Recetas tradicionales

GALLETAS DE CHOCOLATE CHIP

GALLETAS DE CHOCOLATE CHIP

Mezclar la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, luego agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Mezcle los ingredientes secos, la harina blanca, la harina negra y el polvo de hornear y mezcle todo en la composición.

Cortar las nueces y las avellanas en trozos pequeños y mezclarlas con la masa.

Al final ponemos los trozos de chocolate.

También hay bolsas de chispas de chocolate en el mercado, pero yo tenía chocolate en casa, así que corté un chocolate negro y uno blanco en trozos pequeños.

Precalienta el horno a 220 grados.

Formamos las galletas, las ponemos en la bandeja sobre papel de horno y las dejamos en el horno unos 15 minutos.

Luego déjalas enfriar en una parrilla y ¡MUCHA SUERTE!



Galletas con chispas de chocolate

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Esta receta viral de galletas con chispas de chocolate supuestamente hizo que Elon Musk 'regrese por segundos'

Este podría ser el Tesla de todas las recetas de galletas con chispas de chocolate.

Un video que documenta la receta de un lote del amado postre se ha vuelto viral & # x2014 y todo gracias a Elon Musk.

A fines del mes pasado, la usuaria de TikTok, Christine Skari, publicó un video en la plataforma de redes sociales que la mostraba creando las cookies que, según ella, el multimillonario de 49 años probó & # x2014 y disfrutó a fondo en su oficina de SpaceX. "La receta de galletas con chispas de chocolate que hizo que Elon Musk regresara por unos segundos", una voz en off inicia el video.

Continúa dando un proceso paso a paso sobre cómo crear las cookies, que originalmente provino del sitio web de la bloguera Debbie Koenig & aposs, y finalmente se volvió viral, obteniendo más de 4 millones de visitas hasta el lunes.

Skari explicó en el video que hizo las galletas en casa y se las dio a su novio, Kyle, quien las llevó a trabajar en su trabajo como ingeniero de materiales en SpaceX.

"Su escritorio estaba cerca de Elon & aposs y Elon los vio y envió a su guardaespaldas a buscar uno", dijo Skari. "Su guardaespaldas se lo llevó al escritorio de Elon & aposs y 10 minutos después regresa y pregunta de dónde vienen las galletas".

"Kyle le dijo que yo los hice y cuando el guardaespaldas dijo, & aposOkay, si pasa algo malo, sé que volveré contigo, & apos y tomó más porque Elon quería segundos", agregó Skari en el video.

Según el video de Skari & aposs y el sitio web de Debbie Koenig, la receta de galletas con chispas de chocolate contiene 1 barra de mantequilla sin sal, & # xBE taza de azúcar morena, & # xBD taza de azúcar granulada, 1 & # xBD cucharaditas de extracto de vainilla y 1 huevo para los ingredientes húmedos. Para los ingredientes secos, use 1 & # xBD tazas de harina, & # xBD cucharadita de bicarbonato de sodio y & # xBD cucharadita de sal. Después de eso es todo lo que se combina, agrega de 6 a 7 onzas de trozos de chocolate agridulce (la cantidad exacta depende del panadero).

Uno de los secretos de Koenig & aposs es mezclar todo en una batidora de pie a temperatura baja en lugar de alta, como exigen la mayoría de las recetas. "Esto hizo que la mezcla de mantequilla y azúcar mantuviera la harina de manera diferente y se esparciera menos", escribe en su blog.

La masa también se refrigera durante al menos una hora, preferiblemente de 24 a 36 horas, y luego se recoge y se coloca en el horno para hornear a 350 & # xB0 durante 11 a 13 minutos. (Obtenga la receta completa para probarlos usted mismo aquí).

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"El medio debe quedar pegajoso cuando los saques", dice Skari en su video. "He probado un millón de recetas y esta es la mejor".

Sus seguidores parecen estar de acuerdo. En otra de sus publicaciones, un usuario comentó: "Solo quería decir que esas cookies eran de fuego".


1. Galletas con chispas de chocolate de Jacques Torres

"¡Dios mío, estas galletas son tan buenas como comprarlas en la panadería!"

De esto es de lo que habla la gente cuando se refiere a la "receta de galletas con chispas de chocolate del New York Times". El autor y escritor del libro de cocina David Leite lo adaptó de Jacques Torres para acompañar un artículo de 2008 sobre la ciencia de hacer una galleta con chispas de chocolate perfecta. Es un poco exigente: necesita harina para pan y harina para pasteles, y 36 horas para enfriar la masa para obtener la mejor textura y sabor. Pero cuando decimos que los resultados valen la pena, lo decimos en serio. (Un editor de alimentos que conocemos, ejem, horneó 10 lotes para regalar como regalos de boda).


Galletas con chispas de chocolate

    1 tazaMantequilla o margarina, ablandada
    3/4 tazaniño
    3/4 tazaAzúcar moreno, envasado
    2Huevos (grande
    2 cucharaditasVainilla
    2 1/4 tazasHarina, sin remover
    1 cucharaditaBicarbonato de sodio
    1/2 cucharaditaSalto
    1 tazaNueces o nueces, picadas (opcional)
    2 tazasGhirardelli chips para hornear agridulce 60% cacao

Nota: Las 2 tazas de Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao Baking Chips se pueden sustituir con cualquier variedad de sabor a chips (es decir, chips de chocolate con leche Ghirardelli, chips de chocolate semidulce, etc.)


Esta información es aproximada y solo tiene fines informativos. La información nutricional variará según los ingredientes individuales utilizados y no tiene en cuenta ningún ingrediente "opcional" o "de sustitución".

Lo que necesitas para hacer galletas de chispas de chocolate suaves

Listo para hacer las galletas con chispas de chocolate más suaves siempre ? A continuación, se explica cómo se hacen las galletas con chispas de chocolate (y no se olvide de obtener la receta completa con las medidas en la página siguiente):

  1. Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C) y prepara 2 bandejas para hornear forrándolas con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, derrita la mantequilla. Luego, agregue el azúcar morena y blanca.
  3. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se combinen antes de agregar el siguiente. Después de agregar todos los huevos, agregue el extracto de vainilla.
  4. En otro tazón, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue esta mezcla a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se combine y queden algunas rayas de harina. Luego, agregue el chocolate picado.
  5. Con una cucharada de 2 cucharadas, saque la masa en 26 bolas. Enrolle brevemente las bolas en la palma de su mano y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  6. Hornee durante aproximadamente 11-12 minutos hasta que se inflen los centros y se fijen los bordes.

Resumen de la receta

  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena clara compacta
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 12 onzas de chispas de chocolate semidulce (2 tazas)

Precaliente el horno a 350 ° F con parrillas en las posiciones de tercio superior e inferior. En un tazón pequeño, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio a un lado. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la sal, la vainilla y la mezcla de huevos para combinar. Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que esté combinado. Incorpora las chispas de chocolate.

Con una medida de cucharada, deje caer porciones amontonadas de masa con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.

Hornee hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero aún suaves en el centro, de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en una bandeja para hornear de 1 a 2 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla y déjelas enfriar por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.


Galletas gigantes cubiertas de chispas de chocolate

Hemos escrito toneladas de recetas de galletas con chispas de chocolate y mantequilla marrón mdashchewy, crujiente, dulce, de gran tamaño, lo que sea. Pero es seguro decir que estos son los más inteligentes.

Inspirándonos en la nueva Bakeshop Gideon & rsquos en Disney World, empacamos & frac12 taza de papas fritas en el fuera de de cada galleta. (¡También hay más chispas de chocolate dentro de la galleta!) Pero no se preocupe y mdash, los bocados semidulces son más que solo un espectáculo. Las galletas en sí son increíblemente deliciosas. Congele la masa extraída para asegurarse de que el interior permanezca masticable y ligeramente pegajoso, mientras que los bordes se doran y se vuelven crujientes.

Le recomendamos encarecidamente que agregue estas maravillas de 6 onzas a su repertorio de galletas. ¿Ya los hiciste? ¡Háganos saber cómo salieron en los comentarios a continuación!