Recetas inusuales

Ensalada de papa nueva con crema agria y eneldo

Ensalada de papa nueva con crema agria y eneldo

¡La ensalada de papa más fácil de todas! Con patatas nuevas pequeñas, crema agria y eneldo.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mi padre es un conocedor de las ensaladas de papa. En realidad, cualquier patata. Solo agréguelo a la lista junto con carne de cerdo, chucrut y ruibarbo. (Es el alemán de Minnesota en él). Así que no fue una sorpresa cuando lo enviamos a casa con un poco de esta ensalada de papa con crema agria y eneldo que regresó al día siguiente pidiendo más.

La receta no podría ser más sencilla. Son solo papas nuevas hervidas mezcladas con un aderezo de crema agria, vinagre, cebollas verdes, eneldo fresco, sal y pimienta. Lo sorprendente es la cantidad de kilómetros que se obtienen con tan pocos ingredientes. El mérito está en la crema agria, que proporciona una base perfectamente ácida para las patatas.

Muchas gracias a mi amiga Kathi por compartir esta receta con nosotros. Es uno de sus recursos y, si lo logras, es probable que también se convierta en uno de los tuyos.

Receta de ensalada de papa con crema agria y eneldo

Ingredientes

  • 2 libras de papas nuevas pequeñas de piel roja
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas, incluidas las cebolletas verdes
  • 1 cucharada colmada de eneldo fresco picado
  • 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Método

1 Cocine las patatas: Coloque las papas, con piel, en una cacerola de 2 a 3 cuartos de galón. Cubra con una pulgada de agua fría. Deje hervir a fuego lento, baje el fuego para mantener un fuego lento. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor. Cuele las patatas en agua fría, déjelas a un lado para que se enfríen.

2 Prepara el aderezo: En un tazón mediano, mezcle la crema agria, las cebollas verdes, el eneldo, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta negra. El aderezo debe tener un sabor fuerte (¡las papas lo necesitarán!).

3 Prepare la ensalada y enfríe: Corta las papas enfriadas por la mitad a lo largo. Mezcle con el aderezo. Deje enfriar durante al menos 1 hora antes de servir, para permitir que las papas absorban parte del aderezo.

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Ver el vídeo: ENSALADA DE PAPA (Octubre 2021).