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Ensalada Kale Waldorf

Ensalada Kale Waldorf

¡La mejor ensalada de col rizada! Una ensalada de kale waldorf con manzanas, apio, nueces, arándanos secos y aderezo de mayonesa picante

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Ven en otoño, una de nuestras cosas favoritas para hacer con las manzanas y nueces de nuestros árboles es una ensalada Waldorf. Aquí hay una nueva versión de este clásico estadounidense: una versión de col rizada.

En él hemos sustituido la col rizada por la lechuga, los arándanos secos por las uvas y lo hemos mantenido todo junto con un aderezo de mayonesa picante.

¿Por qué la col rizada?

Bueno, todos sabemos que las verduras de hoja verde son buenas para ti. Pero lo mejor de usar col rizada en una ensalada es que puedes prepararla con anticipación, incluso con un día de anticipación.

Un aderezo que se convertirá rápidamente en un desastre, la más resistente de las lechugas, tendrá un efecto suavizante en la col rizada, haciendo que la col cruda sea deliciosamente fácil de comer.

El ligero amargor de la col rizada cruda se equilibra con el dulzor de las manzanas y los arándanos. El aderezo de mayonesa con Dijon y vinagre ayuda a iluminar todos los sabores.

Receta de ensalada Kale Waldorf

Ingredientes

Vendaje:

  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 1/2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon suave
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • Pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida

Ensalada:

  • 2 manzanas rojas dulces grandes, sin corazón y picadas
  • 1 taza de apio en rodajas
  • 1 taza de nueces ligeramente tostadas, picadas en trozos grandes
  • 1/2 taza de arándanos secos azucarados
  • 2 tazas (empaquetadas) de hojas de col rizada en rodajas (se retiran las costillas duras antes de cortarlas)

Método

1 Batir los ingredientes del aderezo en un tazón mediano.

2 Coloque las manzanas, el apio, las nueces, los arándanos rojos endulzados secos y la col rizada en un tazón para servir.

3 Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva suavemente para combinar. Agrega más sal y pimienta al gusto.

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Ver el vídeo: Waldorf Salad - How to Make a Waldorf Fruit Salad Recipe (Octubre 2021).