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Mermelada de semillas de chía y bayas mixtas

Mermelada de semillas de chía y bayas mixtas

¡Esta mermelada de semillas de chía y frutos rojos es muy rápida y fácil de hacer! No se requiere elaboración elaborada de mermeladas ni enlatado. Perfecto para consumir tu fruta de verano.

Crédito de la fotografía: Lisa Lin

¡Bayas, bayas, bayas! Nada mejor que un plato de frutos rojos maduros en un caluroso día de verano.

A menudo me dejo llevar en el mercado de agricultores y compro muchas más bayas de las que puedo comer en una semana. ¡Una forma en que uso los extras es haciendo esta fácil mermelada de semillas de chía!

No soy un experto a la hora de hacer mermelada, por eso ME ENCANTA la mermelada de semillas de chía.

Todo lo que hace es echar un poco de fruta picada con azúcar (o miel) y jugo de limón y cocinar la fruta hasta que se rompan los trozos. Luego, agregas algunas semillas de chía y dejas enfriar la mermelada.

Las semillas de chía absorben el líquido extra de la fruta y se expanden, actuando como espesante natural de la mermelada. ¡Eso es!

Se mantendrá en el refrigerador durante algunas semanas y es ideal para untar sobre tostadas o mezclar con yogur.

Esta mermelada de semillas de chía de bayas mixtas es una mezcla de arándanos, fresas y frambuesas. Sin embargo, puede utilizar cualquier combinación de bayas o frutas que desee. Solo asegúrese de comenzar con aproximadamente 2 1/2 tazas de fruta.

La mermelada sabe mejor si usa bayas maduras, pero siempre puede agregar otra cucharadita o dos de azúcar si sus bayas aún no están del todo maduras.

Si quieres un poco más de chispa en la mermelada, considera agregar una cucharadita de jengibre rallado antes de cocinar las frutas. ¡El sabor del jengibre combina muy bien con las bayas!

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Receta de mermelada de semillas de chía y bayas mixtas

Los arándanos y las frambuesas se descomponen con bastante facilidad. Si desea trozos de fruta en la mermelada, no corte las fresas demasiado finas. Considere cortar por la mitad las fresas pequeñas y cortar las fresas grandes en cuartos.

Busque semillas de chía en las tiendas de alimentos naturales en el pasillo de horneado o con las otras nueces y semillas. También puede solicitarlos en línea.

Ingredientes

  • 1 taza de arándanos
  • 3/4 taza de fresas picadas (sin tallos)
  • 3/4 taza de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar y más al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón (de aproximadamente 1/2 limón), y más al gusto
  • 1 1/2 cucharadas de semillas de chía

Método

1 Combine los arándanos, las fresas, las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola mediana. Revuelve todo rápidamente para distribuir el azúcar.

2 Cocine las frutas a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan. La fruta debe verse como una salsa espesa y líquida. (Si desea una mermelada suave sin trozos, use el dorso de una cuchara de madera o un tenedor para triturar trozos grandes de fruta.

3 Retire la cacerola del fuego. Mezcle las semillas de chía y deje reposar la mermelada durante 10 minutos para que espese. Pruebe y agregue azúcar adicional o jugo de limón al gusto.

4 Deje enfriar a temperatura ambiente, luego transfiera a un frasco y refrigere. La mermelada seguirá espesándose en el refrigerador. Almacenar por hasta 3 a 4 semanas.

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