Recetas tradicionales

Nopalitos con Tomate y Cebolla

Nopalitos con Tomate y Cebolla

Nopalitos, paletas de nopal picadas salteadas con cebolla, ajo, jalapeño y tomates.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Los nopalitos son las paletas jóvenes comestibles del nopal, que se cultivan en su México natal, el suroeste de los Estados Unidos y el Mediterráneo (traídos de vuelta por los conquistadores).

Las paletas están ampliamente disponibles en los mercados mexicanos en los Estados Unidos, ya sea enteras (con espinas) o preparadas (limpias, sin espinas, picadas).

Son deliciosos cocinados y se utilizan en muchos platos tradicionales mexicanos. Aquí hay una receta de nopalitos rápida, fácil y deliciosa que me preparó mi amigo y proveedor mexicano Arturo Vargas.

¿Tienes una receta de nopalitos favorita? Háganoslo saber en los comentarios.

Receta de Nopalitos con Tomate y Cebolla

Ingredientes

  • 1 libra de nopalitos, nopales, paletas de nopal que han sido despojadas de espinas, limpias y picadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1 chile jalapeño, sin tallo ni semillas, picado
  • 1 tomate mediano, picado
  • Sal y pimienta

Método

1 Saltear cebollas, ajo, jalapeño: Caliente una cucharada de aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la sartén) en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada, el ajo y el jalapeño. Cocine por un minuto, revolviendo ocasionalmente.

2 Agrega los nopalitos, luego los tomates: Agrega los nopalitos. Cocine por varios minutos más. Luego agregue el tomate picado.

Continúe cocinando hasta que todas las verduras estén bien cocidas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

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