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Mini Pretzels De Mantequilla De Ajo

Mini Pretzels De Mantequilla De Ajo

¡Estos mini pretzels de mantequilla y ajo tienen el tamaño perfecto para bocadillos! Sírvelos apilados para un refrigerio del día del juego o junto con pasta en lugar de pan de ajo. ¡Loco bueno!

Crédito de fotografía: Nick Evans

Los pretzels caseros son un gran proyecto de horneado para panaderos principiantes. La masa es fácil de juntar, es divertido darle forma y hervirla, y puedes personalizarla a tu gusto.

¡Estos mini pretzels de mantequilla de ajo son más fáciles de manejar que la versión de tamaño completo! Se cocinan más rápido y puedes apilarlos para un refrigerio de fiesta o servirlos con pasta en lugar del clásico pan de ajo.

CONSEJOS PARA DAR FORMA A PRETZELES HECHOS EN CASA

Para hacer un pretzel, enrolle la masa en una hebra delgada de aproximadamente 12 a 14 pulgadas de largo, luego haga un bucle y gire los extremos de la masa. Envuelva esos extremos hasta la parte superior del bucle y ¡nacerá un pretzel!

La buena noticia es que incluso si el pretzel no se ve perfecto, se horneará absolutamente igual y será igual de delicioso. ¡Los feos pretzels saben muy bien! (Y si soy honesto, no soy un profesional en dar forma a pretzel. Mejoras una vez que haces algunos, pero por alguna razón, todavía obtengo uno de vez en cuando que se ve un poco raro).

QUE SERVIR CON PRETZELES DE MANTEQUILLA DE AJO

Me gusta hacer una comida con estos pretzels sirviéndolos junto con un plato principal italiano como espaguetis y albóndigas o lasaña.

También son excelentes si se sirven solos como aperitivo; ¡ni siquiera necesitan ningún tipo de inmersión! Pero si quieres un chapuzón, iría con un chapuzón de queso o una salsa marinara.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES PARA PRETZELES DE MANTEQUILLA DE AJO

  • Si te quedaste sin ajo, sustituya una cucharada de ajo granulado en lugar de ajo fresco.
  • Para un pretzel más sustancioso, sustituya la harina de trigo integral en lugar de la harina para todo uso (aunque tenga en cuenta que perderá algo de esa textura suave que a la gente le encanta en un pretzel).

CONSEJOS AVANZADOS PARA PRETZELS DE MANTEQUILLA DE AJO

La masa de pretzel se puede preparar con un día de antelación y guardar en el frigorífico; solo asegúrese de dejar que la masa alcance la temperatura ambiente antes de darle forma, hervir y hornear.

Además, los pretzels se conservan muy bien durante unos días, ¡así que siéntete libre de prepararlos antes de cualquier evento!

ALMACENAMIENTO, CONGELACIÓN Y CALENTAMIENTO DE PRETZELES DE MANTEQUILLA DE AJO

Los pretzels terminados están bien en un recipiente hermético en el mostrador durante uno o dos días. Si necesita almacenarlos por más tiempo, guárdelos en el refrigerador hasta por una semana. No se congelan bien una vez que las ha mezclado con la salsa de mantequilla de ajo y el perejil fresco.

Para recalentar, mezcle los pretzels en un horno bajo a 300˚F durante unos minutos hasta que cobren vida.

MÁS LADOS DE PAN

  • Pretzels suaves al estilo amish
  • Pan de ajo
  • Nudos de ajo
  • Pan con queso

Receta de mini pretzels de mantequilla de ajo

Para obtener un color más oscuro en los pretzels, cepíllelos con un huevo batido antes de hornearlos.

Ingredientes

  • 3/4 taza de agua tibia (100-105˚F)
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 1/4 cucharaditas o un paquete (7 gramos) de levadura seca activa
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio

Para la salsa de mantequilla de ajo:

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal gruesa
  • Perejil fresco, decorar

Método

1 Activa la levadura: En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos para que la levadura se active. Debería estar burbujeando. (De lo contrario, su levadura es vieja y debe reemplazarse).

2 Prepara la masa de pretzel: En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Vierta la mezcla de levadura y revuelva para formar una masa. Amasar la masa durante 6-7 minutos en el bol hasta que esté suave y ya no esté pegajosa. Si la masa está muy pegajosa, agregue más harina en 1/4 de taza.

Cuando la masa esté suave, transfiérala a un tazón limpio. Cubra sin apretar con una toalla o envoltura de plástico y colóquelo en un área cálida para que se levante. Deje que la masa suba durante 60 minutos o hasta que al menos duplique su tamaño.

3 Hervir una olla de agua: Llene una olla grande con 6 tazas de agua hirviendo y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Llevar a hervir. Saca dos bandejas para hornear. Forre uno con papel pergamino. Coloque una rejilla con borde de alambre encima de la otra.

4 Precaliente el horno a 400˚F.

5 Dar forma a los mini pretzels y hervir: Una vez que la masa haya subido, divídala en cuartos y luego cada cuarto en cuatro piezas para hacer 16 bolitas de masa. Trabajando con una bola de masa a la vez, extienda la masa en una hebra delgada de aproximadamente 12 a 14 pulgadas de largo. Forme un pretzel girando dos extremos juntos para formar un lazo y luego doblando los extremos hacia arriba.

Cuando su pretzel esté formado, sumérjalo en la olla con agua hirviendo. Espere hasta que el pretzel flote (tal vez 10 segundos) y luego retírelo con una cuchara ranurada y colóquelo en la rejilla sobre una bandeja para hornear. Deje escurrir. Una vez que todos los pretzels se hayan hervido, muévalos a la bandeja para hornear forrada.

6 Hornea los pretzels: Cuando todos los pretzels estén formados, hervidos y colocados en la bandeja para hornear, transfiéralos al horno y hornee durante 10-12 minutos hasta que comiencen a dorarse.

7 Mezcle con la salsa de mantequilla de ajo, luego hornee por 3-4 minutos más: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla con el ajo a fuego lento. Una vez combinados, retirar del fuego para evitar que se queme la mantequilla.

Cuando los pretzels salgan del horno, agréguelos a un tazón grande y mezcle con la mezcla de mantequilla de ajo. Regrese a la bandeja para hornear, colocando la salsa sobrante sobre cada pretzel. Espolvoree los pretzels ligeramente con sal gruesa, luego devuelva los pretzels al horno y hornee por segunda vez durante 3-4 minutos.

8 Deje enfriar y sirva: Retire los pretzels y deje enfriar. Adorne los pretzels terminados con perejil fresco.

Los pretzels se sirven mejor ligeramente calientes. Guarde los pretzels en un recipiente hermético en el mostrador durante 1-2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Vuelva a calentar en un horno bajo a 300˚F hasta que esté bien caliente, 3-4 minutos.

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