Recetas tradicionales

Brochetas de pollo con limón y romero

Brochetas de pollo con limón y romero

Ingredientes

  • 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (cada una de aproximadamente 7 onzas)
  • 48 brochetas de bambú de 8 pulgadas, remojadas en agua durante 30 minutos, escurridas
  • 1 canasta de 1 pinta de tomates uva o tomates cherry pequeños
  • 6 hojas de laurel, partidas en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • 4 dientes de ajo grandes, prensados
  • 2 cucharaditas de salsa picante

Preparación de recetas

  • Corta cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo en 6 tiras finas. Enhebre cada tira completamente en 1 brocheta, dejando 1/2 pulgada de brocheta expuesta en un extremo. Presione 1 tomate uva en el extremo de la brocheta. Divida las brochetas entre dos fuentes de vidrio para hornear de 15x10x2 pulgadas, apilando las brochetas si es necesario.

  • Vierta el aceite en un tazón. Incorpora los 6 ingredientes siguientes. Vierta la marinada sobre el pollo. Deje marinar durante 1 hora a temperatura ambiente, volteando con frecuencia, o cubra y enfríe durante la noche.

  • Precaliente el horno a 425 ° F. Retire las brochetas de la marinada y colóquelas en 2 bandejas para hornear grandes con borde; reserva de la marinada. Hornee el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un plato.

  • Transfiera la marinada reservada a una cacerola mediana. Hervir a fuego medio-alto durante 1 minuto. Deje enfriar la marinada durante 15 minutos. Cepa. Vierta 1/2 taza de la marinada en un tazón mediano; agregue la mayonesa. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta. Vierta la marinada restante sobre el pollo para humedecerlo. Sirve el pollo con salsa.

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