada de zanahoria con joyas con manzana y granada

Ensalada de zanahoria rallada con manzanas, semillas de granada, pasas, pasas, mayonesa, jugo de limón y miel.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Venga el otoño, nuestro granado está lleno de alegres pompones rojos y la mesa de la cocina está cubierta con la fruta en varias etapas de dessiembra. Por cierto, mi madre ha dominado el arte de probar las semillas de granada. Cuando encuentra un lote particularmente dulce, lo guarda para comer (en lugar de hacer jugos) y camina con un cuenco lleno de arilos, insistiendo en que los probemos.

Las semillas de granada aparecen en casi todo lo que hacemos en esta época del año. En nuestro cereal de desayuno. En ensaladas verdes (genial con aguacates). En quesadillas. (Tortillas de maíz, queso jack, salsa, semillas de granada, ¡increíble!) Así que cuando mi amiga Suzanne H me sirvió un poco de su ensalada de zanahoria con semillas de granada el otro día, pensé, ¡pero por supuesto!

Esta es solo una versión lúdica de una ensalada de zanahoria clásica, con un poco de semillas de granada y pasas para darle un toque de color y sabor, y un poco de jugo de limón recién exprimido y un poco de miel.

Receta de ensalada de zanahoria con joyas con manzana y granada

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias recién ralladas (de 2 a 3 zanahorias grandes)
  • 1 manzana dulce grande, pelada, sin corazón y picada
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/2 taza de semillas de granada

Método

1 Coloque las zanahorias ralladas y las manzanas picadas en un tazón grande. Espolvoree con jugo de limón y revuelva para cubrir.

2 Agregue la miel, la mayonesa, las pasas y las pasas. Incorpora las semillas de granada. Agregue más jugo de limón, mayonesa o miel al gusto.

Servir inmediatamente.

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