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Sorbete de limón Meyer

Sorbete de limón Meyer

Intensamente alimonado, este crujiente sorbete de limón Meyer es como hacer limonada con un desvío a través de la heladera.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Hacer sorbete de limón es como hacer limonada con un desvío por la heladera. ¡Fácil!

Detuvimos varios limones Meyer la semana pasada para evitar el congelamiento que golpeó aquí en California y he estado pensando en cosas que hacer con ellos. Como gran aficionado a la limonada, el sorbete de limón era una opción lógica.

El sorbete de limón es bastante intenso, dulce y ácido. Puedo ver por qué se usa a menudo como limpiador del paladar entre los platos. Es mejor comerlo en pequeñas cantidades.

Un beneficio adicional de tener un poco en el congelador es que si tiene ganas de limonada, puede tomar algunas cucharadas y mezclarlas con un poco de agua, y voilà, limonada instantánea.

Receta de sorbete de limón Meyer

Este sorbete puede ponerse bastante helado si se congela durante más de uno o dos días. Si desea un sorbete más suave y menos helado, intente agregar 2 cucharaditas de limoncello o vodka a la mezcla antes de que entre en la máquina para hacer helados.

Ingredientes

  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 taza de jugo recién exprimido de limones meyer (aproximadamente 3-4 limones)

Método

1 Hacer almíbar simple, dejar enfriar: En una cacerola pequeña a fuego medio alto, haga un almíbar simple calentando el azúcar, la ralladura de limón y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retirar del fuego, dejar enfriar, colar la ralladura de limón.

2 Agregue jugo de limón, luego enfríe: Incorpora el jugo de limón. Enfríe, ya sea en el refrigerador o colocándolo en un recipiente de metal sobre un baño de hielo.

3 Procese en su heladera: Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, congélala en tu máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Si no tienes una máquina para hacer helados, puede verter la mezcla en una sartén poco profunda y congelar en su congelador hasta que se vuelva semi-sólida. Luego toma un tenedor y esponja, devolviéndolo al congelador para que se congele firmemente. Luego colóquelo en un procesador de alimentos o licuadora para procesar hasta que quede suave.

Coloque el sorbete en un recipiente hermético y congele hasta que esté listo para servir.

4 porciones: Saque preferiblemente con un melon-baller. Adorne con menta.

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Ver el vídeo: Sorbete de Limón (Octubre 2021).