Recetas tradicionales

Cócteles del día de la Bastilla elaborados por el mejor mixólogo de París

Cócteles del día de la Bastilla elaborados por el mejor mixólogo de París

El ex gerente del Experimental Cocktail Club de París hace bien el Día de la Bastilla

¿Necesita inspiración para cócteles para la próxima fiesta francesa, el Día de la Bastilla? No busque más, estas creaciones del mixólogo más popular de París.

La mixóloga francesa Carina Tsou, ex miembro de la Club de cócteles experimental, ahora está reinventando la escena de los cócteles de París con dos nuevas empresas, la moderna taquería Candelaria y la última iniciativa, el bar de ostras Le Mary Celeste. Ahora, Tsou está mezclando cócteles que toman la tradicional fiesta francesa con uno de los vinos más queridos de Francia, el rosado.

Estos cócteles, elaborados con Belaire Rosé, un nuevo rosado espumoso único de la región de Provenza-Alpes-Costa Azul en el sur de Francia, añaden automáticamente un toque auténtico a cualquier fiesta de temática francesa. Traiga París de regreso a los Estados Unidos con dos cócteles sencillos de vino rosado.

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Qué beber para el Día de la Bastilla

Saca tu boina: ¡el domingo es la histórica fiesta francesa del Día de la Bastilla! Es hora de jugar a la petanca y comerse un plato de sopa de cebolla con costra de gruyère y un plato de patatas fritas. Pero debe tomar al menos un cóctel antes de pedir una botella de Beaujolais. Entonces, ¿qué será, Mack? err, haz eso monsieur Mack? Afortunadamente, tiene varias opciones galas, algunas de las cuales se remontan a la Prohibición.

Si bien la mayoría de los elixires que se sirvieron durante el Gran Experimento fueron terribles, en ese período se disfrutaron algunos brebajes buenos. Exportamos la "Escuela Estadounidense de Beber" a Francia, como la llamó Albert Stevens Crockett en su maravilloso Antiguos días de bares Waldorf, y después de que terminó la Prohibición, obtuvimos a cambio bellezas como las 75 francesas y, si crees en la leyenda, el Bloody Mary.

Ahora el Bloody Mary no necesita un conjunto de instrucciones, ninguna discusión, ya que cada aficionado a los cócteles en el país jurará que su propia fórmula es la mejor y todas las demás son simplemente incorrectas, equivocadas o maliciosas. Yo, por supuesto, compartiré con ustedes mi opinión al respecto, si quieren experimentar un poco.

El French 75 (en la foto de arriba) es otra historia, pero la receta se puede hacer con coñac o ginebra. Aunque los camareros del aclamado French 75 Bar de Nueva Orleans están preparados para batirse en duelo al amanecer para proteger la primacía de la versión con coñac, yo sería un segundo para cualquier campo que me guste por igual.

También puedes disfrutar del Sidecar, otro clásico de la época de la Prohibición. (Tenga cuidado: algunos historiadores mixológicos piensan que es simplemente un Brandy Crusta renombrado). Harry McElhone, en su tomo de bolsillo ABC de mezclar cócteles le da crédito a un hombre llamado MacGarry del Buck's Club en Londres con el invento, pero el respetado autor de cócteles David Embury insiste en que fue creado en París por un amigo cercano. Por el bien de las vacaciones, vayamos con la versión de la historia de Embury. Y cuando prepares la bebida, espero que tengas el buen sentido de usar coñac francés y Cointreau, y, ¿realmente necesito decirlo? - zumo de limón recién exprimido.

Por último, te sugiero que termines tu Día de la Bastilla con un trago después de la cena que será difícil de resistir: el Cóctel Rubio Parisino. Es una combinación simple pero perfecta de ron jamaicano, Curazao y crema. À votre santé, mes amis.


Recetas francesas fáciles para el día de la Bastilla

Petit Dejejeuner

Petit Dejeuner es una manera maravillosamente francesa de comenzar el día. Unte las baguettes frescas con mantequilla y mermelada y sírvalas con café o chocolate caliente. Si tu panadería hace Pain au chocolat (croissants de chocolate), ¡adelante!

Crepes caseros fáciles

¿Qué es más francés que les crepes? Te sorprenderá gratamente lo fácil que es hacerlos. Son deliciosos para el desayuno, la merienda y el postre. Prepara la masa con anticipación para que la harina y el líquido formen algunos bobs de los que me contó Jen y que ahora se me han olvidado.

Quiche de Jamón y Gruyere con Puerros

Esta quiche, rica en jamón, queso gruyere y puerros hará brillar cualquier desayuno, almuerzo o cena. Necesito hacer dos de estos porque mis hijos se lo tragan.

Croque Monsieur

Un Croque-Monsieur es la respuesta francesa al sándwich de queso a la parrilla. Y es bastante increíble con queso gruyere, jamón y pan cubierto con una cremosa salsa Beschamel.

Pollo Asado y Verduras

Mientras que los franceses aman su jamón & # 8212 ¡incluso lo ponen en la pizza! & # 8212 también hacen un gran pollo asado. Esta receta fácil es una que olíamos todos los días en París. ¡Sabe tan delicioso!

Escalivada

Disfruta del sabor del Mediterráneo con esta fácil Escalivada, repleta de berenjena, calabacín, cebolla, tomate y pimientos, rociada con aceite de oliva. Este plato se sirve a menudo como tapas o como condimento para carnes y pescados a la parrilla. Mi mamá francesa Michèle lo sirvió con charcutería, queso y pan. También sería genial para pizza o para hacer una tortilla.

Ratatouille al horno

Si tienes berenjenas y calabazas de verano, úsalas para esta sencilla ratatouille asada al horno. Normalmente hago la versión en mi libro de cocina del congelador (enlace de afiliado), pero realmente me gusta esta versión de manos libres. Ratatouille no es un plato bonito, ¡pero está delicioso! Lo he servido simplemente sobre arroz, junto con pollo y pescado a la parrilla, y también con huevos fritos, que es la forma en que mi mamá francesa dice que se haga.

Ensalada De Jamón Y Queso

El jamón y el queso gruyere agregan un rico sabor a esta abundante ensalada que evoca los sabores de Francia. ¡Esta receta toma menos de 30 minutos para prepararse y sabe muy bien!

Petanca de Picolat

Boules de Picolat es un plato tradicional catalán que probé por primera vez en Francia y se convirtió en uno de mis favoritos. Estas albóndigas, hechas de una combinación de cerdo, ternera y champiñones y luego cocidas a fuego lento en una salsa, se pueden servir sobre arroz o papas.

El curso de queso

El curso de queso es un final tradicional de una comida francesa. Sirva unas rebanadas de baguettes con una selección de quesos y frutas.

Fondue de chocolate

La fondue de chocolate es la manera perfecta de terminar una comida. ¡Mmm! Es tan rápido y fácil. Sírvelo con fruta fresca y Cinnamon Puffs para un postre simple pero delicioso.


Los mejores cócteles de abril de 2021

¡Haz que esta temporada de primavera sea aún más hermosa con cócteles deliciosos y de aspecto magnífico!

Nuestro primer cóctel en la lista es Bermuda Hundred de Jason Holmes @jason _._ holmes. La combinación de ginebra, Campari, jugo de piña y jugo de lima crea una acidez sutil y toques de notas dulces que son perfectos para terminar un día estresante. Además, el hermoso tono naranja es muy agradable a la vista.

El Rumjava Tiki’Mon es la creación de Mix-Mann Harp @ mix.mann. El cóctel es un matrimonio entre el ron americano y el café Kona, cargado de notas amargas, dulces y frutales.

La temporada de primavera grita felicidad y comodidad, y una forma de celebrar un ambiente tan festivo es a través de este cóctel rosa: el Rose Garden. Elaborada por The Cocktail Diaries @thecocktaildiaries_, esta bebida solo necesita un poco de vodka, jugo de lima, jarabe de romero y limonada de rosas.

El azul no es un color de la primavera, pero el cóctel Hawaiian Punch de lou_the_bartender es tan refrescante que sería una pena no tenerlo. La combinación de mezcla agria, Hypnotiq, ron blanco y ron dragonberry crea notas cítricas y amargas en cada sorbo.

Green Twinkle es una bebida sabrosa y agradable a la vista. La mezcla de licores, jugo de lima, agua tónica, salvia y romero crea una combinación única que es refrescante pero que aún tiene ese toque.

Si echas de menos las hermosas flores de cerezo, el Grander Raspberry Mojito de Grander Rum @granderrum te hará recordar tus dulces recuerdos de la primavera. El hermoso tono rojo y rosado proviene de la combinación de bayas y agua tónica. ¿El resultado? Un cóctel dulce y suave perfecto para fiestas.

Nada mejor que un cóctel espumoso, especialmente si es lo suficientemente dulce como para estimular su paladar. El Sparkling Paris de Remi Massai @frenchandstormy está lleno de notas cítricas y afrutadas que no están cargadas de mucho alcohol.

Nuestra octava bebida destacada es otra delicia estéticamente agradable: el Pinkie Tiki - Rita de Spirited Shaker @spiritedshaker. La combinación de tequila, jugo de lima, orgeat, pimienta rosa y potenciador de rosas desprende sabores afrutados y florales en cada sorbo.

El siguiente es el mejor calmante de la sed de verano. La Mango Margarita elaborada por Faiza Richards @faizashrugged es simple de hacer pero cargada de toques brillantes y dulces. Por último, la combinación de sabores del Pinewood Derby es un suave equilibrio de notas agrias, dulces, herbales y ricas.

Visite el artículo completo para obtener más información sobre las recetas.


1. Cóctel clásico francés 75

El 75 francés está teniendo un momento en este momento, ¿y por qué no? Este cóctel ligero, aromático y efervescente es el equilibrio perfecto de Champagne (o puede sustituir el vino espumoso de otros países, como Prosecco o Cava o usar Crémant de Francia), jugo de limón y ginebra aromática seca. Manténgalo súper francés utilizando una ginebra francesa, como Citadelle, y un champán francés asequible, como Veuve Clicquot yellow label brut. Use un champán que bebería solo, pero no use un vino espumoso súper caro, guárdelo para beber solo.


¿Cócteles del Día de la Bastilla? ¡Mais, Oui!

Ya sea para recibir a amigos y familiares, o para jugar a la petanca, ¡abastecerse de licores franceses es imprescindible! Agregar clásicos como D’USSE Cognac, St-Germain Elderflower Liqueur y Grey Goose Vodka a su línea de cócteles elevará el estado de ánimo y el menú, y lo ayudará a celebrar el estilo francés.

Para un centro de mesa llamativo, considere preparar previamente un D’USSE Fleur de Vie para un cóctel floral que combina notas dulces de flor de saúco, la riqueza del coñac y un toque de frescas burbujas de champán. Para satisfacer a aquellos cuyas papilas gustativas prefieren algo dulce, St-Germain’s Daiquiri parisino es un toque francés perfecto en un cóctel clásico. Grey Goose's París a Pampelonne captura el lado ligeramente salado de los cócteles con una combinación de vodka Grey Goose, St-Germain, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Estas son solo algunas de una variedad de recetas de cócteles franceses que encontrará a continuación y que son perfectas para elaborar con espíritu de independencia y 'la alegría de vivir' Francés para "disfrute de la vida".


El cabestrillo de Singapur

El Singapore Sling puede deber su herencia a los movimientos de cócteles de las décadas de 1910 y 1920, pero esta bebida, que incluye ginebra, Grand Marnier, licor de cereza, licor de hierbas y jugo de piña, experimentó un gran resurgimiento en la década de 1980. Sin embargo, estas nuevas interpretaciones del tradicional Sling & # 8212, que tendía a utilizar ingredientes alternativos como la granadina & # 8212, no presentaron el cóctel de la mejor manera posible, como se lamenta el director de bebidas Jason Stevens de La Corsha Hospitality en Austin: “El Singapore Sling, un increíble clásico proto-Tiki / pre-Prohibición, ha sido tan difamado a lo largo de los años que es difícil pensar en él como algo más que una bebida disco artificial demasiado dulce (no es que no me gusten algunos disco)."

Dicho esto, Stevens todavía cree que existe una gran oportunidad para que los entusiastas de las bebidas de hoy disfruten y aprecien los Singapore Slings en el espíritu para el que fueron diseñados. "Cuando [un Singapore Sling] se elabora con un poco de amor y cuidado, & # 8217 se viste bien y se siente respetable & # 8212 & # 8212 como si [estuvieras enviando] ingredientes como ginebra y licor de hierbas a unas vacaciones en una isla", Stevens insiste.


15 camareros comparten sus cócteles favoritos de todo el mundo

Hoy es el Día Internacional del Cóctel en el que la industria reconoce el mismo día de 1806 cuando se publicó por primera vez el término “cóctel”. The Balance and Columbian Repository imprimió originalmente el término para describir una bebida alcohólica como un "licor estimulante con una amplia variedad de dulces, aguas y amargos".

Si bien muchos bebedores curiosos a nivel mundial experimentan regularmente con diferentes licores, licores y recetas, algunos de nosotros podemos necesitar un suave empujón para salir de nuestra rutina de cócteles. Hoy, ofrece una excusa excepcional.

A continuación, 15 bartenders, mixólogos y expertos en licores comparten sus cócteles internacionales favoritos, desde Corea del Sur hasta España, incluidas recetas, y lo que los hace tan especiales.

Blackberry Chu-Hai hecho con iichiko

Chu-Hai, Japón

“Chu-Hai es la abreviatura de shochu highball y nació en Japón. Mi lugar favorito para beber Chu-Hai en Japón es Barra alta cinco en tokio, El SG Club en Tokio y Ben Fiddich Bar en Tokio ". - Natasha Sofia, experta en cócteles

Receta: Shochu (mi preferencia es iichiko), agua con gas y jugo de frutas. Agregue todos los ingredientes en un vaso alto con hielo y revuelva rápidamente. En cuanto al jugo de fruta, he tenido una historia de amor con el yuzu y creo que nunca puedes equivocarte con él, pero creo que es una buena manera de explorar diferentes sabores como ciruela, melocotón o melón.

Los franceses 75, París

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“Lo maravilloso de esta bebida es su versatilidad al cambiar su ginebra, cambiar su cítrico de elección o variar la sequedad de su burbujeante. Es realmente personalizable para sus gustos únicos. Y lo mejor de todo, debido a que solo requiere cuatro ingredientes, es una bebida accesible y fácil de preparar para el barman de la casa ". - Alan Dietrich, mixólogo y director ejecutivo de Crater Lake Spirits,

Receta: 2 oz de ginebra, 1 oz de jugo de limón, 1 oz de jarabe simple y 2 oz de champán. Agite la ginebra, el limón y el almíbar simple, luego cuele en un vaso con borde de azúcar (cupé, martini o flauta). Cubra con champán y decore con un toque de limón. Por supuesto, lo mejor es el jugo de limón fresco. También puede mezclar un terrón de azúcar en lugar de un jarabe simple para una toma similar.

Copa de Pimm, Londres

"Cuando vivía en Londres, los domingos por la tarde, mis compañeros de piso y yo buscábamos una mesa de picnic en nuestro pub local en South Kensington para beber durante el día, que se convertía en largas y lentas cenas alimentadas por una gran conversación e interminables jarras de Pimm". - Hilary Pereira, mixóloga y fundadora de SPLASH Cocktail Mixers

Receta: 2 oz de Pimm's No. 1, 3 oz de ginger ale fría, 0.5 oz de jugo de limón recién exprimido, 1 rodaja fina de pepino (cortada a lo largo), 2 rodajas de limón (en forma redonda), 1 rodaja de naranja (en forma redonda) , hojas de menta. Llena un vaso alto con hielo. Presione una rodaja larga de pepino a un lado del vaso. Coloque las dos rodajas de limón y una rodaja de naranja. Agregue Pimm's No. 1 y jugo de limón recién exprimido, cubra con ginger ale y revuelva bien. Adorne con hojas de menta fresca encima.

Bomba de soju Corea del Sur

"Le doy un toque diferente a los chupitos de soju tradicionales y lo hago al estilo mexicano usando Tequila YaVe y cerveza en el bar de mi casa. Me encanta el tequila Mango YaVe más fuerte y aromatizado porque agrega más complejidad a la bebida simple ". - Fiona Lee, mixóloga

Receta: 1 trago de Soju (o en este caso, tequila), 1 pinta de cerveza. Vierta la cerveza en un vaso de pinta. Vierta el tequila en el vaso de chupito. Cuando esté listo, deje caer el trago en la cerveza y luego beba.

Gin Tonic Estilo Español, España

“Lo que me encanta de un Gin and Tonic es su versatilidad. Puede cambiar los sabores de esta bebida para que se adapte a su estado de ánimo, en qué temporada es e incluso al tipo de evento al que asiste. Los españoles han perfeccionado y elevado lo que era una bebida informal y aburrida ". - Andrew Erickson, bartender principal en Fable Lounge en Nashville, TN

Receta: Se sirve un gin & amp tonic español en un Copa de Balon o globo de vidrio. Empiece por elegir la ginebra y decidir qué sabores combinan bien con el licor. A mi prometido le gusta Gin Mare, y con frecuencia le preparo esta receta en casa. Empiezo llenando el vaso con hielo y agrego 1 cucharadita de granos de pimienta negros enteros, 1 fresa en rodajas, 4 hojas de salvia, 3 hojas de albahaca y 3 ramitas de tomillo. Luego vierto 3 onzas de Gin Mare sobre los ingredientes botánicos y el hielo. El siguiente paso es para mostrar, pero lo convierte en una buena experiencia y un divertido truco de fiesta. Hundo una cuchara de barra en el vaso y vierto agua tónica india Fever Tree en la cuchara de barra. Luego floto 1 onza de té Earl Grey y termino con una expresión de cáscara de naranja.

Café irlandés, Dublín

“Cuando se elabora a la perfección, hay pocos cócteles mejores que el Irish Coffee. El contraste de temperatura entre la crema fría y el café caliente mientras toma un sorbo es simplemente delicioso, pero el sabor de la crema recién batida combinada con el café endulzado y el whisky irlandés es algo que necesita experimentar y probar por sí mismo para comprender su belleza cruda. . " - Tyler Zielinski, bartender, consultor y escritor de bebidas.

Receta: Hacer un café irlandés es bastante simple, pero cada detalle importa si quieres hacer uno excelente. Todo lo que se necesita es un whisky irlandés (Bushmills, Redbreast, Green Spot y Glendalough son algunos de mis favoritos), jarabe de demerara, café, crema espesa recién batida y nuez moscada (opcional). Puede notar que no hay ningún Bailey allí, y eso no es un error. Para preparar un café irlandés adecuado, agregue agua hirviendo a su vaso de café irlandés para calentarlo. Mientras el vaso se calienta, bata la crema espesa. (Puede batir la crema a mano o agregarla a un cóctel o batidor de proteínas y agitar hasta que esté ligeramente batida y lo suficientemente viscosa como para colocarla encima). Una vez que su crema esté lista, vacíe el agua hirviendo de su vaso de café irlandés y agregue 1.25 oz de whisky irlandés, 0.5 oz de jarabe demerara y 3.5 oz de café caliente al vaso, dejando un espacio de aproximadamente un dedo índice en la parte superior del vaso para la crema. Coloque una capa de crema recién batida (vierta sobre la parte posterior de la cuchara de barra) y decore con un poco de nuez moscada.

Amerciano Shandy, Italia

"Este cóctel es una interpretación de la clásica bebida americana italiana que usa cerveza en lugar de gaseosa para darle un sabor más cremoso". - Alberto Fedeli, gerente general de The Chastain en Atlanta, GA

Receta: Campari, vermú dulce y cerveza lager. Combine 10 oz de Campari, 1 oz de vermú dulce (usamos Carpano Classico en The Chastain) y cubra la mezcla con un chorrito de cualquier elección de cerveza lager.

Mezcal Sour, Todo Santos, Baja California, México

“El mezcal tiene un sabor muy ahumado, combinado con una fruta tropical le da un dulce sabor a barbacoa y el huevo le da un acabado texturizado. Me encantan las claras de huevo en los cócteles debido a la sensación casi correosa de la lengua que se agrega a cualquier cóctel refrescante ". - Shaneal Wynter, mixólogo en The Equinox Golf Resort & amp Spa en Manchester, VT

Receta: 2 oz de mezcal, 0.75 oz de jugo de lima, 1 oz de jarabe simple de piña, 1 oz de claras de huevo, aderezo de piña ahumada y luego tostada. Agitar con hielo, colar en un vaso bajo, cubrir con hielo fresco y decorar con la rodaja de piña.

Ron a la antigua, Louisville y el Caribe

“Esta bebida está inspirada en la combinación del cóctel oficial de Louisville, el Old Fashioned y las cualidades aromáticas tropicales del ron elaborado en el Caribe. Este cóctel exclusivo se inspiró en el boom de los cócteles posterior a la prohibición en Cuba y Estados Unidos. Durante los tiempos de prohibición, los cantineros estadounidenses se dirigían al sur a Cuba y otras islas del Caribe para trabajar. Esta migración trajo consigo muchas técnicas nuevas y un gran aumento de los cócteles al estilo tiki ". - Frances Leary, camarera de Swizzle Dinner and Drinks en The Galt House Hotel en Louisville, KY

Receta: La base de la bebida, el ron Plantation O.F.T.D (Old Fashioned Traditional Dark), es un ron overproof envejecido en barriles que agrega un color oscuro intenso y notas pesadas de azúcar morena y frutas tropicales. Para acentuar esto, agregamos una cucharada de nuestro jarabe de azúcar demerara, que es una variedad de azúcar hecha de azúcar de caña sin refinar y melaza. Este jarabe es un componente clave en un Old Fashioned bien hecho porque, en lugar de ocultar muchas de las grandes características de un ron o bourbon a prueba de agua, acentúa las notas de sabor existentes. Luego, se agrega jugo de limón fresco para alegrar la bebida y agregar una acidez refrescante. Por último, tanto el amargo aromático como el de naranja aportan una mayor complejidad a la bebida, lo que la convierte en una bebida completa y fácil de beber. Todos estos ingredientes finos se combinan en un vaso mezclador con hielo picado, luego se agitan hasta que estén bien combinados y completamente fríos. Para terminar, colamos nuestro cóctel en una taza tiki, llena hasta el borde con hielo fresco en pepitas. Me gusta decorar con una rodaja de piña para complementar las notas de frutas tropicales en el ron y una cereza para rendir homenaje al Old Fashioned.

Honda de Singapur, Hotel Raffles, Singapur

“La primera vez que me presentaron al Sling fue en Jupiter, Florida, en un restaurante llamado U-Tiki Beach, por un camarero llamado Carl. La experiencia de los huéspedes tuvo mucho que ver con mi afinidad por esta bebida. Carl me dio toda la perorata de la bebida, incluida una breve historia y su razón personal para elegir prepararla para mí. La hospitalidad que mostró esa noche me ha inspirado durante muchos momentos de mi carrera hotelera, lo que ha llevado a que muchos de mis invitados también prueben el Singapore Sling. Esta bebida estaba originalmente orientada a las mujeres, pero se hizo muy conocida en los hoteles Raffles por todos los huéspedes y viajeros ". - Jared Uy, especialista en bebidas de Makers & amp Finders en Las Vegas, NV

Receta: 1.5 oz de ginebra, 0.5 oz de cereza heering (o cualquier licor de cereza), 0.25 oz de Cointreau, 0.25 oz de benedictina, 0.25 oz de granadina, 0.5 oz de jugo de lima. Incorporar todos los ingredientes en la coctelera, agitar con hielo. Vierta en un vaso de huracán con una cucharada llena de hielo. Adorne con una rodaja de cereza y piña. Personalmente, me gusta usar el Benedictine como flotador (como un Cadillac). Así fue como me lo presentaron en mi primera experiencia y dejó una impresión duradera.

Cóctel Smoke and Bitters

Humo y amargos, Italia y mexico

Este cóctel es tan especial porque sus tres ingredientes representan dos países y culturas muy distintos [Italia y México], ambos celebran con alegría la vida, y ambos producen espíritus ancestrales muy arraigados a la tierra, la sencillez y la calidad del materias primas." - Tad Carducci, experto interno en degustaciones de Amaro Montenegro y Select Aperitivo

Receta: 1 oz de Amaro Montenegro, 1 oz de aperitivo selecto y 1 oz de mezcal. Revuelva todos los ingredientes con hielo hasta que estén devastadoramente fríos, lujosamente suaves y hasta que las hermosas culturas que están representadas en las botellas estén tan bien mezcladas que se conviertan en una sola. Sirva con un toque de naranja.

Pájaro de la selva Malasia

“Mi interpretación de este clásico se inspira específicamente en la isla de Santa Lucía. Mi giro hacia el ron especiado de la variedad Blackstrap, que es la solicitada, aumenta el factor de diversión del "Jungle Bird". Si bien los camareros suelen venerarlo por sus cualidades oscuras y misteriosas, puede ser una exageración para que lo disfruten algunos invitados. La fruta tropical y las especias aún se equilibran con el amargor del Campari, pero de esta manera el cóctel celebra las relajadas vibraciones de la playa de la tropical Windward Island ". - James Letendre, gerente de bebidas de Marcel, The Optimist & amp JCT. Cocina

Receta: 1.5 oz de ron condimentado Chairman's Reserve, 0.75 oz de Campari, 1 oz de jugo de piña fresca, 0.5 oz de jugo de limón fresco. Combine todos los ingredientes con hielo en un molde para mezclar. Agite vigorosamente y cuele sobre hielo fresco en un vaso tiki. Adorne con una rodaja de piña.

Jerez fino y ginebra amp, Sanlúcar de Barrameda, España

“En un día caluroso de verano, a veces un cóctel de prueba completa parece agotador, por lo que tener una opción de prueba baja es la decisión perfecta. La otra cosa hermosa de este cóctel es que puedes vestirlo como quieras, por ejemplo, agregar un poco de licor de flor de saúco, pepino y menta para algo más refrescante o adoptar un enfoque más afrutado agitándolo con algunas fresas, lima y un poco de Aperol. para crear algo más dinámico. De cualquier manera, esta es una base emocionante para su programa de cócteles de verano ". - Zack Musick, director de bebidas de Merriman’s Hawaii

Receta: 2 oz de ginebra, 2 oz de jerez fino, tónica mediterránea, 1 rodaja de lima. Es un riff de un gin tonic clásico, pero divide la porción de gin con una parte igual de Fino Sherry y luego usa un tónico mediterráneo local y una rodaja de lima para terminar el cóctel.

La Charreada, Jalisco, México

“Es un cóctel rico y representa uno de los deportes mexicanos más tradicionales en el altiplano de Jalisco, que combina el juego de charros y tacos al pastor que son muy populares en esa región”. - Oskar Murillo, jefe de bartender del Copper Bar en La Casona, Hacienda Patrón

Receta: La Charreada se crea con Patrón reposado, limón, jarabe de achiote y jugo de naranja. Se puede considerar una variante de la margarita (usando las mismas porciones) pero es un toque único, ya que se sirve en un vaso bajo con el borde cubierto de maíz horneado y una rodaja de limón y lima.

La Española, España

“Me imagino bebiendo este cóctel de inspiración española durante horas viendo la puesta de sol en el barrio de Sant Martí de Barcelona, ​​en la Platja del Bogatell. Disfrutando de cócteles fantásticamente terrosos y vibrantes, bajo el hermoso sol, ¿qué más se puede pedir? " - Veronica Lopez, bartender principal en Causwells, San Francisco

Receta: 1.5 oz de ginebra, 0.5 oz de vermú Ambrato, 0.5 oz de jugo de remolacha, 1 oz de limón y 0.5 oz de sirope de agave. Todo para agitarlo con fuerza y ​​verterlo en un cubo rey en un vaso bajo. ¿Y qué sería de un cóctel sin una hermosa guarnición? Está rematado con una cinta de remolacha y un golpe de menta. Lo que más me encanta de esto es el uso de jugos frescos, siempre siento que son la forma más sencilla de elevar una bebida.


Rubia parisina

Apareció originalmente en la referencia de bartender de Harry Craddock de 1930, "The Savoy Cocktail Book", este cóctel es un verdadero clásico, a pesar de sus sabores relativamente modernos y tropicales. Con su combinación de ron jamaicano funky hogo-heavy, curaçao de naranja y crema espesa, encaja perfectamente con cualquier cosa que encuentres en un bar de cócteles contemporáneo. Dale DeGroff, el propio King Cocktail, sugiere la bebida como una bebida para después de la cena, calificándola de “una combinación simple pero perfecta” de ingredientes. Es un final fantástico para una comida del Día de la Bastilla, con o en lugar de postre, o cualquier otro día del año.

La receta de Craddock omitió la pizca de nuez moscada rallada que, mientras tanto, se ha vuelto tradicional. Un giro aún más moderno es ajustar la forma en que se sirve: en su libro "Shake, Stir, Sip", la experta en cócteles Kara Newman sigue el ejemplo del ron jamaicano de la bebida y sugiere una presentación de inspiración tropical en un vaso Collins o una taza Tiki. sobre hielo picado, adornado con una sombrilla de cóctel.


Recetas modernas para celebrar el Día de la Bastilla

¡Feliz Día de la Bastilla! Desde una sopa de cebolla con queso hasta una ensalada Niçoise con col rizada, hemos reunido nuestras recetas francesas favoritas con un toque moderno. Haga una o todas estas recetas y brinde por La Fête Nationale.

Piña colada
Ensalada de frutas española

4 comentarios

Los franceses * no comieron col rizada, pero desde que están disponibles en muchos mercados y supermercados en París y sus alrededores (y más en otras partes del país) desde el otoño de 2013, el verde frondoso, que es solo una légume oublié (perdido y vegetales olvidados como chirivías o chirivías) se venden bien. ¡No hay problema en tener otro verde de hoja disponible para aquellos que lo deseen!

Los franceses hacen que todo suene encantador, incluso las verduras olvidadas, ¿no? ¡Gracias por opinar! Qué idea tan interesante.

¡Es muy interesante saberlo, Leslie! Gracias por compartir. Es posible que este artículo relacionado y la presentación de diapositivas le resulten interesantes.

Vivo en Francia parte del año y, aunque me gusta su opinión sobre todos los alimentos franceses, me gustaría decir que los franceses no comen col rizada & # 8217t & # 8230. Lo cultivan para la alimentación animal. Demasiado duro, demasiado miserable como para molestarse. Incluso los italianos lo usan solo después de cocinarlo en sopa o estofado. La acelga es tan saludable, si no más, más sabrosa, más fácil de usar & # 8230 Los franceses la usan todo el tiempo.


Ver el vídeo: TOP 5 MEJORES COCTELES CON CERVEZA (Diciembre 2021).