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Bizcocho de limón y arándanos ricotta

Bizcocho de limón y arándanos ricotta

Para que los huevos alcancen rápidamente la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante unos minutos.

¡Asegúrate de que tu polvo de hornear esté fresco! El polvo de hornear de más de 6 meses tiende a desinflarse.

Método

1 Precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C). Prepare un molde para pan de 9x5 pulgadas, untando el interior con mantequilla.

2 Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle vigorosamente la harina, el polvo de hornear y la sal.

2 Mezcle los arándanos con harina: Enjuaga los arándanos y mézclalos con un poco de harina para cubrirlos ligeramente (esto evitará que se hundan en el fondo del pastel).

3 Mezcle los ingredientes húmedos y el azúcar para la masa: Use una batidora eléctrica (puede mezclar a mano, pero obtendrá mejores resultados si usa una batidora eléctrica) para batir la mantequilla, el ricotta y el azúcar, a alta velocidad, durante 3 minutos, hasta que estén pálidos y esponjosos.

Agregue los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad media durante un minuto después de cada adición.

Incorpora la ralladura de limón y el extracto de vainilla. No se preocupe si la masa se ve un poco cuajada en este punto. No está cuajado; simplemente se ve de esa manera.

4 Agregue los ingredientes secos, luego los arándanos: Retire el tazón de la batidora y agregue los ingredientes secos en 3 o 4 adiciones, hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla. Agrega los arándanos.

5 Vierta la masa en el molde para pan preparado, alisando la parte superior con una espátula de goma. Coloque en una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno. (Esto ayudará a moderar la temperatura en el fondo de la sartén).

6 hornear: Hornee a 325 ° F (160 ° C) durante 1 hora 10 minutos a 1 hora 20 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga casi limpio, o si presiona el centro con los dedos y levanta el pastel la superficie rebota suavemente.

Después de los primeros 40 minutos de horneado, es posible que desee colocar una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior de la sartén para evitar que se dore más.

7 Genial: Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos en la sartén. Luego, pasa un cuchillo sin filo alrededor del borde del pastel para asegurarte de que esté separado del molde.

Retirar con cuidado el bizcocho del molde y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Deje cocinar completamente antes de cortar.

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